每當外華人在北京昏暗寒冷的冬夜裡行走，可能最後都會走進一家蒼蠅館子。這裡的中餐館和英國的中餐館一樣，昏暗的光線照射下能看到油膩的桌面，但是食物的分量很大，很管飽。老闆已經認得你，服務小妹向你走來，這感覺好像回到了家。

2012年我第一次踏上北京地界，那時候的我擔心這擔心那的。一個剛剛走出大學的年輕記者，對未來還看不清，夢想卻很偉大。走在北京寬闊的灰色大街上，我能感受到周圍，卻無法融入這裡的環境。所有東西對我而言都是平常又異常，新鮮又陳舊的，北京，一個住著2100萬人的城市，單調(乞丐，街邊的垃圾)之中滿是稀奇。

最先讓我找到方向的是食物。對於剛來中國的人，這裡的餐館太過於吵鬧，人情味也不濃。在下班回到住處的路上，我一般都會在一家小飯館停留。老實說，初看之下我並不是很想進去，員工輕蔑地等著我進去，其他顧客也不太耐煩的樣子，顯得很不友善。和北京的酒吧和公交站一樣，給人的第一印象都是冷冰冰的。

北京的蒼蠅館子分為三等：又髒又便宜/便宜/有追求很精緻。口味也能非常不一樣，在中國我們下館子不是去中餐館，中國菜系多種多樣，主要有麻辣的川菜，和英國最常見的中餐館風格一樣的粵菜，還有擅長麵食的晉菜。

許多在北京的外華人會發現自己經常吃新疆菜，溫馨的中亞風格，小茴香和烤羊肉串。新疆人看起來像土耳其人，男人戴白色小帽。這裡的食物暖人心房，現烤的羊肉串香料味非常濃重，回到英國總是十分想念。

在中國吃東西很便宜，便宜到我每天下班都在外面吃。我經常點一盤青椒+甜味雞的蓋飯，只要12元。差不多和我自己做飯一樣便宜，還省了很多麻煩。中國的蒼蠅館子一般是一家人開的，環境確實很糟糕，非常油膩。走進去總是教人非常害怕。普通話還說不溜的我也不太習慣華人嚎叫直率的點餐風格。我能很肯定他們很快就能發現我的不合群。因為缺乏當地人點菜，憂心忡忡的我一度沒有勇氣走進蒼蠅館子。

然而，一旦克服了最開始的猶豫，我發現整個北京城掉了個頭全部攤開展現在我面前，我面前好像出現了一個巨大的國際象棋棋盤等我落子。我把去蒼蠅館子當成了一種日常任務，時不時就要去餐館、小攤和酒吧裡——這些去慣了的地方對於營造家的感覺非常必要。

現在我已經有了一份在北京喜歡吃的館子，有歐洲的，有美國的也有中國的，都是我想吃的。能如此方便地找到吃飯的地方感覺很好，和朋友同事去那些有追求很精緻的餐館(只要看餐桌有沒有桌布就能分辨哪些屬於有追求很精緻的範疇)吃飯，我們喝酒打鬧，是非常好的休閒方式。

我大伯在襄陽火車站開牛肉麵館子，味道超級正宗，就是衛生有點差。有一次我在那裡幫忙，有一個女生說，在這裡可以吃到小時候的味道。我大伯的麵館開了快13年了。他做牛肉麵做了也快20年了。所以我在外地吃東西很少回去裝修好的館子，就怕吃不到當地最正宗的味道。我大伯的麵館在襄陽火車站旁邊的幸福路，名字叫張家麵館。大家來了襄陽下了火車站就可以打聽。走路不用10分鐘就到了。歡迎大家來品嚐。

因為味道巴適

隨著生活水平逐漸提升，地上的攤攤兒很少去吃，不過看似其貌不凡的餐館卻人山人海，只因為味道好，而且價格很合理，這也是贏得眾多人喜愛的緣由吧！今天就讓我帶你看一下當地的渣渣麵館，味道很巴適。

