大家好我是老王，蝦仁最好吃的吃法是什麼？我的回答是：坐著不如躺著，好吃不如餃子，蝦仁餡的餃子最好吃，尤其是蝦仁南瓜餡的水餃。要比韭菜蝦仁餡的好吃多了。

蝦仁是我們常見的食材，有白蝦仁，青蝦仁，黑虎蝦仁等等很多種，我個人覺得還是黑虎蝦仁比較好吃。黑虎蝦仁口感更彈。蝦仁的烹飪方法有很多種，清炒蝦仁，也可以剁成泥做成蝦滑，很多人吃火鍋必點的一個食材。蝦仁在烹飪時要急火快炒，這樣才炒出的7鮮嫩Q彈的蝦仁。在炒制時最好勾一層薄芡，這樣能夠很好的保持住蝦仁的水份。避免炒出的蝦仁很硬，飯店裡的蝦仁很嫩，是因為在炒制之前蝦仁是要用梘水寖泡的。所以飯店裡蝦仁即使不是黑虎蝦仁也很鮮嫩。在家制作炒蝦仁還是選擇好一點的蝦仁比較好。不知道還有什麼好吃的蝦仁大家可以留言分享。

蝦仁很多人都會用來包餃子，尤其是韭菜蝦仁的水餃是很多人的最愛。除了做餃子蝦仁還可以製作燒麥，餡餅等等帶餡的麵食都非常好吃。用蝦仁蒸水蛋也是很好的選擇。大家在家用蝦仁製作菜餚時蝦仁最好是常溫解凍，用冷水，熱水的解凍的方法都不如常溫解凍出來的蝦仁好吃。蝦仁如果比較大再製作之前必須把蝦線挑出來。用蝦仁做餡時最好是分成兩份加工製作。一份剁成蝦肉泥，一份剁成蝦肉丁。蝦肉泥可以吸收餡中就出的蔬菜汁，蝦肉丁又能讓你吃到蝦仁的Q彈。下面就和大家分享一下南瓜蝦仁水餃的製作方法吧。

===南瓜蝦仁水餃===

【準備食材】：富強麵粉，蝦仁，南瓜，鹽，味精。

【製作方法】：1.富強粉中加入適量的溫水和成麵糰，揉至麵糰表面光滑，蓋上溼毛巾鬆弛20分鐘，再揉一遍麵糰。重複兩到三次把麵糰揉至麵筋成形。南瓜洗淨去皮，切成小塊，上蒸鍋蒸熟，把蒸熟的南瓜取出放涼搗成南瓜泥備用。

2.蝦仁常溫條件下化軟，一半剁成蝦滑，另一半剁成小丁。先把蝦滑和南瓜泥一起攪拌均勻，在放入蝦肉丁拌勻，最後放入漂亮的鹽和味精拌勻。把餃子皮擀好包入調好的南瓜蝦仁餡，整齊的放在簾子上。鍋中倒入清水，把水燒開下入包好的餃子。開鍋後煮3分鐘即可。

【溫馨小提示】：煮餃子開水下鍋，這個餃子因為放的蝦仁成熟的速度比較快，所以不用煮太長時間。

今天，鄭州新東方烹飪學校老師為大家帶來一道魚香蝦仁的做法，非常美味，快去學起來吧~~

魚香蝦仁的食材：

蝦仁0.75k克、蒜6粒、幹辣椒6個、料酒適量、海鮮醬油適量、糖適量、香醋適量、精鹽適量、雞精適量。

魚香蝦仁的做法步驟：

1. 調好糖醋汁：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺香醋、5勺清水、1小勺鹽、一小勺雞精。

