西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋是一道家常菜，很多人都吃過，看似很煎蛋，似乎很容易的樣子，新手未必做得好。西紅柿要出湯，雞蛋要嫩，不能有生油味道。尤其是雞蛋，炒出滑嫩的感覺很難。這道菜，講究的是火候和各個材料加入的時機。

酸辣土豆絲

做菜除了要考慮火候，各個材料的加入時間和分量之外，刀工也很重要。酸辣土豆絲考驗的就是一個人的刀工。土豆絲切絲很簡單，但是想要且的很細，且寬細相同，是很難的。

能把這兩道菜做好了，再去考慮學習其他網友給列出來的那些菜吧。基本功沒有做好，地基不打好，就想建房子，那不是吃人說夢嗎？

家常菜好吃又簡單，雖說外面飯店做的菜可能更精緻，有特色，但我覺得還是不能取代家常菜，因為它們沒有家的味道。家常菜有很多，下面就為大家介紹幾道有特色的簡單的家常菜做法

第一道：青椒炒雞蛋



原料：青椒，雞蛋，蔥花，香醋，味精，精鹽等。

做法

1.把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。

2.鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。

3.往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。

第二道：魚香茄子



原料：茄子2條，肉絲少許，姜，蒜，蔥，辣豆瓣醬，醋，糖。

做法

1.將茄子洗淨瀝乾，切成小圓段備用。大蒜洗淨切末、蔥洗淨切成蔥花，姜切末備用。

把醋，糖芡粉放入碗中，加水備用，注意:碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一樣平。

2.將油加熱後，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝乾。

3.將姜,蒜,蔥爆香後，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調料拌炒，即可盛入盤中。

第三道：酸辣土豆絲



原料：土豆，青、紅辣椒，蔥絲，香油，香醋。

做法

1.將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分。

2.青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。

3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

第四道：清炒四季豆



原料：四季豆，蒜一瓣，幹辣椒兩個(可要可不要)，鹽，雞精。

步驟

1、四季豆的清理法大家應該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。

2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。

3、大概5、6分鐘就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋了。

第五道：糖醋排骨



糖醋排骨的做法

主料：豬小排1000克

調料：醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、姜半塊、八角2粒、花椒20粒、幹辣椒2個、料酒15毫升、白糖20克

