在我小的時候母親永遠離開我們，我和父親相依為命。母親走後第一次過年是父親做的年宴飯，因為父親做飯比較少又沒有經驗。就把豬肉和羊肉放一煮了一大鍋。飯做好了準備吃的時候來了姐姐和姐夫還有姑姑和姑夫，因為平時很少有親戚來長期痛失親人的原因。那個過年非常好，肉也好吃，父親喝了酒又是唱歌又是划拳。看著親人們都有笑聲我也心情的棒。所以說吃美食是一方面關鍵要心情好！

八寶米飯。從我記事起，每年過年前奶奶會準備6份八寶米飯，因為有6個孫子，除了除夕夜和年初一吃掉2、3份，但必須給沒有來的孫子們一人留一份，保證每個孫子都能吃到。配料其實很簡單，只有蘋果片，大棗，葡萄乾，糯米，大米，蕨麻，但是，每次過年最期待的就是它了，香香甜甜軟軟糯糯的，奶奶的味道。

隨著時代的發展，對於我來說，每一個年齡階段期盼的菜是不同的。我是一個80後，記得我的童年，每年只盼兩件事，一個生日一個過年。因為過生日時，可以吃到奶油蛋糕，童年回憶裡最美味的佳餚，而另一個事便是過年了，年夜飯更是很久之前就要精心計劃和準備的。而最讓我饞到流口水的就是過年時燉的特製排骨了，和平時不太一樣，過年時的排骨母親回用特別的方法烹飪，那味道讓人流連忘返。

緊接著當我成年後，品嚐過了許許多多的美食後，對菜品的慾望便沒有那麼強烈了。我覺得到過年最吸引我的依舊是媽媽做飯的味道，那裡充滿了年味兒和對童年的回憶。

今年我的孩子也出生了，還有一週多的時間便過年了，隔輩兒人的出現，又會為除夕帶來許許多多的樂趣與喜悅

謝邀，年夜飯父母會精心準備的，十幾道菜品都是我的最愛，但是我最愛吃的一道菜就是母親做的豬肉燉粉條，雖然家家都會做，做的相對也比較美味，但是母親做的豬肉粉條不是用鐵鍋，而是用的砂鍋

現在生活條件好了，什麼平日裡都可以吃到，最想吃的是春節的一道甜品:鍋炸（因為自己不會做）。。。今年春節一定學會，就可以隨時做了。

年夜飯的香芋扣肉讓我最懷念，是我們這裡逢年過節必做的一道菜。主要原料是香芋和煮肉;工藝順序為:焯-炸-蒸,製作工藝繁瑣漫長,香芋和五花肉配在一起,相輔相成,香芋吸收五花肉的油和肉味,五花肉也變的不油膩了而且甘香可口。

炸茄盒、炸地瓜、炸肉丸子，因為平時媽媽不喜歡讓我吃油炸食品，但是過年一般都會做這些油炸的食物，優點就是一大家人，誰餓了誰就可以吃，而且炸地瓜這種食物，就算稍微放涼了一些，也還是可以吃。還有特別喜愛和懷念的菜就是烤羊排，想想就已經流口水了哈哈。除了油炸食品和烤羊排，最讓我懷念的年夜飯菜品一定要屬豬蹄和餃子了，滿滿的年味兒啊，豬蹄可以有各種做法，燉豬蹄，紅燒豬蹄，烤豬蹄等等。嘿嘿

每逢佳節倍思親，快過春節了，我最想的人是我母親，我最想吃的萊是媽媽菜，泡菜炒肉片，故去的母親走了快二十年了，媽媽味道在女兒胃裡也停留了二十年，都說時間可以沖淡一切，可是對母親的思念越來越想只增不減，今年女兒我又想母親了，多想拉住媽媽的手，多想摸摸媽媽的手，多想有媽媽的寧候，偉大的母親給了我們兄弟姐妹五條命，含辛茹苦養大我們五個，可是兄妹姐妹五個並沒有能力留住我慈祥的母親，善良的母親，勤勞的母親，母親依依不捨的離開了她的孩子們，母親永遠的走了，走的好可憐，帶著遺憾走完了屬於她的的六十年，母親的命運多悽多慘，想起母親我淚奔！我肝腸寸斷！我每年年初一的時候，無限哀思到母親墓前，長跪不起在我母親墳地祭哀思，點上一柱香，願這青煙能捎去兄弟姐妹們對母親的思念和追憶，每逢年初一，我的兄弟姐妹們都要燒很多的陰錢給母親，就是要讓陰間的母親不差錢，母親活著沒有享福一天，死了也要讓我們的母親成為陰間第一首富，願親愛的錢能給母親帶來平安和幸福！我代表全家給母親拜早年，祝福母親過年好！祝福母親開心過好每一天！

