2020年創業要謹慎選擇創業專案，因為疫情還未得到確定的抑制，未來消費依然不會特別明朗，即使疫情得到控制，人們也會很謹慎，尤其是吃喝住行，2020年投資最好在下半年或者明年再進行投資。

烘焙是一個不錯的專案，謹慎投資。

願可以幫到你。

首先，說2020充滿危機的一年，但2020也是充滿無限可能的一年。不知道你是否還記得03年的阿里巴巴淘寶和京東！所以機會存在於我們身邊。那做烘培如何，我有一些個人見解：

烘培還是有一定的市場

人們的生活越來越好，烘培行業也是越來越受年輕人和孩子們的喜愛。以前人們過生日可能會吃長壽麵，現在幾乎每個人過生日都會去買生日蛋糕，以及其他烘培食品。

轉型是關鍵

傳統烘培面臨著挑戰，現在人們，尤其是年輕人，他們在追求一個可以休閒娛樂的場所，烘培休閒屋就是其中之一。如果還是傳統烘培沒有休閒區和環境，那麼生意可能比較侷限。現在人們更樂意在沒事閒餘時間去這樣的地方度過一下午。所以如果做烘培生意，建議做成星巴克那種模式。

如何實現網際網路智慧化烘培

2020一開始就給大批傳統行業帶來了災難，相反從而促進了網際網路、AI智慧等等科技行業發展。所以不論是什麼行業，在未來都得考慮網際網路+，智慧+的運營方式。自然如果做烘培，那自然也要往這方面想，去創新。

你好我是立剛！這個問題我來回答一下！2020年疫情現在還在持續，現在已經二月下旬了。疫情到什麼時候結束還不確定。就是上半年的傳統的餐飲行業會很難的。

即使疫情過去。也不可能像往年那樣，消費的人們也會減少。疫情在人們的心裡上有了一層陰影，心裡上的陰影在短時間內是很難消除的。

人們的購買慾望也會下降的，因為各行各業今年很多商家的收入都會減少。很多企業為了自保都會裁員，有的工資減少。有的沒有工作這些都制約著消費疲軟。這些都制約著我們的實體店的經營。

你要開店你的烘焙店你有什麼競爭優勢？和別人家有什麼不同？你是靠什麼賺錢？是賺差價嗎？靠什麼引流，你的核心競爭力是什麼？別的店都經營了很多年了！

你怎麼跟他們抗衡，你的客戶群體，沒有資源系統和方法的情況下，最好還是不要開店了。這些方面你都應該想清。

我對於烘焙是外行，對於創業的體會比較多，幾點建議供你參考：

烘焙這樣的傳統行業，已經沒有大的機會，除非找到特別細分的差異化需求或者有極其創新的思路，否則不要去嘗試。行業裡沒有傻瓜，別人沒做好的事，有你看不見的坑在裡面。如果你是烘焙行業的資深從業人員，兼有技術和管理經驗的積累，可以考慮低成本、小規模試錯，千萬不要孤注一擲，盲目投入。如果你只是有單一的某方面專長，老老實實的去打工吧。一鳥在手，勝過百鳥在林。評估一下自己的經濟狀況，做一個最樂觀的評價，做一個最悲觀的判斷。在這兩個極端中間，大機率發生的事件是最悲觀的情況。

我覺得沒有問題，在消費群體高度細分的今天首先就要去研究你要為哪一類消費群體提供有足夠差異化的產品，同時你要知道用什麼樣的手段去觸達他們，另外找到最經濟的獲客轉化方式，總之你不應該馬上開始幹而是要先去研究消費者。

相信疫情過後，大家壓抑已久的美食慾會出現階段性爆發，所以我認為疫情過後烘焙創業是一個不錯的選擇。問題的關鍵是選擇一個什麼樣的方式創業，您可以先問自己幾個問題？

1，產品足夠優秀嗎？

開店之前，一定要先打磨出優秀的產品，起碼要有幾個比較驚豔的單品，品類可以開店後逐漸豐富。

2，銷售渠道是重線下還是線上？

疫情過後，線上銷售渠道的優勢顯得尤為重要，所以哪怕您選擇線下為主，社群、短影片， 團購，外賣，單一渠道做爆，多點開花的模式也應該著重思考一下。

3，有沒有大客戶合作渠道，有沒有異業合作渠道？

開發出長期合作的活動公司、花店、咖啡店等穩定的銷售渠道，無疑會讓店鋪更好的存活。

想明白這些問題後，就可以考慮自己的起步模式了，工作室，小區臨街門店還是商場門店等各種方式總有一個適合你。

最後，祝一切順利！

2020年確實充滿了危機。換一個角度講危機也是機遇。回顧歷史上大的危機之後卻成就了明星企業和行業巨頭。阿里和京東這樣的企業確是非典之時崛起的。大家都在觀望恰恰是市場競爭力小的時機。關鍵是前瞻眼光和真實力，這裡的實力包括團隊核心業務能力和勇往直前們精神。所以說創業可在任何時候，但必須是準備好的時候。決定創業要做好心裡準備因為創者是風險和利益共生的。

