我家鄉的著名美食是保定驢肉火燒

保定驢肉火燒是河北保定的著名地方小吃，和保定三寶（王鐵匠鐵球，保定麵醬，保定春不老）並駕齊驅。即把熟驢肉夾到火燒裡食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚

保定驢肉火燒是中國北方民間小吃一種，發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久。

作為河北省餐飲文化中心的保定，是中國第九大菜系——冀菜系的發源地，而處於這一河北餐飲中心的驢肉火燒經過勤勞的保定人民多少代人不斷地發展和推廣，已經稱為了名副其實的除了“鐵球、麵醬、春不老”之外的保定第四寶。走在保定的街頭很有特色的一道景觀便是隨處可見的驢肉火燒小吃攤，可以說，驢肉火燒這一名吃已經融入了保定普通人民的生活中，成為保定悠久的飲食文化的一個重要的組成部分。此外，保定成規模的驢肉火燒連鎖店有：袁家、永茂、老驢頭、好滋味等等，這些專門的美食店乾淨衛生，各有所長，並且已經將分店開到了北京、天津、石家莊、唐山等周邊城市，讓越來越多的人品嚐到了這一名吃。

驢肉火燒[1] 為一種麵食，一般為死麵做成（注：死麵為未經發酵的麵粉，經過發酵的麵粉叫做活面，用活面做成的類似東西稱為“燒餅”），將其在餅鐺裡烙熟後，架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味；趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。有些廚師會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。 驢肉是一種典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白質高達18.6克，遠遠高於豬、牛、羊肉的蛋白質含量，而脂肪含量僅為0.7克，且鈣、磷、鐵含量也相對較高，俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，可見驢肉的地位。“驢肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，加以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上古城保定老字號的“大慈閣”醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。

這就是我家鄉的美食，我非常愛吃，吃不夠

我的家鄉潮汕黃尾巴浪魚 ···保留傳統人力拉網捕魚，此時正是魚兒的肥美季節，魚兒一上岸清洗 煮熟 再以果木柴火高溫烤乾，第一時間鎖住魚的鮮度，口感淡 甜 糯 。閒暇時間約上三五好友，談古 論今 配上此魚乾 細細品味！有魚乾 、有酒 、就會有美麗的故事誕生[奸笑]

最能代表我家鄉的美食就是涼皮，我們濮陽的涼皮可是全國最好吃的。其他的城市也有，但絕對沒有濮陽的好吃。夏天天氣太熱，吃什麼

檸檬鴨的歷史並不久遠，80年代開始從武鳴高峰林場的路邊小館裡走出來，終於成就自己，成為可以代表廣西菜系的資深網紅菜。

檸檬鴨經過這麼多年不斷的完善，已經固定下來由酸檸檬、酸藠[jiào]頭、酸姜、酸辣椒等廣西特色酸嘢組合調味，出鍋前那畫龍點睛般的檸檬酸，讓整道菜幻化得酸香四溢，想想都忍不住流口水。鴨肉入口酸辣、鹹香有嚼勁，很是開胃，欲罷不能。

