炒西紅柿炒雞蛋材料：雞蛋，西紅柿，蔥、鹽、糖適量。做法：1、西紅柿洗淨切塊；2、雞蛋打入碗內，放入適量的鹽，用筷子或打蛋器把雞蛋打散；3、在鍋內倒入適量的油，油熱時把打好的雞蛋全部倒入鍋中翻炒，稍微成型之後快速盛出；4、再次熱鍋倒油，蔥花爆鍋，飄出香味之後放入西紅柿翻炒；5、西紅柿變軟流出湯汁之後再放入成型的雞蛋；6、分別根據自己的習慣加入鹽和白糖；7、起鍋，裝盤，再切點蔥花裝點一下，就可以享受美味啦~青椒炒雞蛋材料：主料：雞蛋、青椒、鹽做法：1、將青椒用清水洗淨，去籽，切成塊；2、將雞蛋打入碗內，用筷子攪勻；3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；5、放入青椒塊和鹽，待青椒塊呈翠綠色時，放入炒好的雞蛋；6、翻炒均勻，出鍋裝盤即可。韭菜炒雞蛋材料：雞蛋，韭菜，油、鹽適量做法：1、將雞蛋打散，放入適量的鹽；2、韭菜洗淨，切成均勻的段；3、起油鍋，倒入蛋液；4、蛋液結塊後，盛起備用；5、另起油鍋，放入韭菜段；6、適量翻炒後放入雞蛋塊；7、放入適量的鹽，翻炒後就可以起鍋了。雞蛋炒麵材料：麵條（生），雞蛋，鹽，小蔥，生抽做法：1、鍋中燒水，放入鹽和油煮沸；2、水沸騰後放入麵條煮至八成熟，煮好的麵條過涼後瀝乾；3、雞蛋打散，蔥切末；4、鍋熱油，倒入蛋液煎成蛋餅，盛出切成條狀；5、用鍋中餘油爆香一半的蔥花，倒入麵條；6、放入生抽，用筷子翻炒均勻，加入鹽炒勻，再放入雞蛋；7、最後加入剩下的蔥花炒勻即可。苦瓜炒雞蛋材料：苦瓜，雞蛋，鹽，蔥，姜，蒜做法：1、苦瓜洗淨，對半切開，去瓤，切薄片；2、過熱水焯30秒鐘立刻撈出浸涼水，控幹備用；3、雞蛋打散，備用；4、鍋裡熱油，加蔥姜爆香，倒入苦瓜翻炒幾下；5、立刻倒入蛋液，大火翻炒一小會，看蛋液基本凝固，加上鹽，蒜即刻關火，拌勻，利用餘溫讓蛋液全部凝固。香椿芽炒雞蛋材料：雞蛋2個，食鹽1小茶匙，調和油適量，香椿適量做法：1、香椿芽洗淨（最好用開水燙一下），切碎，放碗中；2、將雞蛋磕入裝有香椿的碗中，加一小茶匙鹽及少許清水，順時針拌勻；3、熱鍋上油，倒入拌有蛋液的香椿碎，中小火翻煎至兩面金黃，即可出鍋食用；4、中小火翻煎至兩面金黃，即可出鍋；5、裝盤。煎蔥花雞蛋餅材料：雞蛋，麵粉、小蔥、鹽、水適量。做法：1、把雞蛋打進一個碗裡，倒入半杯水，把水和雞蛋一起打散。2、用濾網將麵粉篩進蛋液，這樣可以使雞蛋餅吃起來更加細膩~3、將小蔥倒入混合好的蛋液中，攪拌均勻。4、在平底鍋底部倒入適量的油，將混好的蛋液倒入平底鍋內，左右搖晃，攤平蛋液。5、雞蛋餅底部成形之後，翻過來再煎一下另一面，等到整個蛋餅全熟就可以盛出來了！土豆雞蛋餅材料：土豆1個、雞蛋1個、臘腸半根、捲心菜30克、胡蘿蔔半根、花生油2湯匙、食鹽2克、黑胡椒少許做法：1、先蒸土豆，洗淨去皮切片，隔水蒸熟2、然後擦一點胡蘿蔔絲3、再打散一個雞蛋，還可以放一點圓白菜絲和臘腸，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就可以，拿出來切碎備用4、土豆蒸好取出壓成土豆泥5、倒入打散的蛋液，攪拌均勻6、再放入所有的配菜，攪勻，加一點鹽和黑胡椒碎調味7、平底鍋倒入少許油加熱，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃後取出蒸清蒸雞蛋羹材料：雞蛋、香油、鹽、蔥做法：1、將雞蛋打入碗內，放入適量的鹽，用打蛋器打散2、再加適量的涼開水攪拌均勻3、把攪拌好的雞蛋液過篩4、放入蒸鍋中蒸10分鐘左右5、蒸好後滴幾滴香油，放幾顆蔥花調味即可煮五香茶葉蛋材料：雞蛋，茶葉、鹽、老抽、八角、桂皮、陳皮、香葉、草果適量做法：1、雞蛋冷水下鍋煮沸後再煮8分鐘；2、倒掉水，稍稍放冷；3、用擀麵杖輕輕敲破蛋殼，紋路越細多越好；4、把茶葉，八角，桂皮，陳皮，香葉和草果一起放入鍋內，雞蛋放入；5、倒上老抽和鹽；6、倒入適量的清水，煮沸10分鐘，蓋住蓋子讓雞蛋浸泡4小時以上，期間最好翻一下哦，吃的時候熱一下就好。其他雞蛋卷材料：雞蛋3個，胡蘿蔔1根，香菇50克，食鹽少、雞精少許，小蔥適量做法：1、把雞蛋打入乾淨的碗內，先用手動打蛋器打散；2、蔬菜類切成末再放入雞蛋液中混合，最後加入少許鹽和雞精混合；3、鍋燒熱轉中小火，倒入少量的雞蛋液和蔬菜用鍋晃動把蛋液均勻的鋪開，等上面一層凝固狀態，用專用的鏟子幫忙有上而下的捲起來；4、把卷好的雞蛋卷移至鍋的手柄一端，再倒入少許雞蛋液用同樣的方法鋪開，再用鏟子把卷好的向前卷，一共倒入三次蛋液，這樣足夠厚度；5、把都卷好的雞蛋卷用刀切長適當的段擺盤即可。雞蛋布丁材料：牛奶250克，雞蛋2個，白糖40克做法：1、牛奶裡放白糖，打入2枚雞蛋，用料理棒攪拌；2、過濾到烤碗裡；3、仔細撇去表面的浮沫和氣泡；4、烤盤裡加一些開水，放入烤碗；5、烤箱預熱170度，放入中層，上下火烤20到30分鐘；6、烤至布丁凝固即可。