糖醋排骨的做法：

1.排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫

2.放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出

3.煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁

4.炒鍋燒熱，倒入調料汁

5.待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻

6.倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨

7.大火煮沸後調至小火燉煮

8.待鍋中湯汁收濃稠即可

第六道：家常小炒肉



主料：豬肉(後臀尖)200克

輔料：紅尖椒20克、尖椒30克、蒜苗20克

調料：食鹽1小匙、醬油1小匙、雞精少許、料酒2小匙、白糖1/2小匙、植物油1大匙

家常小炒肉的做法：

1、取帶皮的乳豬五花肉，切成柳葉片

2、加溼澱粉、雞蛋、精鹽、醬油攪拌均勻

3、放入4成熱油滑散撈出

4、鍋內留油少許，放入薑絲、蔥絲、滴醋烹出香味

5、下白糖、甜麵醬、黃醬炒出醬香味

6、倒入肉片、木耳、黃花菜段、草菇片速炒出鍋即成

7、食時，將生蔥絲、麵醬、肉片放入蒸熟的夾層餅裡即可

素菜，西紅柿炒雞蛋，葷菜，可樂雞翅。

可樂雞翅味道鮮美，鹹甜適中，還帶有可樂的香味，色香味俱全！西紅柿炒雞蛋就更不用說了，國民菜！

這兩道都是比較好做，又非常下飯的家常菜。也不需要什麼特別的技巧，簡單幾步就可以搞定，很適合廚房新手學！

下面是可樂雞翅，和西紅柿炒雞蛋的做法。可樂雞翅有三種做法哦，一種比一種簡單！

【可樂雞翅】

食材：雞中翅1000克、可樂1罐、八角1個、生抽4勺，老抽半勺，料酒4勺，姜、蒜、油，鹽適量。

做法一：

1、姜切絲，蒜切片。雞中翅洗淨，在反面劃兩刀，加入薑絲和料酒，抓勻醃30分鐘。2、起鍋熱油，把雞翅正面向下，放入鍋中，小火煎黃。一面煎黃後翻過來煎另一面。3、加入姜蒜煸出香味，再倒入生抽、鹽和老抽。4、接著倒入可樂，大火燒開後蓋上蓋子，中小火燜20分鐘。5、最後開啟蓋子，大火收汁即可。 食材：雞中翅1000克、可樂1罐、八角1個、黃酒2勺、生抽4勺，鹽、油適量。

做法二：

1、雞翅在沸水中汆燙一下去掉腥味。

2、熱鍋熱油爆香八角，加入雞翅，煎到兩面稍便色。

3、烹入黃酒、加生抽、可樂，大火煮沸。

4、轉中小火繼續20分鐘，最後湯汁收到快乾就可以了。

食材：雞中翅1000克、可樂1罐、八角1個、生抽4勺。

做法三（懶人版）：

1、雞翅洗淨，放入電飯鍋內，倒入可樂和生抽（喜歡佐料味道的可以加料酒、蔥段、薑片、蒜瓣和花椒、大料、香葉）。

2、蓋上鍋蓋，按下煮飯開關，等開關自動跳起就好了。

【西紅柿炒雞蛋】

食材：土雞蛋3個，西紅柿1個，蔥，鹽，糖，油，料酒適量。

做法：

1、把雞蛋打進碗裡後，加一點兒鹽和料酒，用筷子或打蛋器把雞蛋打散。番茄洗淨切成塊。

2、在鍋內倒入適量的油，等到油熱的時候把蛋液全部倒入鍋中，一定要記得在雞蛋快成形的時候翻炒。

3、雞蛋基本熟了之後，倒入切好的番茄。撒上一些白糖，味道會更加可口~

4、把西紅柿炒到軟爛，雞蛋基本沾上湯汁的時候，酸甜好吃的番茄炒雞蛋就做好了！

不管是配米飯吃，還是配饅頭吃，這兩道菜都可以提升家人的食慾~

我自己認為新手起步開始做飯做菜，應該循序漸進，應該從火候的把控開始。

油溫火候不能基本掌握，不管炒什麼菜都得炒糊了，或者炒生了等等。我認為先買一些速凍餃子回來，開始慢慢熟悉水溫，怎麼最簡單的判斷是否熟透或者是否加水。如果可以把速凍餃子處理好，那就下一步怎麼煮一碗營養均衡的泡麵。

泡麵只有經過煮制的我覺得才是最好吃的，而且加入煮好的荷包蛋，青菜，怎麼把控火候，大還是小等等，這些細節我覺得才是最基礎的。而且煮泡麵不是煮熟了就行了，關鍵還得根據水的多少加入適量調料。有時候我說煮一碗有水準的泡麵絕對是一門藝術。

如果煮餃子，煮泡麵能夠基本完成，那麼對於水溫，火候的把控你就有了一個新的認識，下一步也是最關鍵的一步油溫的把控，其中火候的把控也需要極其的準確。

很多第一次煎餃的人要麼把餃子煎得糊了，要麼煎露餡了，要麼就是沒煎熟，要煎熟煎透顏色還得好看，火候和油溫的把控絕對要控制好，現在基本就是不粘鍋，下底油5.6成下餃子，然後用水稀釋澱粉，倒入其中，蓋鍋蓋中火控制5分鐘就好了。