過年了一家人圍著一起吃著團年飯，夠暇意的，不夠隨著發展，品種不是很多，突出精、量合適，不再是以前那種煮的團年飯菜一直吃到正月十五……^_^

每年過年我們家必做的一道菜就是，媽媽做的米粉肉，我吃過很多家的米粉肉，但都不如我媽做的味道好，我媽炸的肉丸也超好吃！

為了生活一年到頭很少回家，時常會想念家裡味道，最讓我懷念的還是家裡的土罐燉雞！

媽媽每年在家都會養幾隻土雞，平時會攢些土雞蛋給小孩補身體，過年會殺點自己吃和待客。大年三十這天會把春節用雞全部殺掉，留一隻又肥又大年夜飯吃，其它的儲存好春節期間待客。媽媽把雞處理好，洗乾淨剁成塊，瀝乾水後，鍋裡放少許油把雞塊炒一炒，炒的過程適當加些鹽 ，炒到一點水沒有隻有油的滋滋聲，就開始加滿水放點姜和一顆蔥煮了，煮開後就將雞塊和湯倒入土罐裡，把土罐放到材堆裡或煤爐上慢慢燉，一直燉到肉爛香味四起，加點蒜葉起鍋。做這個菜很簡單，但味道確實很香，肉質酥爛不失嚼勁，湯也很鮮，吃起來什麼感覺我也表達不出來，就是很喜歡。！

現在生活條件越來越好了，吃肉也是家常便飯，雞肉更是日常普遍，不過我很少吃，不管怎樣都吃不出家裡味道，始終感覺到一股腥味，你有沒有這樣的感覺?

最喜歡吃的是媽媽做的拔絲地瓜，紅燒鯉魚，土豆茄子五花肉，酸菜五花肉燉粉條。

對了，沒錯。我是北方人，儘管來南方已經17年了，但還是對家鄉菜念念不忘。平日跟同事朋友會約上一起去吃東北菜，回味家鄉味道。年夜飯呢，肯定是喜歡吃爸爸做的那些家鄉菜。

無論生活在什麼地方，骨子裡還是喜歡小時候的味道。

提前給大家拜個年!

說起年夜飯，我記得影響最深的是2017年，學校放假後我就出去找兼職，一直做到了過年那天早上。我拿著工資去超市買了父母喜歡吃的東西，然後買了一條魚，我想給父母也做一道菜代表我的愛，那時候我還不會做菜，反正看著手機來吧！折騰了兩個小時，終於把魚給做好了。說真的那條魚真的很難吃，但是我父母還是吃完了。吃完年夜飯我跑了出去，想了很多事情，接下來到開學的時間，我每天都在學做菜，做得最多的是魚，我還有一年就畢業工作了。我想多陪陪父母，每年回來給他們做一桌好吃的年夜飯，我想年夜飯我影響最深的是我做的那條魚。

說起年夜飯，我的腦海裡沒有山珍海味，而是外婆親手做的一盤簡單樸實的紅薯油糕。

小時候，我是留守兒童，所以我就被爸媽留在了外婆家。外婆對我特別好，所以我跟外婆的感情很深厚。爸媽只有過年才回來，所以年夜飯都是跟爸媽還有爺爺一起吃的，但是有一年例外。那一年是我十歲的時候，爸媽過年沒有回家，所以就在外婆家吃的年夜飯。

