你有沒有偶爾出現噁心、胃口不好噯氣、右上腹隱痛的症狀？不要以為那只是過度勞累，或者最近休息不好。小心那也許是脂肪肝在向你的身體發出訊號！脂肪肝是由於肥胖、經常飲酒、久坐少動等原因造成的脂肪過多堆積在肝細胞內引起。脂肪肝在中國已經是僅次於乙肝的第二大肝病。但是不必過於擔心，脂肪肝不是一種獨立的疾病它是常見的臨床現象，脂肪肝是可逆性疾病，早期診斷治療並且日常注意調理可恢復正常。下面詳細介紹一下脂肪肝的治療方法：

一、定期體檢

每年定期體檢可以幫助及早發現脂肪肝。脂肪肝體檢結果主要參考兩個檢查專案，一項是血液化驗單，一項是B超。如果血液化驗單顯示草丙轉氨酶和谷丙轉氨酶均升高超過正常範圍（穀草轉氨酶的正常參考值為0～40U/L（單位每升）。谷丙轉氨酶的正常參考值為5.0～49.0U/L），小於120 IU/L的稱為輕度轉氨酶升高，120-400 IU/L之間的稱為中度轉氨酶升高，大於400IU/L的稱為重度轉氨酶升高。另一項看B超，肝組織脂肪化達到10％時，實時超聲影象便可出現異常，達到30-50％以上時超聲多可準確診斷。肝臟呈瀰漫性腫大，輪廓較整齊，表面平滑。肝邊緣膨脹變鈍。肝臟切面前半部光點細而密，回聲增強，肝實質呈微細緻密的強反射光點，深部組織回聲減弱。如肝超聲強度明顯大於腎臟和脾臟的回聲強度，應多考慮為脂肪肝。

二、飲食調理

右上腹部隱痛，還由於肝細胞受到損傷時所致。經常吃辛辣刺激的食物、熬夜晚睡、生活不規律等容易引起肝損傷，在中醫上稱“肝鬱氣滯”。脂肪肝患者需要清淡飲食禁高鹽高油，多攝入蛋白質。多喝養肝護肝的茶，比如仰甘清茶，用決明子、菊苣、白茅根、蒲公英、枸杞五味藥食同源的中草藥搭配成茶，決明子能清肝對肝細胞有保護作用，菊苣能有效的清除肝臟脂肪肝和毒素、修護受損肝細胞，白茅根能清肝解毒，蒲公英肝經能祛火、消炎，對於慢性肝炎也有調理作用，枸杞能養肝益精、改善肝功能，這幾味藥均是養肝良方配伍成的養肝茶能快速改善脂肪，改善惡心乏力、右上腹痛的症狀。飲用方法，飯後飲用，每天喝2-3次，每次1包。

三、注意休息

脂肪肝患者如果不注意休息過度勞累，會導致神經異常右上腹出現隱痛。脂肪肝患者注意早睡早起，早睡早起是非常養肝的生活習慣，臥床能使血歸於肝利於養肝。

四、鍛鍊方式

多鍛鍊可以使體內脂肪慢慢減少，並且還能增強脂肪肝患者體質。脂肪肝伴腹痛患者不適合劇烈運動，堅持每天適量運動40-60分鐘，慢跑、散步等持久、不劇烈的運動是不錯的選擇。同時經常按摩腹部以及太沖穴，能有效改善腹脹痛。

會的，吃素也一樣會得脂肪肝！從幾點原因來幫你分析一下。如今很多人都會養生了，以為吃素身體就會輕鬆，減少生病。但是導致脂肪肝的，以為只有肉嗎？那你還要考慮下，吃素的人要不要吃主食，吃食用油，吃糖?這幾大類，都是可以轉化或者促進生成脂肪的！

首先，主食吃多，也會轉化成脂肪。每頓飯畢竟是有主食有菜的，主食包括米飯、麵條等等，主食含有最多的就是碳水化合物，碳水化合物即糖類的總稱，在加工過程中，又損耗了很多營養，導致吃飯之後，食物很快從胃排空到腸道，又快速轉化成葡萄糖，血糖快速升高，刺激大量胰島素分泌。