說起很簡單容易，所以說，但是一定要多練習，能把煎餃煎得好的人，做家常菜我覺得是沒有啥問題的。

所以，特愛做飯的老鐵們，努力啊，加油啊！做飯絕對是一門藝術。

新手下廚，最容易上手給自己找自信的就是燉湯，煎炒需要火候，比如煎餃，不就是煎個餃子嗎？

我還真能把它煎成蜂窩煤。

涼拌需要細節調味，我奶奶就是把拌涼麵、燃面的配料給我準備好，我辦出來跟她老人家跟外面麵館都差一大截

所以，大部分燉湯菜不光看起來高大上，滋補營養賢惠撐檯面，還簡單上手，像我這種白痴都能學會。

我百吃不厭，不是知己不推薦的——酸蘿蔔老鴨湯！

色澤金黃，湯汁濃郁，燉煮的時候香氣轟炸整套房，一頓吃肉，二頓還可下面。請朋友來家裡做客必須搞個大湯菜啊，自己在出租房孤獨寂寞冷裹條被子躲在空調屋裡，那也必須老鴨湯啊。

做法非常白痴，底料選對，認準毛哥老鴨湯，就跟家裡搞海底撈火鍋一樣。切塊出過水的鴨肉和底料一起下鍋，只有大火和小火兩個時間段，具體包裝上都有說明。

鬧鐘搞起，玩會兒手機看會兒手機，Ok！老鴨湯出鍋！嘴巴勺子胃囊匍匐迎接聖湯！

做為一個新手做餐飲我談一下我個人的一些感受供大家參考！

新手做餐飲我的建議是從小做起，從簡單易行的小吃做起，千萬別一上來做就搞個高大上，說自己有資源有人脈，把命運交給別人自己又懂得不多，如果是這樣的話那付出的代價會大一些，其實做餐飲都是從小起家從簡單做起一步步摸索和成長起來的，當然個別人除外，一個人成長總會走些彎路的，不可能一帆風順的！就像做餐飲也是一樣，網際網路時代竟爭更加激烈，在這樣的趨勢下要想立足市場一定要有一個清晰的思路和定位，首先要認識到我是誰？我能幹什麼？我有什麼優勢？如果不具備這些條件，那就一步一個腳印從小做起從簡單做起，以最小的成本去學習去成長！

我建議還是先做一些湯、粉、米線、餅之類的開始入手，把一鍋湯紮紮實實的熬出味道，選好品做出好的產品，根據地段不同賣出良心的價效比高的產品，顧客感覺實惠好吃價效比還高，所以選品和定位比較重要！好了，今天簡單講到這裡，如果大家有什麼好的建議和想法請留言，並請點贊和關注！我們下期繼續交流！

適合新手起步的家常菜：韭菜炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，炒土豆絲，炒白菜，大蔥炒雞蛋。這些菜只要會點火，會加油，加一點鹽翻炒幾下就可以吃，至於要想做的好吃就需要少許經驗及熟練程度。

新手做菜，目前來說不要太複雜的，直接簡單點，各種家常小菜就行了，一來可以鍛鍊自己的手藝，二來可以看看自己到底有沒有做飯的天賦。如平常吃的土豆，豆腐，青菜，平常可見的，可以買回去試試，自己在手機上下載個家常菜做法就更方便了！

做菜不存在新手！只要你拿起鍋碗瓢盆你就是老司機！！！下面給大家介紹一下很適合夏天吃的當季菜。

雞蛋炒秋葵

秋葵的營養豐富，有“綠色人參”的美譽。幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果膠為可溶性纖維，在現代保健新觀念中極為重視。凡經常食用它有健胃腸，滋補陰陽之功效。

秋葵有蔬菜王之稱，其嫩莢肉質柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質，使黃秋葵有一種特殊風味，口感爽滑；一般可炒食、做湯、醃漬、罐藏等。除嫩果可食外，其葉片、芽、花也可食用。

所以夏天多吃秋葵是個不錯的主意哦！

做法：

1.秋葵洗乾淨，放鍋裡用水煮一下。煮到秋葵出現翠綠的顏色，大概五分鐘左右。然後撈起來切成一塊塊的。

2.熱鍋放油，打三個雞蛋（土雞蛋最好，營養又好看，炒出來是嫩黃嫩黃的），打散了放在油裡面快速抄一下，等雞蛋炒熟了就盛起來。炒雞蛋的時候開小火，避免雞蛋炒焦，炒焦了不僅不好吃，顏色也不美麗了。盛起雞蛋備用。

