愛美食愛健康！大家好我是咩家廚房。

肉類中比較愛吃雞

我吃過最好吃的就是醬油鴨，而且是我家的先生親手下廚的拿手菜，醬油鴨每次我們一家吃得滿足開胃，最重要是我家先生的愛意在，吃得更放心，乾淨。

過年吃過最好吃的肉，就是農村自己養的豬，做的炸粉肉，自己養的家豬都是吃草，吃米長大的，豬肉很香很鮮甜。記得是在我12歲的時候過年去舅舅家拜年吃到的炸粉肉，是舅舅的丈母孃做的，真的很好吃。吃過一次，至今都記憶猶新。

一年一度的春節馬上就要到了，春節對於我們中國人來說，是尤為重要的。他也是我們中國最為重要的一個節日。每到這一天，家家戶戶都會做一道道豐盛的家宴，用來祝願來年家庭和和美美，蒸蒸日上，捧個好彩頭。

過年期間除了貼窗花，放鞭炮之外，大年三十全家人圍坐到一起吃一頓年夜飯，是最為重要的了。年夜飯的品種也是特別的豐盛，有雞，有魚，有肉，最後都會端上一桌熱氣騰騰的餃子。

關於過年吃過最好吃的肉，當屬媽媽做的梅菜扣肉了。飯店也經常會吃這道菜，因為離家久了，想家的時候就會吃上一頓梅菜扣肉，即使外面做的再好吃，也不如媽媽親手為我做的梅菜扣肉好吃。因為媽媽做出來的扣肉，它有媽媽的味道，有家的味道，這是外面飯店無法比擬的。下面簡單介紹一下梅菜扣肉的做法。

