有湯水的。第一肯定是餃子，吃完餃子再喝完餃子湯。

第二 羊肉湯，冬天下著雪，在店裡喝一碗羊肉湯，多放一些辣椒油。再配一張香油大餅，能吃的渾身冒汗。

冬天不管什麼菜都要趁熱吃，暖心又暖胃，但如果感覺發冷，就想來點吃了就能立馬暖和的菜，確實不少，比如一碗羊肉湯，一碗拉麵，或者翻滾的燉菜都可以。

今天介紹的這款呢，是我前兩天剛做的一道丸子燒豆腐，味道好，營養足，吃了全身都暖和。

適合冬天吃的菜丸子燒豆腐的做法：

食材：豆腐、丸子（隨意，自己做的也行，袋裝的也可以）、芹菜、蔥薑蒜、麵筋泡、醬香汁、老抽、食鹽

做法：

1、豆腐洗淨，切塊，沸水中焯燙一下；

2、丸子沸水中焯燙一下；

3、芹菜和麵筋泡（具體我也不知道是什麼，乾貨店裡買的）焯燙一下；

4、熱油鍋，放入蔥薑絲爆香；

5、放入醬香汁、老抽、料酒和半勺醋，加入兩大碗熱水（水不夠一會再加，要沒過食材）；

6、放入丸子、豆腐，大火燉十五分鐘；

7、加入芹菜和麵筋泡，繼續燉五分鐘即可；

8、出鍋前滴兩滴香油，撒一些香菜即可。

簡單又好吃，暖心又暖胃的丸子燒豆腐就做好了，開吃吧。

冬天到了嘛，要想熱火，那肯定要吃羊肉湯撒，邊吃邊脫衣服，[呲牙][呲牙][呲牙]

湯的配料：羊肉500克、香菜50克、紅油25克、芝麻油各25克、良姜10克、蔥各10克、精鹽15克、花椒水各15克，花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。

做法：

①將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉加水至沒過肉。旺火燒沸撇淨血沫，將湯潷出不用。

②另加清水，用旺火燒沸撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

④此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一併隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。

湯的特點：投料考究，製作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不羶，香醇不膩，味道鮮美。

湯的功效：

1、有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者飲用；

2、有壯身補血之能，最宜病癒大補者常食；

3、補虛壯陽，溫中暖下。

寒冷的冬天當然要吃上一頓熱乎乎的火鍋了，在家裡吃火鍋，其實很方便，買一些涮火鍋需要的食材，一個味道夠香夠辣的火鍋底料，一口鍋，一個電磁爐，我推薦一款某底撈的芝麻醬蘸料，超市裡基本上都會有袋裝的，都是經過調配好的，開啟即食。涮上一些羊肉、肥牛、脆皮五花肉片，吃完肉當然要吃點兒素菜解解膩，平菇、香菇、粉條、茼蒿，最後再下上手工麵條，真的美滋滋啊！

冬天早上起來，大家肯定覺得特別冷，那麼我們早餐就要吃的熱乎乎的再去上班，對於早餐那麼就是粥最適合了。

冬天的早晨喝粥特別養人

經過一個夏天，有很多朋友們都在夏天喜歡喝冷飲，這樣容易導致人體脾胃功能減弱，免疫力下降，到初冬時候就適合吃一些溫食，特別是喝一些糯米和粳米煮的藥粥，有極好的健脾胃、補中氣的功效。每天早起空腹胃虛，可以喝一大碗熱粥，使腸胃得到滋養，不會增加消化系統的負擔，也不會導致肥胖。

粥應該大家都會做吧，南瓜粥、地瓜粥、皮蛋瘦肉粥等早餐有很多簡單的粥，早上因為時間的關係可以做些最簡單的粥喝，既暖和又營養喲！

冬天的中、晚餐最曖和的就屬火鍋最適合了，我個人最喜歡在大冬天煮火鍋吃，冬天的蔬菜也特別多，我們家菜地裡就有很多蔬菜，摘來洗淨下鍋特別鮮嫩可口，一家人一邊吃一邊聊天特別爽，然後火鍋湯底也特別簡單做。