外婆年輕時候的廚藝是我們村出了名的好，她年輕時候的工作就是給學校老師做飯。外婆做的菜雖然都是農家最基本的菜，但味道真的特別好。我最喜歡的就是她做的紅薯油糕，這道菜就成了年夜飯必備。紅薯油糕應該屬於很特別的菜吧，我在外面都沒有見過。就是將紅薯削皮蒸熟，然後在搗成泥與麵粉混合攪拌，在加糖，捏成餅狀，最後放在鍋裡炸，炸到金黃就可以出鍋吃了。每次外婆炸紅薯油糕時，她邊炸我邊吃，滿滿的幸福感，真的是令人很難忘！

近些年在外面上大學，回家看外婆的機會少了很多，前些天回老家給外婆過生日，外婆又炸了紅薯油糕，可惜炸碎了，出鍋成泥，黏在了一起，那一刻我真的發現外婆老了，心裡忍不住的心酸。紅薯油糕端上桌後，還是小時候的味道。

希望時光慢點在慢點，希望外婆老的慢點在慢點，您陪我長大，我陪您變老！

我一直懷念小時候放假了，自己去池塘捉的小魚，烘焙成小魚乾，然後加泡椒，蔥姜等快炒，做成的一道鮮香可口下飯菜，現在的小魚乾都是買的，再也吃不出來那種味道了。

還想念姥姥做的蘿蔔乾，姥姥把蘿蔔乾切的很細很細，之後就不知道怎麼做，反正到吃的時候，加點香油，拌一拌，特別香，很多年都沒吃過了。又逢春節的到來，會因為想念一道菜，想念一個人。

鮑魚龍蝦象拔蚌，蟲草人參烏雞湯！都不是！！

年夜飯時我還是喜歡吃火鍋，味道也很好！

記得2010年是第一年年夜飯開始吃火鍋，那是第一次在家裡自己做火鍋，全家一起吃！

我跟我姐姐一起做的，味道沒調好，火鍋底料在炒的時候炒糊了，油也放多了，，可難吃了！！

可是那一年的年夜飯是吃得最開心的！

生活條件好了，吃席是常態。於是過年的那幾樣菜也就經常吃到。吃來吃去，還是媽媽做的麻葉好吃！真材實料，香滿口。

我們雲南不論紅事(喜事)、白事(不吉利)都要上桌一碗大菜，叫板子，特好吃。製作這道菜有很多講究：

要求是不要太肥、也不要太瘦的五花肉，切成手掌大小，洗淨，加入花椒、姜、草果，一定量的水，煮到用筷子能刺穿豬皮，肉就準備好了。

用萊碗取煮肉湯一碗，放入鍋內，燒開，加入甘蔗加工的原味紅糖、半個拳頭大一塊，熔化後，加少量酒，少量醬油，放入少量蜂蜜，兩三根蔥和蒜，一塊姜，加熱沸騰三分鐘左右，湯汁就做好了。

在另一個灶具上，把菜油(豬脂也可以)加熱到能煎東西就可以了。

然後把煮熟的豬肉浸滿湯汁，放入菜油鍋中加熱，直到把肉中豬脂拉到六成左右，就可以了，板子就做成了。

要吃時，用刀切成小塊，放入肉湯中，煮沸、保溫放置半小時就可食用。

豬肉經這樣的加工後，變很鬆軟可口，真是美味佳餚，不可多得的一道菜。

因我有“三高”，現在過年過節都不做了。但是它的美味永遠留在腦海裡。

不請自來，我們這邊的年夜飯，土豆白菜，肉丸子，豆腐，幹豆角一鍋悶，也會炒幾個家常菜，說到更喜歡我還是喜歡一鍋悶，確確實實的非常好吃。

謝邀。記得以前沒有五花八門的年夜飯，每逢除夕都是太奶奶，爺爺奶奶，爸爸媽媽，三個叔叔和嬸嬸，還有弟弟妹妹們聚在一起包餃子，吃餃子，一家人開開心心，其樂融融。這雖然個習俗一直保留，但是家人卻“缺席”了很多，所以，每逢除夕，我都會非常懷念以前吃年夜飯的情景。