而胰島素的作用是降低血糖，在胰島素作用下，一部分血糖變成人體需要的能量，被人體組織細胞利用和消耗，還有一部分變成肝糖原、肌糖原；另外一部分則轉化成了脂肪。一旦吃的多動的少，導致能量無法大量消耗，血糖就會更傾向於轉化成脂肪，累計在身體裡，包括肝臟等臟器周圍。

另外，胰島素除了讓血糖轉變為脂肪，也會促進肝臟生成更多的膽固醇，這也是脂肪肝形成的第二個重要因素。脂肪在人體內的運輸和代謝靠的是蛋白質，即各種載脂蛋白。肝臟是體內脂類物質的主要代謝場所，如蛋白質攝入不足，脂肪運輸就會遇到障礙，囤積在肝臟內。

一旦脂肪堆積在肝臟內代謝不出去，很快就會影響到代謝系統，如果不改變飲食習慣，會繼續演變成肝炎、肝硬化、肝癌，即肝臟病變四部曲。

如果吃素者堅持信仰，可以在每天的食物中，吃含有大豆成分的豆製品（腐竹、豆腐）、適量堅果，少吃精製碳水化合物（米飯、饅頭、麵條、甜點），儘量不要吃糖！

可多喝些黑茶（針對脂肪肝效果最好），並適量運動。

原因一：精米白麵吃多了

素食者肉是吃得少了，精米白麵就可能吃多了，增加了碳水化合物的攝入與吸收。當攝入量超過人體代謝的需要時，會轉換為脂肪積於肝內。

原因二：運輸脂肪的蛋白不夠

運輸血脂的載脂蛋白要在肝臟合成，吃素者優質蛋白（牛肉魚肉等）攝入不足，影響了載脂蛋白的合成，就會導致脂肪運輸異常，在肝臟滯留，形成脂肪肝。

所以有些人一旦發現患有脂肪肝，就開始採取“戒肉”政策，這種做法其實是錯的。

適當攝入優質蛋白，反而有利於將脂質順利運出肝臟，減輕脂肪肝。而蛋白質攝入不足，反而會導致肝臟內部的脂肪的沉滯，加重脂肪肝的病情。

患脂肪肝的高危人群

大吃大喝的人

經常大魚大肉，三天兩頭應酬飯局。久而久之，肝臟的合成、轉運功能不堪重負，形成肝內脂肪堆積。

好酒貪杯的人

過量的酒精對肝具有較強的毒性，肝對脂肪酸的分解代謝發生障礙，導致酒精性脂肪肝。

只開車不走路的人

這樣的人一般是大腹便便的肥胖者。運動量不足使體內過剩的養分轉化為脂肪。脂肪積存於皮下，表現為肥胖；沉積在肝臟，就是脂肪肝，而50%的肥胖者肝內會有脂肪浸潤。

接觸有毒物質或吃藥不當的人

一些化學藥品，如類固醇激素、生長激素、水楊酸製劑、某些鎮靜劑等，均可誘發脂肪肝。

患肝炎及其他疾病的人

結核病、肺炎、慢性膽囊炎、支氣管炎、胰腺炎、家族性高脂血症、結腸炎等，都可能引起脂肪肝。

得了脂肪肝怎麼辦

如果出現噁心嘔吐、食慾不振、黃疸、肝臟腫大、肝區疼痛、疲勞乏力等症狀，要及時就醫。先查清病情，有無其他併發症和肝炎。一般來說，體檢中主要與脂肪肝相關的檢查是肝功能、B超。B超的檢查結果只顯示脂肪肝到底是屬於中度、輕度還是重度，但卻無法進行指導治療，想要治療就要再進一步做篩查。千萬不能自行使用藥物，治療藥物須一定要在專家指導下使用。

得了脂肪肝，飲食調整也很重要。每天吃肉類、蛋類食物，只需兩拳頭大；禁酒，少吃油炸食品和脂肪含量高的食物，合理控制好體重，適當運動。如果是堅持長期吃素的人，可以多吃豆類、堅果、蛋類、奶類等食品，補充優質蛋白質和其它營養素。