媽媽當年醃製的檸檬，歷經至少十年的陳化，已經變得彌足珍貴。切開果肉已經呈現透明的果凍狀，一種特殊醃製檸檬香，也許這就是時間的味道。

主料：小腳土鴨1只（3－4斤左右的青頭鴨最好）

輔料：檸檬2個、酸藠頭半斤、泡椒5個、姜、蒜適量；

調料：米酒、糖、鹽、香醋、生抽、老抽、蠔油等適量；

步驟&技巧：

1、土鴨斬塊後用水沖洗去除血汙，瀝乾水份備用；

2、酸檸檬、酸藠頭、酸辣椒切絲，酸切片，蒜頭拍碎或切片。酸檸檬一定要去掉籽，只取用果皮果肉，籽經過加熱後會導致這道菜發苦；

3、考慮到老爺子的牙口，採用“三炒三煨”方式來做這道菜。熱鍋不需要放油，第1次炒先武火炒鴨肉焦香至出油，加入米酒1飯碗煨至酒幹；

4、第2次炒依次加入姜、蒜、白糖（提鮮）和香醋（增香及分解鴨肉）翻炒，加入適量的水第2次煨到收汁；

5、第3次炒依次加入酸藠頭、酸辣椒、蠔油、生抽、老抽，炒到整體顏色均勻，加入適量的水第3次煨到快收汁時，最後加入酸檸檬翻炒到汁徹底收幹即可出鍋；

另：

1、如果冬天可以用乾鍋的方式，三五好友開瓶好酒，邊加熱邊吃最舒服，快吃完時可以用河粉就著剩餘湯汁趁熱拌著吃；

2、夏天還可以還要做涼拌的檸檬鴨，那又是另一種風味；

最能代表家鄉的美食是什麼，作為一個地地道道的山東人，我不想提煎餅卷大蔥。

外地人一提到我們山東，就想起煎餅卷大蔥，腦海裡就浮現一個山東大漢，咬牙切齒、哎呀咧嘴的吃煎餅。其實山東不是人人都喜歡這麼豪爽的吃法。

我推薦家鄉美食——糖醋黃河鯉。山東挨著黃河，這就有了獨到之處，黃河鯉跟普通的鯉魚略不同。黃河鯉的魚鱗呈金色，長得圓潤，肉質格外細嫩、鮮美。

糖醋黃河鯉可以說是對鯉魚的極大尊重了。先把魚兩面切花刀，入鍋炸透。再用糖、醋等等調好汁，勾芡。最後澆到炸好的魚上。

做好的糖醋黃河鯉，宛如鯉魚跳龍門，栩栩如生，味道甜中帶酸，酸中帶甜，充分激發魚的鮮味。建議外地遊客來了，一定不要錯過。

黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜。希望大家更多的瞭解山東美食哇

我的家鄉是美麗黃驊，能代表家鄉的美食，我覺得就是“面花”了，“面花”是過年時才做的一種麵食，記得小時候跟著媽媽、姐姐、鄰居們一起磕“面花”，年前磕“面花”鄰居都相互幫忙，磕完這家磕那家。“面花”製作的流程：發麵—兌鹼—醒面—做劑子—磕花—再醒花—鍋蒸。這裡最費勁的是做劑子，我小時候專幹這到工序，就是把醒好的麵糰，在手裡反覆揉捏、拔斷，然後放在木製的模子裡磕成“面花”。模子各式各樣，有魚、雞、桃、石榴、花籃、喜字等，代表吉慶有餘，五穀豐登、福祿壽喜的寓意。黃驊“面花”非常好吃，不但製作工序複雜，更關鍵是當地生產的小麥，黃驊的小麥都是抗旱、鹽鹼地生長、產量超低，俗稱：旱鹼麥。製作出來的麵食有勁道、有口感、麥香濃，“面花”已經成為非物質文化遺產。

第一個:碗託。

碗託這東西呀，是河曲人祖祖輩輩都離不開的小吃，早上來一碗熱騰騰的碗託，精神氣爽。噢對了，再來點肉臊子，那就更絕了。當然還可以再搭配一些豆腐進去。有的人還喜歡放一些麻花。中午家人坐在一起吃飯，配菜裡再來一碗碗託，這個時候的碗託已經放涼，吃一口清涼解暑，地處山西，哪哪的醋都是香的。所以碗託沾著醋料，那就是人間美味。到了下午，工作了一天了，累了，乏了，那就再來一碗驢肉碗託吧。趕走一天的疲憊，三兩好友圍坐在一起，吃著驢肉碗託，喝點小酒，這種生活也是神仙不可比3的呀！

第二個:海紅蜜。

海紅蜜這種飲料吧，是因海紅果而出名的。海紅果呢是一種富含維生素的水果，果子不大，跟車釐子大小差不多。產地不太廣泛，陝北府谷到山西晉北一帶，因為氣候較乾燥，所以果子的水分挺大。可以直接採摘吃，也可以做成果脯便於保留和運輸，也可以做成果汁，這就是海紅蜜了。當地男女老少都愛喝，味甜，因為包裝一直都是瓶裝，所以運輸儲存起來不方便，以至於現在離開家鄉到了外面想喝是喝不到的。後期我會專門做影片來告訴大家這個飲料。

