韭菜的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、纖維素.還有大量的維生素，如胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸、維生素C，同時韭菜含的礦質元素也很所。此外韭菜還有補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便的作用 指導意見：

建議：1.韭菜粥：鮮韭菜、韭菜籽、米、細鹽少許。熬粥，可以補腎壯陽,固精止遺,健脾暖胃。

2.韭菜炒雞蛋可以溫中養血,溫腎暖腰膝。

3.韭菜炒鮮蝦可以補腎益精,壯陽療痿。

4.韭姜牛奶：韭菜,生薑,洗淨切碎搗爛,取汁,再兌入牛奶,加熱煮沸,趁熱食用。可以溫中下氣,補腎固精

韭菜的做法很多種，營養的搭配很重要，這裡介紹一種做法，非常好吃！

【材料】鮮蝦半斤左右，韭菜一把，雞蛋1-2個，蔥姜，生抽，鹽，油

【製作】

1、韭菜摘洗乾淨後切段，蝦去頭去皮除去蝦線洗乾淨，雞蛋打散到碗裡。

2、雞蛋攪拌均勻，熱鍋放適量玉米油，將雞蛋攤熟盛出備用。

3、鍋裡留底油，放入蔥姜爆香。

4、放入蝦仁翻炒至蝦仁變色。

5、放入韭菜繼續翻炒均勻。

6、放入少量生抽。

7、放入少量鹽。

8、將韭菜炒到變軟放入雞蛋翻炒均勻即可出鍋。

韭菜別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。 葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。

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韭菜素有植物偉哥之稱！

韭菜的食用，我們最常見的就是韭菜炒雞蛋，韭菜雞蛋陷的餃子，韭菜雞蛋陷的包子。

我本人偏愛韭菜炒河蝦和韭菜炒雞蛋。

把韭菜根部懟齊整切掉一釐米左右，擇洗乾淨瀝乾水分，然後切兩關節長的韭菜段，用手把葉子和根部攪拌均勻備用。

河蝦基本買的都是袋裝冰凍的，用涼水化開抖散，鍋裡燒開水加點胡椒粉和料酒把河蝦焯水發白倒出即可，用涼水衝去浮沫，撒點鹽，拍少許澱粉，鍋裡油燒到7成色倒入河蝦炸制30秒左右即可，倒出控油，鍋里加蒜片，幹辣椒爆香，倒入韭菜翻炒制斷生，倒入炸制的河蝦，加鹹鹽，雞粉，胡椒粉，翻炒均勻即可。

韭菜不可以過度翻炒，那樣韭菜就會變得很難吃，炒個8成熟最好了。

韭菜炒香乾；

韭菜處理方式如上^，把香乾切條，鍋裡水加鹹鹽，清油，燒沸騰倒入香乾焯20秒倒出控水即可。

把鍋刷洗乾淨燒乾，清油滋鍋倒出油，加薑片，蒜片，幹辣椒爆香（加生薑因為豆製品加生薑炒出來提味），倒入豆乾翻炒均勻，加入韭菜翻炒制斷生，加入鹹鹽，胡椒粉，味精，加點生抽，韭菜炒制8成熟即可出鍋裝盤！

韭菜炒肉絲；（或肉片）

韭菜處理方式依然同上^

把瘦肉清洗乾淨，切絲或切片，加少許鹹鹽，嫩肉粉，胡椒粉放到一個容器中加少許清水化開倒在肉裡面攪拌均勻，讓它自己發20～30分鐘，然後在攪拌均勻，加少許蛋液攪拌均勻，在加少許澱粉攪拌均勻，加點清油攪拌均勻（滑肉好滑）。

把鍋燒乾（發白，這樣滑肉絲（肉片）不會粘鍋），倒入清油滋鍋倒出，再加油4成熱時倒入肉迅速滑開，中火炸制40秒左右倒出控油即可！

鍋裡留少許底油加蔥花，薑片，蒜片（幹辣椒段根據自己要求和口味），爆香，倒入肉絲（肉片）加蠔油一點，生抽，均勻出香味即可，加入韭菜炒制斷生，加胡椒粉，鹹鹽，味精，翻炒均勻出鍋裝盤即可！

韭菜一定不要炒太過了，一旦炒過直接出水，擇洗乾淨的韭菜一定瀝乾水分！

我之前在酒店的時候，廚師長要求韭菜清洗乾淨，把韭菜根三分之二要切掉。然後我就把香醋到炒鍋加熱（加一點點鹽白糖和生抽），放至溫熱，把韭菜根泡進去，放到冰箱冷藏，第二天，早餐吃饅頭，麵條。午飯，晚飯，吃米飯都會端一小碗當鹹菜吃。

