種植姜的時間是：一般南方於1-4月，北方於5月。

生薑的種植技術：

1、選種。秋季採挖生薑時，選擇肥厚、色淺黃。有光澤、無病蟲傷疤的根莖作種姜，下窖貯藏或在室內與細沙分層堆放貯藏備用。

2、選地。姜對水分是非常敏感的，一般的情況下姜的抗旱能力和抗澇能力都是極差的，所以我們在選擇種植地的時候最好是選擇通透性強的沙質土壤，同時還要靠近水源，這樣方便澆水和排水。

生薑播種前要精選姜種，剔除黴變，腐爛，乾癟的病弱姜塊。種姜要選擇50—100克有1—2個壯芽的姜塊為好，太大的姜塊也可播種但需種量大，成本高，可以用刀切或用手擗開，但傷口應用草朩灰或石灰消毒後再播。

生薑播種前最好用藥劑浸種催芽，方法將種姜攤開晾曬1—2天然後用1:l:120的波爾多液浸種10分鐘，然後將種姜撈出後，用潮砂子將其層層堆碼好用薄膜覆蓋，厚度約30—40公分，使溫度保持在20—30攝氏度，8—10天即可出芽，報據芽子的大小、強弱分級播種。每畝用種量300—500千克。

拓展資料

一、生薑的種植條件

1、溫度：姜原產於我國熱帶及東印度，性喜溫暖，根莖(姜塊)生長需要較高的溫度。在16～18攝氏度以上オ能發芽，在20～27攝氏度時姜塊發育迅速，月均溫為24～29攝氏度最適宜根莖分生，在15攝氏度以下停止生長，達40攝氏度時發芽仍無妨礙。但低於10攝氏度以下，姜塊容易腐爛。

2、光照：姜耐陰而不耐強日照，對日照長短要求不嚴格。故栽培時應搭蔭棚或利用間作物適當遮蔭，避免強烈陽光的照射。

3、水份：姜的根系不發達，耐旱抗澇效能差，故對於水分的要求格外講究。在生長期間土壤過幹或過溼對姜塊的生長膨大均不利，都容易引起發病腐爛。

4、土壤營養：姜喜歡肥沃疏鬆的壤土或沙壤土，在粘重潮溼的低窪地栽種生長不良，在瘠薄保水性差的土地上生長也不好。姜對鉀肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。

二、生薑高產栽培技術

1、培育壯芽

在播種前20～30天取出種姜，將其表面的泥土徹底清洗乾淨，再在乾淨地面或者草苫上平鋪晾曬1～2天，晾曬過程中務必注意不可曝曬，必須適度。姜種選擇健壯、無病蟲危害、不幹縮、姜塊肥大、質地硬、未受凍、不腐爛、色澤鮮亮的姜塊，切忌選擇肉質發軟、肉質變褐、乾癟瘦弱的姜塊。

催芽能夠有效地促進生薑生長，無論選擇何種催芽方法，均是將溫度控制在22～25℃之後再催芽20～25天即可，務必要保證幼芽處於粗壯、飽滿的狀態。值得注意的是，催芽過程中務必要在保證透氣的前提下把姜種保溼；催芽標準為幼芽粗0.5～1.0cm、長0.5～2.0cm。

2、整地施基肥

土壤應該選擇呈微酸性、透氣鬆軟、土層深厚、能灌能排、保肥保水、有機質豐富的肥沃壤土。施加基肥為過磷酸鈣750～1125kg/hm2+有機肥（充分腐熟）75t/hm2，整平耙細，高畦栽培。

3、田間管理

1）遮蔭

由於生薑不耐高溫天氣及強光照射，去膜後要及時遮蔭，較為適宜的遮蔭範圍是60%；若遮蔭範圍不足或過大，生薑產量及品質會降低。

一般有3種遮蔭方法，

一是將遮陽網覆蓋在生薑之上，然後用繩索予以固定；

二是在畦兩側插上竹竿（粗度為2～3cm），橫檔小竹竿則捆綁在兩側竹竿的1.7～2.0m處；

三是套種瓜類搭架或者將高杆插在行間。

2）肥水管理

在行間播種前，務必要澆足底水，生薑幼苗期，可小水勤澆，將土壤溼度控制在65%～70%之間即可。夏季可早晚澆水；立秋後澆水頻率控制在4～6天澆1次，確保土壤相對溼度保持在75%～80%之間。

4、病蟲害綜合治理

1）姜瘟病

生薑生產過程中，姜瘟病是主要的病害，既可在生薑的葉面發病，又可在生薑的根莖發病，主要表現為姜葉在短時間之內快速凋萎，呈現出較為明顯的萎蔫狀，最後葉邊反捲、枯黃，甚至枯死[3]；對病部進行擠壓，會流出白色汁液，並且惡臭味明顯。