冬天食材特別多，也是吃火鍋的季節，如:魚丸、蝦丸、牛肉丸、蝦餃、魚肉卷、肥牛卷、羊肉卷、青蝦、牛雜、培根、魚豆腐、蟹棒、脆皮腸、豬血、魔芋豆腐、豆皮、鴨血、開花腸、油豆腐、西紅柿、金針菇、香菇、人工菌、杏鮑菇、花菜、生菜、油麥菜、玉米、娃娃菜、碗豆尖、茼蒿、菠菜、香菜、菜薹、白蘿蔔、青蒜、黃瓜、山藥、海帶、木耳、土豆、年糕、土豆粉等等。

清湯火鍋湯底

輔料:姜、大蔥、枸杞、紅棗、西紅柿、黨參、白蔻、白糖、雞精、白胡椒粉、鹽

火鍋中放入水和薑片、大蔥段、黨參、白蔻煮開，再加入鹽、白糖、白胡椒粉、雞精、枸杞、紅棗、西紅柿煮十分鐘左右就可以涮自己喜歡的菜品了。朋友們是不是特別簡單，其實清湯湯底有很多種做法，如果你有更好更美味的做法不如分享出來，期待你的保貴意見喲！

喜歡辣味火鍋的朋友們也可以做一鍋辣味湯底，也是很簡單的。

麻辣火鍋底料

用料：牛油、色拉油、郫縣豆瓣、姜、蔥、蒜、花椒、黑胡椒、冰糖、雞精、鹽;八角2個、三奈、桂皮1塊、草果、丁香、豆蔻、小茴香、砂仁

1、將香料用清水浸泡30分鐘，沖洗乾淨，瀝乾水分。

2、淨鍋放入色拉油燒熱至7-8成熟，放入牛油融化。

3、待牛油完全融化後放入姜蔥蒜煸炒，炒出香味後轉小火。

4、放入郫縣豆瓣保持小火炒製出紅油。

5、再放入用水浸泡過的香料保持小火炒制20分鐘左右。

7、出香後放入花椒黑胡椒小火炒香，放入冰糖、雞精、鹽炒幹水氣後關火；麻辣火鍋底料製作完畢。

8、加入事先熬製好的高湯，放入大蔥段，開火煮沸，即可燙食各種菜品了。

冬天可以吃羊肉火鍋,買點熟羊肉,切成大塊,在準備點蘿蔔豆付白菜,在整點羊肉清湯,鍋開放入熟羊肉吃起,放入蘿蔔白菜邊燉邊吃，在喝上半斤勁酒,大汗淋漓,我親自試過，大家可嘗一嘗。

冬天吃什麼暖和，當然是羊肉，做鍋仔羊肉，一，生羊肉400克切片，二，配金針菇，豆皮，菠菜，大白菜，三，金針菇，豆皮，菠菜，大白菜焯水，四，起鍋放底油炒生羊肉斷生，五，再起過放底油炒花椒，幹辣椒段蔥花炒香，放水適量清水和高湯，再放入剛炒好的羊肉，燒開即可撈出放入墊有金針菇豆皮菠菜大白菜的鍋仔中，六，再起鍋放底油再炒花椒幹辣椒段炒香，放在羊肉上最後再放上香菜即可！

所需材料：1.豬肚半個。2.雞肉半隻。3.生薑適量。4.紅棗適量。5.枸杞適量。6.鹽適量。7.胡椒粉少量。8.蔥少量。

做法：

1.先把豬肚多餘的油脂清理，用鹽搓洗兩分鐘，接著用麵粉揉搓豬肚，最後用開水燙一遍豬肚，清洗乾淨後，切成條狀。

2.將切好的豬肚放入壓力鍋，加入適量水，烹飪30分鐘。

3.把半隻雞洗乾淨切成小塊備用。

4.生薑切片，切一些蔥花備用。

5.準備一口砂鍋，把切好的雞肉放入砂鍋，把豬肚和湯水從高壓鍋中撈起來放入砂鍋，放入薑片、紅棗、枸杞，蓋上蓋子，再燉30分鐘。

6.豬肚雞在砂鍋中燉30分鐘後，開啟蓋子加入鹽適量，胡椒粉少量，撒一點蔥花，攪拌均勻，美味的豬肚雞湯就可以出鍋了。

簡單小結一下豬肚雞湯的營養價值：豬肚雞湯富含蛋白質、碳水化合物、礦物質等營養，具有補虛健脾、補氣，提高免疫力等功效。口感軟糯美味，值得試一試的家常菜噢。

冬天吃羊肉。暖身更暖心！

紅燒羊肉的做法：

1. 冰箱的羊肉解凍好，放開水焯一下，撈出。

2. 把羊肉放入鍋內。

3. 放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，紅棗。

4. 倒入500克加飯酒。

5. 大火煮開。

6. 放下2調羹冰糖。

7. 加適量老抽，鮮抽，大火煮開，小火慢燉80分鐘.