進門就是餐館的廚房，點餐的時候可以根據自己喜愛來搭配湯料，主要營業的是：面、酸辣粉、米線、水餃，但是餐館是以渣渣面命名的，自然而然的是要吃一下渣渣面了哦。

蒼蠅館子看著不咋地，口感確實很好，所以不要小看，其實他們也很不容易啊，房租租金高，無奈租那種店鋪，現在生意難 ，我覺得對他們不要太苛刻了，好吃在重要啊，只要不是那種無良商家，其實我姑姑就開了一個這樣的餐廳，味道很好，煮的那些湯料都是用的大料，牛肉、肥腸也是買的最好的，很多人後面都成了回頭客，所以蒼蠅館子的味道很好，大家還是可以吃

所處位置有豐富的本土人文內涵，老闆熱情，菜品味道獨特好吃，價格親民，是真正懂生活吃貨的俱樂部。不過任何小館子應該遵循一個原則:乾淨衛生。位置偏可以，簡陋可以，髒亂卻不可以。記得在前門吃爆肚炒肝，價格便宜味道極佳，但是屋裡髒亂差，醋壺裡飄著死蒼蠅，牆上卻掛著標榜老店名號的照片資料，實在有些背離餐飲業最基本的食品衛生原則。如果拿這種髒亂來顯示老店氛圍，那實在是一種價值觀扭曲和失敗的包裝。

由於工作的關係，2年就得去培訓一次。直到15年的時候，再次培訓時。聽朋友說起有一個麵館做的麵食很地道。叫山西刀削麵，去吃了一次。確實很好吃，就是早晨在食堂喝些稀飯吃幾個雞蛋。中午和晚上全去刀削麵用膳，老闆人很是友善，說話幽默風趣，一副大大咧咧的樣子。店裡備有散酒和若干的小菜，一律3元。地址就在平莊商城南面的那條街上，門面不算大，衛生一般。麵食口味絕佳！！！

因為蒼蠅館子便宜又味道好，因為老闆可能加入了更多調味料。

餐館的飯菜不好的地方就在於為了迎合消費者的口味，會用更多油脂、更多調味料、用更不清淡的烹飪手法做菜，而且由於看不到食材原料和衛生狀況，很難保證飯菜的衛生，可能飯菜中的微生物就超標了。不過，隨著生活質量的提高，越來越多的餐廳也開始追求保健了，可能沒有原來飯店的高油高脂、大魚大肉現象，衛生也會更注重。所以，如果能找到一家衛生條件不錯，原料有保證，烹飪手法較為清淡的餐廳，除了腰包要經常掏之外，其實經常光顧也不會有什麼太大問題。

但其實大多數飯館中的油脂普遍都超標，調味料也偏重，特別是鹽含量高，如果長期在外就餐的話，可能會逐漸誘發一些生活慢性疾病，如果連續一年都在外吃飯，可能會引起內臟脂肪超標，肥胖，或者其他一些慢性疾病，如三高，高血壓、高血脂、高血糖等等，所以，如果能夠儘量在家吃，自己做的話肯定是更好的選擇，不僅可以保證衛生，而且也可以自己調節調味品的加入。當然，在外吃飯是難免的，有時候沒時間做飯，或者週末朋友聚會可能都會在外就餐，可以量自己攝入的調味品和熱量，適當減少另一餐中的熱量來調整，不要連續在外就餐，偶爾在外吃幾頓不會有太大影響，在外就餐儘量選擇口味更佳清淡的菜餚，避免高油高脂的料理。

