用料

主料 花膠130克鴿子半隻 輔料 鹽2克紅棗5顆沙參15克黨參 15克玉竹8克枸杞5克姜1片黃芪10克

花膠鴿子湯的做法

1.

準備好所需食材（鴿子可選用老鴿，煲湯比較有味，花膠事先泡發）

2.

鴿子肉洗淨後切大塊

3.

把黨參、沙參折成小段，與鴿子肉、紅棗、黃芪等一同入鍋

4.

泡發好的花膠與薑片也放入鍋中

5.

加入足量清水（注：我選用的是迷你型砂鍋，煲出來的湯大概是兩人的份量，即普通的飯碗3碗多點的量，如家中人多，需新增食材，並更換大鍋才行哦）

6.

蓋好蓋子，大火煲開後，轉小火煲1小時即可

7.

享用前可加入少許鹽調味

花膠鴿子湯成品圖 烹飪技巧

1.挑選花膠首選有厚度的，煲起不腥不潺和不溶化，入口又滑又爽的，才算佳品。2.本湯為二人份，如家中人多，可酌情加入食材，並更換大鍋

營養價值極高增強免疫力的鴿子湯

功效：我國民間有“一鴿勝九雞”的說法，現代醫學認為：鴿肉狀體補腎，生機活力，健腦補神，提高免疫力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，面板潔白細嫩，延年益壽。多喝鴿子湯，可以增強體質，增加面板彈性，改善血液迴圈，讓你每天都美美噠

工具/原材料鴿子（一隻）幹香菇（適量）精瘦肉（適量）幹筍乾（適量）薑片（適量）料酒（適量）金銀花/枸杞（適量）鹽（適量）製作過程買來的鴿子清洗乾淨。

2.瘦肉清洗乾淨切塊焯水，事先浸泡好香菇和筍乾。

3.把鴿子轉移到高壓鍋並放入生薑片。

4.把香菇和筍乾也放入高壓鍋。

5.倒入料酒

6.加入瘦肉。

7.開始大火到高壓鍋發出撲哧撲哧的聲音夠改中火燒15分鐘，然後轉移到陶瓷鍋裡，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了，最後加鹽調味。

注意事項燉湯適用於幹香菇，比新鮮香菇含更多的維生素D。中藥材適量，有什麼可以放什麼，沒有的話可以不放。中火燉半小時後，小火慢燉兩小時更好。

我昨天才燉的鴿子湯:鴿子一隻，用剪刀剪塊，洗淨，瓷煲裡水適量，蔥薑蒜八角適量，黃酒一小勺，鹽適量，泡好的松茸和竹蓀適量，西洋參片適量，京華火腿一小塊切片，然後慢火燉，開鍋撇沫，燉熟即可，滿屋飄香！昨晚剩餘一半，放入山藥，燒一個開鍋滅火，今天早上燒一個開鍋滅火，今晚一個開鍋加入適量香菜末，出鍋，味道鮮美！

鴿子這種食品，建議不要多吃，尤其是虛弱的人。您知不知道，那些市場上賣的肉鴿，從出生到長大隻需要一週多的時間？這期間餵了多少激素，多少化學飼料，您是否親眼看見過？所以，千萬不要輕易吃肉鴿。

身體虛弱的話，還是建議吃點蔬菜水果，獼猴桃VC營養很高的這種，對虛弱的人很有幫助。

別聽別人說吃什麼各種補品，虛弱的人肝功能不比常人好。肝臟是解毒器官，什麼染色燕窩、激素鴿子，都別吃，現在的補品質量誰也說不準，吃了真是得不償失。

況且補品這種東西，對虛弱的人來講，營養不能徹底吸收，還會損傷腸道造成營養不良，靠補品來補身體反而會更虛弱。1.枸杞、圓肉(桂圓肉)用水泡泡，洗乾淨，紅棗洗乾淨去核(紅棗核燥熱)

2.黨參，淮山，北芪(黃芪)用水泡30分鐘，洗乾淨，黨參用刀切2半

3.茶樹菇泡發，去蒂洗乾淨，用刀切段

4.鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊(去皮純屬個人喜好，我怕油，所以去皮)

5.把所有材料打入大燉盅,注入開水至8分滿

6.放入大鍋大火燉30分鐘，轉小火繼續燉3個小時

7燉好後，用隔油勺把油撇去再喝(現在營養太豐富了，少吃油為妙;可以根據自己的品味加入適量的鹽)

1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；

2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；

3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；

4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。

“鴿子的營養價值很高。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料製成的。這裡的白鳳指的就是鴿子。鴿子蛋被人稱為“動物人參”，含有豐富的蛋白質，所以古話說“一鴿勝九雞”。今天我用清蒸的方法來做這道鴿子湯，這樣營養一點兒不流失，全部鎖在了湯中。”食材明細

