清道夫可以稱作是垃圾清理工，

從他的喜好上看，大家都絕得一個喜歡吃垃圾的魚，應該不能吃，或者不好吃吧。

就食用價值來說，和其它魚沒什麼兩樣，處理乾淨，想怎麼吃，就怎麼吃。

但如果看到清道夫的樣子，估計是吃不下去的。

但清道夫更多被當做觀賞魚對待。

不瞭解相關的知識，但是建議你還是不要吃的好。原因就是你都不知道能不能吃，就算你吃也一定吃不出味道來的。再說了，如果有毒或者是與某些食物相剋，對你的身體可能不利。所以建議你還是不吃為好。

筒單教大家一個方法，這魚看起來挺好做的，分3個步驟就能做成。1宰了之後清洗內臟和汙血，再洗乾淨後直接油鍋裡煎，煎至金黃色後先放入盤子裡。2然後用薑絲，花椒，蒜頭切片放入油鍋裡熱一下，等熱好後再放入煎好的魚。3加蒜苗和芹菜生抽，鮮辣椒切絲，再用少許生粉水，加蓋陰火悶十分鐘，最後起鍋裝盤後倒掉即可。

衷心感謝一路東風走長天友邀我回答！

一、準備幾尾清道夫。

二、去頭去尾。

三、剝皮。

四、鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，把剝皮的清道夫放在油鍋裡炸。

五、加入適量姜蒜丁、乾紅辣椒段、料酒、生抽、花椒、大料、胡椒粉和水，紅燒，小火收汁，放適量鹽、味精調味。

六、出鍋裝盤，撒上蔥花即成。

這個問題，恐怕很多人看到後第一的反應就是，清道夫那玩意能吃？清道夫雖然也叫做垃圾魚，可是你別低估了中國吃貨的能力，垃圾魚照樣能做成美味。

清道夫原產南美洲，跟小龍蝦、福壽螺一樣，屬於外來物種，但是清道夫貌似比小龍蝦要幸運一些，在較長的一段時間裡躲過了中國吃貨的嘴。因為清道夫這種魚是用來治理汙染，疏通下水道的，在人們眼中就是骯髒的東西，並且它的皮甲硬，不好食用，傳說味道差，所以就基本上沒有去吃它。

清道夫曾經在廣東氾濫，廣大群眾看了之後就說號稱背朝天都吃的廣東人都不吃清道夫，可想而知它有多難吃了，不過這其中可能有些誤解。那就是廣東人並不是什麼都吃，還有清道夫並不是不能吃，今天我就來分享一下清道夫的吃法，讓它走上小龍蝦的道路。

第一種吃法，煮湯、雖說這清道夫很髒，但是你也要看生活的環境，就像鯰魚一樣，優質的水環境下生長的清道夫其實也不髒。首先要用開水將清道夫燙一下，這樣做的目的是剝掉它身上的皮甲，然後還需要將內臟完全去除，接下來的步驟其實就跟做鯽魚湯一樣。晾乾水份，下油，油冒煙放薑片和清道夫，加料酒煎至兩面微黃，放入白開水頓十分鐘，最後放上香菜或者蔥花，這樣魚湯還是白色的呢，看起來都非常有食慾。

以上兩個吃法大家有時間都可以試一試，特別是釣友們釣到清道夫別生氣，拿回家吃了算了。另外，不同的地方可以根據地方特色來改進吃法，比如燉湯的時候加辣椒、加西紅柿、加酸筍酸菜等等，這樣都是非常好吃的。不過最後得說一句，各位朋友學習了清道夫的吃法以後可不要太張揚，不然外國人又要說我們中國人什麼都吃了。