蒼蠅館子是對路邊攤或者是街邊小食店的統稱吧。在天津叫“狗食館”，也有很多地方叫“髒攤兒”，其實並不是所有這類館子都沒有衛生保證。

蒼蠅館子最大的優點就是便宜。以前當學生的時候用父母的錢總考慮會不會請別人吃蒼蠅館子丟範兒，等自己掙了錢才知道掙錢不容易，也開始慢慢理解那些坐在路邊攤兒吹啤酒瓶，談著“幾個億”大生意的中年人，他們很多時候也是對自己生不逢時或者生活艱難的一種吐槽吧。曾經在蒼蠅館子裡那些對政治高談闊論的聲音不屑一顧，但是現在仔細想想，無論是稅收還是房價，最後的作用物件不都是老百姓們嗎？這麼想著越來越覺得蒼蠅館子的可愛了呢。

其實我在很多城市居住過旅遊過之後我最看重的都是這個城市的“煙火氣”和“市井氣”，而這些個蒼蠅館子就是“市井間的煙火氣”啊。煙火氣體現在灶臺間，鍋碗瓢盆上傳來的陣陣香氣，這種香氣在很多美食家口中被稱為“鑊氣”，其實簡單理解這個概念就是我們常說的油煙味嘛，這是當一盤菜呈現在我們面前的時候先於味覺的震撼。

所謂的市井氣就是不管是貧是富都坐在同一張板凳上侃侃而談的樣子。《無間道2》裡面令人印象最深的幾個鏡頭就是幾個黑幫老大在路邊攤打邊爐的場景和吳鎮宇到他父親生前常去的路邊攤同曾志偉談判的場景。

因為，酒店為了量化，做出來的菜品基本上都是有統一的標準，大家都按照這個模式去做，最後出來的味道其實都差不離，所以很多時候，不管你什麼點去吃，會發現味道不會有太大的差異，時間久了，自然就習慣了。

而蒼蠅館子因為店本身就小，口味方面都是由老闆自己來控，也許今天心情好，燒出來的菜是一個味道，明天心情不好，連門都不開都是有可能的。再者，拿武漢的蒼蠅館子為例，這裡的店家多數都是把家常菜搬上餐桌，一做十幾年的那種，所以在味道上會更符合大眾的口味，價格又實惠，自然受到很多人的喜愛。

比如，謝師傅怪味牛骨頭，真的就是大排檔風格，沒有環境，但來吃的人特別多。

撈起一塊肉，湯中的骨頭也順便被帶起，肉與肉之間輕微的撕裂感，讓人感覺，這肉似乎軟香可口，直到真的嘗一口時才發現，湯汁浸潤到每一寸紋理中的肉，確實軟香濃郁。

只不過，骨頭太大，操作困難，所以最好是先吮一下，再咬，才能不辜負這美好的牛骨頭，當然，如果你想在這裡徹底感受到牛骨頭的滋味，答應我，請直接用手好嗎？

老萬雞架，有人從小吃到大，後來又帶自己的小伢來吃。

炸好的雞架，被剪成小塊，方便食客用秀氣的方法食用，但似乎這一點在我們身上並不受用，因為沒有什麼比直接上手更舒服的了！

雞架肉緊緻而焦脆，一如坊間傳言般，沒有一絲麵粉裹著的油膩感，順著肉稍稍用力，骨頭就這樣被咬了下來，不散不幹，細細咀嚼，還能嚐到骨頭的質感，肉的軟香骨頭的酥脆，合成晚間好吃的音符。

等等，都是味道好的蒼蠅小館

話說我知道深圳福田紅嶺中學附近的一家四川人開的米粉店。98年的時候，無意間和同學經過那裡，就點了一份牛腩米粉，自此之後就是一發不可收拾，只要經過那裡，一定要去吃一碗牛腩米粉，味道真是絕了。既不是桂林米粉，也不是湖南，江西米粉，是四川那一帶的米粉。

店面很小，衛生還不錯，生意那是相當好。店內才四張臺，店外擺了一張桌子。我進去吃的那一會兒，店員就出去了好幾波，都是送外賣的。因為有時候去的時候不是飯點，居然都還有人在裡面吃。

