民以食為天，餐飲行業從古至今就是個朝陽產業，試問這樣的行業豈會沒有前景呢？雖然現在很多聲音都在說餐飲生意是越來越難做了，其實這是行業革新發展的一個過渡現象，餐飲市場那麼大，有很多的商機有待發掘，餐飲不是越來越難做了，而是餐飲對從業人員的要求越來越高了。

當下經濟社會快速發展，整個消費大環境也在發生變化，消費者對餐飲的要求不一樣了，自然機會給整個餐飲行業的發展帶來變化。未來餐飲行業該以什麼樣的模式發展下去，整個不好做定論，但是也出現了一些比較明顯的趨勢：

網際網路+餐飲越來越普遍。網際網路處在快速發展的時代，網際網路也影響著各行各業，餐飲行業也開始於網際網路思維聯絡在一起，打破了傳統的經營模式，現在的外賣、只能點餐系統、機器人服務員、無人面館等的出現，都預示著餐飲的未來肯定與科技智慧化會有這更深的聯絡。所以打造一個智慧化的餐飲店或許是未來的一種餐飲模式哦。

消費者的需求影響著餐飲模式，隨著消費升級，人們對餐飲的要求已經不僅僅是滿足果腹的需求，而是對用餐環境和餐飲服務等方面也有了更高的要求，參與性餐飲消費和享受型餐飲消費正在逐漸流行起來，消費者自己能夠參與到餐飲的一些環節，比如食材選擇，產品製作，有參與感在餐飲消費中越來越被接受。正是因為消費者本身的參與其中，所以餐飲店的人工投入也不需要太多了，半自主化的餐飲模式或許在未來會受到歡迎。

前景還不錯，不過競爭激烈，參考《2016-2021年中國餐飲行業發展前景與投資預測分析報告》顯示，近年來，中國的餐飲業發展非常迅速，據有關方面的統計，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。可以說中國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是複雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環境的變化而變化。餐飲企業必須根據自身條件和環境條件的要求，看清餐飲市場的發展趨勢，選擇適當的營銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。

近日，國家統計局公佈了2017年前三季度經濟資料顯示，服務業已經成為中國國民經濟發展的主要動力。其中，餐飲行業隨著消費的不斷升級，開始呈現出新的發展趨勢。

近年來，中國整個餐飲市場發展欣欣向榮，一直保持兩位數的增長。據前瞻產業研究院《中國餐飲行業發展前景與投資預測分析報告》整理顯示，2016年餐飲行業的市場容量已經高達3.6萬億元。2017年1—8月，全國餐飲收入25110億元，收入規模增速保持兩位數水平，同比增長11.1%。

目前餐飲行業主要有三個痛點：時效(可銷售的時間很短，只有早晨、中午和晚上)、坪效(面積大了，大部分時間是浪費;面積小了，中午和晚上高峰期的時候承接不了消費)、標準化(中餐偏藝術，強調廚藝和口感，對廚師有依賴)。

伴隨消費的不斷升級，餐飲行業呈現加速變化的趨勢。餐飲供應鏈正在提升企業的效率，未來幾年，餐飲行業或將實現全面的網際網路化。

據前瞻產業研究院釋出的《餐飲行業發展前景與投資預測分析報告》統計資料顯示，2017年，中國餐飲業收入達到3.9萬億元，規模僅次於美國。預計2018年中國餐飲業收入將超4萬億元，達到43541億元，全年增速將維持在10%左右。而在2017年國民生產總值82.71萬億中，跟“吃”有關的佔比為16%即近14萬億，表明未來餐飲新零售進化空間巨大。預計到2020年中國餐飲業收入將達到了51997億元，同比增長8.9%。

中國餐飲業大致經歷了四個發展階段：改革開放起步階段、數量型擴張階段、規模連鎖發展階段和品牌提升戰略階段。

現實生活中每個人都在尋找機會，想改變，想提高收入，其實機會無處不在，但是苦於沒有方向，不知道如何下手，如果說你現在想去創業，百度：高峰創業網！現在時代已經變了，思維傳統的人一直認為創業就是開店，進貨，賣東西，現在創業根本不需要多少，不少人透過一部手機在一年之內就買上了賓士，快速發展的時代！一定要抓住，加油朋友！

經歷30餘年的發展與市場競爭，中國餐飲業發展已經進入了投資主體多元化、經營業態多樣化、經營模式連鎖化和行業發展產業化的新階段，中國餐飲業的發展勢頭持續強勁，發展前景更加看好。

