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1 # 橙鄉大令
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2 # 蜀中大康記
你好，題主羊肚菌菌柄變紅不一定是壞事的，
有的研究者透過長期的野外觀察，認為小羊肚菌、美味 羊肚菌與粗柄羊肚菌可能分別屬於同一生物學種的早、中、 晚三個發育階段；黑脈羊肚菌、尖頂羊肚菌與高羊肚菌也可 能分別屬於同一生物學種的早、中、晚三個發育階段。
後來又根據菌絲融合試驗認為，小羊肚菌、美味羊肚菌 和粗柄羊菌即使不是屬於同一個種，在遺傳上也必定存在密 切關係。經過多年的研究，研究者們認為羊肚菌至少還有兩個分 類群：(一） 黑色羊肚菌，包括黑脈羊肚菌、尖頂羊肚菌和高 羊肚菌；(二） 黃色羊肚菌，包括小羊肚菌、美味羊肚菌和粗柄 羊肚菌，並且認為同一分類群的羊肚菌屬於同一個種。
研究者們透過細緻的觀察比較，認為除了上述兩個分類 群，以及一個以半開羊肚菌為代表的分類群外，羊肚菌還有 一個菌柄會變紅的分類群，包括紅褐羊肚菌，瓜地馬拉羊肚 菌和類硬羊肚菌，這類羊肚菌主要分佈於熱帶與亞熱帶地 區。
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3 # 朱襄菜農
羊肚菌別稱蜂包菇羊肚菜等，子囊菌亞門菌綱，羊肚菌科屬。羊肚菌柄變紅親,多為鐮刀菌等有害菌侵染子實體引起的病害，極少數為蟲害。
羊肚菌以美味營養著稱，又有很高的藥用價值。地域分佈很廣，羊肚菌對生存環境要求十分苛刻。野生羊肚菌每年在清明前後十天生長，過期既絕！
2012年羊肚菌人工種植科技攻關成功，由於其生長條件苛刻，病害仍是急待解決的首要問題。
羊肚菌病害防勝於治，人工栽培時培養基料必須高溫消毒，殺滅有害菌群。地面種植要選透氣性好的弱鹼性土壤，土壤最好處理成肥沃的無菌土，避免有害菌侵蝕子實體。如後期得病，可用10%的石灰水進行噴灑，儘量不用化學藥劑。菌棚內溫度控制在11—22℃，溼度控制在60%至80%之間。
蟲蟻鼠也是羊肚菌的一大害，一定注意防控。同時栽培環境一定要有良好的排水及通風，在保持必要溼度的同時，也避免二氧化碳的增加。
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4 # 華農阿龍
多種原因,一種是溼度過大或是過小導致,二是高溫高溼有可能導致,三是病蟲害可以導致,你得注意觀察是什麼原因造成的。
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5 # 長白山王成
多種原因,一種是溼度過大或是過小導致,二是高溫高溼有可能導致,三是病蟲害可以導致,你得注意觀察是什麼原因造成的。
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6 # 江錕
羊肚菌柄變紅是因為蟲害，以預防為主，保持場地環境清潔衛生，播種前進行場地殺菌殺蟲處理，後期發生蟲害，在沒出子實體之前可噴除蟲劑或百分之十的石灰水，殺滅害蟲與雜菌。
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7 # 人生百態12
幹羊肚菌以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘後水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗淨備用，發菌的酒紅色原湯經沉澱泥 砂後要用於燒菜，燉湯。切記這酒紅色的原湯是羊肚菌味道和養分的精華所在
回覆列表
1、土壤裡面有蟲，如跳蟲、線蟲、蟎蟲等蟲害。
2、溫度偏高、溼度過大。
3、空氣環境有異味，或者汙染。
4、小菇感染了其它病菌。
5、溫度低，突然降溫導致凍死。
羊肚菌的子實體生長的最適溫度在14~18℃，溫度穩定超過8℃達到3天，菌絲就很容易分化形成羊肚菌原基。日平均氣溫在15℃以下，子實體生長速度慢，20~25天才能採收。日均氣溫在15℃以上，子實體生長速度較快，10~15天可採收。
羊肚菌原基出現後，要防止倒春寒等低溫天氣造成原基及幼菇死亡。北方暖棚可避免。但北方冷棚、北方露天、南方露天條件下栽培的羊肚菌，需要做好防寒準備，一般可加小拱棚，即可保溫，又可防止連續降雨溼度過大。
但是，出菇後期，要注意遮光降溫。Sunny直射、溫度過高，會導致原基無法形成、子實體的頂部生長點灼傷，子實體畸形，影響產量及品相。