肥胖者容易發生脂肪肝，脂肪肝的成因非常複雜，有些人認為瘦人和吃素的人不會得脂肪肝，這是一個認識誤區。

據統計，體型正常的素食者也會得脂肪肝，主要原因是：

1、除了攝入脂肪過量、營養過剩以外，營養不良也是導致脂肪肝的原因之一。吃素的人很難實現營養均衡。由於長期吃素，不吃葷食，導致動物蛋白和脂肪攝入不足，人體不得不分解脂肪組織，大量脂肪酸從脂肪組織中釋放進入肝臟，導致脂肪在肝臟蓄積，形成脂肪肝。

2、有些吃素的人雖然體型較瘦，但是內臟脂肪沉積過多，屬於隱形肥胖，也容易發生脂肪肝。有些特別消瘦的人或者短期內快速減肥的人，會出現蛋白質-熱量營養不良，導致重要的營養物質如肉毒鹼缺乏，影響肝臟的脂肪代謝，也會發生脂肪肝。

3、正常情況下，人體肝臟內的脂肪含量很低，是透過脂蛋白將肝臟中的甘油三酯、磷脂、不飽和脂肪酸等轉運到人體其他地方。而脂蛋白主要是由動物蛋白質在肝臟內合成，而素食者動物蛋白攝入不足，導致脂蛋白的合成出現障礙，使肝臟脂肪堆積過多，引起脂肪肝。另外，素食者如果主食攝入過多，導致碳水化合物攝入過多，在體內會轉化成脂肪積蓄在肝臟。

4、患某些慢性疾病如慢性丙型肝炎、炎症性腸病、甲狀腺功能減退症等，以及服用藥物如他莫昔芬、乙胺碘呋酮、丙戊酸鈉、糖皮質激素等也可導致脂肪肝。

5、很多人長期處於靜坐少動的生活狀態，缺乏運動，也是患脂肪肝的主要原因。

23歲陳曉，就是這麼一位減肥的女孩，由於在過年那一段時間，沒有經受住美食誘惑，體重漲了20斤左右，到了現在天氣涼快的時候，為了恢復到之前的身材，開始了自己的減肥計劃，每天吃素，竟被檢查出脂肪肝。

為什麼吃素也會出現脂肪肝呢？

脂肪肝作為我國第二大肝病，患病人群也從之前的中老年人，開始朝著年輕人發展。很多人都以為，吃油膩、燒烤、甜食會出現脂肪肝，於是在飲食上開始吃素，這種想法可以說是非常錯誤的，如果只是吃素，那麼就會影響到身體營養平衡，依舊會導致脂肪肝的出現。

肝臟對人類健康的重要作用是什麼？男人肝淨健康，女人肝淨美麗。

男人的肝臟是好的，所有的疾病都會消失。男性通常有飲酒、吸菸、熬夜等不良習慣，這些不良習慣對身體，尤其是肝臟和消化道帶來很大的危害，並且容易出現肝氣鬱結等情況，還會導致情緒煩躁、焦慮和易怒。因此，男性健康，第一是肝臟。肝氣鬱結，時間久了，白天沒精神，臉色蒼白，晚上失眠等。

女人有好的肝臟和“臉蛋”。女人重視“血”。擁有充足健康的血液會讓他們容光煥發。儲存在肝臟裡的血液可以疏通氣血，肝臟好，氣血執行順暢，人的面色就會紅潤。這是從裡到外的細緻呵護，是從源頭上解決問題，讓女人的“臉”能持續更久。如果肝臟不好，會出現面板暗沉、長斑、月經不調等症狀。

肝病專家：多做2件事，還你健康肝

1、肝臟毒素過多，給肝排毒

多喝茶水，有助於肝排毒，日常多喝茶，加入一些護肝的小植物，有助於促進肝臟排毒，從而減輕肝臟的代謝負擔。

原料：藏須人參3克、佰茬枸杞8粒；保肝、護肝，增強肝臟再生能力

藏須人參 歸肝經，善於清肝火、排肝毒，對肝臟有很好的保護作用，可拮抗內毒素對肝細胞的損傷，還可降低毒性作用，從而增強肝臟再生能力。其提取物可加速磷脂合成的膽鹼存在，可加速細胞修復速度，對肝臟細胞有明顯的保護作用。

