我個人觀點如下:

1.服務行業沒有天花板，可細分細節太多比如:消費者服務，員工建設，門店氛圍，產品定位等等最佳化工作就是突破瓶頸。可參考河南胖東來，巴奴火鍋。

2.一個店做好可以發展連鎖，連鎖模式也是研究對像。

以上2點是從微觀到宏觀簡單解說一下。

一個字：何謂瓶頸？這次疫情讓我們看到餐飲行業抗風險能力太差，線上交易趁勢而起。各位，線上交易的是什麼？是商品，而商品必須依靠實體！所以，實體行業的瓶頸在哪裡？在不能與時俱進，在不能結合使用者的需求！所以，實體行業大有可為，學習，是打破瓶頸，獲得昇華的唯一途徑！

其實關鍵是自己抉擇，如果你真正的融入的這份事業，那你一定要堅持不懈，先出去學習交流給自己充充電，餐飲業也遠不會淘汰，淘汰的不思進取的人，問對人，做對事，說對話，模仿加創新加油你是最棒的！

餐飲是一項辛苦勤勞的服務工作，二十八九歲確實是尷尬的。何去何從？因為不知其他情況，只是從我個人角度提些建議：

1、向老總說出自己的憂慮和煩惱。從與老總的談話中，就會明白或者解除心中的顧慮。

2、退一步來說，如果你覺得薪金或晉升不能滿意的話，可以在網上邊投職邊工作，有更理想的崗位和承諾，跳槽也不失為一種辦法。

3、再或者找幾個得力人手，單幹創業。相信自己的能力和魅力。

4、最後，當全職太太。如果有一個好老公或找一個高富帥。

希望滿意我的回答。

我不知道，你 有沒有繼續學習的機會，如果有，可以在去深造。第二，其實心態也很重要，瓶頸問題也是一些心態問題。適當放鬆一下自己吧！

什麼是瓶頸期？

你有一個發展的通道才會有瓶頸，否則，瓶頸就是個偽命題。如果遇到瓶頸做到：

1.先分析造成瓶頸的原因，是知識，能力，還是外部環境問題。

2.找到瓶頸的最關鍵點，集中突破。

3.如果調整發展方向，就不是瓶頸問題 。

任何一個行業都會有瓶頸期，我們要做的就是突破自我，可以嘗試一下休息一段時間，或者旅遊那樣自己的內心深處也能得到放鬆。

餐飲服務管理的青年正式迫使你創業時期到來了：

1、你有從業管理經驗，此次【疫情】提醒我們，大型堂食將不是主流，這可是外賣組建跑腿團隊的好時機。

2、開一個小型的【蒸煎包子、餃子】店。

3、如果未婚，物色一名準丈夫一起幹，有一點很重要，別忘了你曾經是餐飲管理出來的，一定要往線上加盟➕線下實體的方向走。

4、人一定要做【電商】趁早再支付寶開一個 淘小鋪 做分享經濟。

二十八九歲的女孩能做到餐飲經理，應該說小有成就！現在感覺事業遇到瓶頸，傍仿、苦悶！這種情況下，首先要保持理智，冷靜。要搞清楚一個問題:當初進入餐飲行業，是誤入叢林的小白兔？還是因為喜歡熱愛而主動選擇了這個行業職業！

如果是誤入叢林的小白兔，對這個行業職業並不熱愛，那你就果斷地做出新選擇，把這段餐飲經歷作為寶貴財富，帶著這財富進入你喜歡的新行業，新職業！

如果當初你是真心喜歡熱愛這個行業職業，只是現在感覺遇到瓶頸，難以上升了！那麼你應該理智地分析目前所遇瓶頸的突破口在哪裡？自己的短板在哪裡？然後勇敢地補齊自己的短板，奮力突破瓶頸！