防治方法：可用姜瘟寧300倍液進行噴霧防治；或用70%敵克松進行灌根防治，或用芽孢桿菌750g/hm2進行噴霧防治。

2）炭疽病、紋枯病

炭疽病、紋枯病發病時，有褐色病斑（水浸狀）出現在莖稈處，並且會有很多的斑點密佈在葉片表面，甚至還會出現全葉變褐色凋萎的情況。防治方法：可用30%愛苗150g/hm2進行噴霧防治，這樣既可降低炭疽病、紋枯病的發生率，又可增強生薑抗病能力。

3）小地老虎

小地老虎多會在生薑幼苗前期為害，甚至會導致出現斷苗缺窩的現象。防治方法：可用90%敵百蟲1500倍液或50%辛硫磷2500倍液進行灌窩防治。

4）姜螟

姜螟主要危害生薑心葉。防治方法：可用90%敵百蟲粉1000倍液，或80%敵敵畏乳油1000倍液，或10%毒死蜱乳油750～1200g/hm2噴霧防治。

5、及時收穫

可在初霜到來前種姜與鮮姜同時收穫，也可提前至立秋時收穫。

一、生薑的播種時間一般4月下旬至5月上旬。一般採收的季節是秋末冬至的時節，也就是十一、十二月份.隨著科技的發展種植生薑也不拘泥於4月下旬了。

二、利用現有的日光溫室大棚對大姜進行催芽生產，透過遮陽網和草苫控制溫溼度，不受季節和溫度條件的限制，催芽量大，產芽率高，提高了產量，效果好，條件易控制，時間短，滿足了規模化種植的需求，而且操作方法簡單易行。

三、生薑具有喜暖怕冷、喜溼怕乾的特性。適宜貯藏溫度為10—15℃,低於10℃姜塊容易凍害,受凍害的姜塊在升溫後容易腐爛。溫度過高,姜腐病等病害蔓延, 腐爛嚴重。貯藏適宜的相對溼度為90%—95%。貯藏溼度過大,有利於病菌繁殖而導致腐敗;但溼度過小,會造成姜失水,發生幹縮,降低食用品質。

大姜是姜科，姜屬的多年生草本植物的新鮮根莖，為常用調料食物。

大姜喜歡溫暖溼潤的環境，忌連作，適宜種植在土層深厚、疏鬆肥沃、排水通暢的沙壤土。

大姜適宜生長的溫度為25一28℃，溫度低於20℃則發芽緩慢。大姜的種植時間：

一、露天種植，南方一般在3一4月份。

二、露天種植，北方一般在4月下旬一5月上旬播種。

三、如果是地膜栽種，可適當提前種植。

大姜喜陰、不耐高溫、怕潮溼、怕強光照射。夏季陽光強烈，大姜要進行遮陰，才能正常生長髮育。

大姜抗寒能力較弱，植株只能在無霜期生長。植株遇霜會凋零，失去生長能力。大姜在10℃以下會受凍害，它的儲藏適宜溫度為15一17℃左右。

　姜喜溫暖，不耐霜，幼芽在16～17℃開始萌發，但發芽很慢。在22～25℃生長較好，高於28℃則導致幼苗徒長而瘦弱。莖葉生長期以25～28℃為宜，高於35℃以上，則生長受抑制，姜苗及根群生長減慢或停止，植株漸漸死亡。根莖生長盛期要求晝溫22～25℃，夜溫18℃以上，方有利於根莖膨大和養分的積累，溫度在15℃以下則停止生長。

大姜又叫生薑，屬於調味品，是起源於熱帶雨林，因此，生薑具有，喜溫，喜陰涼潮溼，不耐寒，又不耐高溫，不耐澇的特點。正確瞭解大姜對溫度的要求，有利於提高大姜種植的質量，少走彎路，是增加經濟效益必不可少的條件之一。

1，大姜對溫度的要求，大姜在平均溫度為15~30度範圍內，均能正常生長，大姜生長的後期，溫度在11度以下容易受低溫冷害，在儲藏期間一般把大姜的溫度控制在13~15度，有利於大姜的儲存，溫度太低，受低溫冷害，溫度太高了，容易出現各種病害的發生。一般大姜播種，10釐米地溫穩定在15度以上，方可進行。大姜在播種前，一般要進行催芽，催芽的溫度也不可以過低，應超過15度，將溫度控制在22~25度。大姜的根系，對溫度的要求一般是在16~20度範圍內溫度越高，生長越良好，因此，春季播種大姜，地溫的穩定，對大姜的根系生長至關重要。

大姜生長需要的溫度並非越高越好，當夏季溫度達到30度上，大姜的葉片就表現很不適應，如若此時，土壤水分又供應不足，大姜很容易在旺盛生長期間，出現高溫危害，從而影響到大姜以後的產量與質量，因此，在大姜生長中後期，對大姜進行搭建遮陽網，讓白天的溫度控制在25度左右，夜間的溫度，控制在17~18度。綜合以上大姜對溫度的要求，大姜只適宜在無霜期生長，在春季與秋季，霜凍到來會嚴重影響大姜的正常生長，超低的溫度，將會造成大姜完全喪失發芽的能力。