雞蛋方便又好吃的做法依然太多，我作為廚師說說我的做法吧！早餐……取雞蛋一枚打碎攪勻，西餐做法個人心得。麵包片兩面刷上蛋液撒上蔥花，準備煎鍋加熱八分熱，放入麵包煎至兩面金黃取出塗抹沙拉芥末混合醬，切成對角，這樣一份美味的西餐三明治做好了。

雞蛋可以炒吃呀，蔥花炒雞蛋。然後起鍋燒油，放入蔥，姜蒜爆香。雞蛋打入鍋裡。攪拌均勻然後再放入蔥花翻炒就可以出鍋了。

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。

雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功，被人們譽為“理想的營養庫”。

1.水煮蛋

熱水燒開，將蛋放入沸水中，煮8分鐘左右，煮好之後立即放入冷水中，這樣比較好剝殼。

2.蒸蛋

蒸蛋，是漢族傳統美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為“水蒸蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”。

雖然“蒸蛋”看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。

要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫適中，打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。

3.滷蛋

買一包滷料做成滷水，第一次滷的時候可加一些五花肉一起滷，這樣的滷水會香一些。

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番茄炒蛋

番茄炒蛋是以番茄和雞蛋為主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳餚，爽口、開胃、營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。

把西紅柿洗淨，去蒂，切塊；

雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻；

將植物油放入炒鍋，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出；

炒鍋中再少放些植物油，油燒熱後放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入鹽，再翻炒幾下,加點蔥花提香，盛盤，開吃。

5. 煎蛋

鍋裡放些油，燒得差不多了，打蛋，煎一會，稍微成型了，翻面，最後撒鹽，出鍋。

首先，最簡單的就是煮雞蛋了，一盆清水就可以完成了，而且煮的好的可以使雞蛋中全部的營養都被吸收，所以煮雞蛋成為了既簡單又營養的早餐食品，小火煮大約3分鐘就OK了，如果想吃蛋黃細膩點的就少煮一會

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第三種，雞蛋羹，可以邊蒸米飯邊蒸蛋羹，而且雞蛋羹和著米飯吃很棒的，也算是黃金搭檔吧，最好在蒸蛋羹的時候放點牛奶，口感會更好