2. 熱油加入蒜末炒至金黃，下入蝦仁翻炒均勻。

3. 等蝦仁表面剛剛變紅色的時候，加入幹辣椒。

4. 翻炒制蝦仁變色。

5. 加入糖醋汁，大火收汁即可。

其實蝦仁有很多方法做起來都很好吃，比如說軟炸蝦仁，蝦仁西蘭花，鮮蝦粥。不過我最喜歡的還是鮮蝦粥。

做法很簡單：先用炒鍋把蒜蓉炒香後放入蝦頭炒出蝦油，然後加料酒，生抽，少許糖調味，等水煮開把蝦頭撈出，把米淘洗乾淨放到電飯煲裡，然後把蝦湯倒入，放煮粥檔，待粥基本煮熟後放入少許胡蘿蔔丁，焯熟的豌豆，香菇碎，西芹碎，再煮一會就可以省出來食用了，非常鮮美，我家經常會喝一下這種粥，家人都非常喜歡。

現在吃到肉類，蝦類都非常的方便，隨時吃隨時買就可以。那如果你買了一些蝦，你會怎麼吃呢？當然買活的蝦比較麻煩，得自己處理蝦線。為了省事就會買一些蝦仁來做著吃，那麼你用蝦仁來做什麼呢？

蝦仁的吃法有很多，就看看自己怎麼吃了。我覺得蝦仁最好的吃法是做成兩種湯。

第一種是鮮蝦丸子湯。鮮蝦丸子湯中加入蝦仁外，還有紫菜和雞蛋，這三種非常常見的食材。首先蝦仁肉質非常鮮嫩，屬於高蛋白，低脂肪，營養豐富的食材。雞蛋是生活中必不可缺少的營養補品，容易被人體吸收，大人小孩都非常適用。紫菜中含有膳食纖維和維生素，營養價值非常高。這三種食材搭配在一起，味道鮮美，營養也比較豐富。

這兩款用蝦仁做的粥，都是非常有營養的，大人小孩都非常的適合食用。下面就來看看具體的步驟吧！

食材：蝦，雞蛋，紫菜，食鹽，澱粉，胡椒粉。蔥花，香油。

第一步，將買來的蝦去掉蝦線和蝦皮，清洗乾淨。或者買來現成的蝦仁，剁成蝦泥。將剁好的蝦泥，放入到碗中，加入適量的澱粉、蛋清，胡椒粉，食鹽，用筷子順時針攪拌均勻，直到攪拌有點勁道就可以了。