韭菜的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、纖維素.還有大量的維生素，如胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸、維生素C，同時韭菜含的礦質元素也很所。此外韭菜還有補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便的作用韭菜和海鮮一起炒，韭菜炒海鮮，比如魷魚，八爪魚等， 包韭菜盒子，韭菜雞蛋餃子。雞蛋炒韭菜。韭菜炒肉絲。 還可以用韭菜加紅尖椒做點鹹菜每天早起和粥一起吃，還可以做韭菜粥 等等，就看你的消化系統怎麼樣了。

韭菜跟不同的食材搭配有不同的營養價值，常見的幾種搭配有：韭菜熬粥，可補腎壯陽，固精止遺，健脾暖胃，韭菜炒雞蛋，可溫中養血，暖腰膝，韭菜炒蝦，可補腎益精，壯陽療痿

要看具體想補充什麼，韭菜中主要含有維生素C，B1，B2和B3（尼克酸，這玩意非常棒，其中一項功能是合成體內的荷爾蒙）。但是，這些東西只是在生食的條件下才有參考意義，加熱烹飪後就只剩下一堆膳食纖維，一丟丟氯化鈉（鹽），一丟丟碳水化合物（糖）和基本無用的香味物質。

所以不必太在意它本身的營養成分，只要喜歡它的味道，不妨多試試與各種口味和口感的搭配。大膽嘗試，總有驚喜！

韭菜搭配河蝦炒最具有營養價值。我生活的這座小城鎮，一年四季都有小河蝦賣，小時候就聽長輩說韭菜炒河蝦是最補的，若是市場上買了河蝦，必定要去菜園子割把綠油油的韭菜來。我現在就介紹一下我是怎樣做韭菜炒河蝦的。首先將河蝦清理乾淨(大概半斤左右)，除去水草等雜質，稍大點的蝦剪去蝦鬚，用少量鹽醃二十分鐘備用。其次洗韭菜(大概三兩)，摘掉黃葉，尤其是韭菜根部掰開清洗，以免有泥沙，洗乾淨後切小段備用。切點姜沫，蒜沫，一個小米辛辣。準備工作就緒，就開火炒，鍋中倒入適量油燒熱後，放姜蒜辣椒入鍋炒，接著倒入瀝乾水的蝦炒，加點鹽，少許生抽炒至蝦酥脆，最後把韭菜放入一起翻炒，炒至韭菜斷生，即可裝盤，一盤令人垂涎欲滴的韭菜炒河蝦便大功告成！

韭菜是個好東西，江湖人稱“壯陽草”，我就比較喜歡吃韭菜，但是韭選單吃總感覺沒有那麼完美，而且營養價值可能會低一些。但是如果韭菜搭配蜆子、雞蛋、河蝦等食物一起吃的話，不僅味道和口感非常棒，而且營養價值也很高。

第一個、韭菜炒蜆子，韭菜和蜆子的搭配那可謂是壯上加壯了，韭菜具有益氣，補中，益陽的效果。而蜆子本身的營養也很高，蜆子具有強精益氣，可以輔助治療腎陽虛導致的一些男性健康問題。所以韭菜加上蜆子，那真是夠補陽的了，不過這蜆子可得處理好，煮之前先放盆裡加清水和一點點食鹽，讓其吐沙，而且正式烹飪之前要煮開，用漏勺撈出，把水倒掉，（還可以把蜆子殼去掉，但是我一般帶殼炒了）這樣才能使蜆子完全除去沙子。炒的時候記得加點大蒜，先炒蜆子，再加韭菜，最後放點耗油就可以了，喜歡辣椒的朋友還可以加辣椒，最後有點湯汁，用蜆子殼舀著喝，你有沒有試過？

第二個、韭菜炒雞蛋，這道菜算是非常普遍的一道家常菜了，估計絕大部分人都吃過。而韭菜炒雞蛋的做法也很多，韭菜的營養價值就不說了，這雞蛋是富含蛋白質的，蛋白就是健身人士的最愛，而且小孩長身體的時候每天吃一個雞蛋非常有利於生長髮育。韭菜配雞蛋營養價值高，而且菜的色相非常好看，雞蛋的金黃配上韭菜的嫩綠，色彩鮮豔，看著就很有食慾。我炒這個菜的話是直接把韭菜切一釐米長的樣子放到雞蛋液中攪拌均勻，然後放油直接煎就可以了，非常的簡單便捷。

