夏日炎炎，吃飯沒有胃口怎麼辦？今天給大家推薦一道陝西小吃《滷汁涼粉》。這種小吃最初出處相傳是陝西長安縣。古詩云：“田家少閒月，五月人倍忙”，百姓無暇做飯，即使做了，熱飯吃起來又佔用時間。因此打一鍋滷，切一點涼粉，佐以方便調料，泡一些饃，稀里嘩啦幾口一刨，一頓飯即了之，爽口愜意，美不勝言，這樣就逐漸形成了這個具有陝西特色的傳統風味小吃。

具體做法如下：

涼粉:豌豆粉加水攪成糊(水和粉比例是1：7)，注意，開始要小火，攪勻不要有結塊。麵糊加入鍋中時要不停攪拌，攪勻後換中火火。豌豆麵糊煮到變稠有點透明瞭(冒大泡就可以出鍋樂，期間要一直攪拌)之後倒進大的容器裡晾涼。涼透後的豌豆粉就可以切條了。

白吉饃:做法大家都可以參考網上資料，都有我就就不贅述了，沒有烤箱的小夥伴，放鍋裡烙也可以，就是需要定時翻面否則會焦。

滷汁:燒一鍋水，水開後加點五香粉(最好是泡過五香粉的水，去渣，這樣滷汁 裡不會有渣口感更好)。打1-2個雞蛋，倒入湯中變成蛋花，最後加入兌水的澱粉勾芡。

調料:沒有蒜汁的同學可以自制蒜汁，我的經驗是把大蒜切末稍微搗一下，加入少量開水泡著，味道也挺濃的。芝麻醬一般超市裡買的需要稍微稀釋一下，要可以流動的效果，方法就是兌點開水拿筷子攪拌，想要香一點可以滴一點香油。另外還需要準備好醋和油潑辣子。

最後一步:把饃掰塊，先澆上少量滷汁，鋪上涼粉，再澆一層滷汁和芝麻醬，加陳醋、蒜末、食鹽、油潑辣子。就可以開吃啦！！

夏天胃口不好，吃什麼開胃？-----夏天可以多吃一些酸爽開胃的菜,儘量是清淡一些,不要吃太油膩的食物。

很多朋友，一到炎熱的夏天就出現了食慾不佳的情況。很多人因為燥熱的天氣而變得不愛吃飯，感覺沒有食慾。像這種情況，可以選擇冰鎮的藍莓，作為開胃的食物。由於藍莓天生酸甜的口感，自然地會將我們的食慾帶動起來。而且藍莓中富含大量的身體所需的微量元素，其中藍莓所含有的花色苷能夠幫助我們提高身體免疫力、促進身體血液迴圈、加速身體的新陳代謝。讓你在炎熱的夏季也擁有一個健康的身體和好胃口。

夏天是減肥的大好季節，為什麼要 吃開胃的東西呢。為什麼不利用夏天這個季節減減肥呢。要是說吃開胃的東西，山楂就是最好的了。不管春夏秋冬都可以吃啊。夏天之所以沒有食慾，是因為天氣炎熱，人都待在空調屋裡，不出去活動。自然就會吃的少。像我們在外幹活的人員來說，夏天不僅飯量沒少，而且飲品也增加了。如果想開胃的話有以下幾點可以幫到你。

（一）多運動，餓了自然就吃的多。別整天待在空調屋裡不走動，容易得空調病。缺乏運動引起的食慾不振。

（二）吃一點助消化的山楂。如山楂片，山楂卷，山楂飲品等。都有助於消化。

（三）戒煩躁。天氣炎熱，人呢較煩躁，自然就不愛吃飯，尤其是熱菜熱飯。光想吃涼的。結果涼的傷胃了，就更沒食慾了。

（四）胃口好的話，可以吃一些涼的飯菜。比如涼粉，涼麵，杷糕等。有助於飲食。

總之，大部分人夏天會食慾下降，這是很正常的現象。不如少吃一點，減減肥豈不更好。

夏天要想開胃，可以清淡飲食，有時候稍微吃點微辣的東西也是有助於開胃健脾的。

夏天可以吃點涼皮，涼拌，說起涼拌，這裡要推薦一道涼拌雞爪給大家。這個雞爪的做法抖音裡很火，大家可以去學習著做一下吃，我本人做過，做法簡單，主要是清涼可口，很開胃，大家可以試一下做做看。

還有很多的湯也是可以開胃的，不油膩很好喝，例如西紅柿雞蛋湯，蓮藕排骨湯，玉米胡蘿蔔排骨湯，冬瓜排骨湯等等。

夏天還要多吃水果，補充水分。

炎炎夏日每到吃飯的時候很多小夥伴都不想吃飯，夏天吃點什麼開胃成了日常生活中的頭等大事，涼拌菜應該說是最讓人開胃的美味了涼拌黃瓜、涼拌木耳、涼拌皮蛋、涼拌茄子、涼拌西紅柿等等，都是很多家庭必備的開胃小菜，也有很多小夥伴選擇吃水果來開胃，不過每頓飯都吃也不是個長久的事情，分享一下我在家做的涼拌麵皮。

準備食材:麵粉200克、黃瓜、雞蛋、大蒜少許、小米辣

佐料:食鹽、醬油、醋、味精

麵粉倒入盆中，加一個雞蛋、適量水，和成麵糰後放置30分鐘醒面。

黃瓜清洗乾淨切成細絲，大蒜、小米辣切碎盛入碗中，加入食鹽、味精、醬油、醋攪拌均勻後放旁邊待用。

麵糰切成小段，用擀麵杖擀成薄餅，擀好後每個薄餅塗抹一層食用油，讓後一個壓一個摞在一起。

鍋中燒水，薄餅放上蒸屜蒸10分鐘左右，涼冷後用刀切成餅絲。

夏天天氣太熱總感覺沒有太大的食慾，想來想去不知道吃什麼，於是就想到了簡單又開胃的酸辣面魚，小時候每到夏天媽媽都會做這道美食，現在想想還是回味無窮，今天和大家分享一個我自己的酸辣面魚做法僅供大家參考。

食材：

豌豆澱粉

清水

生抽

陳醋

鹽

糖

辣椒油

香菜

香油

涼開水

做法步驟：

1、和豌豆澱粉糊

首先把碗中放入100克豌豆澱粉，加入100克清水攪拌均勻備用。豌豆澱粉和水的比例是1：1就好，具體的用量可以自行增減。

2、煮豌豆澱粉糊

鍋中加入大概600克清水大火燒開，轉小火邊加豌豆澱粉糊邊攪拌，這一步很重要一定要不停攪拌，因為澱粉糊會迅速凝固。攪拌至豌豆澱粉糊變透明並伴有大泡的時候關火即可。

3、漏面魚

盆中接點涼水，用漏勺盛一勺煮好的豌豆澱粉糊，用勺子邊攪拌邊按壓讓豌豆澱粉糊漏入涼水中，靜置一會兒讓豌豆糊定型。

4、調料汁

碗中加入適量生抽、陳醋、鹽、糖、辣椒油、香菜碎、香油、涼開水攪拌均勻。這時候面魚也已經定型了，我們把它撈出來放入料汁碗中就可以開動啦。

酸辣開胃爽口解膩的酸辣面魚就做好了。

小貼士：

1、和澱粉糊的時候豌豆澱粉和水的比例是1:1。

2、煮澱粉糊時的水要是豌豆澱粉的5倍左右。

3、喜歡吃辣一點的再調料汁的時候可以再放點小米辣。