清道夫屬於外來物種，但其味道欠佳，土腥味比較重。屬於外骨骼魚，去掉骨骼之後其實是沒有多少肉的，食用價值不高。但是這種在國外無法食用的魚並難不倒中國的吃貨們。

   如果一定要吃建議用紅燒的方法來烹飪：

1.清道夫開膛，剝去外骨骼，去除內臟，沖洗乾淨，切成5釐米左右的大塊，加少許料酒和胡椒粉醃製15分鐘。

2.鍋裡放油，加薑片、蔥段煸炒出香味，將醃製好的魚塊放入煎至微黃。

3.加料酒，醬油，鹽，白糖翻炒均勻，加適量清水，大火燒開，轉小火燜10分鐘，大火收汁，撒上少許蔥花，即可食用。

但請大家注意注意：因為清道夫不屬於常見的食用魚，因此大家在市場上是買不到這種魚的，如果是自己家養的清道夫因病死亡，建議不要食用。

主料：清道夫魚 一隻2.5斤左右

鋪料：杏鮑菇 香菇 蘑菇 酸菜 西芹 大蔥 各適量。

調料：鹽 味精 料酒 胡椒粉 自制香辣油 自制燒魚辣醬 高湯各適量

抹味料：土豆粉，紅薯粉 二比一的比例調好、嫩魚晶 乳矽油 各適量

製作方法：

1.清道夫洗淨剁成塊，用鹽和料酒洗一下漏掉血水。

2.把初步處理好的魚，放入味精，胡椒粉，嫩魚晶 和複合薯粉上漿醃製片刻備用

3.鍋放方高湯 加入自制燒魚醬，放入味精 雞精 胡椒粉 再滴兩滴乳矽油，放入醃好的魚煮三四分鐘，加入杏鮑菇 香菇 蘑菇 酸菜 西芹 大蔥 烹飪五分鐘撈起裝盤，上面撒上辣椒段。

4.鍋燒熱倒入自制香辣油，燒製四成熱澆到裝有魚的盤裡面。

燒魚辣醬的製作

野山椒 二金條 子彈頭辣椒 花椒 泡姜 大蒜子 豆辦醬 攪拌一起剁碎 ，用菜籽油煸炒出香味 加入白酒適量。

清道夫作為外來物種是作為魚缸清潔使用的，後來有人就放到江河湖澱水坑裡了，魚友們經常釣到。說實話，這種魚食之雞肋，棄之可惜。肉少肉也不佳。如果食之，做成炸貨還是可以的。首先魚去掉內臟外皮，剁成大小適宜塊進行醃製，蔥薑蒜粉，孜然粉，胡椒粉，白糖，鹽，料酒，在容器裡手抓均勻，用薄膜密封容器，放冰箱保鮮2小時左右排酸。急性子可以15分鐘就可。此時調麵糊，生粉澱粉少許，雞蛋清適量，水少放。開始炸制，起鍋放豆油，油加熱到筷子放進油時翻泡開始裹面炸魚，炸制兩面微黃撈出瀝油降溫，全部炸完，油鍋油升溫至剛好要似乎冒煙，復炸，兩面金黃出鍋，撒燒烤料粉（裡面含鹽，不要另外加鹽了），辣椒麵要極細的那種，不吃辣免用。此方法希望大家喜歡，互相學習。

先用開水燙一下，這樣他身上的硬殼就很容易剝掉了，再去除內臟。晾乾。猛火用油煎炒，要多放幾片薑片，放清水煮湯。

這樣做出來的湯奶白色，即鮮甜，營養價值又高。

先將清道夫剝皮，慢火煎熟，再用白糖，生粉，李錦記生抽皇調成糊狀加入，猛火煮滾即可食用。切記，魚類不可用紅糖調味。

清道夫難吃的一逼，蒜蓉辣醬姜爆齊上陣，都難以下嚥。這貨只能曬乾打碎餵豬。這輩子最後悔的就是吃了一口清道夫，肉又硬又腥臭

我是這樣做的！把清道夫刨去內臟，開水燙一下皮，去除皮甲，然後肉剁塊兒，加蔥姜料酒老抽研製！起鍋燒油，先炸魚骨，炒香以後一大勺豆瓣醬，加少於八角香料，炒至出香！加水沒過魚肉，大火燒開，下入魚肉，轉中火！煮8分鐘！下入配菜，大火收汁！放入芹菜香菜！幹辣椒，往上潑一瓢熱油！然後連鍋一起扔了！

清道夫的吃法已經有了多種，分享三個做法。

第一個，燒烤。

清道夫身體結構有特點，外層面板是骨架。所以，收拾它就不能像一般的魚那樣，刮鱗就乾淨。清道夫的魚鱗鐵甲一樣，根本刮不掉，和外皮一起，構成骨頭盔甲，堅硬無比。但是有個可以利用的地方，方便用來燒烤。厚硬堅實的外層，正好的起到傳熱保溫的作用，還能防止裡面的肉被烤糊。

做起來就容易了，剖開肚子整乾淨，塞進蔥姜鹽花椒，火上直接烤了。烤好了剝著吃。

第二個，紅燒。

收拾清道夫要剝去皮殼，清乾淨腸子。然後和其他魚一樣做法，先煎到兩面金黃，再烹入料酒，加水，放蔥姜鹽，生抽，大火咕嘟10分鐘，收汁後關火，撒點胡椒碎和蔥花，裝盤上桌。