2，大姜種植的時間，我們知道，大姜對溫度的需求範圍，種植的時候，就可結合當地的最低溫來進行種植，一般春季種植，秋季收穫，是適合我國北方大部分地區種植的習慣。在種植之前，選擇飽滿健壯，無病蟲害，無損傷，符合某個生薑品種的姜塊作為種子，選擇晴天，將種子放在太陽下進行晾曬，將表面水分適當降低，一是陽光，溫度可以打破大姜的休眠，二是減少了表面的水分，也減少了大姜腐爛的機率，從而使姜的萌芽加快。

3，大姜播種，一般大姜在清明節過後，10釐米地溫達到15度以上，就可進行播種，選擇土壤深厚，有機質含量豐富，疏鬆透氣性好，排灌方便的地塊準備種植，施入充分腐熟的農家肥作為底肥，進行起壟栽培，便於夏季排澇，在種植溝內上一些水，回姜芽向上定植在溝內，上面覆蓋一些土，然後覆蓋地膜，有利於保溫保溼，過一段時間，氣溫升高後，撤去地膜，在上面搭蓋遮陽網，不利於大姜越夏，秋季形成產量。

因為大姜是熱帶植物，需要積溫比較高，所以現在種姜時間比以前小黃姜的種植時間提前了一個多月。

冬暖式大掤，也叫高溫棚：3月10號左右下種。

4~6米拱棚：3月20號~4月5號定植。

2米拱棚4月5號~10號下種。

平膜姜：4月10號以後下種。

以上大姜播種的時間是山東省昌邑市的大姜播種時間。

因為昌邑市屬於沿海氣候，春季風多且大，溫度回升較慢。只是近幾年冬、春天都不是很冷，所以下種時間比前幾年提前了近半月。萊蕪地區，大姜定植時間就可以比昌邑市早10天左右。如果到了河南省，更要提前。

大姜定植的時間是根據當地氣候條件來決定的。總之，外界最低溫度要達到5℃以上，不受凍害影響了，才可以播種。多年經驗證明，下霜不影響棚內大姜生長。

至於多少度大姜會受到凍害影響。春季大姜定植後，由於氣溫漸高，又有棚膜保護，至今也沒聽說過春天種上姜之後，在棚內受到過凍害。

但是，受到過持續低溫的影響。

秋天大姜收穫時，霜降以後，一5℃是凍不了姜的。因為薑片上有姜苗保護，下面還埋在土裡，所以，輕來輕去的凍不了姜。

為了確保大姜不受凍害，一般等不到上凍，大姜就已經收穫完了。又有誰願意讓自己的姜凍在地裡呢？

＂清明芋頭穀雨姜＂，就是說，大姜在穀雨前後播種較為適宜，也就是4月中下旬播種較好。因為大姜發芽所需的最低溫度為16℃，在4月中下旬，10釐米地溫穩定在16℃以上時播種，能夠確保大姜有135--150天的生長髮育期，以提高產量，這是露地播種大姜的時間。隨著人們生產方法的多樣化，可保護地栽培，這就大大提早了大姜的播種期。像我們山東安丘這裡，要播種大棚姜，現在已經進行催芽好多天了。棚姜有好幾種方式，主要有地膜覆蓋栽培加扣小拱棚雙膜覆蓋，播種時間一般是在4月上中旬。塑膠大棚覆蓋栽培在3月中下旬播種。大拱棚內覆蓋地膜加扣小拱棚三膜覆蓋栽培一般是在3月上旬播種。而日光溫室栽培大姜可於2月中下旬播種。

如日光溫室播種大姜，一般是在2月中下旬到3月上旬就會開始播種，這樣可大大延長大姜的生育期，產量顯著提高。

理論上來說，大姜是可以再提前播種的，但有一點你勿必要保證，那就是溫度，一定要想方設法地滿足大姜出芽的最低溫度一一16℃，因為大姜在低於16℃的溫度下不能發芽，低於10℃就容易受凍害，受凍害的大姜在溫度回升時容易腐爛。無論你是儲存大姜，還是播種大姜，溫度低於10℃就不可以，10℃就是大姜能耐受的最低溫度。

大姜並沒有嚴格的成熟期，不像玉米，小麥，水稻等農作物，到了成熟齊，它們的秸稈會枯亡，果實成熟，得進行收穫了。否則就會造成籽粒的脫落，或者發芽黴爛等。而大姜卻沒有這種現象出現，它們的成熟期是沒日子的。在我們國家，由於存在著四季更替的原因，到了霜降時節，氣溫會下降很多，如果低於10℃，大姜就會有發生凍害的危險，而且大姜的莖葉不耐霜凍，遇霜即枯，讓大姜失去生長活力，而且也容易因化霜後流下來帶病菌的水侵染姜塊，導致發病。因此我們不得不在霜降前進行收穫。

　　生薑是喜溫性蔬菜,在生長髮育階段溫度低於10℃則影響花芽分化和開花結果,低於10℃就容易受凍害，受凍害的大姜在溫度回升時容易腐爛。

種植大姜的合適溫度在15~30度範圍內,在清明前後或穀雨節令適宜播種。播種實行條播，行間距建議控制在35~40釐米，株距26~30釐米。