我們認為至少50度以上的白酒能在不開封的情況下具有儲藏價值，當然是否會變質還與我們的儲存條件有關。具體到底多少度的白酒適合長期儲存，以及在什麼條件下白酒才可以一直保持呢？

一、白酒度數

53度以上的純糧酒，因為白酒在儲藏過程中不可避免的會出現一些水解的現象即酸高脂低，如果白酒的度數過低，不僅起不到老熟陳香的作用，相反口味會越來越淡，越來越酸。

二、儲存條件

1、容器：一般來說儲酒以陶壇為主，陶瓷罈子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。如果是玻璃瓶裝的，建議我們更換到陶瓷容器中

2、溫度：白酒儲藏的環境溫度不宜超過30℃，理想儲藏溫度15-20℃左右。

3、溼度：白酒儲藏理想溼度條件是相對環境溼度70%左右為宜。

4、光照：需要避免Sunny直射，故應儲存在陰涼處，具備窖藏能力的最好把酒窖設計在地下。

5、 通風：白酒的儲存空間應允許少量的空氣流動，這樣可以避免存放空間的腐臭味。

6、 穩定：保證白酒存放的地方不會被經常移動或者搖晃。

國家標準規定10度以上的酒都可以不打保質期，也就是說只要包裝不開啟可以一直儲藏！但實際上再也要根據情況而定！比如，紅酒多數都超過10度，但標註的保質期是3年！因為理論上10度以上可以一直儲存的，但實際儲存過程中發現，超過三年有些紅酒會出現沉澱物和其他質變的情況，所以，大多數廠家為了保險，保質期只打三年。有人問，那都打三年，為啥到現在還有82年的拉菲呢？其實，紅酒成品一般的儲存在地窖，技師會每隔一段時間檢查一次，發現有質變情況的酒就及時取出銷售或飲用。只有少數紅酒才可以儲存10年甚至幾十年。白酒也一樣，理論上是可以無限期儲存，但實際儲藏過程中是否出品質問題，與儲藏條件也有很大關係。

酒在儲藏過程中，每一天都在變化。所以有“酒是陳的香”。根據酒蟲的研究，新酒在生產出來以後，經過儲存，酒體在締和作用下，酒分子與水分子逐漸形成新的結構。在這個過程中，新的物質在前體物質的基礎上，經過複雜的互相作用，新的呈香呈味物質逐漸生成。乙醛逐漸縮合反應生成乙縮醛，酒體品質經過儲存，越來越好。

題主的本意應該是酒在不開封情況下的儲存，多久不變質，應該是多久會壞掉。根據酒蟲研究，國家之所以白酒沒有預設保質期，就預示著白酒可以長期儲存。但是這並不是說白酒可以永遠儲存下去。低於40度以下的低度酒，原則上不適合長期儲存，因為低度酒水分更大，更容易水解反應的發生，所以建議低度酒短期儲存。而純糧固態發酵50℃以上的酒，原則上可以長期儲存。二三十年內飲用一般是沒有問題的。

當然，儲存酒最好是溫度控制在15度到30度之間。通風透氣，乾淨整潔，安靜，溼度控制在60以上最好。

如果白酒在開封以後，如果需要儲存，可以擰緊蓋子，最好用膠帶再封一下瓶口。放到通風透氣陰涼乾燥處儲存，即使如此，也建議短期內飲用。不可久置不管。

所以，酒友們如果要儲存酒，必須要找到值得收藏的純糧固態自然發酵的高度好酒，不要存低於四十度的低度酒，不要存固液法白酒，更不要存液態法酒精酒。因為那樣的酒越存越差，度數越低，最後就不能喝了。

其實酒不一定存放時間越長酒越香的

得依據各種瓶裝酒的存放時間

優質的成品黃酒存貯時間越長，口感就更豐滿協調、更醇厚細膩、更復雜，口味會變的更柔和。酒在存放過程中，會發生上千種的物理變化和化學變化，包括脂化、氧化、還原反應。黃酒的貯藏年份，又叫黃酒的“酒齡”。是指發酵後的成品原酒在酒罈、酒罐等容器中貯存的年限，一般情況下，成品壇裝黃酒，正規生產廠，在酒罈兩側用墨噴有生產單位及釀製年份，但酒罈上的墨噴為隨著貯存時間的推移逐漸淡化，為防止壇外年份不清，在壇口包裝時還放上一張“坊單”，上面印有詳細的說明和釀造時間，由此可推算出該酒的實際貯存年份，同時該“坊單”還起到防止年份做假的作用。

