人類對酒的迷戀可以說是物競天擇的產物。

在自然條件下，酒精往往同糖分豐富的果實聯絡在一起。越是熟透的甜美果實越容易被酵母菌感染髮酵形成酒精。酒香四溢，對動物來說意味著高熱量的美食就在附近。因此，對酒氣更敏感，更偏愛的動物可能獲得更多的能量，在生存競爭中更容易獲勝。人類骨子裡是隱藏著對酒的本能衝動的。酒和其他任何一種飲料、食物都一樣，有的人是嘗味道，有的人是圖痛快，有的人是被迫。僅僅因為你不喜歡喝而判斷所有人都不喜歡喝，喝酒都有別的原因，那也太自我中心了吧。喝酒是一種極微妙的品味（請從該詞原義理解）行為，酒、杯子、溫度、情緒……所有因素都恰到好處，才能喝到最好的味道，這跟喝咖啡、喝茶的追求沒什麼區別。在品酒的人看來，借酒消愁、壯膽、應酬，都是在浪費酒。這就是為什麼著名酒鬼 Ozzy Osbourne 說他最討厭喝到吐，因為那是在糟蹋東西。另外，對酒的選擇也是一個人的性格曝光點。在西方人眼裡，喝什麼樣的酒就是什麼樣的人，一個男人想在酒吧裡跟女人搭訕，手裡拿著一杯花花綠綠、上面還插著小傘的雞尾酒，肯定被鄙視。美劇《Scrubs》裡那個帥哥每次去酒吧都跟酒保說：Appletini please... easy on the tini，只有瞭解那酒的味道，瞭解相關的酒文化，才知道這句話有多好笑。

人情社會下的我們需要用這玩意去解決很多事唄。白酒下肚，酒鼾耳熱，性情解放，大家都朋友，啥事都能放開談，啥事都好談，白酒就一應酬神器！啤酒漲肚，度數輕，氣場不夠；葡萄酒輕酌慢飲，輕聲細語，講究的就一個氣氛環境；白酒濃烈豪爽，58°，42°入口，氣氛也跟著熱起來了。而且品質高的白酒，其實口感挺好的，或甘香醇冽，或綿柔渾厚，天冷或者北方的，喝上一些，入口甘香，入喉微辣，入肚暖和，有時自己喝也是一個小情趣。見仁見智，有人愛，必有人恨，不同需求不同愛好罷了。但是如果確實是不得不喝，那就喝好的喝不上頭的喝純糧食釀造的

蘿蔔還有人不喜歡呢，何況酒呢，有人覺得喝酒上頭所以不喜歡，那麼介紹一下為何上頭吧。

有句話叫做:“好酒不上頭”。也就是說不上頭作為一瓶酒是否是好酒的一個重要指標，喝酒上頭的自然也就不是好酒了。酒後上頭是因為酒中雜醇油含量較高時，會造成神經系統充血，出現頭痛頭暈，還會有宿醉的感覺。

一瓶好酒應該有“綿”、“甜”、“軟”、“淨”、“香”等特點，喝起來口感綿柔、香醇，飲後舒適度好，不上頭。

所以購買白酒的時候儘量選擇知名品牌白酒，如茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖等。好酒雖好，可不要貪杯哦。