3.紅辣椒洗乾淨切成小塊。紅辣椒最好選擇配色用的彩椒，顏色好看也適合不吃辣椒的人群。

4.再次起火熱油。可以拍兩個蒜頭，當然不喜歡吃蒜的可以不用。將蒜頭用油煸一下，蒜的香味自然就出來了。然後放入辣椒和秋葵大火炒一會，加入適量的鹽，生抽，醋，少於白糖。最後加入炒好備用的雞蛋，用鍋鏟再翻炒幾下就可以出鍋了。

做菜方面我也是新手，下面都是我近期做的一些菜。

配料：雞胸肉 黃瓜

生抽 鹽 雞蛋清 番茄醬 糖 澱粉

做法和步驟：1.將雞胸切成片，放入澱粉雞蛋清和半勺鹽攪勻，放在邊上等大概15分鐘 左右。

2.黃瓜切片。

3.鍋熱放入油，五成油溫把雞胸肉抄熟取出待用。

4.鍋熱放油，倒入番茄醬，一勺糖，炒至出現紅油為止。

5.將炒熟的雞胸片和黃瓜片倒入鍋中翻炒，讓炒熟的番茄醬均勻的覆在黃 瓜和雞胸肉上這裡要注意切忌翻炒時間太長，黃瓜中的水分會溢位，菜 會失去味道。

6.放一勺生抽翻炒，最後放半勺鹽裝盤即可。

感謝你的提問。

新手可以學習簡單的小炒家常菜，下面介紹三道菜。

一、西紅柿炒雞蛋

材料：西紅柿兩個、雞蛋兩個、精鹽、食用油、小蔥

做法：

第一步，西紅柿洗淨切塊，雞蛋打好，小蔥洗淨切好

第二步，過燒熱，放食用油，稍微多一點煎雞蛋用

第三步，油燒熱，將打好的雞蛋下鍋，煎雞蛋，一邊煎好，翻另一邊，火不能大

第四步，煎好的雞蛋盛起來，鍋裡留點油，將西紅柿放進去。

第五步，放少許鹽，翻炒。再將雞蛋下鍋，一同翻炒。火不能大，稍微炒幾下就可以了，出鍋前放點蔥花

小貼士：

1.雞蛋打到起泡泡，用筷子往上挑，能自然成一條線

2.西紅柿炒雞蛋全程不要火大，雞蛋不要煎太老，金黃色即可

3.這道菜不需要放味精，切記鹽是放在西紅柿裡面，這樣不會鹹

二、青椒土豆絲

材料：土豆兩個小的或者一個大的、青椒2個、精鹽、食用油、雞精、醬油

做法：

第一步，土豆去皮洗淨，切成絲，在清水裡泡一下，撈出來瀝乾水。青椒洗淨切成絲

第二步，鍋裡放油，燒熱。土豆絲下鍋翻炒，放鹽，少許醬油翻炒

第三步，加一點清水，稍微蓋鍋蓋燜一分鐘

第四步，青椒下鍋一同翻炒，最後放雞精翻炒，可出鍋

小貼士：

1.土豆切完，需要泡水，去除澱粉，不然炒的時候要糊鍋

2.土豆不容易熟，最好是加點清水燜一小會

3.青椒最後下，如果跟土豆一起下鍋，可能會炒變色，燜的也許會發黃

三、酸辣藕丁

材料：藕、青椒或者紅椒、醋、精鹽、食用油、小蔥

做法：

第一步，藕去皮洗淨切成小方塊，青椒或紅椒洗淨切成小方塊

第二步，鍋裡放食用油，油燒熱，藕丁和辣椒丁可以一起下鍋

第三步，放少許鹽，放醋，醋要多放一點才夠酸，一起翻炒

第四步，將醋翻炒均勻，出鍋前加點小蔥翻炒即可

小貼士：

1.藕不吸鹽，所以試驗放的比一般的菜要少，藕本來就是可以生吃的，所以炒的時間也不能長

2.如果想要更辣，可以在藕下鍋之前，放點朝天椒在鍋裡炸一下