據前瞻產業研究院釋出的《餐飲行業發展前景與投資預測分析報告》資料顯示，2016年全國餐飲收入實現35799億元，較2015年增加3489億元，同比增長10.8%，增速較快。2016年全國餐飲收入持續增長，1-4月同比增長最快，4月全國餐飲收入同比增長資料達到11.60%，但稍後逐漸回落，10月開始回落到10.00%，迴歸到一個理性增長的發展態勢。儘管增長態勢在10月有所回落，但大環境經濟增速放緩，餐飲行業這一成績也算是逆市向暖，總體趨勢向好。

再過幾年，一大批餐飲企業會變成新餐飲，效率會高很多。在硬體工具時代，收銀機只能當收款的工具。在餐飲ERP時代，不僅需要收銀機，還要後臺、會員、供應鏈端的管理。在“ERP+網際網路”階段，餐飲的ERP系統會對接網際網路O2O、團購等。現在是新餐飲、新零售時代，不管是企業內部還是外部都要全面網際網路化，可能會持續三年到五年時間完成基礎設施升級，實現全面的網際網路化。

個人認為不論什麼時候，做餐飲都還是有前景的，吃喝拉撒睡是每個人都離不開的。但是但是你的選擇好菜系，火鍋，燒烤，以及有特色的菜，才可以吸引人們的眼球。

還有一點最重要的是做的一定要好吃要有自己的特色，我住處樓下有一對夫妻做燒烤，他家的味道是我吃過最好吃的，但是這個位置有點偏僻，平日裡來吃的人也不算多，週末多一些。如果他的店開在人流量稍微大點的地方我相信他的生意一定會很好！

另外做餐飲最重要的是得吃得下苦才能賺到錢。我家以前開過餐館，裡面的心酸只有自己能體會到，我爸每天凌晨四點多就得起床去菜市場買菜，這樣到地方才能買到最新鮮最好的菜去的晚了都是別人挑剩下的，買回菜之後還得把菜收拾好，該炸的炸該煮的煮，該處理的處理，得忙活到中午十一點多，剛忙完就到了午飯時間，這個時候是客人最多的時候得馬上給客人做飯做菜一直吃午飯下午三四點，下午最多休息一兩個小時馬上就到下午了，一直差不多忙到晚上十一點多，遇到喝酒的客人有可能得等到凌晨1點多。最多睡四五個小時就得又起床了，很辛苦！但是如果有生意而且堅持的住也是可以賺到錢的，但是每一塊錢都是辛苦錢！只有自己才能體會到其中的辛苦！

最後說一下，如果鐵了心打算幹餐飲一定要選好專案跟開店位置！

最後祝你能夠成功！

人們的生活離不開，衣、食、住、行。所以，餐飲沒有難乾的，只有不會幹的。

個人覺得未來餐飲的發現還是挺有潛力的。

這幾年都說傳統餐飲業，受到了網際網路的衝擊，越來越難幹了？消費人群越來越少了？消費水平越來越小了？錢難掙了，來消費的也少了？真是這麼回事嗎？

現在，不是餐飲業越來越難幹了，或者說越來越沒有市場前景了。而是“人群”變了。一切圍繞著人轉了。

傳統行業經營模式，是先有產品，而後尋找消費群體，進行營銷，什麼開業大酬賓，吃什麼，送什麼，……等等。人群變了，傳統的那一套自然就不那麼好使了，人群的消費習性、消費需求，發生了改變。

人群的改變，餐飲業的經營模式也會隨著人群的需求而改變，不變則死，新的餐飲模式，是一人群為中心原點，圍繞著客戶需求來進行做產品，所有的營銷活動一切也是為了“人”。

未來新餐飲，以人為基礎點，根據人的需求生產產品，提高服務和體驗來能加與客戶的粘性，透過會員制、積分制來鎖定顧客消費，一切以顧客的滿意度為準，實現雙贏。

做餐飲還是有前景的，餐飲消費資料已經突破4.2萬億了，說明這是一個龐大的市場。當然，大多數人也看到了這塊大蛋糕，所以競爭可想而知！品質，口味，服務一定是最主要的，目前餐飲行業同質化比較明顯，你覺得你能勝出，靠的是什麼？你能讓消費者記住你，一定是如何好吃，然後是服務態度也很好的排序。所以，我覺得以後的餐飲行業連鎖品牌會越來越多，而且具有規模化，消費者也越來越對品牌更加相信和認同！餐飲品牌為了能在市場站住腳，也會很慎重！所以，以後的食品安全會越來越有保障

民以食為天，吃，作為人類生存的根本，自然是有錢途的。若要人不吃飯，這是不可能的，加上又是現金流，不像很多實體生意一樣，需要囤貨，壓貨，對比這點，餐飲自然可以賺錢。可是，記住一點，跨界做餐飲，或者盲目加盟，一股腦熱血沸騰想做餐飲，卻又很難，這一潭水，你想去舀幾勺到自己桶裡，卻也是很難的。

