謝邀:慈姑是一種多年生草本植物。《本草綱目》記載慈姑性苦、甘，微寒無毒。慈姑是低脂肪，高碳水化合物食品，慈姑主要成分為澱粉、蛋白質和維生素。富含鐵、鈣、鋅、鱗、硼等多種活性所需微量元素。對人體肌能有調解促進作用，具有較好的藥用價值。慈姑有清熱、解毒、通淋、潤肺、防癌抗癌、生津潤肺、溼診、瘡毒、強身潤體等食療功效。慈姑是一種無公害綠色保健食品。

慈姑的原產地是中國，是常見的南方水生蔬菜，與茭白、蓮藕、水芹、芡實、荸薺、蓴菜、菱八種水生植物合稱為“水八仙”，慈姑的食用部分是地下的匍匐莖頂端的球莖，澱粉含量豐富，可作為加工原料使用，口感類似土豆，烹製方法多樣，營養豐富，去火消炎。

中醫上來講：

【引經據典】據《本草綱目》載：“慈姑，一根歲生十二子，如慈姑之乳諸子，故以名之。”

【別名】慈菇、燕尾草、白地慄、燕尾草、芽菇等。

【性味歸經】性涼，味苦甘。歸肝、肺經。

【功能主治】主治痰核瘰癧、腫塊瘡癤、肺熱咳嗽、喘促氣憋、心悸心慌、水腫、小便不利等病症。

【宜忌】

宜食：孕婦臨產前或產後，或難產，或胎衣不蝦時宜食；習慣性便秘者宜食；泌尿繫結石患者宜食；咳嗽痰中帶血者宜食；貧血、營養不良性水腫、腳氣病、神經炎患者宜食。

忌：婦女懷孕初期不宜多食。

慈姑的功效與作用

1.潤肺 慈姑滋陰潤肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適。

2.護心 慈姑保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。

3.解毒 慈姑增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。

4.利尿消腫 慈姑能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

慈姑的營養價值

慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高於蓮藕和荸薺，僅次於芡實。磷的含量要比甘薯高出11倍，維生素B12含量也很豐富。慈姑含有多種微量元素，具有一定的強心作用。同時慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。慈姑主解百毒，能解毒消腫、利尿，可用來治療各種無名腫毒。

煮水應該也是可以的，但是我不建議您自己查完之後自己胡亂服用。還是建議您看一下中醫之後看看醫生什麼個建議，畢竟這種食物屬於藥食同源的食物，長期大量食用可能會存在食療作用，還是建議您看看您的體質是否適合再決定食用更為安全。另外，從營養的角度來看，慈姑的碳水化合物含量相對要高一些，所以糖尿病的患者還是應該控制攝入量的。

慈姑煮水有什麼作用？如果噹噹和水煮開後就有主治百病、產後血瘀的藥用。生慈姑去皮加上豬肉用水燜熟來吃，味道甘甜，常人可以充飢。小孩多吃有預防介瘡、丹毒的作用。慈姑必須去皮才能煮吃，否則會麻澀戟喉，如果是噹噹和水煮吃，必須去皮在瓷罐里加水煮熟，否則會麻澀戟喉。

慈姑的[釋名]借姑,水萍,白地慄。[苗名]剪刀草,搭箭草,燕尾草。北方人多稱其為：茨菰。其因為一根生十二的姑子，有如慈姑的乳子，亦因此得名“慈姑”。慈姑的生長環境及莖苗形狀：慈姑多生於江湖及近水河溝的淺水沙磧中，有野生，也有人工種值的。三月生苗，青莖中空，莖上有稜，葉如燕。霜後枯萎，根硬結，冬末春初可以掘來吃用。慈姑的莖苗形狀：葉如剪刀，顏色深青綠。每叢有十餘莖，莖上有分技，開四瓣小白花，蕊呈深黃色。根大的如杏，小的如慄，色白如瑩滑。

根（氣味）：甘,微,無毒。（主治）：主治百毒，產後血瘀，攻心欲死，難產。

花（氣味）：甘,微寒,無毒。（主治）：可治蛇毒，蚊蟲叮咬，把花搗爛擦於患處傷口即可。

葉（氣味）：甘,微寒,無毒。（主治）：主治多種瘡腫，小兒丹毒，搗爛塗於患處即可。

莖（氣味）：甘,微寒,無毒。（主治）：主治百毒，產後血瘀，攻心欲死，難產。

慈姑生在水裡，青白色，蒜頭大小，葉子像剪頭，又名剪刀草。

慈姑主要含維生素B族、慈姑多糖、秋水仙鹼、硒等微量元素。

慈姑中所含的多糖類、硒元素有助於預防腫瘤及腫瘤復發。所好的秋水仙鹼有抑制細胞分裂的作用和抗炎、清熱消腫的作用。《本草綱目》記載，慈姑性微寒，味苦，具有解毒利尿，散熱消結，強心潤肺止咳之功效。

慈姑可以炒著吃，也可以煮著吃，煮熟了吃有點像芋頭。慈姑雖然營養豐富，但含秋水仙鹼，吃得時候不能多吃。否則會出現嘔吐。

慈姑

[異名]地慄、茨姑。

[性味]甘、苦、微溫。

[功能]潤肺止咳，通淋行血。

[主治]肺熱肺燥，咳嗽吐血，下焦溼熱，小便頻數澀痛，石淋血淋，產後血悶，胎衣不下。