黃酒的儲存是一門獨特的科學，它受種多因素的影響。除釀造時所採用的原料，釀酒師的技術水平外。還與盛酒的容器、酒基的型別、儲存的環境等許多因素有著極為密切的關係。

白酒的酒度數較高，不易變質，但滲透力強。一般瓶裝白酒，在0-30度條件下，可保持1年不渾濁、不沉澱；

啤酒的酒精含量很低，含有大量二氧化碳，受熱、受凍、接觸空氣，都易造成渾濁、沉澱、變質。熟啤酒在5-25度條件下，可貯存3-4個月，鮮啤酒在同樣溫度下貯存期為7天；

葡萄酒、果露酒含有一定糖分和酸度，溫度驟升驟降都易產生渾濁、沉澱。在5-25度條件下，其穩定期為6個月；

各種汽酒、香檳酒在5-20度條件下，3個月內不會產生渾濁、沉澱。

如果是酒標正面的話，或酒瓶上標的年份，通常都很久遠的話，那是這個酒莊開始建的時候的年份，沒什麼意義的，只不過為了表明酒莊的歷史久遠而已。如果是背面酒標的年份，大多是酒裝瓶的年代，這對於了解一種紅酒的好與壞有幫助的，可以了解到這個年份的葡萄好與壞，特別是國外的紅酒。紅酒大多存放以20年為準，時間越久酒越醇。超過20年的紅酒就不太好了。另外，紅酒的存放溫度也有很嚴規定，最好是恆溫儲存。

如果想儲存酒，一般都會有專門適合存放的酒

並且並不是不開封就可以儲存，如果是瓶裝酒還需要進行密封和滴蠟

可以長期儲存的酒肯定是白酒了，白酒的話分為糧食酒和酒精勾兌酒兩種。糧食酒只要在溫度25度以下就可以，恆溫最好。一般窖藏是最佳。酒精勾兌酒，不適合存放，越久對人體越不好。不建議喝酒精勾兌酒。

酒不一定存放時間越長酒越香的呢。

各種瓶裝酒的存放時間

優質的成品酒存貯時間越長，口感就更豐滿協調、更醇厚細膩、更復雜，口味會變的更柔和。酒在存放過程中，會發生上千種的物理變化和化學變化，包括脂化、氧化、還原反應。

酒的貯藏年份，又叫酒的“酒齡”。是指發酵後的成品原酒在酒罈、酒罐等容器中貯存的年限，一般情況下，成品壇裝酒，正規生產廠，在酒罈兩側用墨噴有生產單位及釀製年份，但酒罈上的墨噴為隨著貯存時間的推移逐漸淡化，為防止壇外年份不清，在壇口包裝時還放上一張“坊單”，上面印有詳細的說明和釀造時間，由此可推算出該酒的實際貯存年份，同時該“坊單”還起到防止年份做假的作用。

酒的儲存是一門獨特的科學，它受種多因素的影響。除釀造時所採用的原料，釀酒師的技術水平外。還與盛酒的容器、酒基的型別、儲存的環境等許多因素有著極為密切的關係。

白酒的酒度數較高，不易變質，但滲透力強。 一般瓶裝白酒，在0-30度條件下，可保持1年不渾濁、不沉澱；啤酒的酒精含量很低，含有大量二氧化碳，受熱、受凍、接觸空氣，都易造成渾濁、沉澱、變質。熟啤酒在5-25度條件下，可貯存3-4個月，鮮啤酒在同樣溫度下貯存期為7天；葡萄酒、果露酒含有一定糖分和酸度，溫度驟升驟降都易產生渾濁、沉澱。在5-25度條件下，其穩定期為6個月；各種汽酒、香檳酒在5-20度條件下，3個月內不會產生渾濁、沉澱。

如果是酒標正面的話，或酒瓶上標的年份，通常都很久遠的話，那是這個酒莊開始建的時候的年份，沒什麼意義的，只不過為了表明酒莊的歷史久遠而已。

如果是背面酒標的年份，大多是酒裝瓶的年代，這對於了解一種紅酒的好與壞有幫助的，可以了解到這個年份的葡萄好與壞，特別是國外的紅酒。紅酒大多存放以20年為準，時間越久酒越醇。超過20年的紅酒就不太好了。另外，紅酒的存放溫度也有很嚴規定，最好是恆溫儲存。

希望有所幫助~

白酒紅酒，在完全儲存好的情況下，肯定不會變質的。

比如：女兒紅

82年的拉菲

但是這個白酒如果是酒精勾兌的就不好說了，如果是糧食酒，存了十幾二十年後拿出來喝是真香。

我爺爺再世的時候存了一瓶很普通的白酒。後來過世後一直存在我親戚家裡。前兩年拿出來喝，倒在杯裡，掛壁。而且特別香