大蒜是生活中常見的食物，溫中健胃，消食理氣，經常食用有益身體健康，預防疾病有一定的功效。在這裡給大家介紹一道創意菜餚：排骨燜大蒜

這是一款用高壓鍋製作的菜餚，製作簡單，用大蒜搭配排骨一起壓制，食材很普通，蒜香搭配排骨的香味，香味四溢。

製作：

1、豬肋排750克洗淨，剁成5釐米的塊，衝去血水備用。

2、鍋內放入大豆油50克燒熱，下入蔥段、薑片各5克爆香，倒入瀝水後的豬肋排翻炒，隨後加入八角2顆、花椒3克，生薑片5克，翻炒均勻後下入壓鍋醬50克炒香，倒入高湯300克燒開，出鍋倒入高壓鍋內，大火加熱至上氣，改小火壓6分鐘，離火散氣。

3、散氣後的高壓鍋開蓋，放入大蒜500克，蔥段20克，蓋上蓋子，大火燒開，改小火壓3分鐘，離火散氣，倒入適當的盛菜容器內，美味即成。

壓鍋醬的製作：

壓鍋醬可以一次製作，多餘的可以存放在冰箱隨取隨用，也可以和雞、鴨等搭配使用。

1、海鮮醬、耗油各1000克、候柱醬250克、沙爹醬200克、辣椒醬500克、雞精100克。將以上原料混合均勻備用。

2、鍋內加入色拉油300克，燒至5成熱，放入蔥白250克中火炒香，再下入提前備好混合均勻的調料小火熬製2分鐘即可。

蒜蓉生菜我的最愛

準備好生菜.一頭大蒜 紅辣椒

大蒜切成蒜末，紅辣椒剁碎

把生菜洗乾淨

鍋裡水燒熱把生菜放到鍋里加一點鹽和油，炒水一分鐘撈出來備用

鍋里加油燒熱，把蒜末放到鍋裡炒出味，把紅辣椒放到鍋炒一下，加入鹽.雞精.生抽.耗油，加一點水燒開就可以了。

把炒好的蒜蓉倒在生菜上面這道菜就做好了。

你好，我是祁東小鄒。大蒜具有去腥、增香的作用。大蒜能運用到的菜可以說到達了百分之九十的菜譜。最能提現大蒜的美食那肯定就是烤生蠔。一口一個生蠔，鮮嫩多汁的生蠔配上濃郁的蒜香那種滿足簡直就是絕配。

我強烈推薦蒜蓉烤生蠔。生蠔好不好吃，取決於蒜蓉醬。我介紹下蒜蓉醬具體做法。

一、蒜頭半斤，去頭去尾，用刀切成蒜蓉，用水清洗乾淨，防止粘鍋，把水稍微瀝乾。

二、倒入油兩斤，燒到四成熱，下入三分之二的蒜蓉，小火不停地攪拌，防止粘鍋。

三、等蒜慢慢浮起來，關火。由白色變成金黃色時，下入剩下三分之一的蒜蓉，加入鹽10g增加底味，加入胡椒粉8g生抽二十克攪拌均勻，蒜蓉醬就做好了。

蒜蓉醬可以應用到很多地方，花甲粉呀，烤金針菇之類

可以做蒜蓉醬，具體做法如下：

主料：大蒜500克

配料：蔥100克

調料：植物油200克、醬油50克、白糖20克、雞粉10克、胡椒粉2克、蠔油30克、花椒油10克、香油10克，鹽10克。

烹製方法：

1、將大蒜剝掉皮，用清水清洗乾淨，待用。

2、將大蒜放菜板上用刀的剁成碎沬狀，蒜沬要剁的均勻一點，不建議使用料理機打，會影響蒜蓉醬成品的口感。

3、將剁好的蒜蓉沬放密漏裡用水沖洗一下、撈出，控幹水分，待用。

4、炒鍋洗刷乾淨，倒入植物油，大約200克。小火燒至五六成熱時，把控幹水分的蒜蓉末放入鍋中，不停的攪動，讓蒜末均勻受熱，並且炸出濃郁的蒜香味，這個過程一直用小火，持續油炸約2-3分鐘，蒜末還未微黃色時，到接近微黃色時，加入醬油50克、白糖20克、雞粉10克、胡椒粉2克、蠔油30克、香油10克，花椒油10克，鹽10克。關火，不停攪拌，利用餘熱即可，攪拌均勻，溫度降下來就成功了，也可以根據自己口味加入辣椒。