3.醋要多放一點

適合新手做的菜：西紅柿炒雞蛋，玉米肉末，涼拌茄子，蒜泥白菜，這些都是簡單好做的菜，只是新手注意放鹽的時候一點點的放，然後試下再放，避免太鹹了。

最適合新手的一道菜，爆炒花甲，簡單又好吃！

用料

花甲 一盤

蠔油（李錦記or海天） 兩大勺

蒜粒 適量

蔥段 適量

紫蘇 適量

薑絲 適量

料酒 適量

生粉 （用來勾芡汁） 適量

紫蘇爆炒花甲的做法 ：

1、早上花甲買回來後，放點鹽用水先養一下午，這樣可以讓它把沙吐出來 ，吃的時候沒有那麼多沙。

2、準備好材料，把花甲洗乾淨，切好紫蘇、蔥段、蒜粒，開好勾芡用的生粉水，放一旁備用。

3、鍋裡放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋，燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下，一熟馬上撈起。。注意:不要煮太久，肉會變老縮水的！

撈起好後，最好再衝多一次水，這樣可以把裡面的沙沖走。衝乾淨後再放一邊瀝乾水分待用。

4、鍋裡熱油下蒜蓉、薑絲炒5秒，緊接著下花甲爆炒幾秒下料酒， 最後下蠔油，倒勾芡的生粉水，下蔥段+紫蘇翻炒均勻即可上碟（這個步驟要手腳快，不要翻炒太久，花甲一均勻裹上醬汁就馬上起鍋，不然蠔油是會越炒越糊鍋的。）

5、最後上盤，看到都想吃！

柿子炒雞蛋

家常菜裡最基礎的就是柿子炒雞蛋，營養高，而且老少皆宜，每人每天食用適量的番茄可以補充維生素的人體所需的礦物質，雞蛋可以補充蛋白質，所以食用柿子炒雞蛋好處多多。

雞蛋3個

兩個大小適中的番茄

鹽一小勺

白砂糖一勺

蔥花適量

起鍋燒油，油溫八成熱打入雞蛋，翻炒一下下入切好的番茄，加入一小勺鹽，把番茄炒出番茄汁，加入白砂糖，再翻炒半分鐘左右出鍋裝入盤子，把蔥花撒到菜上。

注意事項

1.油溫熱一點下入雞蛋會蓬鬆

2.番茄炒出醬汁更好吃，喜歡湯泡飯的可以加入水燉一分鐘

有哪些適合新手起步的家常菜？

新手如何做菜

在你做菜之前，你需要了解一些東西，今天我就給你彙總一下，

①:新鍋買來是需要開鍋的，不可以直接炒菜。

②:鍋熱下油，也就是說你在倒油之前，鍋需要是乾的，並且是熱的。

④:鹽，雞精是基本調味的材料。

⑤:需要爆香的材料最好是看到油將要冒煙的下鍋，效果最好（受鍋材料限制，最基本鐵鍋這樣）

⑥:老抽是用來上色的。

⑦:生抽是用來調味的。

⑨:所有紅燒菜都需要最後大火收汁。

⑩:鹽要提前放，雞精快出鍋的時候放。

11:大塊肉類最好先焯水，如果燉湯那就必須焯水。

適合新手做的菜

番茄炒蛋:雞蛋打碎，鍋內放油，這道菜你可以放點蔥花爆香，也可以直接把雞蛋放進去，記住炒雞蛋油要多，炒好後，只接放番茄塊，放鹽，翻炒後悶一會就好了，出鍋撒香菜點綴。