第二步，鍋中加入清水，等清水燒開之後，用勺子將蝦泥弄成丸子狀放在開水中，等丸子都漂浮起來，接著加入紫菜，悶一會。

第三步，拿出兩個雞蛋，打散後，慢慢倒入鍋中，這樣就會出來雞蛋花。等鍋中燒開後，加入蔥花和適量的食鹽，加入幾滴香油，攪拌均勻，這樣就可以出鍋了。

這款鮮蝦丸子湯做好了，這款湯沒有過多的加入其他的調味品，保持了原材料本身的鮮香，味道非常的完美。

鮮蝦蔬菜粥的做法。

食材：蝦仁，生薑，料酒，大米，糯米，食鹽，青菜。

第一步，拿出糯米和大米，浸泡一下，淘洗乾淨，放入鍋中，加入適量的清水，進行煮制。在煮制的過程中，將青菜清洗乾淨，切成丁狀，備用。

第二步，將蝦仁清洗乾淨，放入在容器中，加入料酒和薑片醃製一下。這樣可以去掉蝦仁的腥味。

第三步，等糯米和大米煮開花了之後，將醃製好的蝦仁放入，等蝦仁熟了之後，接著加入青菜，攪拌均勻。加入適量的食鹽，攪拌均勻。等青菜成熟了之後，就可以出鍋了。

這樣鮮蝦蔬菜粥就做好了，有大米和糯米的香味，有蝦仁的鮮美，有蔬菜的清香。這幾種食材搭配在一起就是最佳的搭配。

玉子蝦仁。一道名字清晰脫俗，營養豐富，做法還賊簡單的菜。

食材：

主材：玉子豆腐1袋，新鮮蝦仁若干，胡蘿蔔1根

輔料：小蔥花，食鹽，白胡椒，蒸魚豉油

步驟：

1.首先將新鮮的大蝦去殼去蝦線洗乾淨，裝入容器中，碗內加入食鹽，白胡椒，抓勻醃製5分鐘；

2.準備好小蔥花裝入碗中備用，胡蘿蔔去皮洗淨，切成片，然後整齊的擺在盤中備用；

3.將玉子豆腐從中間劈開，從包裝袋中擠出豆腐，然後切成厚度為2cm的薄片，然後將豆腐整齊的碼在胡蘿蔔片上，再將醃好的蝦仁整齊的擺在豆腐上，撒上蔥花；

4.起鍋燒水，水開後放入玉子蝦仁，蓋上鍋蓋大火蒸五分鐘；

5.五分鐘後將玉子蝦仁拿出，最後淋上蒸魚豉油即可。

這樣一道營養滑嫩的玉子豆腐就製作完成了。

小貼士：怕有腥味的朋友，可以在醃製過程中加入適量料酒去腥。

蝦仁最好吃的做法

分享下椒鹽蝦餅的做法:

材料：蝦仁

配料：胡椒粉，生粉，椒鹽粉

1.蝦仁解凍，放入攪拌機

2.攪拌到自己滿意的狀態，加入胡椒粉，生粉（我這裡是3小勺），可以加入胡蘿蔔粒（我沒有胡蘿蔔），用筷子順一個方向攪拌

3.勺子先蘸一下油，然後用勺子調整蝦餅的形狀，用不粘鍋中慢火煎到兩面金黃

4.非常有彈性(❁´◡`❁)*✲ﾟ*

1

銀耳泡發洗淨，盛出備用

2

洋蔥切絲備用

3

海米熱水泡發洗淨後備用

4

雞蛋打散

5

黃瓜去皮切片備用

6

加入少許適量油，待燒熱後，雞蛋下鍋翻炒至金黃色

7

調製醬油少許，味達美少許，耗油少許。

加入我們之前備好的洋蔥、銀耳、海米與黃瓜

依次放入鍋中翻炒。

8

加入適量精鹽翻炒至八分熟

9

加適量香油出鍋

小貼士：

1、銀耳泡發時注意用溫水泡發，水溫過熱的話容易泡的很軟，以至於泡爛，在後期翻炒的時候容易炒粘

2、洋蔥最後放，以免炒過，進而導致沒有蔬菜該有的清脆感

3、選用大海米或蝦仁均可，海米要溫水泡發一小時到兩小時左右

4、黃瓜要洗淨、削皮、切段三釐米左右，最後切片

5、最後炒至七八分熟後，加入適量香油後翻炒出鍋

炸蝦段：

食材準備：

大青蝦仁200克，玉米澱粉適量，雞蛋清1個，鹽，胡椒粉，料酒，食用油。

製作方法：

1.將蝦仁開背，去掉蝦線，清洗乾淨。然後加入適量的鹽，料酒，胡椒粉，將蝦仁醃製入味，並去除腥味。

2.在醃製好的蝦仁上打入1個雞蛋清，抓拌均勻。

3.蛋清抓拌好了以後，再加入多些的玉米澱粉，抓拌均勻。最後加入30克的色拉油，再次抓拌均勻。

4.鍋中倒入多些的油，油溫升至6成熱時下入準備好的蝦仁，炸制，待蝦仁變得酥脆時撈出控油。

這樣焦香酥脆的炸蝦仁就做好了。 蝦仁的營養價值很高，含有蛋白質、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養更豐富，有健腦、養胃、潤腸的的功效，適宜於兒童食用。

技術總結：

1.蝦仁是很容易熟的，因此炸制時可以，油溫高一些，待外皮變得金黃酥脆蝦仁也就熟了。否則蝦仁由於長時間高溫烹飪會變得肉質發老，不會有外焦裡嫩的感覺。

2.雞蛋清一定要先加入，否則就起不到隔離熱量的作用了。炸出來的蝦仁汁水損失比較大，也就不會有鮮嫩的口感了。

3.我們買來的速凍蝦仁是如何解凍最好呢？

正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動的自來水中解凍。這樣解凍出來的蝦仁更鮮嫩，也更能完整的儲存蝦仁的營養。

