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1 # 一朵奇葩出牆來
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2 # 養生妙招
排骨蒸豆腐
原料：
豆腐、排骨、黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉
做法：
1. 豆腐切塊，排骨洗淨斬小件；
2. 排骨用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調味醃製；
3. 把豆腐和排骨擺盤，蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花便完成咯。
土豆燉排骨材料:
排骨，土豆，胡蘿蔔，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角
做法:1、土豆、胡蘿蔔、青椒、香菇分別洗淨切大塊。
2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡。
3、排骨洗淨，鍋中放水，放入排骨。
4、焯水去血沫，瀝乾水分備用。
5、炒鍋倒油燒熱，放入薑片、蒜片煸炒。
6、下入排骨，翻炒幾下。
7、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻
8、加入清水，大火煮滾後轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。
9、放入土豆、香菇和胡蘿蔔塊，加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，胡蘿蔔軟熟。
10、最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
冬瓜排骨湯材料
主料：豬排骨
輔料：冬瓜
調料：蔥花，薑片，鹽，花椒
做法1、豬排骨洗淨宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗淨切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放薑片、花椒適量煮沸後，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘後出鍋，撒上蔥花即可。
玉米排骨湯菜譜簡介
適用於氣血不足，陰虛納差者，含豐富的蛋白質和鈣。材料原料：小排骨300克 玉米一根 胡蘿蔔一根
調料：蔥 姜 料酒 鹽
做法1）小排加料酒焯水，玉米、胡蘿蔔改刀，蔥結薑片備用。
2）將所有原料下鍋煮，燒開後撇沫，再燉60分鐘。
3）最後起鍋調味，點少許醋，可以更好的幫助鈣質的吸收。出鍋即可。
小訣竅將湯麵燒的沸騰後再開始撇沫，胡蘿蔔最後放入。
山藥排骨養顏湯（補氣血）材料
豬排骨500克.山藥1000克.紅棗8粒.黨參15克.黃芪20克.姜1塊.蔥白1根.料酒1湯勺.鹽.雞精少許
做法1、排骨切小節洗淨後用涼水泡4小時以上，其間換幾次水.讓血水充分泡出來，再焯水瀝乾備用，黨參.紅棗.黃芪分別洗淨備用。
2、鍋放少許油加入薑片.蔥節炒出香味再放入排骨翻炒出油.加入開水.料酒.黨參.黃芪大火燒開倒入砂鍋小火燉40分鐘。
3、山藥去皮洗淨切滾刀加入排骨裡再放入紅棗.中火燉30分鐘加入少許鹽.雞精調味即可。（這樣燉出的湯呈奶白色.味濃.香）
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3 # 智庫天下
紅燒排骨美味有嚼頭，大人小孩都愛不釋口！超全超好吃的排骨做法，趕緊收走吧~
芋頭燜排骨
材料：排骨、芋頭、蔥、蒜、鹽、糖、料酒、醬油、油
步驟：
1.排骨切塊，加鹽、糖、料酒、醬油，醃製1小時。
2.芋頭切塊，放入炒鍋，煎至表面金黃，然後盛起備用。
3.熱鍋入油，加入蒜爆炒，再加入排骨炒至上色，加入清水燒開。
4.加入芋頭、醬油和鹽，燜30分鐘。
5.大火收汁，就可以上菜啦。
椒鹽排骨
材料：排骨、辣椒、蔥、蒜、椒鹽、鹽、糖、醬油、油、生粉
步驟：
1.排骨切塊，加鹽、糖、醬油、蒜末，醃製1小時。
2.醃好的排骨均勻沾上一層生粉。
3.排骨放入油鍋炸熟，再撈起備用。
4.在炒鍋中，加入排骨、蔥末、蒜末、辣椒末炒勻，就大功告成啦。
豉汁排骨
材料：排骨、豆豉、辣椒、姜、蒜、鹽、糖、油、料酒、生粉
步驟：
1.排骨切塊，加鹽、糖、料酒、薑片，醃製1小時。
2.蒜切末，辣椒切丁備用。
3.醃好的排骨中加入豆豉、辣椒、蒜末、生粉，攪拌均勻。
4.隔水蒸30分鐘就可以吃啦。
糖醋排骨
材料：排骨、黑醋、糖、油
步驟：
1.清水煮沸，加入排骨去腥。
2.熱鍋入油，加入糖、黑醋、排骨炒10分鐘。
3.加入清水中火焗30分鐘。
4.大火收汁，就可以上菜啦。
韓式辣排骨
材料：排骨、土豆、紅蘿蔔、姜、蒜、鹽、糖、辣椒醬、豆瓣醬、油
步驟：
1.排骨切塊，放入清水中浸泡30分鐘去血，再瀝乾備用。
2.在鍋中加入所有食材、調料和清水，中火燜2小時。
3.大火收汁，就可以吃啦。
京都排骨
材料：排骨、雞蛋、番茄醬、鹽、糖、醬油、油、料酒、生粉
步驟：
1.排骨切塊，加鹽、糖、料酒、雞蛋，醃製1小時。
2.排骨醃好後，裹一層生粉，放入油鍋炸熟。
3.在炒鍋中入油燒熱，加入番茄醬、醬油和清水燒開，再加入炸好的排骨炒勻，就可以吃啦。
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給題主推薦米飯殺手！紅燒排骨！
需要準備的食材
1.豬肋排750g（我也有用過軟排做，口感也超棒）
2.蔥段x2 八角x1 桂皮x1 大蒜5顆 紅幹椒3個 薑片1片
3.細砂糖20g 料酒20g 老抽10g（選用）
步驟
1.將排骨倒入鍋中，放入沒過排骨的水，用大火把水燒開，煮出血水後，撈出，控幹。
2.大火熱鍋，倒入適量的油，加入糖，將糖慢慢翻炒至深琥珀色。把排骨一次性快速倒入，不斷翻炒，使其表面裹上色。
3.加入生抽，再次為排骨上色。
4.倒入沒過排骨的水。
5.逐一加入剩下的所有調味料。
6.等到水開，蓋上鍋蓋，轉為小火，慢燉一小時。
7.一小時後，開蓋，轉大火收幹汁。
8.大功告成，可以準備一碗米飯！開動啦！