可樂雞翅:雞翅八個，兩面劃刀（需不需要焯水看你心情），可以撒點蔥姜味達美醃一下，也可以省略，起鍋放油將雞翅煎至兩面金黃，倒出多有油脂，直接下蔥，姜，料酒，生抽，老抽，鹽，雞精，可樂一瓶，悶燉三十分鐘，大火收汁即可。

新手家常菜，可以試試炒豆芽，番茄蛋湯，紫菜丸子湯，蒸螃蟹，蒸蝦，這些都是比較簡單不需要太多步驟就可以製作的。

炒豆芽，把豆芽洗乾淨，撈掉豆殼等雜質，鐵鍋燒熱，熱油至冒煙，把豆芽快速扔下鍋，翻炒到豆芽變軟就是熟了，快熟的時候撒點蔥段蒜頭，撒點鹽，美味的豆芽就出爐了。

番茄蛋湯跟紫菜丸子湯都是比較容易製作的家常菜，番茄洗淨，切成小塊，燒開一鍋水，下點油，把雞蛋打散下鍋，番茄扔進去，水沸三分鐘就可以關火了，然後加入適量味精、鹽即可。

紫菜丸子湯也是很簡單，紫菜在水龍頭沖洗一下，丸子先下鍋煮沸，然後加入紫菜煮一分鐘就可以了，最後記得放味精鹽調味即可。

蒸螃蟹蒸蝦最簡單了，但你需要有個蒸鍋，這樣蒸出來的海鮮味道及肉質才會特別好。如果沒有蒸鍋，就用普通鍋或者炒鍋代替也可以，但一定得有個架子，把食物放盤子裡再放架子上蒸，實在沒有架子的話也可以用碗筷臨時代替下，把食物架高到可以蒸的位置就可以了。海鮮按分量大小一般蒸20-25分鐘，不宜過久否則不好吃。

蒸好的海鮮原汁原味，在搞蘸醬就特別完美了！

蝦還可以直接鍋燜熟，洗乾淨下鍋，鍋裡不用放水什麼都不需要，然後加蓋開大火燜到聞到蝦味飄香出來，就是燜熟了，燜蝦熟的很快的人在旁邊盯著不要燒焦。

滑嫩雞蛋羹

雞蛋羹做好了象豆腐腦一樣滑嫩細膩，老人孩子都會很愛吃。做好蛋羹不難，掌握幾個關鍵點就行。

1、先說一下用料和比例：雞蛋一個，涼白開水200ml左右（您沒量杯就用一個碗，一個蛋配一碗水的比例比較合適），鹽適量。

備註：雞蛋如果是從冰箱取出來的，最好讓它在室溫下呆一段時間，稍微回溫之後再製作；水最好用涼白開水，如果你等不及晾涼開水，也可以用飲水機裡的礦泉水。但，最好不要用生水和高於40度的溫熱水甚至是開水。

2、雞蛋打散。雞蛋要打勻，特別是蛋清部分，如果打不開，蛋羹組織會不均勻。

3、打好的蛋液中加入適量鹽調味。

備註：不推薦蛋羹中加過多的調味品，特別是雞精，最好不加。

4、將調好味道的雞蛋羹倒入容器中。

備註：蛋液上面的泡沫要去掉，否則蒸出來的蛋羹表面會出現小雨點，呵呵～

5、用保鮮膜包住容器。

備註：你也可以用其他東西蓋住容器口，目的是防止蒸汽過熱，使得蛋液表面水份流失嚴重，蛋羹組織變老。

6、再一個關鍵的步驟：用牙籤在保鮮膜上扎一些小孔。

備註：這樣做的目的是讓適量蒸汽可以進入碗中，又能防止蒸汽凝結成的水滴落到蛋羹上。

最後提示：如果你想蒸其他口味的雞蛋羹，可以用兩個方法：

1、將你需要的其他原料與蛋液一起拌勻再蒸；

2、另一種就是我這方法：蛋羹上鍋蒸5分鐘之後，開啟保鮮膜，將原料灑在蛋羹表面，蓋上鍋蓋再蒸10分鐘左右（這個過程沒拍圖片）。

兩個方法各有利弊：第一種蛋羹組織會有影響，重一點的原料會沉底，原料分佈不均勻。第二種方法：原料都在蛋羹表面，蛋羹組織好。但如果是不容易熟的原料，需要提前處理一下，否則，蒸的時間過長的話，蛋羹會老，影響口感。