2、適量運動

透過運動可以鍛鍊到我們的心肺功能，讓身體內的臟器保持活力，這樣有助於加強肝功能，更好地抵禦外界病毒的侵害。

運動還可以幫助減脂瘦身，讓肝臟內脂肪減少，降低患上脂肪肝的風險。還有就是值得注意的是，患有嚴重肝病的人不要做劇烈的運動，可以選擇慢跑，騎車，快走等運動強度低的有氧運動。

肝好身體才好，在平日生活中，養成一些養肝護肝的習慣，這樣才對肝的養護有幫助。

出於對素食的好奇，嘗試了挑戰全素食一月的行動。在素食過程中卻發現，很多人常年素食，體檢確出現了脂肪肝，到底是哪裡出問題了呢？

首先，哪些人會得脂肪肝呢？如果長期酗酒，會出現酒精性脂肪肝；如果身體肥胖，會出現肥胖性脂肪肝；有一些減肥人群，選擇非常快速的減肥方法，比如說是節食則可能會引起脂肪肝；營養攝入不全則會出現營養不良性脂肪肝；還有諸如糖尿病引起的脂肪肝、吃藥導致的脂肪肝。

1、素食攝入蛋白少中標脂肪肝：

我們提到脂肪肝，能夠立即想到的便是攝入的脂肪太多，比如吃得太油膩或者太多的肉食。那為什麼素食人群也會出現脂肪肝呢？

有一部分吃素的人群，營養搭配是不夠合理的。因為不吃肉食、牛奶、雞蛋等，就會使得蛋白質的攝入頗為缺乏，進而影響體內的白蛋白合成減少，需要動用脂肪組織來維持身體的營養平衡，而脂肪分解後的脂肪酸進入肝臟，不易被分解，及時排出，久而久之就會形成脂肪肝。

2、油脂再好也是脂肪中標脂肪肝：

由於不攝入動物油脂，就會更親睞植物油脂，比如亞麻籽油、山茶油、芝麻油等。素食者甚至會是直接蘸食油類，炒菜時也會加入比較多的油脂，來彌補營養素的缺失。

但是他們忘記了油脂再好也是油，也是脂肪，每天的攝入量不能高於30g，否則長期以往，甘油三酯合成過多，代謝出現障礙，進而導致脂肪肝。

3、素食者更要注意營養均衡才能遠離脂肪肝：

營養不良和營養過剩都有可能導致脂肪肝，作為素食者來說，一定要注意自己的飲食營養均衡搭配，從豆類、豆奶、豆製品、椰奶等食物中攝入比較多的植物蛋白，補充一些植物中含有的B族維生素，比如啤酒酵母。多食新鮮的蔬菜水果攝入植物化學物，還有全穀物雜糧。

都吃素了，為啥還會得脂肪肝？相信這是很多人心裡的疑問。還有人體檢發現脂肪肝，醫生建議清淡飲食，那就改吃素吧，一段時間後發現，脂肪肝反而加重了，這是為什麼呢？

肉蛋海鮮類食物含蛋白質較豐富，提供的飽腹感比較強，飲食中缺少這部分，勢必會增加主食的攝入量。主食攝入過多，尤其是精製主食會引起較大的血糖反應，胰腺分泌大量胰島素除了降糖外，還有促進脂肪合成的作用。盈餘的能量很自然轉化成脂肪儲存在身體各處，包括肝臟和血液中。吃素≠清淡。很多人打著吃素的旗號，攝入更多油脂（都吃素了，炒菜多放點油吧），高油高糖的素菜更是數不勝數，比如地三鮮，乾煸豆角，魚香茄子，乾鍋土豆片等等，總之，還是能量過剩。蛋白質在人體內有很多作用，其中一個就是作為運輸脂肪的載體。長期吃素，再沒有花心思搭配飲食，很容易造成蛋白質缺乏，進而引發脂肪運輸障礙造成的血脂異常，脂肪肝等問題。