裡面還有其他素米粉，肥腸米粉，都是肥而不膩，據說紅嶺中學的學生都知道這家店，店名不說，大家有興趣可以自己去找找看。我上次去吃也是幾年前了，搬家後，回福田就很少了。不過下次去，還要吃，至今那間店至少有20年以上的歷史了，如果味道不行，肯定堅持不下去的，有時候，做飲食行業，味道決定客流，客源，決定生存與否。

覺得他家做的好的還有一個原因，就是專注，只做米粉，做好這一樣，就會有和我一樣幾十年都牽掛流口水的粉絲不遠千里給他做宣傳了。看到很多人喜歡他家的粉，我也很開心，因為，美味的東西就是要和大家分享。

其實，對於美食愛好者來說，只要是好味道，不在乎是大飯店還是小館子，至於有很多人“獨愛”小館子是因為那份好味道。

下面就具體來分析一下，這些朋友為什麼獨愛小館子。

1、經濟實惠味道鮮美

有很多地道的小館子，價格公道，味道鮮美，衛生搞的很好，這樣很適合上班族，經常來吃不會覺得有經濟壓力，如果是偶爾喝同事們一起吃午飯，今天你請客，明天我做東，不會失了面子，又不會讓錢包哭泣，所以很喜歡去這樣的小館子。

2、味道獨特滋味回味

很多小館子屬於家族傳承的或者是有獨家配方的，這些美味一般的大飯店做不出來，比如我個人就很喜歡有幾家比較小的燜子館、豆腐串店，大飯店或者家裡就是做不出來這種味道。特別地道，我是從小吃到大，它是我獨特的滋味代表著我兒時的記憶。有些做的好的小館子真的是這樣的存在，可能只有這一家店，但是經營了很多年，味道還是那個味道，特別正宗。

3、帶有著濃厚的傳承味道的小館子

在大連有一些比較地道的小館子區別於上述的館子，他們真的是有家族傳承意思的，而且堅持做出好味道的館子的小店。大連是一個融合性比較好的城市，日本企業和南韓企業比較多，那麼喜歡這兩種味道尤其是帶著家鄉味道的人群就不會少，有很多世代做韓餐或者日餐的家庭來到這裡，他們做出的味道是帶有著本土味道的食物，讓異鄉客特別喜歡，這類小館子也屬於有著自己特色的館子。

不要小看了這種小館子，往往是藏著意外的驚喜！

什麼叫做蒼蠅館子？是不是蒼蠅很多的地方？告訴你，蒼蠅館子是四川對特色小餐館一種獨特的叫法，它往往有一兩個菜是絕活，所以讓人吃過難忘。

原四川文藝出版社社長、美食家吳鴻寫過一本《舌尖上的四川蒼蠅館子》的書，把重慶、成都那些不知名的但很有特色的餐館一一作了介紹。那麼蒼蠅館子的特點是什麼呢？第一是這些餐館都很小，不是什麼大店名廚；第二是這些餐館可能在僻街小巷，不那麼引人注目；第三是這些餐館的衛生狀況一般（如果不說，比較糟的話）；第四是這些餐館都有一些獨特的拿手好菜，也許只有一個兩個，但是讓人吃過難忘，食者往往排大隊。

你會問，如果這些飯店的飯菜既然這麼獨特，為什麼不迅速做大呢？ 當然，一個原因是這些飯店的本錢都比較小，不容易做大；再者老闆就喜歡這種顧客盈門的感覺，而不是大店裡空空落落的感覺。

成都、重慶的飯館我不大熟，但是憑我在深圳工作幾年的經驗，深圳的計程車司機大多是湖南攸縣人，他們吃紅了湘攸菜館。我去過一家湘攸菜館，衛生情況，真是不敢讓人恭維，地上潑著髒水，碗豁著口，凳子四腳不全。但是湘攸菜館的幾個代表性菜餚確實做得非常地道，以至於有些大款開著賓士寶馬去吃，湘攸菜名聲早已傳到計程車司機以外。這種館子就是標準的蒼蠅館子。