可樂雞翅 新手“搶著做”的零失敗雞翅 主料 雞中翅 | 400g 姜 | 15g 可樂 | 1罐 檸檬 | 半個 輔料 生抽 | 2勺 老抽 | 1勺 糖（可不放） | 2g 鹽 | 2g · 做法 · 1. 把雞中翅洗乾淨，瀝水。或用廚房紙巾吸乾水分，在雞翅正面用叉子叉些眼（有雞皮疙瘩的一面），在雞翅背面用小刀橫切2道小口把姜切成薑絲3MM寬的薑絲。不要太細，雞翅放進一個大碗裡，然後用手捏檸檬，儘量擠出檸檬汁，拌勻，放置3--5分鐘。 2. 拿不粘鍋的平底鍋，加熱後，直接放入雞翅，有雞皮疙瘩的一面先朝下。出油後，翻面煎。 3. 然後可以像我圖中一樣，儘量煎一下雞翅的側面，待雙面雞翅油差不多都出來，一直煎到兩面金黃。 4. 放入切好的薑絲，和雞翅一起翻炒一下，大約30秒，倒入可樂，剛剛和雞翅一樣平或稍微沒過雞翅都可以。放鹽，糖，生抽，老抽 。 5. 撇掉鍋裡的泡沫， 中火煮10分鐘左右。然後大火收汁即可

可以做冷盤的啊，天氣熱，吃點涼的比較好，個人喜歡涼麵先煮麵。煮麵要注意，經常會煮化的，煮熟，面撈出，清水過幾遍，一邊待用，開始調湯。火腿切厚片，黃瓜切絲，西紅柿切圓片，要薄。盆裡先倒入礦泉水，依次倒入辣白菜湯、袋裝調料、少許鹽、一丁點醬油的、少許米醋、少許糖、熟芝麻、最後倒入橙汁，不要過量，少許就好，多了就全是果味了。攪勻，放冰箱冰一下。最後把面撈碗裡，鋪上辣白菜、火腿、黃瓜絲、西紅柿片，或者加半個熟雞蛋，把冰好的湯填滿，OK！

我第一次做飯是離開家人在大學裡面做的，直接一步一步的按照菜譜步驟做，額，就這麼成功了，猝不及防。

我第一次做的是很簡單就是番茄雞蛋湯、茄汁裡脊肉。

做法步驟

1. 準備裡脊肉～洗乾淨！

2. 將裡脊肉切條！

3. 放入器具中，加入切好的蔥姜.

4. 加入料酒，再加入生抽， 按個人口味加入鹽！

5. 戴上食品手套，抓拌均勻，醃製1小時以上！

6. 將甘汁園玉米澱粉與麵粉混合碗中，加入純淨水，水比例約1:1，調成麵糊狀態即可！

7. 將醃製好的肉條放入麵糊中，均勻裹上面糊。

8. 起油鍋，油溫8成時將裹滿面糊的肉條放入油鍋中。

9. 炸制發白，微黃夾出，依次做完，可以適當多放一些油！

10. 另起油鍋，加入且好的蔥蒜炒香。

11. 蔥蒜炒香後加入炸好的肉條！

12. 加入椒鹽粉，孜然粉，喜歡吃辣的還可以加一些辣椒粉！

13. 快速翻炒均勻，即可出鍋！盛出，撒上蔥花！

14. 香香噠！外酥裡嫩～

小貼士

想要口感外酥裡嫩，麵糊中不要加雞蛋，這樣炸出來的肉條表面特別酥！