所以，吃素不能解決脂肪肝的問題，還需要從整體控制能量攝入，增加能量消耗（運動），足量攝入蛋白質，尤其是優質蛋白，增加富含膳食纖維的食物，減少油脂（成人每天25克左右）和精製主食的攝入。其實就是給內臟減減脂。

傳播營養相關科普知識，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。

很多人會有這樣的誤會：得了脂肪肝？那就是天天吃肥肉吃多了。只要我戒了肉，改成素食主義，那麼我絕對不會得脂肪肝的。這種想法很明顯是不對的。因為脂肪肝的發生不是單純吃肉造成的。

隨著現在我們的生活越來越好，脂肪肝發病率越來越高，越來越年輕化，很多人體檢報告都會出現“脂肪肝”的身影。脂肪肝分兩類一種非酒精性的，一種酒精性的。前者主要與肥胖、糖尿病、高脂血症等密切相關，後者則主要由酗酒所致。

長期吃素也是會得脂肪肝的。因為長期吃素會使人體的營養不全，蛋白質的缺乏會導致我們肝臟合成載脂蛋白困難，大量的脂肪便會堆積在肝區無法代謝，就會形成脂肪肝。除此之外，吃素並沒有限制高糖、高油、高碳水化合物等攝入，也會導致脂肪肝的發病。所以單從飲食上看，我們不僅僅要控制肉類攝入，還要保證營養的全面。多選清淡的烹飪方式，烹飪儘量選擇植物油。適當減少攝入米飯、麵包等主食，少吃零食。

從治療上講，對於酒精性的脂肪肝，最重要的是戒酒，戒酒後可停止病情進展，最終可逆轉。對於非酒精性的，要針對原發病和危險因素治療，單純性的脂肪肝積極治療後完全可以恢復，一般情況也是不需要服用藥物。如果發展為脂肪性肝炎便需要及早積極治療，防止演變為肝硬化，造成更嚴重的後果。

素食在大多數人的眼裡是非常健康的飲食方式，少了動物性食物脂肪的攝入量也會減少。但是現實卻有點殘酷，很多長期吃素的人卻也患上了脂肪肝，素食為何還會與脂肪肝有著密切的關係？

素食，如今成為大眾追求的健康養生方式，但是吃素食也是有講究的。並不是不吃肉就可以避免脂肪肝，如果素食吃不對也會引起脂肪肝。17年的時候在山區農村中為村民錯過體檢，這些村民肉類幾乎不吃，但是檢查結果卻發現很多人存在血脂異常和脂肪肝。素食為何還會引起脂肪肝，原因在於這種物質。

素食中沒有肉類的參與，吃起來味道會差很多。很多素食館做出來的素菜油汪汪的，也正是因為新增較多的食用油，素食的口味增色不少。這樣做出來的雖然沒有肉但是脂肪的含量並不低。食用油攝入量超標也是引起血脂異常和脂肪肝的原因之一，這也是素食者雖然長期吃的很清淡卻也會患上脂肪肝的主要原因。

酒水離不開酒精尤其白酒的酒精度更高，對於肝臟的損害更為嚴重。酒精是在肝臟中代謝，乙醇在肝臟細胞中代謝產生的物質坑能會引起酒精性肝臟損傷。即使您的身材比較苗條，長期大量飲酒也會惹的脂肪肝找上門來。

素食者在飲食過程中需要注意食物合理的搭配方式，同時避免食用油過量新增。每天食用油的食用量不宜超過25克，即使您吃的是花生油或者是高大上的橄欖油，這些油的本質也是食用油，不宜過量食用。

不談烹飪技巧的飲食就是脂肪肝的前兆！，

很多脂肪肝的患者都會有一個很大的誤區，脂肪肝就是吃肉吃多了，少吃點肉就好了；那有很多吃素的人，不吃肉也會得脂肪肝是怎麼回事呢？

脂肪肝往往是因為食物攝入總量，沒有得到很好的控制，總能量超標也會誘發患脂肪肝的患病機率！

生活中我們不難發現有很多有宗教信仰的出家人，有很多環保主義的素食者，他們的食物很單一，但他的飲食並不清淡，往往會在烹調的時候會新增很多的油脂，最為明顯的就是烹調油，即便是玉米油、大豆油、亞麻籽油、橄欖油，他們也是提供很多的能量的，100g的食用油中99.9%都是脂肪能量，我們可以認為他是純能量食物。

