排骨的營養價值和瘦肉差不多，主要為人體提供優質蛋白質、鐵等礦物質元素。

排骨的做法種類特別多，給小孩做的話，還是適合清淡一些為主，下面葉子就來介紹幾種簡單的方法。

一、韓式辣小排

食材：

排骨500克，韓式辣醬、生薑、大蒜、熟芝麻、油、老抽幾滴，洋蔥1/4個

做法：

排骨焯好水備用，洋蔥、生薑、大蒜都切成末，用一個小碗，裡面倒入米酒汁、切好的幾種末、加入適量韓式辣醬，幾滴老抽，拌勻，韓式辣醬有點辣，如果給孩子吃，要根據孩子的接受程度來酌情新增，米酒汁超市有賣，如果沒有可以用少許花雕酒代替。

鍋里加入少許油，倒入一半調好的汁，炒出香味，倒入排骨翻炒，然後加入適量開水，燜煮40分鐘左右，然後加入另一半調好的汁，大火收汁即可。

二、豉香紫薯蒸排骨

食材：排骨300克，紫薯300克，生薑、豆豉，油、鹽、生抽

做法：

先將排骨焯水，然後鍋里加入姜蒜末，豆豉，炒香，下入排骨、加入少許花雕酒，適量生抽，鹽，翻炒入味，然後將切塊的紫薯放在碗的下面，將排骨碼放到上面蒸熟即可。

三、簡易版免油炸糖醋排骨

食材：

排骨500克，米醋、白糖、油、番茄醬，熟芝麻，花雕酒、八角、大蔥、香葉、生薑

做法：

先將排骨焯水，焯水的時候加入香葉，生薑，八角，適量花雕酒，焯水的過程，多煮一會兒，讓排骨基本熟，然後將排骨撈出，放入鍋中，煎到兩面金黃，另起鍋加入少許油，適量白糖，翻炒至白糖溶化，然後加入番茄醬和米醋，倒入排骨翻炒均勻，撒上熟芝麻即可。

四、胡蘿蔔紅燒排骨

食材：

排骨300克，胡蘿蔔一根，西蘭花適量，生薑、豆瓣醬，番茄醬資料

做法：

先將排骨焯水後，煎一下，然後鍋里加入豆瓣醬，番茄醬，炒出香味，再加入排骨，胡蘿蔔翻炒均勻，加入開水，大火再次煮開後改為中火煮，大約煮40分鐘使排骨軟爛，大火收汁，然後將焯好水的西蘭花擺在周圍，排骨放在中間即可。

五、三醬烤排骨

食材：

排骨500克，芝麻醬和番茄醬各10克，米酒汁20克，豆瓣醬10克，孜然粉適量

做法：

排骨提前用清水泡兩個小時，然後加入芝麻醬，番茄醬，豆瓣醬，孜然粉、再加入米酒汁，拌勻，放入烤箱中層，上下火，220度，烤半小時左右，中途要翻面。

小孩子喜歡吃的排骨第一名一定就是糖醋排骨啦，其實每個人的燒法都不一樣，有些喜歡甜味重一些，有些人喜歡酸味重一些，味道都很棒的。

糖醋排骨

製作材料：肋排400克，料酒1勺，生抽2勺，白糖3勺，香醋2勺米醋2勺，鹽少許姜4片，蔥1小節，白芝麻少許。製作方法：1、肋排洗淨反覆沖洗泡出血水，控幹備用。2、蔥薑切片 料酒，生抽，白糖，香醋，米醋按比例倒入小碗中，調勻成料汁。3、鍋中倒油，油量比平常炒菜稍多一些，放入蔥姜爆香， 放入肋排中火慢慢煎，煎到二面金黃微焦。4、倒入調好的料汁，炒勻， 加入沒過肋排的開水，水燒開後，調中小火燉30分鐘。5、燉至湯汁減少粘稠，肉已軟爛時開大火收汁。6、加少許鹽調味撒白芝麻即可出鍋。

粉蒸排骨

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