這次危機後餐飲市場會面臨洗牌式重組，烘焙可以說是餐飲中的特殊品類。需求量比較大，市場空間大，利潤也高。正因如此競爭也比較大。這個時候進入以下幾點很重要也很常規。

我所在小區有兩家烘焙店，其中生意較好的一家店開這到現在應該有10年時間了，開始只是十幾平米的小店，現在店面已經擴充套件到原來的五~六倍。每天排隊。生意非常好。

該店有以下特點借鑑。

社群店客源穩定。位於小區中心位置而且是主要街道周邊1公里都很方便。

產品定位與客戶匹配。因為不是高階小區，上班族居多，退休老人點比1/4以上。所以店內品類都是大眾消費水平。如做做高階社群和寫字樓價位和品類都該有所提升。

主打特色產品-定不能少。店內有一種米花糖可以說是引流產品，價格適中味道上成，深受顧客喜歡。平時簡易包裝。每逢春節、十一等長假會免費提供精美包裝。多數顧客都會買來當禮品贈送。另一款產品是核桃棗泥蛋糕粗糧製做，專供老年人。

推出新品滿足不同使用者需求。他們定期會推出新產品來滿足年輕人和孩子們的求新求變追流行的需求。

專業烘焙師是靈魂。滿足以上要求一個專業的烘焙師至關重要。擁有一個專業的師傅可有以下幾種方法。1.自己如有愛好可以參加專業學習(自己擁有技術)。2.對外招聘。3.加盟已有品牌。三種方式各有利弊選擇最適合自已的那種。

不可忽略廚窗的效應。相比另外一家。他們的廚窗隨時明亮，產品模型和樣品，隨時更新變換。很少有烘焙做敞開式廚房的。他們家專門在廚窗旁安排小型烤箱。每次門前經過濃香和奶油味讓孩子們邁不動雙腳。

做餐飲細節決定成敗。

有好產品只是基礎，專業經營和管理才是關鍵。有效營銷帶來穩定客源。

會員充值鎖住長期顧客。首次充值贈送店內相應產品，金額不同產品不同。比如充值100元送價10元米花糖，充200元送價值25元牛角包或等價泡芙。

每月最後一個周未為會員日。會員推出優惠活動。跟據本月消費積分兌換新品。每月會員生日憑有效證件有禮品贈送。會員日推出不僅是優惠，還會有免費烘焙課，及兒童蛋糕製做 動。課程免費但材料自購。家長帶小朋友參加的比較多。

利用社群和小程式採用會員分銷形式。讓生意火起來。

多數經營者都在反映社群不好經營沒時間，也似乎不怎麼善長。可以在使用者中尋找善長這方面的"合夥人""。也可以透過與現有已運營成熟的社群群主合作，什麼行業沒有關係，什麼行業屬性都逃不掉衣食住行的。

2020年後使用者對食品安全要求會有意識提高，國家也會出臺相應的安全法規，食品安全，可追溯成為未來餐飲的關鍵詞。那些衛生不達標面臨整改或消失。市場重組時期進入市場標準會更嚴格。一切準備好了嗎?還是那句話創業有風險，行業經驗相當重要。

烘焙行業現在還是上升得趨勢，主要是因為，現在市場得主流消費群是能接受這些東西的，這就是最根本的原因

但是還是需要時間過度，不能一下就做到極致，建議還是要搭配些飲料什麼的，自己不會看市場，就模仿市場頭部企業，資料比想象更靠譜

我朋友之前再成都，歐美其學的麵包，現在就開了家店，店面積不大，但是每天配送，零售淡都還不錯，可以借鑑下

2020年對很多行業來說衝擊都很大，這一年當然可以選擇做這個行業，看準市場的前景！其實你可以發現，越是關鍵時刻，食物的儲備越是重要，而烘焙的食物就是其中之一。不管順境還是逆境都需要。還有就是最近大家宅在家中，自己都在做蛋糕，證明這個市場是可開發的哇。

1.目前傳統市場上的烘焙業基本基本處於飽和趨勢。周邊隨便一條街上都會有幾家甚至幾十家烘焙店。我身邊很多做烘焙的老闆有的改行了，有的還在別人的烘焙店打工。

|寶哥建議|烘焙店要嘗試線上線下結合的模式運營。可以找相關電商平臺合作，多渠道拓展銷量。

2.2020年烘焙實體店將極為難熬。眾所周知，疫情過後，大家還是會減少不必要的外出購物等活動。無疑會帶來消費人群和數量的減少。還有房租開支一大頭，你能否確保開業會異常火爆？！

|寶哥建議|選對品牌，如果加盟，要加盟有實力的大品牌，當然加盟費也不是小數。如果自創品牌，那你就需要在擴大自己品牌影響力和銷量上下足功夫。

3.除此之外，還要考慮自己的資金、地理位置、裝修等一系列事情。

一、 中國消費者協會資料，2020年中國烘焙食品行業市場規模預計將接近5000億元。線上電商渠道與外賣平臺的崛起進一步拓寬了烘焙類產品的消費渠道，以奈雪的茶、喜茶為代表的中式新茶飲的快速崛起也帶動了烘焙產品的消費；除了傳統的烘焙行業玩家，有很多跨界的玩家進入這個市場。

二、 烘焙店面經營模式的選擇

1、 以銷售各類麵包＋蛋糕為主的傳統麵包店，也是目前國內烘焙市場佔有率最多的經營模式，以實體店為主面向消費者。

2、 以銷售蛋糕甜品的私房烘焙，2013年-2018年出現井噴是增長。以工作室為主，面向顧客銷售，渠道外送服務。

3、 以銷售各類麵包＋蛋糕+咖啡廳為主的複合式蛋糕店，以蛋糕+咖啡為經營形態可提供座位較多的卡位，也是目前國內各大城市較為常見的經營模式，以實體店為主面向消費者。

三、總結：2020年這充滿了危機的一年裡想創業做烘焙是可行的，在危機裡乘風破浪，航行到彼岸，烘焙是可持續發展之道 。