蝦仁最好吃的方法，非韭菜蝦仁三鮮餃子莫屬！

每年過年必須要吃的，買的新鮮大蝦剝殼去頭去爪，配上豬肉、雞蛋、韭菜，那餃子餡料吃得個鮮。

提前準備好韭菜，洗乾淨瀝乾，切成小段；豬肉絞成餡，加入薑末、料酒、鹽、生抽、香油，絞餡往一個方向攪拌，肉是提口感的，不需要放太多。

最重要的就是蝦仁，新鮮大蝦口感最好，鮮嫩彈牙，最好不要選冰凍過的，凍過的蝦肉會吃起來很散，味道也會疊幾個檔次。

把大蝦剝皮去頭去爪，個頭太大就把肉段切成一小塊一小塊，如果蝦個頭不算太大，可以保留整隻，包餃子的時候，一個餃子裡一個蝦仁，吃起來特別有成就感。

對於韭菜的熱愛，可能是傳承幾代人的風俗，韭菜的新鮮味道是需要細品的。有人嫌韭菜味道太重，有人說它有點辣，我卻覺得，韭菜是餡料麵食的最好搭檔，像餃子、包子、餡餅等等，它能提鮮麵食的平庸質感，讓麵食有了更深層次的味道，吃過之後基本上都會愛上它！

蝦仁有多種做法，說不上那種做法最好，各有千秋。個人一般都是炒蝦仁，夏季吃蝦仁可以補鈣，顏色有好看，葷素搭配，引起食慾，營養均衡。

1，可以買冷凍的嚇人，也可以用活蝦蝦仁肯定是最好的，不管哪個，先把蝦仁瀝乾水份，用鹽，料酒等醃製去腥。

2，超市有賣的冷凍的帶有玉米粒，青豆粒的什錦菜。顏色好看配上紅紅的蝦仁，絕對顏色誘惑。

3，熱油熱鍋，蒜末爆香，先炒什錦菜，炒到半分熟，放蝦仁，一起翻炒，後放蝦仁是什錦菜不如蝦仁易熟，防止蝦仁變老。

4，炒到八九分熟，加入生抽等調料，個人喜好吧。翻炒均勻即可。好看又鮮美的炒蝦仁完成了。

蝦仁做法挺多的，常見的有蝦仁炒蛋，將蝦仁洗乾淨，少許料酒醃製去腥，雞蛋打散，鍋中加油倒入蛋液滑散，蛋液凝固後加入蝦仁煸炒，二分鐘出鍋。

龍井蝦仁，準備蝦仁等食材，切好蔥蒜，將蝦仁放入碗中，倒入料酒、蔥蒜、蛋清，抓勻後靜置20分鐘

龍井茶泡好後取水，加入澱粉攪拌均勻。鍋中放入蝦仁，快速翻炒，加入茶水澱粉，收汁出鍋即可。

你好，蝦仁屬於海鮮類產品！海鮮類產品一般的話建議是吃原汁原味。地方口味都不一樣。吃法也不一樣。一般的話是上鍋蒸熟，沾醬吃。可粘醬油可以粘醋，也可以用大蒜爆香和醬油調味。喜歡口味重的，朋友也可以做椒鹽蝦。

