懶人做菜超級推薦—簡易版豆豉魚

原料：鯽魚 豆豉（我一般會買超市裡的） 蔥薑蒜 料酒

步驟：把魚處理好（一般賣魚老闆會幫忙）洗淨，在魚的兩面劃幾刀，放料酒姜蔥醃製10分鐘去腥，把豆豉炒香，取盤裝魚，將豆豉均勻鋪在魚表面，大火蒸20分鐘就好了。

油燜大蝦的做法

需要的材料：小龍蝦，生薑，大蒜子，小米椒，蔥

切好備用

需要的香料：八角，桂皮，香葉，花椒，砂仁，草果，丁香，香茅草，白芷，香果，甘草，小茴香，山柰，幹辣椒段，

做法：小龍蝦用刷子洗乾淨，去蝦線，剪去蝦頭，沖水洗淨備用，起鍋燒油，油溫七層熱下入龍蝦，炸制龍蝦表皮呈紅色撈出（時間不能久，不然會影響肉質的口感，5～7秒鐘即可）炸好的龍蝦控油備用，鍋中留底油，加入少許白糖熬製棗紅色（目的是使其色澤更加紅亮，增加回味）加入切好的生薑，大蒜子，小米椒，加入香料炒香，放入油燜大蝦醬，炒出紅油，下入小龍蝦，翻炒均勻，噴入一點白酒（噴白酒是為了去除龍蝦異味），鍋中加入兩瓶啤酒（啤酒的量是500g龍蝦500g啤酒）加入適量雞精，味精，胡椒粉調味，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火煮8分鐘，到時間轉大火收汁裝盤，撒上蔥花即可，

一款美味的油燜大蝦就做好了，味道鮮香麻辣，肉質細嫩，炎炎夏日吃著龍蝦，配上一瓶冰鎮啤酒，日子過的那叫一個愜意！

因為我是上班族，所以我做菜追求簡單快速，以下是我之前下班做的三道菜，簡單營養又好吃，只需醋，花生油，生抽，鹽即可，其它的調料很少放。

1:檸檬雞爪:雞爪洗淨去爪尖，下水焯15分鐘撈起，然後放入辣椒，香菜，檸檬，醋，花生油，生抽，鹽拌勻即可，冷藏一下口感更感。

2:五花肉燜土豆：五花肉煎至金黃，下生抽，下土豆開水燜熟即可

3:排骨燜香菇:做飯跟五花肉燜土豆一樣

最近喜歡起秋刀魚來，一是好久沒吃過，二是價格平宜。對面新開超市搞促銷活動，一元一條。蠻划算呢！買幾條回來清洗一個，切成小段掏出內臟過水沖洗濾幹水分，用生抽雞精入味，再打個雞蛋滲透約I5分鐘，開油鍋至熱半火烙至金黃色再翻另一面也烙至金黃色。起鍋，將準備好的蒜頭，生薑，蔥粒青紅椒粒爆香，把魚塊倒入淋上些海天生抽翻勻勻即可起鍋。吃時焦點酸醋更加鮮美！

因為工作原因，大多數自己隨便炒一個青菜，個人喜歡肉和豆製品。

麻辣豆腐做法

1、在市場買一塊豆腐(有嫩豆腐，老豆腐)根據個人口感買。

2、鍋裡開水燒開，燙2分鐘左右，為了豆腐口感更細膩。

3、準備好辣醬，根據個人口感，加辣椒丁，或者肉丁，備好些許蘇打水。(粘稠)

4、 翻滾3－5分鐘出鍋。。

喜歡做美食，十多年前開始玩美食論壇分享美食做法，出過一本美食書，看見這問題，隨便曬幾張自己的家常美食圖

酸菜檸檬魚、辣子蝦球、油燜大蝦、擔擔麵、川北涼粉、夫妻肺片、剁椒芸豆豬手、口水雞、雙椒蒸魚頭

1.五花肉切片，老豆腐切正方形如②圖。姜蒜末，蔥花.2.煎豆腐①制鍋鍋燒辣，下菜籽油，下少許鹽(防止沾鍋)煎豆腐。

②煎制豆腐出香(豆腐出香就煎到金黃了)翻面，同理豆腐出香，兩面煎黃。

3.直接下五花肉，煸炒出油出香，下入姜蒜末，少許老抽炒出鍋香味，下λ少許豆瓣醬炒出紅油出香加半勺水下豆腐。

4.待水開湯濃下少許鹽，味精。收幹湯汁起鍋撒上蔥花即可。

比較拿手的菜有點多，個人偏重湘菜，今天推薦其中一款老家比較喜歡的拿手菜……傳統醬血鴨！

鴨子挑不要太老的，七八個月大，太老了吃不動，太嫩了肉太軟，殺鴨子前先用一個碗打一點老壇酸水（個人口味不喜歡用醋），殺鴨子放血入酸水碗備用，鴨子拔毛洗淨切小塊

，仔薑切片，大蒜切碎，新鮮湖南椒切片備用！

起爐燒鍋放油，等油老放入鴨塊爆炒幹水分致有點起皮變焦，放姜和辣椒繼續炒，放鹽醬油，等辣椒八分熟倒入備用的鴨血進去醬，再炒個兩分鐘放入蒜末就可以出鍋了！

一個四口的晚餐。

分享薯條的做法：土豆去皮切條，起鍋燒水，水開後放入切好的土豆條。加一勺鹽煮3～5分鐘。撈出過涼水，淋幹水分。起鍋燒油，油溫五成熱，下入淋乾的土豆條。小火炸制稍微硬。撈出。復炸一次。炸製表面金黃，這樣做更加酥脆。盛出，擠上番茄醬，就Ok了。

