食材：鮮蘑菇200克、香菜25克、植物油5克、醬油1/2大匙

調味料：白糖、鹽、雞粉各1小匙、蔥片、薑絲各少許、澱粉適量、植物油5克、醬油1/2大匙

做法：⒈鮮蘑菇擇洗淨，切成厚片，下入沸水瀝水，撈出；香菜擇洗淨，切段備用。

⒉炒鍋上火燒熱，加入植物油，放入蔥、姜熗鍋，再放入蘑菇片煸炒片刻，添少許湯，加調味料調好口味，翻炒均勻，用水澱粉勾薄芡，撒香菜段，出鍋裝盤即可。

此菜含有多種微量元素，可均衡膳食，避免因早孕出現偏食、挑食等導致營養素缺乏現象。

先把蘑菇洗乾淨。

加水水開後先放入些蘑菇和蘿蔔。新蘑菇，胡蘿蔔快煮熟的時候把黃瓜放入。鍋里加入少許油。加入蔥花爆香了以後呢？煮好的我胡蘿蔔和蘑菇一起炒均勻，加入鹽，味精。

既然是鮮蘑菇，就要用生煎這種最原汁原味的做法。

食材：鮮蘑菇

黃油

食用鹽

1.把黃油放入鍋中加熱融化。

2.待黃油全部融化後，把鮮蘑菇全部放到鍋中碼平。

3.煎至金黃色後撒鹽取出。

鮮蘑做法有很多種，看你個人的口味，我比較喜歡鮮蘑炒雞蛋，炒肉之類的，下面給你分享其中一個。

鮮蘑菇炒肉

主料：鮮蘑菇500g，豬肉150g

輔料：鹽3匙，蒸魚豉油8ml，蠔油1勺，玉米澱粉3勺，白糖適2匙，醬油2勺，大蔥20g，大蒜20g，姜5g

做法：

蘑菇洗淨，用手把蘑菇撕成小條備用；

將豬肉切絲備用；

加入少許醬油、花生油、澱粉調均勻醃製十分鐘；

蔥丶蒜丶姜切成小粒備用；

熱鍋涼油，放入大料、蔥、蒜、姜爆香，倒入醃好的肉絲翻炒至肉變色；

放入鮮蘑菇煸炒至出油；

加入蒸魚豉油、蠔油、少許白糖、少許鹽，加入少許水翻炒5分鐘關火

收汁起鍋。

蘑菇最好和肉一起炒比較好吃

1、其實這道椒鹽蘑菇的做法所用食材很簡單，也方便易做，最重要的是鮮香美味。首先將蘑菇朵朵摘下放入洗菜盆中，加入少許鹽，靜置浸泡（鹽可殺菌）等十分鐘之後用手輕輕搓洗一下蘑菇，然後多換兩次水清洗乾淨即可。

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2、燒開一鍋水，將蘑菇倒入開水中焯一下，將蘑菇裡的水分煮掉一部分，這樣等會炸的時候可以少用點時間

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將焯好的的蘑菇控幹水分放置一旁，可以在蘑菇上撒一些乾粉抓勻，然後開始開始炸蘑菇。食用油加入熱鍋裡（比平時炒菜稍多一點）拿木質筷子伸入油鍋裡冒氣泡的話，就可將蘑菇放入鍋中炸了，

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4、炸到蘑菇兩面金黃為止，出鍋之前撒上些許鹽，想更香的話撒上些許孜然，喜吃辣的朋友也可撒上一些辣椒粉，然後出鍋盛盤。