那都有哪些烹飪方法會增加能量的攝入呢？

油炸的！炸薯條，炸茄子，炸藕片，油炸的過程中也會新增麵粉或者澱粉，麵粉的吸油量很大，特別不利於能量攝入的控制。而且為了煮菜、炒菜、燉菜更好吃也會在無形中新增許多的食用油。

其次是我們攝入的零食，除正餐以外的食物都叫零食，餅乾、麵包、堅果、蛋糕，這些都是含有大量的能量，提供很多的油脂，像餅乾和麵包中也會新增很多的棕櫚油；蛋糕中的人造奶油和色拉油；堅果中自身就包含了很多油脂，我們在日常購買堅果時，更多的情況下我們會買到“風味”堅果，帶有鹹淡味、口感也很醇香，往往在這個加工費過程中為了更好吃也會新增一些油脂。

所以說沒有不好的食物，只有不好的烹飪方法，我是李之君，你身邊的營養師。

如果我們能夠健康地吃素，並不會得脂肪肝。有些人為了快速減肥，刻意節食、不吃葷菜而導致的脂肪肝，不能歸咎於“吃素”這種飲食習慣上。肝臟細胞的脂肪變性和堆積是形成脂肪肝的病理基礎，脂肪太多會引起脂肪肝，營養不良也會引起脂肪肝。

首先，吃了太多高熱量的食物後，如高脂肪、高膽固醇、高糖分或者高碳水化合物的食物，再加上很少參加體育運動，多餘的能量就會轉化為脂肪儲存在肝臟中形成脂肪肝。

其次，優質蛋白類食物攝入不足，身體無法合成必要的轉運蛋白，堆積在肝臟細胞中的多餘脂肪無法轉運出去，久而久之也會形成脂肪肝。

最後，多種維生素、膳食纖維和礦物質攝入不足，肝臟細胞得不到應有的修復，就會形成長期的慢性炎症狀態，也會促進脂肪肝的形成。

因此，如果我們能夠健康吃素，保障植物性優質蛋白、維生素和礦物質的攝入，並控制過多的植物性高熱量食物攝入，吃素就與脂肪肝無關了。

是的，吃素不當，也是會得脂肪肝的！

日常生活中，大家都知道攝入脂肪過多，肥胖的人會得脂肪肝，當自己是肉不吃，吃得很素，檢查結果脂肪肝，確實讓人百思不得其解。

我身邊就有這麼一位，從來不吃肉，年齡不到50，去醫院檢查，醫生告訴她，有輕度脂肪肝和膽固醇高的症狀，回來後就鬱悶了。

吃素食會得脂肪肝，主要是因為吃得不均衡，營養缺乏，導致蛋白質缺乏，而引起的脂肪肝。蛋白質缺乏也會引起脂肪肝？不是肝內脂肪推積才會造成脂肪肝嗎？

脂肪肝不光是肝內脂肪推積才會導致，當肝臟的脂質代謝出現問題一樣會導致。比如:

經常吃素，營養缺乏，主要是蛋白質攝入缺乏，不能合成載脂蛋白，而載脂蛋白是血漿脂蛋白中蛋白質的部分，它是專門運輸血脂到各機體組織中進行代謝和利用的蛋白質，如果它出了問題，就會導致甘油三酯或是膽固醇不能很好的進行代謝，所以積存在了肝內，形成脂肪肝或是血脂膽固醇高。