主料

乳鴿一隻

輔料

鮮姜一塊枸杞20粒料酒少許鹽少許清淡口味蒸工藝數小時耗時簡單難度清蒸鴿子湯的做法步驟 1乳鴿一隻，清洗乾淨 2鮮姜切大片，枸杞洗淨 3將乳鴿入開水鍋中，倒少許料酒，煮兩分鐘，去掉血水和腥氣味 4將乳鴿撈出入大碗中，熱水沒過鴿身，再放上薑片、枸杞 5再倒入少許料酒，混合均勻 6入蒸鍋中，大火開鍋後轉中火，蒸1個半小時—2小時 7出鍋後根據口味加入少許鹽 8湯鮮肉緊緻小竅門超市買的乳鴿已經收拾乾淨了，所以再用清水沖洗兩遍就可以了； 焯水可以去掉鴿子體內的血水，使湯品更清澈； 輔料不用多，薑片和料酒去腥，枸杞提高免疫力，鹽調味； 可以加入山藥同燉，營養更豐富。

說實話，現在的市場上的鴿子，真的不敢恭維。

先不說現在家禽養殖各行各業都用激索，就是那些化學飼料，是，吃完了鴿子長的飛快，還不容易生病，但人吃了呢？

現在都說化學飼料對人體影響不大，可誰敢說一時安全就等於一輩子不患病？尤其是給虛弱的人吃，真是得不償失。

想要身體真正健康的話，建議還是別吃了

鴿子1只，枸杞20克，鹽適量

做法

1.鴿子拾掇乾淨，用廚房剪分成幾大塊。

2.陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫。

3.加入枸杞，慢慢燉制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可

清燉鴿子湯

材料

鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒

做法

1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；

2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；

3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；

4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。

輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養

香菇枸杞鴿子湯

材料

鴿子一隻，香菇三朵，枸杞一把，大棗兩個，西洋參十片，姜，鹽，料酒

做法

1.把鴿子洗淨切成塊(不切整隻燉也可以)

2.鍋中添水，大火燒開，將洗淨切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出

3.將焯好的鴿子放入沙鍋中，把薑片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一併放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個小時即可

4.盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了

清燉乳鴿

材料

乳鴿1只，鴿蛋若干，薑片，蒜頭，幹山楂

做法

1.處理好的鴿子切塊，洗淨入冷水鍋大火煮開後轉小火

2.用網勺把浮沫和雜質撇乾淨後，加入薑片，蒜頭和幹山楂，小火燉1小時

3.左右。（可以加些料酒，我覺得料酒會讓湯看上去沒那麼清澈，所以沒

4.加。）

5.煮熟的鴿蛋去殼。（鴿蛋的殼很薄，比較難剝。把整個蛋殼慢慢敲碎後

6.再剝就好剝了。）

7.出鍋前15分加鹽和少許糖調味，關火後把鴿蛋倒入即可

1.準備原料，鴿子的內臟一定要處理乾淨。

2. 鴿子改刀。3. 將改好刀的鴿子冷水下鍋焯水，去除鴿子的腥味。

4. 水大開後，血沫撈乾淨，保證湯更鮮美，然後撈出鴿子肉備用。

5. 開火，架砂鍋，往砂鍋裡倒足量水，中途加水會影響口感。把鴿子倒入砂鍋中，放入枸杞子50g，龍眼乾50g，紅棗2個，同鴿子一起煲制。再放入蔥姜，可以起到去腥提鮮的作用。

6. 蓋上砂鍋蓋，大火燒開，轉小火，小火煲制60分鐘

7. 準備青檸檬的皮備用，在出鍋前十分鐘放進去。

8. 鴿子湯煲好後，把蔥姜挑出來，最後，出鍋。鴿子湯煲的時間越長，湯的鮮味越濃。

9. 最後鮮美的鴿子湯就做好了

鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。想要吃的有營養，清燉就好。

所需食材：

乳鴿1只，蔥，姜，陳皮，鹽，雞精，料酒。

做法：

1、乳鴿洗淨，蔥切段，薑切片，陳皮洗淨。

2、鍋里加水，放入料酒、生薑片和鴿子，加熱至水開，撇去浮沫。

3、焯過水的鴿子放入涼水中浸泡一下。

4、另取砂鍋，加入清水，放入薑片、蔥段，先大火煮開，再小火慢燉1個小時。

5、關火後加入鹽和雞精調味，再蓋上蓋子燜15分鐘即可。

小貼士：

1、煮鴿子湯時一定不能放花椒、八角，否則湯味會失去鮮美。

2、焯過水的鴿子過遍涼水，更容易煮爛。

3、放入陳皮可以去腥，也可以讓肉質軟爛。

原料：

鴿子1只，香菇50克，紅棗10粒，枸杞子20克，薑片、蔥段、料酒、鹽各適量。

做法：

1、將鴿子宰殺後處理乾淨，冷水下鍋，煮至斷生。

2、香菇洗淨切塊，紅棗、枸杞子用溫水泡一下。

3、砂鍋放入蔥段、薑片、鴿子，加入足量清水。

4、用大火燒開，烹入料酒，撒入紅棗、香菇改用小火燉至熟爛。

5、加枸杞子略煮。

6、出鍋前再加適量鹽調味即可。

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