注意事項

炸蘑菇的時候一定要將蘑菇上面殘留的水控幹，要不然下鍋的時候會熱油四

蘑菇的品種很多，各種最適合的做法有點不同。但是大多數都適合做湯。特別是野生蘑菇，直接加點鹽加點蔥花就是一碗鮮美的湯啦

素炒鮮蘑

健胃 糖尿病 減肥瘦身 散瘀止痛

又鮮又嫩美味十足，喜歡蘑菇的話不要錯過它。

主料 2人份

鮮蘑300克、辣椒適量

輔料

小蔥一根、鹽一茶勺、生抽半勺、花椒少許

素炒鮮蘑步驟1

蘑菇撕好辣椒洗好備用

步驟2

蘑菇焯水五分鐘左右

步驟3

蔥跟辣椒切好備用

步驟4

焯好蘑菇過涼水之後，擠幹水備用

步驟5

素炒鮮蘑怎麼吃

熱油放蔥花、花椒、蘑菇翻炒

步驟6

素炒鮮蘑怎麼做

放辣椒，醬油，鹽

步驟7

素炒鮮蘑怎麼炒

醬油放完翻炒一會

步驟8

素炒鮮蘑怎麼煮

關火裝盤

這個我知道，都屬於農家菜，我家就是種蘑菇的。洗乾淨濾水備用，鮮辣椒炒半熟放好食料，倒入鮮菇，攪拌均勻出鍋

燉肉湯，煮麵條，都是很鮮的。營養健康，不過鬧肚子的時候不宜吃。

1.蠔油蘑菇

蘑菇們洗乾淨切小。青椒和紅椒切碎

鍋裡放油燒熱，放蒜、薑片爆香，下蘑菇

加一點兒蠔油。然後炒一炒蘑菇會出來湯汁。

轉小火稍稍燜1分鐘

青紅椒入鍋翻炒

試試鹹味。不夠加鹽

加一點兒雞精

2.原汁原味的蘑菇 （特別鮮美）

平底鍋，薄薄刷一層橄欖油，蘑菇去蒂後頭朝下排列好，開小火，蓋上蓋子

眼看著蘑菇的那個”小碗“裡慢慢被蘑菇汁充滿了，關火撒上鹽巴和黑胡椒。

3.蘑菇湯

蘑菇湯要用兩種蘑菇，其中一種必須是香菇，另外一種可以是金針菇或者平菇，香菇要切成紙片薄，平菇要用手撕成細絲。

鍋內放油少許，蔥切段，姜一片切成絲，蔥姜香菇一起下鍋炒香，黃酒少許再放平菇翻炒幾下，加入熱的白開水一起煮開後，調成中小火煮5分鐘。

然後加入澱粉勾芡再煮開，然後打入雞蛋關火，攪拌一下，最後放鹽，黑胡椒粉，出鍋裝碗後加幾滴麻油即可。

4. 炸蘑菇

香脆可口的秘訣就是蘑菇攥幹水分和復炸一次。炸好的蘑菇放多久也是脆的哦！

調麵糊=麵粉四大勺+雞蛋一個+澱粉兩大勺+泡打粉少許+水適量+雞精少許+鹽適量，麵糊調成麵糊，雞蛋麵糊糊的濃度一定要調整好，稀了掛不住，稠了掛的不均！

5.蘆筍炒蘑菇

口蘑切片，蘆筍斜刀切段，蒜切末

橄欖油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黃的時候加入蘑菇片改中火繼續翻炒，會出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的鹽繼續炒

等到蘑菇吐的水被收的差不多的時候加一坨黃油，下蘆筍段翻炒

嘗味道，根據口味下鹽翻勻出鍋

煮鍋把意麵煮軟

炒鍋熱油。爆香蔥姜和燈籠椒

放蘑菇炒。到蘑菇出水

放海鮮和煮好的意麵炒

放適量生抽，鹽，和辣醬

出鍋後面上撒黑胡椒

炒鮮蘑菇怎麼做好吃？

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準備：鮮蘑菇半斤，好友、素高湯、植物油 、醬油、白糖、食鹽、料酒、水澱粉各適量。