第三個、韭菜炒河蝦，韭菜富含維生素和纖維素，同時還含有胡蘿蔔素和碳水化合物。而河蝦的蛋白質含量比雞蛋牛奶都高，另外河蝦的氨基酸含量也很高，特別是甘氨酸，所以河蝦吃起來有甘甜的味道，河蝦中還含有人體中必須的各種微量元素和維生素。韭菜配上河蝦，那真是既美味，又營養，韭菜壯陽，河蝦還可以保護心血管系統，對於女性來說還可以通乳，另外蝦中還有一種叫做“蝦青素”的強抗氧化劑。韭菜炒河蝦的話，韭菜就不要切得太短了，五釐米這樣比較好，方便夾，河蝦要新鮮的，最好的做法是放油爆炒，蝦快熟的時候放韭菜就行，絕對好吃。

謝邀！大家好！今天我和大家一起來分享！韭菜與什麼搭配最具有營養價值？在我們日常生活當中，每個人都會在家裡用韭菜炒這炒那吃，比如，韭菜炒乾子，韭菜炒小蝦子，還有韭菜炒雞蛋，那韭菜在這三樣菜當中，誰最具有營養價值呢？我認為是韭菜炒雞蛋最有營養價值，你們說是嗎？

韭菜本身就是起補腎壯陽而且又可助消化作用，特別是韭菜炒雞蛋對人吃起來，口感好不說，而且又能提高食慾。雞蛋的營養價值相比之下大家都知道，在這裡就不需要我來介紹了吧！

那下面我給大家做一道每個人都喜歡吃的，韭菜炒雞蛋這盤家常菜。

首先是把韭菜根部去掉，然後洗淨，用刀把韭菜切成寸長備用。在把三個雞蛋磕破裝進碗裡，掉上少許鹽，用筷子順時針攪拌成散花備用。

在將鍋上爐，下油到鍋裡，油比平時稍微多一點，油溫要在八成左右，這時就下雞蛋在鍋裡，用鍋鏟把雞蛋打散，在下韭菜在鍋裡，翻炒的同時，掉點鹽鍋裡，在進行邊點水邊翻炒，直到熟關火起鍋，就可以裝盤上桌開吃囉！

一道韭菜炒雞蛋，最具有營養價值的家常菜就做好了……

韭菜是個好東西，江湖人稱“壯陽草”，我就比較喜歡吃韭菜，但是韭選單吃總感覺沒有那麼完美，而且營養價值可能會低一些。但是如果韭菜搭配蜆子、雞蛋、河蝦等食物一起吃的話，不僅味道和口感非常棒，而且營養價值也很高。

第一個、韭菜炒蜆子，韭菜和蜆子的搭配那可謂是壯上加壯了，韭菜具有益氣，補中，益陽的效果。而蜆子本身的營養也很高，蜆子具有強精益氣，可以輔助治療腎陽虛導致的一些男性健康問題。所以韭菜加上蜆子，那真是夠補陽的了，不過這蜆子可得處理好，煮之前先放盆裡加清水和一點點食鹽，讓其吐沙，而且正式烹飪之前要煮開，用漏勺撈出，把水倒掉，（還可以把蜆子殼去掉，但是我一般帶殼炒了）這樣才能使蜆子完全除去沙子。炒的時候記得加點大蒜，先炒蜆子，再加韭菜，最後放點耗油就可以了，喜歡辣椒的朋友還可以加辣椒，最後有點湯汁，用蜆子殼舀著喝，你有沒有試過？

第二個、韭菜炒雞蛋，這道菜算是非常普遍的一道家常菜了，估計絕大部分人都吃過。而韭菜炒雞蛋的做法也很多，韭菜的營養價值就不說了，這雞蛋是富含蛋白質的，蛋白就是健身人士的最愛，而且小孩長身體的時候每天吃一個雞蛋非常有利於生長髮育。韭菜配雞蛋營養價值高，而且菜的色相非常好看，雞蛋的金黃配上韭菜的嫩綠，色彩鮮豔，看著就很有食慾。我炒這個菜的話是直接把韭菜切一釐米長的樣子放到雞蛋液中攪拌均勻，然後放油直接煎就可以了，非常的簡單便捷。

第三個、韭菜炒河蝦，韭菜富含維生素和纖維素，同時還含有胡蘿蔔素和碳水化合物。而河蝦的蛋白質含量比雞蛋牛奶都高，另外河蝦的氨基酸含量也很高，特別是甘氨酸，所以河蝦吃起來有甘甜的味道，河蝦中還含有人體中必須的各種微量元素和維生素。韭菜配上河蝦，那真是既美味，又營養，韭菜壯陽，河蝦還可以保護心血管系統，對於女性來說還可以通乳，另外蝦中還有一種叫做“蝦青素”的強抗氧化劑。韭菜炒河蝦的話，韭菜就不要切得太短了，五釐米這樣比較好，方便夾，河蝦要新鮮的，最好的做法是放油爆炒，蝦快熟的時候放韭菜就行，絕對好吃。