麵包原料--高筋麵粉150克.低筋麵粉50克.白糖15克.鹽1克.奶粉12克.酵母3克.全蛋液25克.水100克.葵花籽油15克.椰蓉餡原料--黃油30克.糖粉25克.全蛋液10克.椰蓉40克.牛奶20克

做法

1、麵包原料除油外全部混合揉成光滑麵糰，加油後繼續邊揉邊摔至能拉出薄膜。

2、整理成圓形放盆裡蓋保鮮膜放溫暖處發酵2.5倍大。（手指插入時起來個大泡）

3、在發酵時間裡就可以做餡料，黃油室溫軟化後加糖粉用刮刀拌勻，再分兩次加入蛋液拌勻，再加椰蓉拌勻，加牛奶拌勻蓋上蓋備用。

4、基礎發酵結束後，排氣分割成六份，滾圓蓋溼紗布鬆弛10分鐘。

5、將小麵糰壓扁擀成長方形，翻面後均勻鋪上餡料自上而下捲成圓柱形，用刀在中間切開（不能切斷）切面朝上翻成兩個圓柱體放入烤模裡。（我用的是馬芬杯.最好用橢圓形的模具）放溫暖溼潤處發酵，表面刷蛋液放入預熱好185度烤箱，中層20分鐘上色就OK了。

你好！我可以給你一個五星級酒店的高顏值麵包的配方。這是我一個同事經常用的配方，出來的效果非常的好。口感和各方面足以秒殺街邊兒的麵包店。製作方法也非常的簡單。

麵粉300克。蛋清30克，水125克。牛奶60克，奶粉15克。鹽3克，糖40克。酵母粉3克。黃油30克。雞蛋黃50克。(刷麵包用)，黃油50克。

1:將以上原料，除了黃油，雞蛋黃以外，攪拌在一起或成麵糰。然後放在一旁，讓他醒發，醒發以後裡邊兒放著黃油。把黃油揉在裡面讓面光滑。記得再醒一會兒。讓面解一下氣。

2:等面餳好以後叫面揉成大小的調，就成大小一樣的劑子。把它揉成圓球。表面刷上一層蛋黃。上面撒上一層白芝麻。

3:將揉好的麵包放入烤爐中175度，烤20分鐘左右即可。

出來的效果非常好。可以當漢堡。可以加火腿加生菜。

這是我曾經做過的豆沙麵包，給大家分享一下。

準備材料：

高筋麵粉：250克；

酵母：3克；

雞蛋液：50克

牛奶：100克（可根據自家的麵粉的吸水性適當調整）；

白砂糖：25克；

食用鹽：2克；

黃油：25克；

豆沙：適量；

全蛋液 (刷麵包)：25克。

1、將高筋麵粉、蛋液、牛奶、酵母、糖、鹽，混合到一起放入麵包機中揉20分鐘，然後加黃油繼續揉二十分鐘；

2、麵糰揉好後，繼續在麵包機中發酵一個小時（兩倍大）；

3、然後將麵糰拿出來，排氣；

4、分成四等份，滾圓，鬆弛十分鐘；

5、包上豆沙；

6、把麵糰擀長，用刀在上面劃上一道道，注意力度，不能太使勁以免豆沙露出來；

7、翻過來在背後捏緊；

8、轉個圈把頭尾連在一起；

9、放自家烤箱裡發酵到兩倍大，上下火180度烤20分鐘。

可以啊，現在很多學校都可以學習的嘛，藝術麵包也叫裝飾面包、工藝麵包，是一種結合了烘焙色彩和技巧所呈現出美感的作品

非常高興能分享自己製作麵包的方法。

我做的是腸仔芝士QQ麵包

以前時常排隊去買，因為疫情的關係，不能出門，不為政府添麻煩嘛，所以就自己在家研究做麵包。

用料清單。

1、高筋麵粉500克。 2、白沙糖90克。

3、食用鹽6克。4、 雞蛋50克。

5、酵母7克。 6、奶粉30克。

7、冰水270克。 8、黃油55克（花生油也可以）。

9、熱狗腸17根。（我喜歡一次性多做些放這吃）。

10、沙拉醬和馬蘇裡拉乳酪及幹蔥 適量。

分為三步驟。

第一步：

和麵團，除去黃油之外。所以材料一起混合攪拌擴充套件。然後叫黃油緩緩倒入攪拌均勻之後提高轉動速度將黃油攪拌至看不見即可。等待發酵，發酵30分鐘左右，根據室內溫度而定，發至兩倍大小。標註圖片1。

第二步：

將發好的麵糰揉成長條狀，再將長條揉成細條（大拇指粗一點點），把熱狗纏起來，放入烤箱盤。標準圖片2。

第三步：

做好的麵包胚二次醒發，醒發1.5倍大即可。最後刷蛋液，撒上馬蘇裡，擠上沙拉醬。放入烤箱180℃烘烤，15分鐘左右（根據自己烤箱靈活度而定）。

第四步：標註圖片3。

撒上幹蔥，我們的腸仔芝士QQ麵包就製作完成了。標註圖片4。

首先要了解做麵包的原理，做麵包和做包子饅頭原理一樣，先酵母，麵粉，食鹽，黃油進行伴勻，後面就是醒發烘烤，做麵包需要注意的環節，做麵包最容易失敗在兩個環節，第一是打面過程，二是烘烤醒發環節。今天給大家介紹一下，在家中如何製作麵包。