8. 加適量鹽，煮5分鐘。

9. 放些青蒜末，煸勻即可。

小貼士:

1.放些甜麵醬，也非常好吃。

2.辣椒的量，根據自己需要放。

肯定是吃火鍋！

我是做魚火鍋的！我們這邊有很多火鍋，魚，羊肉，牛肉，還有外來火鍋！而吃魚火鍋則比較普遍，價低味美，魚肉的營養成分也更高，而且老少皆宜！做法很簡單，家庭食用則不需要太多複雜的步驟，只需把魚洗淨放入鍋中熬製，配以喜歡的新鮮食材，再加上喜歡的蘸料即可！如果有小孩則選用刺少肉多的魚種，去刺留肉，涮起吃更佳！

我們這裡冬天會很冷，家家戶戶都有一個烤火爐，冬天最暖和的菜就是在烤火爐上煮白菜火鍋，邊吃邊燙白菜吃，好吃又簡便。

北方的冬天不同於南方，而且南方的冬天溫度也沒有那麼低。在這北風呼嘯，又幹又冷的冬天。我們北方人最喜歡的莫過於各種湯類，牛肉湯，羊肉湯，丸子湯等各種湯。羊肉湯是冬季北方常見的美食，也是冬季適合經常喝的湯類。我覺得冬天喝一碗羊肉湯是最暖和的。

羊肉湯是全國各地各具特色的地方名吃。羊肉性溫，具有較高的營養價值和滋補功效。一碗正宗的好喝的羊肉湯應該是湯汁濃白，肉味鮮美，沒有羶味的。羊肉湯能夠迅速補充人體人體所需要的蛋白質和脂肪。羊肉湯雖好喝，但是畢竟羊肉的價格在那呢，又不能天天在外面飯店喝。所以自己在家做是一個不錯的選擇。其實自己在家做也是非常的簡單的，並沒有太多的複雜步驟。下面我簡單介紹一下做法。

一[羊肉湯需要的食材]

1️⃣羊大骨和者羊蠍子（羊脊椎骨）適量，購買的時候可以讓攤主把大骨斬斷。羊大骨和羊脊椎骨都是非常適合做湯的部位。

2️⃣羊排肉和羊腿骨肉適量，羊排肉肥瘦相間，非常嫩。羊腿骨肉富含脆骨，口感好。

3️⃣需要準備的配料，有胡椒粉，花椒粒，生薑，大蔥，料酒，鹽，香菜就可以了。家庭製作羊湯，講究原汁原味，不需要太多香料。

二[羊湯的製作方法]

1️⃣羊骨頭和羊肉用清水浸泡，中途多次換水。把血水泡乾淨。羊肉不宜焯水，焯水後會流失鮮味。

2️⃣湯鍋中放入足量的水，加入適量料酒。把羊骨頭和羊肉同時放入湯鍋中，大蔥和薑片放入鍋中，大火燒開，撇淨浮沫。

3️⃣撇淨浮沫後，加入花椒粒和胡椒粉，轉小火燉湯，燉一個半小時後。把羊肉撈出，切成粒或者片。繼續把羊骨燉半個小時。加鹽調味就可以了。

4️⃣喝湯的時候，碗中加入香菜，蔥花末，胡椒粉，羊油潑辣子（羊肥肉煉出油後做的辣椒油）。加入切好的肉，就可以享受這碗暖心又暖胃、美味又營養的家常版羊肉湯了。

我是佳哥，來自山東省臨沂市，地道臨沂人，為你分享臨沂美食與家常美食做法，歡迎大家留言交流美食經驗，謝謝您的閱讀。