您這個問題實在不知道怎麼回答，是夫妻肺片，還是夫妻肺片，是有區別的，人肉當然不能吃，如果說的是四川有名的冷盤，當然是可以吃的，而且很好吃，但是夫妻肺片是沒有肺在裡面的，為毛那，因為最早是有肺的，後來口感不好就不要肺了，還有一個說法是肺片的肺是廢物的廢，是牛身上那些邊角料，廢料加工做出來的，所以叫夫妻廢片，最後為了好聽，所以更名夫妻肺片，最早是姓郭的男人，帶著老婆，在成都賣的，在半邊橋，好像是半邊橋，提著籃子賣，也有很多年曆史了。現在夫妻肺片的商標屬於國企，這個菜在國外叫史密斯夫婦，牛逼啊
這個菜做法有點複雜，我們不說正宗啊，我學的夫妻肺片不一定正宗，說的不對不要罵人啊，把牛肉，牛頭皮，牛蹄筋，金錢肚，牛舌頭 洗乾淨，蔥姜料酒，鹽巴碼味去腥，然後煮熟，煮鍋不能放鹽，用的是豆油，在放上大蔥老薑，小蔥頭，再用紗布包上山奈60g 草果20g 香葉18g 香果18 八角30g 桂皮20g 小茴香20g 丁香3g 花椒一把 放到湯裡滷製，大火燒開，小火滷製，再放白酒一些，胡椒麵一點，，牛肉不能稀爛，但是入口化渣，出鍋切成薄片，擺好盤 。這是第一部，第二部也很重要，熬製紅油，菜籽油燒開，一般要燒到240度，把菜籽油的那種生味去掉，然後放姜，八角，芝麻，桂皮，香葉，草果，香果，一個洋蔥，然後分次淋在辣椒麵上，辣椒一般選擇二斤條辣椒，香兒不辣，為什麼分次淋入辣椒裡面，是因為高溫出香，低溫出味，所以分次做到香味俱有
最後就是調味了，滷牛肉的滷汁加上鹽，味精，雞精，白糖，醬油，香油，花椒油，藤椒油，辣椒紅油，花椒麵，芝麻香油，調製出來，淋在碼好的牛肉上，放一些花生碎和香芹碎，就OK了。
您這個問題實在不知道怎麼回答，是夫妻肺片，還是夫妻肺片，是有區別的，人肉當然不能吃，如果說的是四川有名的冷盤，當然是可以吃的，而且很好吃，但是夫妻肺片是沒有肺在裡面的，為毛那，因為最早是有肺的，後來口感不好就不要肺了，還有一個說法是肺片的肺是廢物的廢，是牛身上那些邊角料，廢料加工做出來的，所以叫夫妻廢片，最後為了好聽，所以更名夫妻肺片，最早是姓郭的男人，帶著老婆，在成都賣的，在半邊橋，好像是半邊橋，提著籃子賣，也有很多年曆史了。現在夫妻肺片的商標屬於國企，這個菜在國外叫史密斯夫婦，牛逼啊
這個菜做法有點複雜，我們不說正宗啊，我學的夫妻肺片不一定正宗，說的不對不要罵人啊，把牛肉，牛頭皮，牛蹄筋，金錢肚，牛舌頭 洗乾淨，蔥姜料酒，鹽巴碼味去腥，然後煮熟，煮鍋不能放鹽，用的是豆油，在放上大蔥老薑，小蔥頭，再用紗布包上山奈60g 草果20g 香葉18g 香果18 八角30g 桂皮20g 小茴香20g 丁香3g 花椒一把 放到湯裡滷製，大火燒開，小火滷製，再放白酒一些，胡椒麵一點，，牛肉不能稀爛，但是入口化渣，出鍋切成薄片，擺好盤 。這是第一部，第二部也很重要，熬製紅油，菜籽油燒開，一般要燒到240度，把菜籽油的那種生味去掉，然後放姜，八角，芝麻，桂皮，香葉，草果，香果，一個洋蔥，然後分次淋在辣椒麵上，辣椒一般選擇二斤條辣椒，香兒不辣，為什麼分次淋入辣椒裡面，是因為高溫出香，低溫出味，所以分次做到香味俱有
最後就是調味了，滷牛肉的滷汁加上鹽，味精，雞精，白糖，醬油，香油，花椒油，藤椒油，辣椒紅油，花椒麵，芝麻香油，調製出來，淋在碼好的牛肉上，放一些花生碎和香芹碎，就OK了。