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第四種，煮麵條的時候可以做一個荷包蛋，荷包蛋營養豐富，基本上可以算的上是最好的加工吃飯，一碗香噴噴的麵條配上荷包蛋，效果很好

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第五種，雞蛋餅，雞蛋餅是一種非常方便的做餅方法，面和蛋的比例一定要掌握好，將雞蛋打到麵粉中，加入鹽，蔥花或者香菜及調料調勻了就可以下鍋烙了

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第六種，煎雞蛋，就像吃燒餅加蛋的那種煎雞蛋，在打蛋的時候加點水和料酒，用中火將雞蛋煎成兩面金黃，配上豆瓣醬及生菜，夾到饅頭裡或者燒餅裡，味道真不錯

可以做金錢蛋，雞蛋煮熟用熱油炸，炸金黃。改刀，用辣椒炒，味道好極了，香辣，也可以滷這吃，炸過之後，用耗油，醬油，調味，吃著也不錯。

雞蛋有哪些方便又好吃的做法？我來回答，雞蛋的蛋白質對人體健康比較好，所以雞蛋時家庭必備的食物之一，具體做有很多種，如尖椒煎雞蛋餅，西紅柿炒雞蛋，香椿芽煎雞蛋，紫菜蛋花湯，雞蛋餅，蒸水蛋等，可以千變萬化，隨意搭配，下面我來介紹，簡單又好吃的做法……

1、蒸水蛋也叫蒸雞蛋糕，雞蛋3個，水雞蛋的1.5倍，加精鹽，味精，蔥花，色拉油適量，也可以放大豆油，攪拌均勻，保鮮膜包上，上鍋大火燒開小火蒸，大火蒸雞蛋容易形成蜂窩狀，不易過火，可以多看幾次，蒸好後可以淋點蒸魚豉油海鮮汁，或者海鮮醬油

2、尖椒煎蛋，綠尖椒2個切丁，雞蛋5個打入碗中同尖椒丁攪拌均勻，加精鹽，味精，一起攪拌，

鍋內燒熱倒入色拉油，燒大油溫溜勺，油倒出加入新油燒熱倒入一半的雞蛋，炒制半熟倒入剩下的雞蛋裡攪拌均勻再次倒入鍋內，攤成餅狀，中火兩面煎制金黃色即可，第一次炒雞蛋在倒入生雞蛋裡是為了煎至的時候容易定型，對新手不會做的確實是個方法

給大家分享一下超簡單的營養早餐：雞蛋煎饅頭片。

食材：饅頭一個，雞蛋三個，小蔥，食鹽等適量。

1.將饅頭切成片(饅頭最好是涼的，比較好切開)。

2.雞蛋打入碗中加入食鹽，蔥花，攪拌均勻。

3.將切好的饅頭片放入蛋液中，上下翻面，均勻的裹上蛋液。

4.鍋中燒油，五分熱時，將裹上蛋液的饅片放入鍋中煎。

5.兩面金黃即可撈出食用

雞蛋先煎過再和尖椒一起炒，那個味道真的絕了，尖椒能夠去除雞蛋的腥味，但是又不會蓋過雞蛋的香味，同時又帶有一點點辣，吃起來比肉還好吃！

這個菜的關鍵在於把雞蛋煎好，一開始煎雞蛋時只煎到微黃就撈出了，雞蛋煎得太老後面炒出來的雞蛋餅就會太硬！而且因為在炒的過程中有加一點水燜過，最後雞蛋吃起來非常水潤，就像豆腐一樣嫩滑。

切塊的雞蛋看起來焦黃，是不是也特別像豆腐煎過的樣子？下面把步驟分享給大家！

尖椒炒荷包蛋

- 食材 -

鮮雞蛋4個、湖南椒200克、紅椒50克、蔥薑蒜15克、鹽1克、雞精1克、胡椒粉0.4克、生抽3克

- 步驟 -

1. 在平底鍋把雞蛋煎成糖心的雞蛋餅，微黃即可，不要煎的太老，煎蛋時撒少許的鹽。

2. 把煎好的雞蛋餅切成小塊。

3. 湖南椒切小段，紅椒切稍微大的丁。 鍋燒熱放油，熗香蔥薑蒜下入湖南椒，炒至辣椒出味的時候放1克鹽，加入紅椒丁。繼續煸炒。

4. 切好的雞蛋餅倒入鍋裡，加入雞精。胡椒粉，生抽，取少些清水倒入鍋裡，加水是為了讓雞蛋餅看上去很水潤，炒起來不會覺得很硬。

5. 繼續在鍋裡把水汽炒的微幹，即可出鍋。