蝦仁最好的吃法，就是西蘭花炒蝦仁，不僅好吃，而且多吃也不容易發胖，同時也是一道美容減肥菜，還可以抗衰老降血壓呢！

西蘭花炒蝦仁

食材準備：西蘭花1個，蝦仁10只左右，蒜瓣3到4瓣，生抽，蠔油，鹽，生粉。

製作方法：

1.先把蒜瓣切成碎末，蝦仁用少許澱粉和鹽醃製10分鐘左右。

2.把西蘭花用鹽水泡下，切開清洗乾淨，鍋中燒開水，西蘭花下鍋煮至熟透後撈起瀝乾。

3.鍋中加入少許的油，放入蒜末爆香，把蝦仁倒入鍋中翻炒變色。

4.放入西蘭花，加入1勺生抽，1勺蠔油，適量的鹽，翻炒均勻後，即可出鍋啦！

我推薦一道簡單方便的蝦仁蛋炒飯

食材：隔夜米飯，蝦仁，雞蛋，食用油，西芹，蔥花，鹽，食用油，雞精

1.蝦去頭剝殼，背上剪開抽出腸泥。西芹洗淨切成小粒

2.雞蛋充分打散後加一點鹽攪勻，在蛋液中加一點食用油攪勻。把冷飯倒入蛋液，用筷子把米飯撥散攪拌均勻，讓每顆米飯都均勻裹上蛋液

3.鍋燒熱，放油（比平時燒菜稍微多點），油溫上來後把蝦仁倒入翻炒至表面變色，撈出備用

4.把步驟2倒入鍋中，不停翻炒，至飯粒乾爽，顆顆分明

5.把西芹粒倒入翻炒片刻

6.倒入事先炒好的蝦仁，放少量鹽和雞精調味，翻勻後撒點蔥花即可出鍋

蝦在我們的餐桌上有著重要的位置。蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。蝦仁因為清淡爽口、易於消化、老少皆宜，深受食客的喜歡。它的配料可根據個人喜好而變化，做法多樣，炒出來不僅顏色好看，還口感豐富哦。蝦仁的做法也有很多，有水煮、紅燒、炸制、乾鍋系列，今天介紹一款爽口的三色炒蝦仁，色香味美。

三色炒蝦仁的做法：

材料：蝦仁、黃瓜、胡蘿蔔、玉米粒、鹽巴、料酒

步驟一：將黃瓜和胡蘿蔔洗乾淨切成小丁，玉米粒我選擇的是水果玉米（主要是甜度可以）。

步驟二：蝦仁清洗乾淨，用牙籤去掉蝦線。加入1勺鹽、1勺料酒拌勻碼味，醃製15分鐘。把醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉抓勻。

步驟三：熱鍋冷油，待油溫上來後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即刻撈出。鍋中留油，將蔬菜放入鍋中翻炒至斷生，加入少許鹽。

步驟四：待蔬菜差不多熟了的時候倒入準備好的蝦仁，翻炒均勻即可出鍋，起鍋裝盤。

溫馨提示：

蝦仁想要入味，就要事先醃製加入料酒有去腥的作用，加入澱粉給蝦仁掛漿，可以讓蝦仁的口感更滑嫩；炒蝦仁的時間而且不能過長，一變色就要出鍋。至於配菜可以根據自己的喜好新增。

蝦仁最好的吃法有：香辣蝦仁 、椒鹽幹炸蝦仁

香辣蝦仁的做法

準備食材：

蝦仁 300g

幹辣椒 3~5個

豆瓣醬 1勺

澱粉 1勺

料酒 1勺

生抽 1勺

蒜 5瓣

香蔥 適量

鹽 3g

白糖 5g

胡椒粉 5g

做法

蝦仁去蝦線，加入少許胡椒粉、1茶匙澱粉、1茶匙料酒、1勺生抽、適量的鹽抓勻，醃10~15分鐘。

處理其他食材，大蒜小蔥分別切末、幹辣椒切段。

熱鍋放少許油，加一勺豆瓣醬小火煸炒出紅油，加入少許白糖調味。

加入大蒜、幹辣椒段炒出香味。

加入醃好的蝦仁煸炒至蝦仁變色熟透，出鍋後撒香蔥點綴。

椒鹽幹炸蝦仁的做法

❣❣❣ 準備食材：

蝦仁 300g

玉米澱粉 100g

雞蛋 1個

蔥 姜 蒜 適量

料酒 2勺

生抽 1勺

黑胡椒粉 1勺

蠔油 1勺

椒鹽 適量

辣椒粉 適量

玉米油 適量（油炸時用）

❣❣❣❣❣ 做法

蝦仁去蝦線，蔥、姜、蒜切段備用。

處理好的蝦仁，加入蔥、姜、蒜，兩勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、一勺胡椒粉、適量的鹽，醃製10~15分鐘

雞蛋打入澱粉中，攪拌均勻，蝦仁裹上雞蛋液，準備幹炸。

鍋中熱油，燒到筷子丟油裡冒泡，蝦仁下鍋炸3分鐘、撈出晾一會兒再下鍋復炸5分鐘左右.

