1/7獨家秘製分步詳解|果仁菠菜 夏天不思飲食一道小菜拯

救你的胃口~果仁菠菜，酸爽勁脆吃起來開胃可口，拯救你

的食慾。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、

胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。花生營養豐

富，含有多種維生素、卵磷脂、蛋白氨基酸、膽鹼及油酸、硬

脂酸等。花生還是一味很好的中藥，對營養不良貧血萎黃、

脾胃失調、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏等症均有較好的

食療作用。由於它營養價值高，吃了延年益壽，故又被稱

為“長壽果”。n主料：花生仁1小碗、菠菜1把、蒜2瓣、醋2勺、

鮮味醬油1勺、香油1匙、鹽1/2勺、高度白酒1勺。

蒜一瓣、少許蔥、適量菠菜

菠菜切段、蔥蒜切末

蔥蒜末中放少許耗油、醋、生抽，蘸料好了。

菠菜開水下鍋煮5秒，盛盤中

菠菜蘸少許配置小料，美味且營養不流失。

你好，很高興回答你這個問題，可以嘗試以下幾種方法，第一蒜蓉炒菠菜，第二菠菜炒雞蛋，第三果仁菠菜，第四菠菜雞蛋湯，第五涼拌菠菜，第六枸杞拌菠菜，第七肉醬菠菜，第八牛肉菠菜粥，第九菠菜炒腐竹，第十菠菜焗飯。我簡單介紹一下，其中的幾種做法:蒜蓉炒菠菜的做法

1、菠菜去根，摘去老葉，沖洗乾淨後放清水中浸泡片刻，用手模擬洗衣機的動作轉圈攪和攪和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段

2、鍋內燒開水，放入菠菜燙一下（不超過10秒）立即撈出沖水過涼，瀝乾

3、起油鍋，燒熱後下菠菜翻炒，加鹽，炒出水後加少許味精即可出鍋盛盤

小貼士

菠菜根部葉子裡容易藏泥沙，最好切去根沖洗，或者把葉子一片一片掰下來。沖洗完浸泡片刻也可以防止泥沙殘留。

焯水可以幫助去除菠菜的澀味。切記放進開水中燙一下要立刻撈出，不要超過10秒，煮爛了就不好吃了。

菠菜雞蛋餅

用料：雞蛋兩個、麵粉150g、鹽適量（根據個人口味）、菠菜3顆、水適量（能攤開為宜）、油適量

菠菜雞蛋餅的做法

1、所有材料洗乾淨，菠菜切碎放入麵粉中，加入鹽，雞蛋，水一點點加入，攪拌均勻

2、攪拌均勻沒有面粉顆粒，半流動狀態，稀了加入少許麵粉攪拌均勻。

3、少許油潤鍋，小火倒入一勺麵糊均勻攤開，表面定型後翻面

4、愛吃雞蛋的可以加入一顆雞蛋，均勻攤開，表面定型不流動後翻面

5、兩面都定型就可以出鍋啦！

小貼士

1.鹽不要一次加入，每次少許以免麵糊鹹了

2.水多次少量新增

3.小火攤開，火大很容易一下就定型造成薄厚不均勻，因為有油要輕輕推開面糊不均勻的地方少許麵糊補一下，多多練習都會啦

果仁菠菜

用料：菠菜適量、花生米（最好紅衣花生米）一小把、香油（芝麻油）適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、白醋（香醋也可以）適量 、辣椒油適量、蒜泥兩瓣、熟芝麻（可不放）適量

果仁菠菜的做法

1、菠菜洗淨，切成段

2、清水燒開，加進菠菜汆燙，立刻撈出，入冷水浸泡

3、小碗里加入適量生抽、白醋、白糖、鹽、蒜泥和芝麻油，調好拌菜汁，備用（各種調味料的多少，根據個人口味新增）

4、炒鍋裡放入比炒菜稍多一點的油，燒熱後中火煎炸花生米（勤翻動，別炸過火了）

5、炸好的花生米放置一旁晾涼（涼後，花生米才酥脆）

6、把炸花生米的油加熱到微微冒煙，倒進準備好的幹辣椒碎（兩小勺）裡，辣椒油就好啦（有辣椒油的忽略這一步）

7、準備好辣椒油（不是全都放進果仁菠菜，依照個人口味新增，不怕辣也可以）

8、把燙好的菠菜，擠淨水分，加入提前準備好的拌菜汁料

9、再加入辣椒油和炸好的花生米

10、翻拌均勻裝盤！

小貼士

1、炸花生米一定要控制好火候

2、拌菜汁提前準備好，隨吃隨拌

3、裝盤後，還可以加入熟白芝麻

菠菜雞蛋湯

用料：菠菜、雞蛋、鹽、雞精

菠菜雞蛋湯的做法

1、菠菜擇乾淨，劈開，放在盆內浸泡，仔細清洗乾淨，切段

2、鍋內燒開水，水開，將菠菜放入

3、雞蛋打散，水開將蛋液慢慢倒入鍋內，用筷子慢慢攪動，使雞蛋慢慢凝固。要是想要散的蛋花，就快速攪動攪動。關火

4、滴入幾滴香油，提香提味

5、加入鹽、雞精調味，即可出鍋嘍

小貼士

1、菠菜和雞蛋都易熟，所以開鍋即可，千萬別煮過了，菠菜煮老了顏色會變黑，雞蛋會變老，影響口感。