做好的蒜蓉醬可以直接吃，也可以做菜吃

大蒜減肥法

買新鮮大蒜，去外皮洗好。泡在鹽水中半天或一宿，撈出涼幹。把醋和糖倒入鍋裡煮沸，然後放涼。找個密封的器皿，把大蒜和醋加入蓋好，醋要淹過大蒜。頭幾天要攪一攪，等上半個月或更長時間。吃起來是甜的喲，不辣就可以吃了。可放點糖。每天吃幾顆就可以了

第一種吃法：做蒜泥。把大蒜剝皮放進蒜臼中搗碎，加入適量食鹽，滴入少許食醋，滴入些許香油，就可以吃了。（大蒜味道較大，最好晚上吃,且不宜多吃。）

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第二種吃法：大蒜剝皮洗淨，切成片或者切碎，盛在小碗中，加入適量食鹽、食醋、香油，再加入少許純淨水，放置幾分鐘就可以吃了。（吃水餃時沾一沾，或者用生菜、筍、苦苣等沾著吃。）

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第三種吃法：製作糖蒜。在大蒜收穫前弄一些還較嫩的大蒜頭，放進糖蒜醋中醃製一段時間，就成了美味可口的糖蒜了，每天吃飯時，吃上幾瓣，挺爽口的。

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第四種吃法：雞蛋蒜。把5、6瓣大蒜用蒜臼搗成泥，把兩個剛煮熟的熱雞蛋剝皮迅速放進蒜臼中，輕搗一下，讓蒜泥在熱蛋中燙一下，然後再把雞蛋搗碎，與蒜泥攪合在一起，放入適量食鹽、香油。既有營養，又防癌抗癌，又美味爽口。

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第五種吃法：燒、烤蒜。把大蒜頭用泥巴或者溼紙包上，埋進火裡燒一會兒，蒜瓣要燒熟。或者把大蒜瓣穿在竹籤上放在闇火上烤，燒到大蒜外面金黃甚至少許糊才行，吃上幾瓣燒烤的大蒜瓣，可以驅除人體的寒氣，治療腹瀉。

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第六種吃法：製作變蒜。先將大蒜去皮，削去蒜根。用清水泡24小時，倒掉水。大蒜5千克，食鹽500克，醋2500克，大蔥切成小段。蔥段，大蒜，用鹽拌勻，食醋中加適量的水拌勻，倒入蒜中即可，加水的量最好沒過大蒜。密封容器即可。最好用玻璃罐醃製。 放在低溫避光處，變綠即可食用。

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第七種吃法：先用4、5個大蒜瓣洗淨，放進蒜臼中搗成蒜泥，再向蒜臼中放入一根青辣椒一點薑絲，然後再搗碎，加入適量食鹽，香油、調味料。（很像韭菜花的味道，愛吃韭菜花的朋友可以做了嚐嚐）

說到用大蒜做出來的美食，讓我第一個想到的便是蒜蓉娃娃菜，好吃又好看，可以是說年夜飯出場比較頻繁的菜品，清脆的娃娃菜上鋪上一層粉條，經過蒜蓉的點綴，瞬間香氣撲鼻。

首先將準備好的娃娃菜切成四半，洗乾淨備用，粉條泡水備用，準備一把蒜頭和少量小米辣，將其打成泥備用，接著開始把準備好的娃娃菜焯水，煮開撈出即可擺盤，泡好的粉條擺到中間，此時準備工作已經做的差不多了，開始我們的重頭戲。

起鍋燒油，待油溫升至五成熱倒入蒜泥和小米辣，加入兩勺生抽，一勺蠔油，適量的鹽和雞精，攪拌均勻直接澆在粉條和娃娃菜上，接著冷水上鍋蒸五分鐘，出鍋後倒入少於蒸魚豉油，撒上蔥花澆上熱油即可完事。

看著上邊的文字挺多，可能是我說的不夠精煉，其實做起來挺簡單的，只要按著步驟來，基本上就不會失敗，這樣做出來的蒜蓉娃娃菜口感爽脆，蒜香誘人，家裡有娃娃菜的一定要試試，絕對不會失望。

大家好，我是ZJ愛大媛，因為我本身也喜歡吃大蒜以及大蒜製品，所以義無反顧的都來回答下這個問題。

1、川味回鍋肉，回鍋肉是我很喜歡的一道川菜，大蒜作為它的重要組成部分，當用筷子夾著一片肥瘦相間的二刀肉和大蒜，裹著那一層紅紅的油脂放入口腔時，簡直會讓人回味無窮，衝動的再來一口的慾望。

2、蒜蓉大蝦，大蝦里加入蒜蓉，無論是鐵板還是清蒸都是一個很好的搭配，蒜味能很好的掩蓋掉大蝦的那一點土腥味，但又不會掩蓋住鮮蝦的鮮味，當蝦的鮮味和蒜泥的微辣味以及耗油的鮮味結合在一起時，整體的將“鮮”提高到了頂峰，有種王重陽華山論劍的感覺。