所以每到一地，我都會問當地的老食客，能代表當地特色的飯菜去哪裡吃最好，他們一般都會介紹不是旅遊攻略上常介紹的那些飯店，而是把本地人覺得有特色的餐館介紹給你，這才是體驗當地美食的最佳去處。

問題來了，為什麼我們好端端的會去喜歡一些命名為蒼蠅的館子呢？顧名思義，蒼蠅館子是指那種營業規模較小、服務環境較差、消費水平較低，也最接近當地原住民飲食口味的小餐廳，甚至根本連餐廳都算不上，只是一個檔口而已。

喜愛蒼蠅館子的目的無非兩點吧，首先是消費水平的問題，現在大家都在討論一個消費降級的話題。事實上，一個餐廳裡面有很大一部分成本並不是花在了吃方面，而是把它用於裝修或特色服務等上，所以對於剛性需求的美食愛好者來講，味道之外的成本都是多餘的，所以選擇價廉物美的蒼蠅館子，也是揹包客們的首選。

第二個問題在於，蒼蠅館子，我認為是向全球化的一次無聲的抵抗。在網際網路時代，資訊越來越發達，而在網際網路加物聯網的雙重作用下，我們生活的城市都陷入了一個怪圈，那就是趨同化，每個城市都千篇一律，所有的小吃街、美食城，幾乎驚人地重複。在這樣一種情況下，我們覺得美食喪失了它最基本的美學意義，而變成了一個冰冷的工業產品，變成了一些和生活無關的商業展示。這個時候，蒼蠅館子能夠彌補我們的，就是這種反全球化、反標準化的個性生活。我不認為去吃蒼蠅館子是標榜自己多麼接地氣、多麼平民化，而是你願意去接受和選擇蒼蠅館子，恰恰證明了你對美食還有自己的一點基本態度，可喜可賀。

街邊老店:人情味濃 雖然賣相差點但味道好 氣氛非常接地氣

高檔餐廳:一分錢一分貨 賣相好但華而不實 味道一般 氣氛“典雅”

我就是蒼蠅館子的忠實追誰者：愛上蒼蠅館子，其實有幾點吸引我。

第一，小館子，一般量大實惠，口味好。做法你怎麼吃都是吸引你的，那相識的味道。

第二，服務，一般的蒼蠅館子都是夫妻店，不會出現店大欺客的現象。去那吃，咱有上帝的感覺，最起碼你不會挨宰。

第三，材料新鮮，一般蒼蠅館子都是當天進貨，當天賣。尤其是市場和海邊的，經常有新鮮的好貨，雖然做法簡單但長期做的確好吃。（我們這的鹹魚餅子，海腸餃子，海菜疙瘩湯等）全是蒼蠅館子賣火的。

第四，蒼蠅館子常年就那幾個菜，做的早已爐火純青了，星級酒店的大廚，真做不出人家那味。（一家常去的，炸茄盒是拍粉託蛋沾麵包糠，個大實惠。茄盒裡有一個大蝦仁）

第五，有些菜大飯店因為利潤低，費工費力還真不賣，蒼蠅館子就滿足咱這一口。（象燉個小黃花魚，拌個毛蜆子）等。

1.價格優勢

蒼蠅館子從製作成本到飯店的環境到利潤，相比大酒店餐廳，幾乎是從各方面縮減利潤。所謂價格決定消費，是影響消費的重要因素。加之社會普通勞動階級群體龐大，所以蒼蠅館子的消費人群數量極多。在大酒店點一個菜的價格可能夠你在蒼蠅館子吃幾個菜了，所以價格優勢明顯。

2.味道優勢

蒼蠅館子沒有連鎖，沒有統一，沒有與別人相同的味道。它雖然沒有自己的精緻擺盤，沒有自己的色香味俱全。可是它有自己的手藝，獨特，與眾不同，而且味道不比大酒店差。每一個蒼蠅館子，通常都是一家人或者一對夫婦經營，他們做出來的菜可能會更像家裡的感覺，更接地氣，更能走進你的心裡。你或許可以在蒼蠅館子裡和店家聊聊天，這是酒店裡沒有的。