所以，吃素，也要會吃，其實，我們不建議純素食主義，提倡少葷多素，葷素搭配，《中國居民膳食指南》推薦每天畜禽肉的攝入量在40-75克。

吃素也會得脂肪肝嗎？

首先讓我們來想想，脂肪肝都是什麼人會得呢？當然最常見的都是大—月—半—子。。。因為脂肪肝裡面的脂肪和肥胖者肚皮、屁股、大腿上的肥肉肉是一模一樣的東東啊。。

那麼，這個問題就自然而然的轉化為:吃素會長胖嗎？

再讓我們來想想自然界裡面的動物們吧。。。都是誰在吃素呢？——、～～還有喜羊羊。。。誰又在吃肉呢？——、，還有獅子王。。。

那麼，你聽說過“肥虎、肥狼、肥獅子”這等稱呼嗎？——沒有啊！

相反，我們經常說起的一定是——大肥豬、小肥羊，涮火鍋的時候也是要吃“肥牛”的啊。。。

看看，吃肉的都很瘦，吃素的才是大胖子！！！

這是為什麼呢？澱粉類食物在肝臟裡面會轉變成脂肪，中餐裡面北京烤鴨的原料——那隻用自己的肥油可以把自己烤的吱吱冒油的鴨子。。。西餐裡面鵝肝醬的原料——肥鵝。。。都是靠活生生向它們胃裡塞澱粉條培養出來的啊。

所以呢，需要減肥和控制脂肪肝的人，最關鍵的是少吃主食，而不是不能吃肉肉奧。。。

脂肪肝不是來自吃了什麼！和吃什麼幾乎無關。

一，無論吃什麼，都有可能得脂肪肝，也有可能不得。

就是說，吃肥肉、吃素、禁食都有可能得脂肪肝，也有可能沒事。

脂肪肝壓根不是吃了什麼的問題。

二，肝臟主要由肝細胞組成，肝細胞主要起到人體化工廠作用，解毒、分解、合成、儲存、排出等等操作，都在肝細胞內完成。

合成各種脂類物質，是一個大任務。

合成各種應激蛋白，也是大任務。

和整個機體工作原理一樣，肝臟也是對各種工作區分輕重緩急來統一應對。

三，在應激刺激的時候，肝臟就放棄某些工作，優先處理緊急情況

比如大量飲酒，酒精代謝就是最優先安排。

有了優先，誰來放緩呢？

脂類物質的轉運！

合成以後，等待轉運入血的各種脂類物質被肝臟認定不必急於操作，可以先等等。

所以，只要有應激刺激，肝臟會產生脂肪肝，包括飢餓、吃得太多，以及大量飲酒，心情不好，都能搞出脂肪肝。

四，再不要認為脂肪肝是吃肉太多或吃素太多，脂肪肝就是肝臟應激刺激太多！

回答如上。

讓我們先來了解一下什麼是脂肪肝吧。所謂脂肪肝是一個籠統的稱謂，醫學上的脂肪肝是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變，是一種常見的肝臟病理改變，而非一種獨立的疾病。

在導致脂肪肝的病因方面有很多，包括肥胖、酗酒、病毒性肝炎、營養不良、特殊藥物或毒物中毒等都會導致肝臟細胞內脂肪積聚過多。而我們現在最常見到的脂肪肝是肥胖導致的脂肪肝。根據脂肪肝的嚴重程度不同可以由輕到重分為非酒精性單純性脂肪肝和脂肪性肝炎。

題目中提到的吃素問題其實民間是有一定誤區的。在中國大部分地區和傳統上面所謂的吃素是指不進食除牛奶、雞蛋以外的動物性蛋白食物，主要是指各種肉類，當然也有一些所謂“吃純素”的人群會連牛奶、雞蛋也一併不吃，僅僅只是進食植物性飲食。

在這樣的飲食習慣下，由於缺乏相應的動物性脂肪和蛋白，因此人體經常會感到飢餓，從而會在進食量上不知不覺地比那些非素食者大很多，而這樣的食物來源往往會用富含碳水化合物的澱粉類主食來補充。而澱粉會直接刺激人體自身胰島素過度分泌，從胰腺分泌出來的胰島素首先作用於肝臟，使肝糖原輸出減少，肝細胞內脂肪合成增加，因此主食吃得過多就會導致脂肪肝。