糖醋排骨，雪菜青椒目魚花，醬爆秋葵，青紅椒洋蔥炒大腸，回鍋肉，雪菜尖椒炒魷魚，木耳胡蘿蔔炒萵筍，清炒南瓜絲，梭子蟹燒年糕

我是個吃貨～我驕傲了麼？

我也來曬曬我的部分拿手菜！

1⃣️紅燒肉 2⃣️花捲➕亂燉3⃣️蒜蓉油麥菜

4⃣️白菜

你好，很高興回答你的問題。敢不敢曬一曬你的拿手菜？我的回答是：因為工作的原因，我在家的時間較多，女兒現在還在讀書，所以做飯的事自然而然就落到了我頭上。做的飯多了，自然也有自己的拿手菜，下面就來跟朋友們分享幾道自認為還是不錯的菜餚，希望朋友們能夠喜歡。

【苦瓜雞蛋餅】

特點：顏色金黃 香味濃郁 味道鮮香 清熱解暑

需要食材

主料：鮮嫩苦瓜1根

配料：雞蛋2個、食鹽適量、食用油適量

～～～開始製作～～～

步驟1、黃瓜清淨，去除兩端。用刀從中間剖開，用勺子挖去瓜籽颳去白膜，然後切成薄片。

步驟2、鍋中倒入適量清水，加入食鹽和幾滴食用油，大火燒開，將苦瓜片放入鍋中焯水30秒撈出沖水過涼，瀝乾水分備用。

步驟3、小盆中打入雞蛋，放上食鹽打散，然後加入苦瓜拌勻備用。

步驟4、鍋中倒入適量食用油，大火加熱轉小火，把蛋液苦瓜倒入鍋中，小火煎至兩面金黃即可。

苦瓜含有豐富的營養，富含蛋白質、脂肪和多種微量元素，具有清熱解毒、降血糖和美容嫩膚的功效，用來和雞蛋製作餅，無論從色澤、味道和營養上都十分完美，是炎熱氣候不可缺少的美味佳餚。

【麻辣豆腐】

特點：色澤紅亮 麻辣鮮香 口感滑嫩 非常下飯需要食材

主料：北豆腐1塊

配料：香蔥1根、豆瓣醬1勺、花椒粉半勺、辣椒粉半勺、食鹽適量、食用油適量、胡椒粉少許、澱粉1勺、青椒1個、白糖少許

～～～開始製作～～～

步驟1、將豆腐洗淨切小塊泡入淡鹽水中。香蔥洗淨切成蔥花。青椒切成小塊狀。

步驟2、鍋中倒入適量食用油，放入豆瓣醬炒出紅油，加入辣椒粉、花椒粉炒香，將豆腐倒入鍋中。

步驟3、翻炒均勻後，倒入適量清水，加入白糖、胡椒粉和澱粉翻拌均勻，出鍋前倒入青椒塊翻炒至斷生盛出，撒上蔥花即可食用。

這道菜可是重口味的一道美食，麻辣味十足。選用了北豆腐是因為它豆味濃郁、水分較少並且極有韌性，在炒制過程中不易破損。這道菜最大的缺點就是太費米飯。

【糖醋排骨】

特點：琥珀油亮 香味四溢 酸甜可口 開胃佳餚

需要食材

主料：豬小排300克

配料：生薑1小塊、冰糖4勺、食鹽適量、食用油適量、香蔥1根

調料：米醋3勺、水適量、料酒1勺、生抽2勺

～～～開始製作～～～

步驟1、將排骨充分泡去血水。生薑去皮切片。香蔥洗淨切成蔥花。

步驟2、鍋中倒入適量食用油，放入薑片炒香，倒入排骨煎炸呈金黃色。

步驟3、然後加入米醋、生抽、食鹽、料酒、冰糖倒入適量清水拌勻。

步驟4、蓋蓋燜煮20分鐘，最後大火收汁即可出鍋裝盤，撒上蔥花美食即成。

這道菜選用豬小排最佳，因這種排骨肉多骨小、肉質鮮嫩，用來製作糖醋排骨或是紅燒排骨最適合。這道糖醋排骨酸甜美味，是我女兒比較喜歡食用的一道美味菜餚。

讓我在家做菜一開始我是極不願意的，總想著一個大老爺們做啥菜呀，後來沒辦法不做不行呀，女兒讀書，老婆上班，就我這個班還比較輕鬆一些，我不做誰做。但做到後來還慢慢喜歡上了這件事，做得多了，自己拿手的菜也有好多，只是怕篇幅太長，不能一一展現，這裡只挑選了三道菜分享給朋友們。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！

敢！來個最近的！

等等等等！

菠蘿炒飯！

再來一張！

孩子特別愛吃！因為有水果的香甜！我們家然寶就超級愛！

附上製作影片，希望可以分享給大家！

文字製作過程在這裡：

01.剝豌豆、胡蘿蔔切丁、洋蔥切丁、香腸切丁

02.準備蝦仁、玉米粒、葡萄乾、腰果、肉鬆

03.雞蛋3顆，鹽少許，打散

04.倒入煮好晾涼的米飯中，拌勻

05.切菠蘿,取出菠蘿肉

06.鍋熱油,蒜末炒香

07.放入洋蔥丁,胡蘿蔔丁,香腸丁,豌豆,加少許水

08.玉米粒、蝦仁、米飯

09.加入鹽少許，生抽少許，白胡椒少許

10.加入菠蘿肉，葡萄乾

11.出鍋擺盤，放腰果和肉鬆，就好了