步驟：

1、將蘑菇清洗乾淨後控幹水分，在蘑菇頂部用刀破開十字紋路。炒鍋置火上，放入植物油燒熱。

2、倒入薑汁、料酒，下入蘑菇、醬油、白糖、食鹽和素高湯燒開。再放入好友燒至入味。

3、用水澱粉勾芡後即可出鍋。

準備：鮮蘑菇6兩，洋蔥2兩，植物油、香菜、食鹽各適量。

步驟：

1、將蘑菇清洗乾淨，放入沸水中過水，擠幹水分，切成塊。放入食鹽拌勻醃製片刻。香菜清洗乾淨切成段。

2、洋蔥去皮清洗乾淨後切成薄片。炒鍋放小火上，倒入植物油燒熱，下入蘑菇塊煎至外皮稍微發脆。

3、下入洋蔥煽炒片刻，撒入食鹽翻炒均勻，熟透入味後起鍋，撒上香菜段。

準備：蘑菇4兩，冬瓜1斤，食鹽、味精、水澱粉、香油、素高湯、白糖、胡椒粉各適量。

步驟：

1、將冬瓜清洗乾淨去皮，切成夾刀塊。投入沸水果汁燙一下，撈出用清水過涼，瀝乾水分放入碗內，心朝上。

2、放入食鹽、素高湯，旺火蒸半個小時。炒鍋置火上，放入花生油燒熱，下入蘑菇、料酒。

3、倒入素高湯，燒沸後加入食鹽、白糖、胡椒粉、味精，用水澱粉勾芡，燒勻。冬瓜扣入菜盤 ，揭開碗，澆上湯汁即可。

大家好，我是大飛；關注七點美食，有更多的家常菜供大家參考。

西紅柿蘑菇湯是大家都經常吃的一道美味菜餚，在日常生活中經常做一下這道菜，能很好的補充身體的營養，既清爽又開胃；記得小時候母親就常對我說：“飯前喝湯，苗條漂亮；飯後喝湯，不肥也胖”；所以，對於煲湯來說，大飛還是很鐘意在行的，哈哈。

今天大飛就和大家分享這樣一道美味有營養的“西紅柿蘑菇湯”家常詳細做法及步驟技巧，喜歡自己動手下廚的朋友，可以在家試一試。

大廚教你：西紅柿蘑菇湯最鮮香的快手做法，營養開胃，越喝越香

【食材準備】：西紅柿 鮮平菇 白菜 香蔥

【調料】：食鹽 白糖 花椒粉 芝麻香油

【烹飪方法】：

1、首先，食材洗淨；將鮮平菇用手撕成1釐米左右寬的細條；

2、西紅柿去蒂去皮，切成薄片；

3、香蔥從中間切斷，改刀切成蔥花；白菜切成小塊備用；

4、鍋中加水，轉大火燒開；水開後，倒入蘑菇，用漏勺推動幾下；

5、待蘑菇煮熟後關火撈出，控水備用；

6、淨鍋燒熱，倒入適量食用油；待油溫燒至約5成熱時，下入西紅柿片，撒入少許食鹽增加底味，轉小火慢慢煸炒；

7、待西紅柿炒至成漿時，倒入適量溫開水，轉大火煮開；

8、煮開後，下入蘑菇；用菜勺推動幾下，防止粘鍋；

9、加入少許白糖入味提鮮，花椒粉；

10、現在加入白菜，用菜鏟翻動一下，不喜歡吃白菜的朋友，在這一步可以選擇加入其它配菜；撒入適量食鹽，輕推幾下，使均勻入味；

11、待白菜煮熟後關火，撒入蔥花；淋入幾滴芝麻香油；

12、最後，繼續用大火煨煮約5秒後，即可出鍋裝盤，上桌食用。

一道簡單好吃的“西紅柿蘑菇湯”就製作好了，僅供參考，希望大家能夠喜歡。

【廚藝小技巧】

1、在煸炒西紅柿時，提前撒入一點食鹽；加食鹽的目的是為了讓西紅柿增加底味，也更容易將西紅柿炒碎炒出漿狀，節省烹飪時間；

2、西紅柿炒出漿後，加水時建議大家用溫開水或純淨水，如果用涼水的話，西紅柿的鮮味及底味會被壓下去，會影響菜品口感。

爆炒鮮菇的做法

杏鮑菇洗淨切塊備用，草菇洗淨切塊備用

紅椒洗淨去籽切塊備用， 蒜瓣拍碎備用，適量的蔥切成段備用

熱鍋下油下蒜瓣，炒出蒜香味後將菇類倒進去翻炒3分鐘

將切好的紅椒倒進去翻炒1分鐘

倒入半茶匙家樂熱炒鮮露，翻炒半分鐘

後將蔥段放進去翻炒

加入適量的鹽翻炒均勻後起鍋即可食用

爆炒鮮菇成品圖