3.情懷與氛圍

華人，普通人民群眾基數很大。大多數人都有一種喜歡熱鬧，喜歡一種氛圍，喜歡懷念過去。蒼蠅館子，可能在從前，伴隨著很多人一起成長，直到現在，蒼蠅館子也是很多人從小就會去的地方。蒼蠅館子就像滿是曾經和過去的物質載體，承載著許多人心中的一點懷念，所以，就會去看看。

因為味道巴適

隨著生活水平逐漸提升，地上的攤攤兒很少去吃，不過看似其貌不凡的餐館卻人山人海，只因為味道好，而且價格很合理，這也是贏得眾多人喜愛的緣由吧！今天就讓我帶你看一下當地的渣渣麵館，味道很巴適。

進門就是餐館的廚房，點餐的時候可以根據自己喜愛來搭配湯料，主要營業的是：面、酸辣粉、米線、水餃，但是餐館是以渣渣面命名的，自然而然的是要吃一下渣渣面了哦。

蒼蠅館子看著不咋地，口感確實很好，所以不要小看，其實他們也很不容易啊，房租租金高，無奈租那種店鋪，現在生意難 ，我覺得對他們不要太苛刻了，好吃在重要啊，只要不是那種無良商家，其實我姑姑就開了一個這樣的餐廳，味道很好，煮的那些湯料都是用的大料，牛肉、肥腸也是買的最好的，很多人後面都成了回頭客，所以蒼蠅館子的味道很好，大家還是可以吃

女子火因03-09 10:42

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謝邀，蒼蠅館子，很多人會誤會有很多蒼蠅，其實不是，蒼蠅館子是成都一大特色，指一些沒有經過精美裝修的小飯館。.. 一般衛生條件不好但是味道很好。 蒼蠅館子在成都是指那些價格低廉鋪面窄小的飯館，形容它們的小和廉價。門市相對酒樓較小，有的館子甚至就在住宅小區裡面，一般蒼蠅館子都沒有分店（個別館子有分店）。對於川菜來講，因其百菜百味的特點，造就了只需精通一個菜品即能打天下的格局。常見的花椒雞，水煮魚，甚至火鍋等等都是一菜走天下。因此民間一菜高手比比皆是。不誇張的說每家每戶都有一兩道菜可以做到堪稱大師水準。所以低成本、家庭作坊式的單菜店更是大量湧現街頭。 對於衛生要求，並不是做不到。只是一切以盈利為目的的經營活動必然是死扣成本的。既然監管不強行要求，為什麼要花過多成本在衛生上呢。所以街邊店的經營更多的是靠良心而不是監管。至少在重慶會有大量衛生條件不好但味道絕佳的餐館存在。 另外，以我個人的標準來看，“整潔”絕對是一個意思。即整理得整齊的店一般衛生不會差，亂的一定會髒。 至於要不要去這種地方吃飯？至少目前來看，如果劃掉這些店，你會錯過很多美食。

蒼蠅館子，印象中可能都是藏在不顯眼的角落裡，一個破舊不堪的門臉，衛生條件很差，有的甚至連門牌號都沒有。天熱時，連門臉外面都擺著桌椅板凳。

但就是這條件，每天人流不斷，這自然有他生存的道理吧。在天津，老輩人都叫這種地方叫狗食館，年輕人一旦想吃去吃飯，老輩人一定會說：別去外面吃去，小破狗食館，多髒啊！但是年輕還是喜歡偷偷的去。

究其原因，可能有以下幾點：1.館子開的時間久了，有的可能從爺爺或者爸爸那輩就開始開，味道吃習慣了，其實就是吃順口了。

2.量大便宜，小館子距離不能太遠，最好就在樓底下，朋友來了，餓了，直接下樓吃飯去，菜量一定不小，而且味道較重，比較下飯。館子一般都是自己的房子，沒有租金，菜價相對較低，價效比比較高。