3、烤蒜頭，烤蒜頭是燒烤裡的一個名菜，蒜頭烤完之後生蒜本身的辛辣會小了很多，只留下了蒜頭的清香，再加上一些燒烤輔料的配合，會讓你忍不住要來兩串。

大蒜好吃做法還有很多，比如醃製的糖蒜，簡直是喝粥的下粥神器，大蒜炒雞蛋，蒜苗羊肉湯之類的都是美食，這裡就不一一詳細說了，反正我覺得大蒜有關都是美食。

作為一個北方人，對大蒜情有獨鍾，分享一下我從小到大吃過的與蒜有關的菜，請大家指正！

一、北方人愛吃生蒜、大蔥，這是生活習慣的原因。雞蛋蒜想必北方的朋友都不會陌生，做法簡單，是下飯的好菜。

煮熟的雞蛋一個，生蒜掰八顆，鹽，味精（可有可無），香油，蒜臼子（做蒜泥的工具）

把蒜掰放入蒜臼子裡搗成蒜泥，倒在一個碗裡，然後再把去皮的熟雞蛋放蒜臼子裡也搗碎，倒入同一個碗裡，加鹽、味精、香油攪拌均勻就可以了！

二、麵條燜蒜泥，也簡單！生蒜做成蒜泥，加鹽、味精、香油、（後兩樣可加可不加）醬油少許、醋少許，攪拌均勻，放入碗底，把煮好的雜糧面撈到碗裡，加一點湯，燜一會就可以吃了！特點是蒜香濃郁，與雜糧的香味很相配，而這時蒜的辣度也會降低了！

三、茄泥，這個也簡單！茄子兩個，蒜掰八個，鹽，味精、五香粉、香油

把茄子去皮後上鍋蒸十五分鐘，同時用蒜臼子把蒜做成蒜泥，加鹽、味精、五香粉少許、香油攪拌均勻後備用，把蒸好的茄子冷一下（不燙手最好），用紗布包裹去水分後，放入碗裡與調好的蒜泥充分攪拌均勻後便可食用！

四、熱伴生菜，也是簡單的健康菜！生菜三科洗淨備用，蒜掰五顆做成蒜泥放入碗裡備用，鹽，味精，味極鮮醬油，薑絲少許放入碗裡備用

五、春節吃水餃時的蘸料。蒜十顆，大蔥一個，姜一小塊（北方的大姜），線椒兩個，鹽，味精，味極鮮醬油，香油，陳醋。

把蒜、蔥、姜、線椒用蒜臼子都搗碎後放入碗裡，加醬油、陳醋、鹽、味精、香油調好就可以了！

六、臘八蒜（醃製發酵菜）。紫蒜蒜掰若干，洗淨晾乾水分，放入小罈子裡，然後再加入紅糖、陳醋、鹽、白酒（殺菌消毒的作用，也可放點小蘇打），醋要高於蒜，密封放一週就可以變翠綠了！

七、糖醋蒜。當年的新鮮的蒜頭，洗淨，亮一下水分，放入罈子裡，加陳醋（白醋也可以），糖（白砂糖或者冰糖），鹽少許，有時也會加一些花椒水，醋要醃過蒜，加點酒，密封罈子，最低一個月可食用！這個也是南北常見菜！

大蒜是美食愛好者常用的調料，炒菜可以增香，涼拌可以增味，今天推薦的是涼拌粉絲。材料有:粉絲、菠菜、胡蘿蔔、今天的主角大蒜、花生米、香油、陳醋、生抽，小米辣（愛吃辣的話）。

1、將粉絲煮熟撈出，控幹水分，備用

2、菠菜燙下備用、胡蘿蔔洗淨，切成絲備用

3、大蒜拍碎，小米辣切成顆粒，放入碗中

4、碗中倒入陳醋少許，生抽少許，香油少許，把粉絲菠菜胡蘿蔔花生米放入碗中，攪拌均勻。

味美爽口的涼拌粉絲就做好了，哈喇子流出來了

大家好，我是阿祥，說到蒜蓉，我就想到了烤生蠔。生蠔的爽滑鮮美，搭配蒜蓉的香味。絕對的美食。

首先挑選肥美的湛江生蠔，洗淨，放在炭火爐上慢烤，火焰噴在生蠔殼上，巴巴的向著，香味撲面而來，裡面的湯汁滋滋的想著，這時每個生蠔放滿剁好的蒜蓉。加點香油，寫到這口水已經出來了。

蒜蓉烤生蠔，夜宵必點美食