儘管你可能不愛吃香菜甚至聞到香菜的味道都會反感，但作為調香料，香菜出現在中餐的頻率還是挺高的，點上一份蘭州牛肉麵或者口水雞，上面總會撒點香菜。原本日本人並不會在日料裡使用香菜來提香或者去除腥羶味，拿香菜來考驗友誼的命題對日本人來說並不成立，不過這個問題現在也可以考考他們了。

近年來尼泊爾、泰國菜、越南菜等東南亞料理在日本人氣頗高，漸漸日本人也接觸到了香菜這種外來香料。不少香菜愛好者表示“第一次吃的時候實在是受不了香菜的味道，吃著吃著就喜歡上了”。由於富含多種維生素與礦物質，被認為具有抗酸化效果的香菜又因其美容功效受到了日本女性的歡迎。另外也有專家指出香菜有減肥、利尿的功效。

伴隨著香菜熱的興起，日本出現了越來越多的香菜料理專門店。其中最有名的莫過於東京世田谷區的“Paxi House 東京”了，在2007年，那個時候吃香菜在日本還沒開始那麼流行，但現在它已經成為了日本香菜愛好者必去的“聖地”，去之前記得提前預約，不然你可能要站著吃啦。

香菜特飲

這家店的老闆對於推廣香菜充滿了使命感，不僅要讓香菜愛好者吃上品類繁多的香菜料理，還要讓不愛吃香菜的人克服對香菜的排斥和不喜愛。真的是用心良苦啊。“Paxi House”約有 30 多種香菜料理，完全符合官網上碩大的宣傳語——“No 香菜 No Life”。

豪爽的香菜色拉

如今提供香菜的料理店越來越多，日本國內香菜的需求不斷上漲。作為日本香菜的主產地，靜岡縣在2014年的香菜生產量達到 72 噸，較兩年前增加了約 30%。下館子吃香菜已經難以滿足日本香菜愛好者了，各式香菜食品層出不窮。

主要經營咖啡豆與進口食材的零售店 KALDI Coffee Farm 從2013年就陸續開始進口香菜食品，其中就有曾紅極一時，一包只要 95 日元的越南產香菜泡麵。在香菜熱的背景下 KALDI Coffee Farm 開始自行研發香菜食品，2015年推出的香菜味薯片直接賣到脫銷，可以說一上架就估清。

香菜泡麵

香菜薯片

日本食品業巨頭日清也不甘示弱，今年旗下的速溶湯品牌 SPICE KITCHEN 新增了一款越南米粉風味的新品，“香菜的清香”是這款速溶湯的主打特色。無獨有偶，日本另一家知名調味料廠家 S&B 也於今年推出了香菜系列，向家庭消費者推出的乾燥香菜、香菜粉等全都銷量極佳。

SPICE KITCHEN 新品

對於香菜這種好惡兩極反差較大的外來食材，日本人的接受度還真的是挺高的，甚至出現了香菜蕎麥麵、天婦羅香菜等新式改良日料，如果你是香菜愛好者去日本的話倒不妨去嘗試一下這些香菜新吃法。

天婦羅香菜

如果你真的不喜歡吃香菜，但又因語言不通難以和店主交流，那下面這款香菜周邊應該很適合你。往胸前一指，老闆馬上秒懂。

【不要香菜】推出之後頗受好評，連連創下銷售佳績。創作團隊再接再厲相繼推出了其他香菜周邊，其中和【不要香菜】對應的還有【請再多一點香菜】周邊系列，滿足了廣大香菜愛好者的需要。

日本年輕女性迷上吃香菜日本愛美年輕女性喜歡吃香菜可能盯上了它所謂的減肥功效。香菜是世界上最古老的香料植物之一，在中國它更是常見的入菜作料，不過，由於味道比較特殊，很多年長的日本人對香菜“唯恐避之不及”。其實，13世紀香菜就從中國傳入日本，不過直到上世紀90年代，隨著南亞美食才進入日本，日本人才慢慢接受了香菜。然而最近，越來越注重飲食健康的日本年輕人卻“不約而同”迷上了吃香菜。日本市場上的香菜也開始慢慢漲價，現在在日本，買三四棵香菜要300日元左右（約合人民幣23元）。從營養分析來看，香菜內含維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等多種營養成分。但到目前為止，並沒有任何科學證據證實香菜的減肥功效，因此也有人猜測可能是香菜奇怪的口味讓愛美女性抑制食慾的作用吧。據說現在東京新開了兩家店,專門做加有香菜的食物，使得一些年輕人喜歡上香菜,並且當作流行。不過在日本,大部分的人,基本上都不太瞭解它真正的吃法,而且口味問題,大多數人吃了香菜都會覺得有一種怪味道,都不會喜歡。華人是習慣吃香菜了， 對於一個飲食比較清淡沒有吃過那麼獨具特色味道的香菜的日本人來說,很難忍受。在日本香菜很難買到,一般的超市是沒有的，即便是有,也是非常昂貴,但銷售並不好,大多還都是華人買的。一個國家民族的飲食文化習俗是很難改變的，因為早已根深蒂固，連著血脈。讓日本人偶爾吃一兩次香菜還勉強接受，要變成習慣長期吃很難。正如我們吃慣了川菜的又辣又麻，離開了辣椒，你會很不習慣。總之此之鮑魚，彼之砒霜。