第三個，第四個，第...東西比較多，我有志做一個關於我們家鄉的風土民情類的短影片，專門用來介紹我們家鄉的文化。敬請期待！

徐州地鍋雞，選家養草雞，多放辣椒、八角、桂皮、花椒，湯汁要濃郁到粘稠，鍋貼玉米麵為佳。吃的時候最好用線拴住舌頭，以防一起嚥下去

當然是白切雞啦～

選取兩到三斤的清遠嫩雞，現宰下鍋，採取整隻小火慢煮浸熟的做法，煮熟後起鍋過冷(浸泡冰水)，這樣就可以保證雞肉肉質嫩滑緊實。

所謂“雞有雞味”，白切雞不僅僅保留了雞肉的原汁原味，而且肉滑皮爽骨香，好的白切雞甚至連肉皮中間的油脂層，吃起來都像果凍一樣Q彈噢！

離開家鄉很長時間了。家鄉的味道，似乎在記憶中慢慢的變模糊。漂泊在他鄉，我每去一個地方，都想想尋找家鄉的味道，遍地家鄉的美食，卻沒有家鄉的味。那是一種說不出的滋味。穿梭在祖國大地的各個角落，我似乎已經適應了那些不是家鄉的味道。

一提起四川，大家肯定首先想到的就是回鍋肉，麻婆豆腐之類的，以麻辣為主的家常菜。雖然兒時家裡條件清貧，不能每天有回鍋肉吃，但是隔三差五也能嚐到那種讓人終身難忘的味道。現在想想，他只屬於記憶中的一部分。人就是這樣，有時感覺真的很奇怪，有的人只有等到他離開了那些美好的東西，才會去懷念她的好。

回鍋肉一回鍋肉一道簡單的家常菜。食材調料都很方便，每天我都可以做。每次做出來，總覺得少了一點什麼？狼吞虎嚥幾口吃完，然後就去趕那些做不完的工作。後來才明白，缺少的就是那一點品嚐美食的時間。我總是在向前趕，缺少了對生活的細緻的品味。以至於總是感覺不到那種味道的存在，即便它真實的存在在我的身邊。兒時的味道，裡面有來自父母的愛，我們有時間去品嚐它，因而，它變得十分的特別。讓我終身的難忘。

本人家鄉是著名僑鄉江門新會，在新會的司前鎮有一種像糖不甩的小食，入口甜滋滋，松化，非常可口，這就是司前特色小食“油艇凸"，是不是覺得名字很怪呢，因為這種小食外形很像舊時裝食油瓶子的木塞，而司前方言“塞"叫為"凸"，而油瓶司前方言為“油骿"（Piang）言近似油艇，外地人聽起來就成了油艇凸。

該小食是用粘米粉丶糯米粉、豬油等搓成小丸放入油鑊裡炸松，成為“艇凸"形，撈起糊入糖中，占上糖將夾起就可以吃了。一般店家會用竹籤將“油艇凸"一個個串起，一口個非常酥香松化讓你吃過“返尋味"哦！

我的家鄉是濟寧，濟寧的美食存在記憶的深處的有很多，

比如玉堂的醬菜，小時候代銷點鹹鹹甜甜的味道就來自於醬蘿蔔塊，醬紅色，鹹甜適中，現在再吃也沒有這個味道了。

比如街上的夾餅，土豆絲，海帶絲，豆皮，豆芽，魚排，雞排，加點辣椒，簡直美味，現在每次回家探親還是要去集市上買上一個解饞，不過味道都不如小時候。

比如豆汁，實際是豆漿，老家這樣叫，我不大愛喝。

比如粥，小時候不愛喝，長大了偶爾喝了一次，覺得很香。

比如辣湯，我的最愛，從小到大，喜歡裡邊的麵筋，放好多醋，酸酸辣辣，真好喝。

比如缸貼，小時候吃的覺得甜甜的，也有鹹味的，加上花椒麵，噴香。

還有媽媽燉的魚，又辣又香，一生最愛。

從小生活在中朝邊境小城，

這裡朝鮮族人也很多很多，

所以各種朝族小菜、烤肉，火盆，

辣炒年糕是最普通也最親民的了！

我說一下我們淄博比較有代表性特色美食 1博山炸肉 2博山豆腐箱 3周村煮鍋 4周村燒餅 5博山酥鍋 6博山牛肉乾 7馬踏湖金絲鴨蛋 8石蛤蟆水餃……博山菜是魯菜的“四大派系之一”中國魯菜名城”是博山區的重要名片。喜歡的話請點贊加關注吧！