材料：麵粉，白糖，黃油，酵母，食鹽，烤箱

第一步就是將麵粉過篩兩次，加入酵母，順時針輕輕拌勻。

第二步打面很關鍵，就是麵粉，酵母，水攪拌均勻，並且面攪拌好了，用手撕開來觀察面的勁道，軟硬程度，後續在加入黃油，繼續攪拌十分鐘，直到面不粘手，不粘容器為最佳。

第三步就是醒發烘烤，在麵糰揉搓好，放在模具中可以放入發酵箱進行醒發，注意好溫度溼度，醒發好的麵糰有彈性，體積是原來的兩倍大小，且表面光滑不粘手。

有烤箱的朋友在溫度設定上有一定的要求，基本在160℃上下火，醒發好的麵糰可以在上面進行裝飾，可以紅蛋黃液刷一層外表面，烘烤三十分鐘，根據實際操作為準。

以上就是製作麵包的基本方法。很多面包的製作都需要進行進一步的裝飾。

需要準備用料

麵粉、酵母粉、鹽、香草、大點的盆子一個、烤箱一個。

麵粉里加入酵母粉，鹽，各式香草之後加入適量的水，攪拌均勻；把手沾溼後拉開面團，用疊被子的方法摺疊麵糰，不用那麼刻意，隨便折；

在接下來的一個小時裡每20分鐘去摺疊幾下麵糰，這樣麵糰也可以產生薄膜，但不用大片薄膜，做藝術麵包完全就可以了；找一個大盆把麵糰扣住，靜置一個小時候，讓麵糰發酵到兩倍大；這裡記住盆子一定要大，不發酵起來會粘的到處都是。

取走蓋著的盆子，再次揉麵，排掉裡面的氣體後把麵糰整成自己想要的形狀；讓麵糰再發酵到兩倍大後，用麵粉篩撒在表面。

個人建議在發酵好的麵糰上割出幾道淺淺印子；烤箱預熱250度15分鐘，往烤箱裡倒入一點熱水使烤箱內產生大量蒸汽，這樣烤出來的麵包表皮鬆脆，內部溼潤軟棉，口感非常好。然後放入烤盤，在烤箱最下層，烤30分鐘左右即可。（注：水就是直接倒在下面的加熱管上，然後形成蒸汽，如果初次做麵包不敢倒的話，直接烤的話，溫度要降低，大概190度，15分鐘也就差不多了。）

學會抓住消費者的心，就要不斷提高自身的創造力，成為麵包界的”梵高“，讓麵包不單單停留在好吃，而是像藝術品一樣精緻。

任何事物做到極致，都是一種藝術，麵包也是如此。

近些年來，由於人們生活水平提高，麵包技術的突飛猛進，導致許多面包職業人已不滿足日常的麵包生活需求，而越來越多關注藝術麵包，並開始學習和製作藝術麵包。

1.花式造型麵包

透過特殊手段成型手法，搭配圖案，烘烤出具有層次美感絢麗的花式造型。

2.平面藝術麵包

此類已平面為載體，適合表達各種平面圖案，經過裝飾烘烤後具有色差對比和層次感，視覺效果很棒的麵包裝飾。

3.3D大型藝術麵包

3D藝術麵包以立體的方式呈現，具有一定的高度，可以刻畫人物造型，包括動物、植物造型外形特點的運用，成品非常的宏偉大氣。

1.基本壓面技法

是製作藝術麵包的最基本也是最重要的技能之一，壓面技巧會影響作品的細膩表現，壓面技巧主要有兩種：第一種多次重疊性壓面，第二種為單次延展性壓面，單次的主要目的是使麵糰能逐次延展開，並達到理想的厚度，多次重疊性壓面可以使麵糰內部紮實 表面光滑。

2.鬆弛與乾燥技法

製作藝術麵包時，鬆弛是要注意的重點，麵糰攪拌會產生筋度，麵糰重複壓麵筋度又提高。但經過連續的對摺碾壓都會讓筋度更為緊密，如同橡皮筋一樣，若在拉扯就會出現斷裂迅速收縮等現象。並直接造成作品嚴重破裂或裁切的尺寸不符合，影響作品組合。

3.交叉編制技法

以長條做編織基礎。然後相互交叉編織好整片面團，在進行套膜裁切使用。

4.緞帶製作技法

緞帶是能表現出不同顏色組合的模式，能將多種顏色一致性表現的亮眼技巧。適合套用的穿著棋子與禮盒等製作時運用。

5.噴繪和絹印技法

能直接繪圖可以很細緻的複製並表達形態。能讓觀賞者馬上知道你的主題訴求。這是把美工製圖運用最徹底的一門工藝技術。這門技術早已流傳於拉糖巧克力 麵包及小型工藝製作時被廣泛使用。

6.平面板貼技法

平面板貼技法就類似於拼圖，這項技巧運用的好，可以把平面圖變成有深度有層次感的3d模式來表現。

7.披覆技法

早期在歐美藝術麵包的製作很少會使用這技巧。到現在這門技術常出現於動態與靜態作品中，其實只要熟練麵筋性。並充分鬆弛，這門技巧是最容易表現一體成型的方法，也可以用來修飾缺陷，或改變造型。

8.自然裂紋技法

裂紋技巧是所有技巧中最自然的表現模式。要多注意製作的方式若方式有錯外觀美感，會有很大的差異，所產生自然紋路與規律程度也會不同。

9.書寫技法

書寫字型是一種美感與藝術的表現方式，尤其是漢字或英文的書寫。在藝術麵包工藝製作的書寫的方式，不是手拿支毛筆。通常將麵糊裝在三角之內再擠出字型經過低溫烘烤。然後把它對於麵包使用或作品名稱來使用。

任何事物做到極致，都是一種藝術，麵包也是如此。

關注沈乾坤居士，關注生活。