另外吃素的過程中，傳統上會採用高鹽高糖高油的調料烹調，因為很多植物性食物口味是相對比較清淡的，如果一個已經適應了以往混合性食物的人一下子進入吃素，那麼他的口味短期內是不適應的，因此會尋求各種重口味調料來滿足味蕾的需求。重口味一方面會導致進食量增加，能量供應超過正常所需，另一方面吃素用的烹調油往往是富含不飽和脂肪酸的植物油，而傳統人們會比較節省，這樣的植物油會儲存時間較長，容易氧化變性，這也是導致肝臟脂肪變的一大誘因。還有就是華人用油烹調往往會選擇煎炸等高溫烹調方法，高溫同樣也會容易使植物油氧化變性。

綜上總總，吃素的人確實也會導致脂肪肝，更遑論如果不注意配合適量的運動，肝臟內的脂肪更容易堆積了。

看到脂肪肝，很多人會將其與大魚大肉聯絡起來，這類因為營養過剩而引起的脂肪肝，人們很容易就能夠理解。不過，大多數人可能沒想到，只吃素不吃肉，也是有一定的機率患上脂肪肝的。

素食者需要關注一個很重要的問題，就是保證每日膳食合理，營養均衡。否則，長期以往，患上脂肪肝，糖尿病，高血壓等慢性病的可能性也是不小的。素食者因為脂肪攝入量較少，可能會增加主食的攝入，以增強飽腹感。主食中的澱粉以及糖分不低，可能超出人體的代謝能力，慢慢地在體內會轉化為甘油三酯，當肝臟內儲存過多的甘油三酯時，便有一部分轉化為脂肪。另一方面，由於素食者攝入的蛋白質可能不足，導致人體需要分解自身的脂肪組織以滿足身體活動需求，脂肪在短期大量被分解，損傷肝細胞，便會誘發脂肪肝。

因此，素食者要應注意從食物中攝取優質的蛋白質和脂肪，比如植物蛋白豐富的各類豆製品，以增加飽腹感和滿足營養需求。此外，還要避免吃太多的精製碳水化合物，比如餅乾，蛋糕，甜品等。植物油裡的油脂也不少，建議素食者每天不能夠超過30克。即使是不吃肉類，也要保證食物的種類多樣，比如新鮮的蔬菜水果，還有膳食纖維豐富的全穀物雜糧。建議定期體檢，才能更好地避免因為營養不良引起的脂肪肝。

甘油三脂是一和經肝臟合成的脂肪，合成原料一是脂肪類食物中的脂肪酸，不吃肉吃食物油，吸收的脂肪酸就不少。

二是血糖經分解代謝後產生的甘油，血糖主要由食物中的碳水化合物分解而來，只是吃了富含碳水化合物的食物比如米麵等主食，就會吸收大量血糖，其代謝產物甘油就不會少。

由此可見，吃素的人體內合成甘油三脂的原料並不比吃肉的人少，合成的甘油三脂同樣可能過多，當過多的甘油三脂積存在肝臟中時，脂肪肝就發生了。

所以，無論是吃肉還是吃素，關鍵是要做到合理飲食，各種營養素均衡而不過量，才能真正避免脂肪肝的發生。

此外，導致脂肪肝發生的因素還有很多，比如飲酒刺激肝細胞合成過多甘油三脂；比如熬夜導致脂代謝過於旺盛；比如久坐不動缺乏運動致使熱量消耗過少，血糖轉成甘油三脂貯存在肝臟中等等。

總之，脂肪肝的發生與不健康的生活方式密切相關，防治脂肪肝要從改變不良生活習慣做起。

吃素更容易得脂肪肝，是不是吃素的和尚就知道胖子偏多？

脂肪肝由於遺傳易感和營養過剩及其併發症，包括有胰島素抵抗、肥胖症、代謝綜合徵、2型糖尿病導致的慢性肝損傷，臨床可見單純性脂肪肝脂肪性肝炎及其相關肝硬化。

常常伴高血壓、血脂紊亂、高血糖（糖尿病）、高尿酸血癥（痛風）等代謝問題,現在稱代謝相關性脂肪肝。

主要是由於體重增長太快，超重、肥胖，特別內臟性肥胖相關。所以是肥胖在肝臟的結果。

我們常見的肥胖與高碳水飲食關係密切，吃素反而容易肥胖導致脂肪肝。