我相信，熱愛，努力，一定會芾來成功！

在當下疫情防控中，餐飲業遇到瓶頸期是不言而逾的，並且老闆也知道當前形勢，不會像你發表什麼任務，指標之類的，把你本質工作做好。帶領員工做好當病毒防疫工作，把大餐桌改用小餐桌。或者一人一桌最好。其實疫情防控期間，用餐需求的人也有，就是怕傳染病毒。做好人的心裡防疫是最重要的。

全面提升個人業務水平的同時，積極參加培訓，餐飲業的提升空間很大，一方面可以考慮進入星級酒店，爭取進入高層的管理，另一方面大型連鎖餐飲都有合夥人機制，只要你有意願，還是有很多機會的，所謂的瓶頸只不過是階段性的休整而已！

接近三十歲的年紀已經有足夠的工作經驗和生活閱歷了！在從事餐飲管理遇到瓶頸後首先要想辦法處理好所遇到的困難！因為公司請來的經理是要給企業解決問題的！首先要弄清楚問題點存在哪些，逐個一一克服難題！！

我也是餐飲管理人，但是如果有經驗是不會有瓶頸期一說的，就怕自己什麼都不會還想要高工資又不學習的人，現在就是考驗店長經理能力的時候了，餐飲人加油

如果能創業，最好自己創業。打工不是長久之計。雖然餐飲遇到瓶勁，也不要輕意轉行，加深自己領域知識，做線上線下銷售融為一體，過不了多久，餐飲業的春天馬上到來。

我做餐飲也是20年了，目前任職餐飲經理。其實在去年疫情前就考慮要轉行，因為做餐飲時間長，節假是最忙的時候，當然就不能和親人團聚。再一個餐飲每天面對好多形形色色的客人。當然素質好的就容易相處，素質不好的真是一肚子怨氣還要賠笑臉。灌輸的思想是：客人永遠是上帝。

過完年後疫情影響，大的酒店也有倒閉的。現在是上班都是榮幸，公司推行輪崗上班，工資自然沒以前多。如果遇到瓶頸，可以去培訓機構學習的，在推銷和溝通都可以幫到自己。

我覺得你應該留下繼續發展。年紀輕輕就能做到管理，證明你是很有能力的。

至於遇到瓶頸問題，做什麼事情都會遇到的。

做擅長的領域的話，有什麼事情都能夠解決，若是不擅長的領域，就比較麻煩

何去何從，取決了自己的職業規劃。

如果規劃還是繼續做餐飲，可以做社會餐飲店的店總，或綜合型酒店的餐飲總監、分管餐飲的副總，根據崗位要求找自己的差距，去縮小差距，這就是下一步要做的事情。

也可以轉型去嘗試做酒店的其他部門，進行崗位平調，這種情況適用於同一個酒店裡，如果是跳槽去其他酒店，因跨部門，機會很小。

這段餐飲經歷作為寶貴財富，帶著這財富進入你喜歡的新行業，新職業！

如果當初你是真心喜歡熱愛這個行業職業，只是現在感覺遇到瓶頸，難以上升了！那麼你應該理智地分析目前所遇瓶頸的突破口在哪裡？

很高興回答您這個問題，其實你現在面對的瓶頸期，當下也是所有餐飲店面所面臨的問題，我也是做餐飲的更是深有體會。您能這樣想，說明您一定是位非常負責，有責任心的餐廳經理，此時就餐人數不是很多，可以適當的分班，跟員工做一下相關知識的培訓。自己重新整理一下店面管理，客戶就餐環境，菜品的出品。做成本的把控。適當的做一下線上的銷售推廣，半成品的銷售，社群的蓄客，之前會員的跟蹤服務。我想您一定是熱愛這份工作的，相信自己一定會做的更好！加油

二十九歲女人做餐飲經理適合的，能夠發揮自身女性細膩性格和形象的優勢啊。任何行業都需要人去做，發揮自己優勢並喜歡這個工作就好，不一定每個人都需要做出什麼驚天動地的大事業來，平平淡淡才是真。所謂瓶頸期也是不存在的，無論從餐飲業發展，還是個人前途，都有發展空間，沒有那麼悲觀。