第三個，幹炸。

先把清道夫剝皮殼，用蔥姜鹽料酒醃製20分鐘。燒熱油鍋，滾上面糊，下鍋炸到深色金黃，撈出瀝油，撒層孜然粉就成

清道夫原產於南美洲，是一種淡水底棲魚類。最早以觀賞魚的名義引入國內。這個好了，因為缺少天敵，清道夫在我國以爆炸性的繁殖能力佔領了南方的很多江河池塘，成了連吃貨都拿他沒辦法的垃圾魚類。

清道夫在南美洲之所以不會氾濫成災，就在於他是短吻鱷最喜歡的食物之一。它屬於比較原始的外骨骼魚，再加上長相奇醜類似外星生物，反而被當地土著部落認為充滿了魔力。

在巴西有很多部落食用食用清道夫魚。一般的吃法為把清道夫抹上溼泥，直接丟到火裡去烤。在完全成熟之後，清道夫魚的外殼就如同叫花雞的羽毛一樣隨著你一起剝去了。

在巴西東南的一些省份，當地居民還會把清道夫魚宰殺去殼處理乾淨以後，和芒果黑豆一起燉成湯飯，這把處理好的清道夫放到油鍋裡炸熟食用。只是這種魚殼多肉少，也沒有什麼獨特的鮮美和香味。所以在清道夫魚的故鄉，人們只是把它當做一種食品的調劑而已。

鑑於清道夫魚在我國氾濫成災的局面，我個人覺得可以開發出一系列吃法來解決清道夫魚。而且社會也應該形成一個聲音，找點所謂的專家出來給清道夫魚背書，有一搭沒一搭，捕風捉影的宣傳清道夫魚超強有效的壯陽作用。

這就是所謂的雙管齊下了，中國人對於能壯陽的食材從來都是趨之若鶩的。比如前些年全廠沒有一隻老鱉的中華鱉精；號稱壯陽效果舉世無敵，但實際是秘魯豬飼料的瑪卡；以及把秋葵的粘液強行解釋為植物精液，大補！這樣不出幾年野外就肯定看不到清道夫了。

在清道夫魚的烹製方面，我個人還是推崇用來打湯。殺過清道夫魚的同志們都知道，處理乾淨的魚肉只有小小一條。用來紅燒吧實在太費勁，用來油炸呢？都失去了清道夫魚固有的鮮味。所以紅燒和油炸，甚至燒烤都不是清道夫魚最完美的歸屬。

清道夫魚湯的具體做法非常簡單，就是把清道夫宰殺乾淨，去掉外殼。用平底鍋加加少許油，把魚肉煎一下。然後倒入清水燒開，加少許胡椒粉，薑片料酒。大火燒開之後轉小火燜燉，半個小時即可。

清道夫魚雖然能吃，但我個人還是不建議食用。因為它硬骨骼包圍了整個身體，所以體內就是個毒罐子，不光有害物質，就連細菌寄生蟲也是超標的。如果要吃的話，一定燒製的時間要加長，必須吃熟透的，否則就有染病的危險了。

清道夫魚雖然作為魚類，但是一般不會用來食用。

因為清道夫與又名垃圾魚，他靠食用各種水底垃圾為食物，體內有大量的細菌，本身肉也不多，肉質並不好，也沒有什麼營養價值。

此種魚類一般放在魚缸裡面，作為清理魚餵養。

But.沒有什麼是吃貨不能吃的。我在這裡跟大家分享清道夫魚的烹飪方法。

魚湯。

先把清道夫魚表面清洗乾淨。然後在開水裡面燙一下。這樣他身上的硬殼就很容易剝掉，然後再去除它的內臟。再次把血水沖洗乾淨。

熱鍋下油，帶油燒到七八分熱，把魚倒下去用大火煎炒，放幾片薑片，然後再倒入清水煮湯。

這樣做出來的湯呈現出奶白色非常鮮甜。

清道夫要處理好肉裡的大量細菌才可以吃

處理清道夫步驟：

第一步：去除外骨骼 將清道夫開膛破肚,剝去它的外骨骼,外殼不好剝,可先用熱水燙一下,將內臟去除第二步：醃製將內臟去除,切塊,加料酒胡椒等調料醃製一段時間

紅燒、清蒸、燉湯都可

注意：

由於清道夫魚是清理魚塘垃圾、同類排洩物、藻類、殘留飼料、魚卵等各種雜食，因此肚子裡全是細菌，建議大家不要去嘗試。