1.

蘋果削皮,切成3毫米左右的丁。

2.

黃油放入鍋內,化開。

3.

蘋果丁放入鍋內翻炒至出水。

4.

加入適量白糖,翻炒融化。

5.

撒入葛根粉,收汁,放涼後就可以當餡用了。

1兩個蘋果切塊去核籽，加一點水，攪拌機攪幾下成泥（還有部分碎丁），不要太細膩

2.放入黃油融化翻炒片刻加入白糖，混合翻拌。

3.加入澄粉（小麥澱粉）繼續翻拌，直到沒有白色麵粉。當水分收的差不多，就可以了。是帶點Q彈的蘋果餡。

材料準備：蘋果兩個、玉米澱粉二十克、白糖三十克根據自己喜好進行新增，黃油二十克(也可以不加黃油)

1、首先，選擇兩個蘋果如果你需要量大可以根據比例增加量。口感稍微甜中帶一點點酸比較好，然後去皮切成小塊兒。

2、在鍋中放入蘋果丁和白糖，加入沒過蘋果的水，大火燒開，小火慢慢熬10分鐘左右。

3、然後加入黃油，加黃油可以讓餡料吃起來有一股奶香，不加也可以。等黃油融化，加入玉米澱粉，攪拌熬煮粘稠就可以了。

好啦，又甜又糯的蘋果餡就做好了!如果做的多的話可以放密封罐子裡冷藏。最好是一週只能吃光。可以做包子、餅、各種糕點的餡料，非常好吃。

選擇好的新鮮的蘋果，拿清水把蘋果洗出來。

選用蘋果也是有區別的，我們一點要選取新鮮的水果，不要選用一些時間久了，發乾了，沒有水分的蘋果。蘋果又有黃元帥和紅富士兩種蘋果，兩種蘋果的口味都是不同的，要選用那種蘋果都是要看自己的口味了。

一般紅富士蘋果在口感上面比較脆，水分多汁，一咬就好把汁流出。黃元帥蘋果口感上面比較面一點，適合老人吃。如果家裡面有老人的可以試一試做黃元帥蘋果餡。紅富士蘋果一般適合於年輕人吃，清脆爽口！

把洗好的蘋果切成相同大小的蘋果丁，把中間的果核去掉，喜歡去皮的朋友可以把皮去掉。（去掉皮口感更佳）然後把切好的蘋果丁，我們可以上鍋蒸一下，把其蒸到發麵，這樣我們吃的時候比較好下口。如果有喜歡吃脆蘋果的朋友就不用上鍋進行蒸，直接切好以後就可以調味，然後包入餡中。

當然了還有另一種辦法，就是油炸蘋果丁，這種做飯也是可以的！

香甜蘋果餡的用料

蘋果 一個 、 砂糖 80克 、 麵粉 250克 、 黃油 120克 、 鹽 適量

香甜蘋果餡的做法

1/4

首先我們做蘋果餡 蘋果去皮切成小丁 放入平底鍋中加入砂糖 和100毫升水 小火不斷攪拌 直到蘋果沒有汁水 蘋果變軟 注意 不是變成蘋果泥哦

2/4

下面做麵糰 麵粉加入一個雞蛋 鹽適量 加水活成麵糰 休息水要一點點的加 不要活的太溼 因為 活好麵糰之後還要加黃油

3/4

麵糰活好醒20分鐘 以後杆成大面片 不要太薄可以厚一點 黃油軟化 下面就用做蛋撻皮的方法做麵糰 就是像疊被子一樣反覆幾次三兩次就可以主要是包住黃油 使麵糰起酥

最後一步

然後把麵糰杆成大的面片切成四方形 中間放蘋果餡 對摺 成

孫小廚告訴你怎麼做

萬能蘋果餡的用料

中等大小蘋果 2個細砂糖 60g檸檬汁 2小勺肉桂粉 1/4小勺

萬能蘋果餡的做法步驟

步驟 1

a.蘋果去皮去核，切成小塊後放入鍋中。 b.加入細砂糖和檸檬汁（防止蘋果氧化變色）開始熬煮（起初汁液會比較多慢慢熬至水分收幹然後關火。 c假如肉桂粉拌勻即可。

準備材料：蘋果：3個、冰糖：150g、檸檬：1/2個。

1、蘋果洗淨，去芯，切成小塊，如果處理得慢怕氧化的話就用鹽水泡一下；

2、把蘋果碎放入砂鍋中，加入適量的水，約是蘋果量的2/3左右，不用蓋過蘋果面；加入約150克的冰糖；

3、中小火煮開後小火慢熬，約30分鐘左右，蘋果比較透明時，用勺子把蘋果壓爛，成泥狀；

4、繼續熬，至蘋果濃稠，擠入半個檸檬汁，攪勻；

5、再次小火熬一會，至蘋果濃稠呈米糊狀，即可關火。入玻璃瓶裝，放涼後入冰箱儲存即可。

用料

蘋果3個

糖100克

油50克

水2小碗

小麥澱粉45克

做法

1.取三個蘋果

2.洗淨，去核切丁

3.放入鍋內，放水

4.大火煮開轉中火

5.稱好糖

6.水剩三分之二加入糖和油繼續中火熬至三分之一的水分轉小火

7.水分快熬幹加入澱粉快速翻炒至均勻即可起鍋

小貼士

煮的過程中要經常翻動以免糊鍋。後加入澱粉會逼出所有的油，撇去油即可。前面加油是為了蘋果吸收些油儲存期會長些。糖可以自己嘗下味道適量加減，因為蘋果本身就是甜的

蘋果餡的簡單做法的做法

1.蘋果2個。

2.把蘋果削皮。

3.切成小粒備用。

4.鍋裡放白糖和少量的水,小火熬10分鐘。

5.加入黃油20克,加入切好的蘋果。

6.小火煮的蘋果有些透明,加水澱粉勾芡。

7.有著黃油特有的香味.....

首先把蘋果削皮切成小粒備用，鍋裡放白糖和少量的水，小火熬十分鐘然後加入黃油和蘋果粒，用小火煮的蘋果有些透明，加入澱粉勾芡。