每年加入餐飲的人很多，同樣每年虧到吐血的大有人在，所以，在沒有足夠勇氣做好虧本的前提下，千萬不要抱著老子是營銷天才，一年隨隨便便賺幾十W，那是異想天開。

房租貴，人工貴，進貨成本也貴，加上各種水電燃氣，哪一樣都需要錢。

做餐飲不是你砸錢進去開個門店就可以坐等生意上門，各類活動套路你得會靈活運用。

做餐飲不僅僅要計算各種成本，苛刻到連掌櫃都要小心翼翼，還要陪著一張笑臉與各種顧客打交道，蠻不講理的你得忍，想吃霸王餐的你得退一步，遇到各類檢查你又得忙前忙後。

這是服務行業，又是技術行業，對於一個餐飲小白而言，問題太多了。

但做著好的，一樣可以賺錢。

個人感覺，未來的餐飲模式一定是線上線下結合 ，你得想方設法的引流，各種渠道，加上線下，雙管齊下。在保證味道好，衛生服務好的前提下，獲客成本也很高，你得引流，你得做各類活動。

如果你的店鋪位置好，人流量大，或許可以少走彎路，但房租一定會提升。

你必須得考慮，你投資了多少錢，多久可以賺回來，多久才能盈利。做最壞的打算，用最差結果的心態鞭笞你去經營成一家好店。

加油，踩著失敗階梯，成功就在前面不遠。

做餐飲有一定的前景的，民以食為天，不過做餐飲要形成自己獨有的競爭力，要保證口味，食材，這樣才能有更多的回頭客。

做餐飲一定以及肯定在未來很長一段時間裡都是有前景的，只是需要選對適合時代的餐飲品類，而且做餐飲人本身也要能吃苦會堅持。

1.快餐

中國各地已有許多飯店和各類餐飲企業，透過經營快餐業務而使自身獲得了良好的經濟效益。例如鄉村基、大米先生、真功夫等就是如此。

2.自助點餐

自助點餐——顧名思義就是客人自己點餐，無需服務員操作。所以真正的自助點餐必須具備操作便捷、易上手、相應速度快等特點。

隨著O2O、網際網路智慧餐廳等概念的熱炒，自助點餐門檻變低，必然會越來越普遍。

3.體驗式廚房：自己可以做飯

近年來，一種新型的休閒餐廳在美國日漸興起，與提供正餐的餐廳相比，這類餐廳沒有服務員，也沒有複雜的選單，但是食品更為健康、新鮮，而且提供更加豐富的個性化體驗。

中餐操作流程更為複雜，如果將體驗流程做好，體驗式消費的前景會更好。

4.團餐外賣

《2017年中國外賣發展研究報告》相關資料顯示，中國線上外賣市場2017年市場規模約為2046億元，較上一年增長23%，線上訂餐使用者規模接近3億人，預計2018年將達到2414億元。增長規模雖然有所放緩，但是對於所有餐飲商家而言，外賣依舊是一個不可忽略的市場。雖然越來越多的餐企開始重視外賣，但現實是餐飲商家在面對外賣時喜憂參半。歡喜的是，外賣市場的巨大力量，可以讓餐廳突破門店營業額的天花板；憂愁的是，外賣市場競爭慘烈，平臺佣金高企，餐廳最終獲取的利潤有可能只有3%~5%，形同雞肋。

現在，多地出現了一種團餐外賣的新模式，或許能給餐飲人帶來新的機遇。與美團外賣、餓了麼不同，這種團餐外賣形式主要是以寫字樓為中心，集合周邊幾公里以內的餐飲商家，採用拼團的方式，為寫字樓白領提供團餐預定，包含午餐、下午茶以及晚餐，今天定，明天送。

5.現代化小吃店

近兩年，越來越多地方性的小吃品牌開始崛起，相比單品類小吃店，集合店的產品線更為豐富，生命力更強。最重要的是，小吃集合店還能突破消費者對小吃的低端低價的看法。

如今，小吃集合店品牌很多，同質化趨勢也開始逐漸顯現，所以品牌需要用新的方式給消費者帶來新鮮感，同時也給品牌帶來更高的溢價。

例如早餐包子，透過新模式和新理念可以帶來新的溢價。比如在普通的街邊店，一份包子的價格大概在6元左右，但是在透過加大分量、做好品質、品相誘惑等，賣到了15元一份。

小吃和剛需餐飲更加趨於穩健，現代人忙碌，外出就餐取代在家做，剛性需求趨於增長。另外休閒場景下低客單價小吃，一次可以品嚐多種美食。大餐飲對品牌團隊資金都有較高要求，風險較大。

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