撈出撒上椒鹽和辣椒粉即可。

龍井蝦仁

蝦仁200克

龍井茶葉8

將蝦克

1個雞蛋，取蛋清

溼澱粉

用開水把龍井茶葉泡開備用

將蝦仁倒入碗里加入蛋清，少許鹽。

抓拌均勻至有粘性放入少許溼澱粉醃製入味

鍋中倒入橄欖油燒到5成熱倒入蝦仁快速滑鍋倒出

鍋刷乾淨，再次起鍋燒油倒入少許橄欖油，放入蝦仁、茶葉、和適量的茶水。快速翻炒，勾入薄欠，淋上明油裝盤即可。

蝦仁最好的吃法個人覺得應該是蝦仁滑蛋，鮮美無腥味又脆嫩。

先炒蝦仁，腥味稍釋放出後再倒入蛋液，蛋液裹住了蝦仁也就滅了腥味，鮮美又脆嫩。

【蝦仁滑蛋】

材料：冷凍蝦仁1袋，雞蛋2個，薄皮青椒1個。

配料：幹辣椒2個，蔥半顆，姜3片；白酒1小勺，料酒1小勺，鹽1小勺。

做法：

1.冷凍蝦仁放入碗中，加入冷水自然解凍。

要想快速解凍，可以多次換水，或者放冷水下衝，就是不能用溫水，更不能用熱水，那樣蝦仁的表面肉質會散爛，使泡的水渾濁。

2.完全解凍至柔軟的蝦仁，洗淨待用。

3.蔥姜切末，青椒切小方塊。

4.兩個雞蛋磕入碗中。

5.將雞蛋打散。

6.鍋中油熱後加入幹辣椒，小火煸炒至辣椒顏色變暗紅色，讓辣味釋放到油中，然後撈出丟棄。

7.放入蔥薑末，煸炒至能聞到蔥香味。小火操作，以防蔥薑末焦糊。

8.倒入蝦仁，轉大火翻炒，再加入一點點的白酒、料酒拌勻，去腥。

9.翻炒蝦仁稍變色。冷凍的蝦仁一般不會炒老，只要不炒太長時間，都會保持脆嫩的口感。

10.倒入蛋液，速用筷子劃拉著翻炒。

11.雞蛋凝固後加入青椒、鹽，拌勻，即可關火盛出。

蝦仁含有豐富的蛋白質，氨茶鹼，維生素A，以及碘，鎂，鉀，磷等營養成分。其具有保護心血管，通乳，預防骨質疏鬆等功效。

蝦仁肉質細嫩，營養豐富，能做出很多種好吃的菜餚。比如：宮保蝦仁，龍井蝦仁，溜蝦仁，櫻桃蝦仁，西芹腰果蝦仁等等，下面我就來和大家分享一下“西芹腰果蝦仁”的做法，希望你們能喜歡。

用到的食材：

蝦仁，腰果，西芹，胡蘿蔔，蒜片，蔥花。

具體的做法：

1：取新鮮的蝦仁200g，去除沙線，用清水沖洗乾淨後備用。

2：取新鮮的西芹400g，用去皮刀打去其外皮筋，用清水沖洗乾淨，切成菱形段備用。

3：取新鮮的腰果100g，下鍋油炸熟後控油備用。

4：取新鮮的胡蘿蔔少許，用清水沖洗乾淨，切成胡蘿蔔料頭花備用。

5：蔥花蒜片少許備用。

6：起火燒水，待水開後放入少許的鹽和油，依次放入蝦仁和西芹燙至八成熟後撈出來，用清水沖洗幾下備用。

7：起火燒油，蔥花蒜片爆鍋，倒入燙好的西芹蝦仁，加入料酒少許，鹽3g，雞汁2g，胡椒粉1g，大火翻炒幾下，待料汁完全融化後，放入炸過的腰果，勾薄芡，淋入少許明油，香油既可出鍋裝盤。

用料

雞蛋炒蝦仁的做法

先放油,蝦仁下鍋~

變色之後倒進打好的雞蛋（雞蛋一定要打勻,然後加一點點牛奶）這一部很重要！ 火調小

然後就炒吧。。。

加鹽

翻炒之後加味精

出鍋~