3.一些傳統的菜系，大飯店經過改良後，改變了原有的味道，視覺上好看了，但是背離了兒時的味道，而在小館子裡，可以吃到原汁原味的小炒！

4.吃的就是一種情懷吧。任何事物不可能一成不變，有的食物也許味道並不適合當下了，但是其他地方找不到。在小館子裡，卻可以吃到，一邊吃一邊可以和朋友聊聊天，回憶回憶童年，多美好的一件事！

呵呵呵 一看就知道全是自以為是的食客寫的 啥情懷 新鮮食材 量大味美。 做過餐飲的就知道 蒼蠅館子的衛生條件最差 大量的細菌和乙肝病毒來源 只有很少有良心當雷鋒不賺錢的館子會用新鮮和來源正規的食材 大量的過期凍肉加上川式麻辣和味精 你當然覺得好吃又便宜。

一般蒼蠅館子都開在一個城市比較有年代感的地方，可以說這種館子開的時間是很多人從小吃到大的，味道是小時候的問道，經過那麼幾十年的時間一直能開下去，那肯定味道非常不錯，還有也是有一部分人吃的是記憶，尋找小時候的味道！

蒼蠅是“四害之一”，也是愛國衛生運動首打物件，但蒼蠅館子卻是許多人的心頭之好，這不是有點令人費解嗎？其實不然，“蒼蠅館子”一詞最早發源於成都，得名於成都早年間那些衛生條件差、蒼蠅亂飛的路邊攤鋪，是成都人對市井小吃的統稱，更是成都人對市井小吃的統稱，更是成都的城市生活一大特色。“愛她就要帶她去吃蒼蠅館子”一句話就是這麼說得來的。但凡是去成都會友，成都本地人從來不會向你推薦那些所謂的高檔餐廳，反而是帶你穿越整個城市，去尋找那些散落在城市各個角落的“蒼蠅館子”。

或許大多數人會有聽到這樣一種說法:“好吃的都在街頭巷尾的蒼蠅館子裡”。可能這句話並不一定完全正確，但它能流傳至今，也必然是有一定的正確性的。畢竟，我們也總能憑藉著這句話，在城市裡找到不一般的美食。蒼蠅館子對於人們來說大致有三種意義:第一是大家習慣了記憶中的味道。一般來說，市井中的蒼蠅館子都是有很多年的歷史，可能從爸爸輩甚至是爺爺輩都已經在開了，一大部份人從小就開始吃，漸漸地變成了記憶中的味道。簡而言之，其實就是吃順口了，都不太願意換來換去了。因而，那就更傾向於記憶中那個獨特的味道！

第二是喜歡蒼蠅館子位置優越和價格實惠。一般蒼蠅館子都會集中開設在居民區或者是鬧市區附近。現如今，人們的生活節奏漸漸放慢下來，熱衷於“家門口消費”，而蒼蠅館子優越的地理位置，就極大地方便了人們就近消費。再加上低廉的消費價格，那它得到人們的青睞也在自然當中了。第三是一種情懷，是一種市井文化，更是口碑的傳承。平日裡，相約三兩位好友，圍坐在那些狹小的只能擺下幾張方桌的館子裡把暢談，和鄰桌陌生的食客背貼背擠著，牆上滿是被油煙薰染出痕跡，耳邊傳來的也都是人們興奮之餘的叫喊聲，身著西裝革履的精英和只著汗衫背心的工人同踞一隅，一同坐在破破爛爛的桌椅旁大快朵頤，好不愜意啊！

綜上所述，蒼蠅館子雖然是僅存於市井之地，卻藏身於城市的街頭巷尾。但可以肯定的是未來的餐飲行業中，必定會有“蒼蠅館子”的一席之地。其獨具一格的經營方式和其特殊的地位，總能有源源不斷的客源，這也是它得以發展的重要原因！最後用古羅馬哲學家塞涅卡的一句話作結束語:一個人不先感到飢渴，便享受不到飲食的樂趣。