梅菜扣肉

準備食材：五花肉、食用油、老抽、生抽、姜、蔥、料酒、鹽

製作方法：

1.新買回的五花肉，用熱鍋把皮煎表皮焦黃，做出的肉沒有腥味。

2.起鍋燒水，放入五花肉，接著放入薑片、蔥段和適量料酒，煮直五花肉七成熟，撇去浮沫，撈出五花肉，備用。

3.五花肉用牙籤把肉皮軋洞，便於入味。肉皮均勻塗抹老抽，備用。

4.起鍋燒油，油量多一些，鍋底放篦子。油燒七成熱後，五花肉皮朝下，放入國內炸。炸至肉皮成虎皮焦黃色，翻面炸十幾秒，撈出即可。

5.炸好的五花肉迅速放入準備好的冰水中，使五花肉表皮成虎皮狀。

6.梅菜浸泡，清洗乾淨。梅菜多清洗幾遍，裡面沙子比較多。

7.五花肉撈出，控幹水分，切薄片，肉皮朝下均勻的碼放在碗底，備用。

8.起鍋燒油，放入薑絲、蔥絲煸香，接著放入洗淨的梅菜小火煸炒，放入耗油、生抽和少於鹽調味，把炒好的梅菜碼在扣肉上。

9.扣肉當薑片和蔥段，放入適量高湯後，蒸籠裡蒸至少一個小時出鍋後，撇出湯汁，倒扣盤子內。

10.起鍋燒油，油熱後倒入撇出的湯汁，加入適量水澱粉，使湯汁濃稠，加入明油，澆在扣肉上即可。

非常的榮幸和全國各個地區的朋友們一起來探討美食

作為一個吃貨來說，是肉就應該好吃，可是吃貨的嘴是最挑食的，我是一個北方人，那麼我就給大家介紹一下，在我的家鄉給我留下了深刻印象的，好吃的肉。

接下來我給大家介紹一下我最喜歡的一道菜，大鵝燉土豆，大鵝基本上都是自己家養的，不吃現在市面上的任何試料，主要食物就是玉米麵和一些蔬菜混合食物，還有就是我家養的鵝，每天早上喂完食物以後都要去河裡吃一些野生的食物，每天都保持著充足的運動量和各種維生素的補充，一年以上的鵝是最好吃的，肉鮮不柴，土豆也是當年新種的，和鵝肉燉在一起充分吸收了鵝肉的鮮美味道，入口鮮香軟糯，話說我這口水都流了，接下來我就把農村家常版的大鵝燉土豆的方法交給大家。用料主料 大鵝1只 土豆3個輔料 大蒜一頭，蔥一顆，生抽3勺，老抽1勺，大料4個，耗油1勺，姜，鹽。大鵝燉土豆的做法1.大鵝剁成小塊洗淨備用，土豆切塊2.大蔥切段薑切片，大蒜切沫3.鵝肉用水焯一下，控水備用4.起鍋燒油，油熱放大料，姜，蒜，大蔥爆香，放鵝肉，生抽，耗油，鹽，不停翻炒(炒到鵝肉出油變軟)放老抽調個色5.炒好的大鵝放清水(水沫過鵝肉即可)，大火燒開後，立即轉成小火繼續燉兩個小時(嘗一嘗鵝肉爛不爛)把水燉沒即可6.鍋裡燉到水沒了加土豆再加水繼續燉，大火轉中火把湯頓幹即可，這樣一到美食大鵝燉土豆就完成啦！結語：大鵝燉土豆非常好吃而且簡單的一道美食，而且鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多，也很適合減肥期間不敢吃肉的朋友和女性朋友。很高興和大家分享美食。

很高興回答這個問題，由於到了冬天我們這都會準備年貨而年貨主要是一些臘肉製品，比如臘肉，臘香腸，臘豬腳等。古時候人們製作臘肉製品只是為了冬天能有一個可以度冬的食物，而在現代社會臘肉製品成為了過年的一個必不可少的食物。而在吃臘豬腳的時候，又與其他臘肉製品有著很大的不同，還可以使用幹筍子燉臘豬腳。

筍子燉臘豬腳

主輔配料

臘豬蹄、竹筍、小辣椒、花椒、蔥、蒜、姜、八角、醬油、鹽。

製作方法

1、先將豬蹄洗乾淨並把水瀝乾，把幹竹筍用熱水泡好;

2、將蔥、蒜、姜、小辣椒及醃料和在一起;

3、把豬蹄放進裡面醃製20分鐘左右，入味就可拿出來;

4、將醃好的豬蹄放進熱鍋裡;

5、蓋上蓋子，用中火燉上20分鐘，到豬蹄湯很濃的時候，放入泡好的幹竹筍，等幹竹筍煮熟，就可以起鍋食用。

很高興為你回答這個問題！我老家是農村的！我最喜歡吃我媽燉的大公雞！特別香！放點蘑菇土豆媽味道好香蕉了！大公雞是我家養的！每年過年我媽二十七就是宰年雞！我媽會宰十幾大公雞留著親戚來吃！三十我家也燉這吃！還有小年我家要宰一頭笨豬！賣一半自己家留一半！笨豬肉特別香！燉的酸菜血腸簡直就是人間美味！

吃過最好吃的肉，肯定是年夜飯的必選菜“梅菜扣肉”了，吃起來肥而不膩，軟爛入味。

首先我們需要準備的材料有:

①、五花肉500g（燒皮，洗淨備用）

②、梅乾菜500g（洗淨，切成丁備用）

④、鹽，雞精，老抽，生抽，蠔油，料酒各適量

步驟:

第一步、鍋中準備適量清水，放入五花肉，倒入適量料酒，大火煮20分鐘，期間把浮沫撈出。

第二步、20分鐘後，撈出五花肉，清水沖洗乾淨，濾幹水分，然後在五花肉皮上用牙籤戳一些小洞，然後均勻的抹上老抽備用。

第三步、鍋中準備適量食用油，待油熱後，五花肉皮朝下，放入鍋中炸至金黃即可。

第四步、五花肉炸好之後，放入冷水中泡一個小時左右，然後切成厚一點的片備用。

第五步、鍋中倒入少許食用油，待油熱後倒入姜蒜末，炒香，然後倒入梅乾菜，加入適量老抽，適量生抽，適量蠔油，適量鹽，適量雞精翻炒均勻即可。

第六步、準備一個碗，然後將五花肉皮向下，整齊地擺入碗中，然後將炒好的梅乾菜倒在擺好的肉上面即可。

第七步、蒸鍋中加入適量清水，把裝好的五花肉放在蒸鍋上蒸一個小時左右即可。

第八步、蒸好之後，準備一個盤子，然後把裝五花肉的碗倒扣在盤子中，拿開碗，撒上適量蔥花即可。

那麼一道肥而不膩，入口即化的梅菜扣肉就做好了。

小貼士:炸肉時一定要用鍋蓋蓋著，防止油濺出燙傷。

小時候家裡都會養好幾頭豬，豬吃的都是米糠，紅薯和紅薯葉子，剩飯剩菜，還有菜葉，養到過年就會宰一頭來吃，臘的臘，醃的醃，熬油的熬油，還會燒些肉凍，自己養的豬肉超好吃，還有自己養的雞鴨鵝，都比現在菜場裡買的好吃。

我是70年後，想起我的小時候家裡特別窮，農民掙錢特別不容易一年到頭就是靠著自己的莊稼，自己養的雞，牛換點錢。小時候最高興的時候，就是過春節三兩天，一年到頭就吃一次肉，全村有一家殺豬的，全村人都去那裡買肉，那時候養的豬都是吃草，玉米等沒有飼料，無新增，豬養一年過春節前殺豬。一家賣一斤，兩斤做著吃，我和姐姐早早的圍著鍋邊等著，媽媽把肉煮熟只有鹽和很少的調料，肉煮熟每個人吃一小塊，人間美味，怎麼這麼好吃？特別的香讓人回味無窮，這是我吃過最好吃的東西了

眾所周知白切雞是廣東菜，也是過年必不可少的一道菜。所以我最喜歡吃的就是白切雞，特別是媽媽養的雞，肉質鮮滑、雞味香濃，一家人團聚一起吃特有一番風味。

我覺得最好吃的就是老家散養的黑土豬肉。

農村進入臘月二十以後，很多人家都會宰一頭年豬，為什麼叫年豬呢？因為這個土豬從正月開始養到臘月宰殺，整整散養一年故稱作年豬，尤其是在大山裡散養的土豬品質更佳。

在大山裡散養的土豬有以下幾個特點：

1、活動空間大，豬可以在大山裡自由活動，已經習慣周邊的環境，四處覓食，到時間就會自然歸欄。

2、食物多樣化，山裡有很多豬吃的野草，下午會再補一些玉米麵、麩皮等，都是自己吃的不會用激素類的飼料、新增劑，所以豬很健康、安全。

3、散養週期長，一年的時間，吃著青菜、五穀雜糧，健康的成長。

我生活在北京郊區，小時候過年特別有年味。進了臘月就開始殺豬，殺雞的！平時很少吃青菜，基本看家菜就是白菜、土豆、蘿蔔還有自己研製的酸菜。春節是時候會有西紅柿炒雞蛋（我們小時的都比較愛吃）、蒜薹炒肉、五花肉燉土豆（豬肉是當時我家養的豬春節前殺了的）、燉雞肉（奶奶自己養的雞春節前殺了）、會有自制的肉腸、煮的豬肝、酸菜炒豬大腸（那會我爸他們吃）、芹菜伴腐竹銀耳、炒豆腐（我家那邊的特產）、在一桌子上還會有一條魚（寓意年年有餘）。那個時候我們一大家子滿滿的三桌子人，晚飯後我們大人、孩子各種開桌打麻將，10點左右我媽他們回去包餃子，等12點鐘聲響起後去放炮後在吃起一碗熱騰騰的餃子，幸福爆棚的感覺。

最好吃的肉當然是“豬肉”啦！雖然一年四季都少不了，但是過年會做出很多花樣，光豬肉就可以做出一桌子美味佳餚出來……

對於農村人來說，過年必備菜，就是先準備一頭豬，其餘的都是配菜……

當然是自家養的雞肉，加紅棗，蓮子，幹香菇，枸杞，營養又美味，一口雞湯，口齒留香，久久不能忘懷，那是對家裡最美味的牽掛。。

要說最好吃的肉，那當然是年夜飯桌上雞鴨魚肉了，那是媽媽的味道，也是家的味道，一家人坐在飯桌旁吃著媽媽做的菜看著春晚