不知道你是想成為專業烘焙師，還是作為業餘愛好，第一個講業餘愛好，最後第二部分講專業烘焙：

第一步，當然是購買一些初級的工具，有烤箱、電動打蛋器、電子秤、量杯、多規格量勺、麵粉篩等，這些都是必備的。另外，烘焙還有很多其它工具，可以具體根據你要做的甜點選擇，比如一些模具。

第二步，有了工具，就是要準備 食材開始動手了。一開始，看到很多各式各樣幾乎完全不懂的食材肯定特別迷茫。所以，我建議你可以先選一些簡單的你想學的甜點，然後找到相應的食譜，根據食譜食材購買。我建議從最簡單的餅乾和蛋撻開始做起，然後再是麵包和其它的。

第三步，下面說說食材。一般必備食材有低筋麵粉、高筋麵粉、黃油、牛奶、淡奶油（動物性的更健康）、吉士粉、發酵粉這些。這些一般都是必須的，另外肯定還有別的食材，有些是比較容易找到，比如白砂糖、雞蛋、牛奶等，有些可能要根據你具體想做的甜點選擇食材。

最後一步，就是製作嘍。一開始你可以在網上找一些食譜或者網上食譜教程，注意一開始最好選擇簡單的成功率高的甜點製作，最好選擇餅乾和蛋撻。製作的時候一定要注意量的把握，一定要嚴格根據食譜的製作要求，否則很容易失敗。不過也請放心，只要愛烘焙，夠耐心、細心加認真，慢慢地你會覺得它很簡單，並且樂在其中的。

如果你是想成為專業烘焙師，本人建議，去專業學校學習，再去實體烘焙店實習成長！直接去烘焙店做學徒，有的實體店不是專業教學，也要你做工作，學的時間較長，只去專業學校學習，又沒有實際工作經驗，實際工作與理論又不一樣，所以最好，先去培訓學校或培訓班學習，再去實體店實習，會更紮實更快，少走彎路。

專業性學習一下這方面的知識就行，上手度還是蠻高的。或者去查一查外國的食譜，參照著自己做一做就行。

我本身就是學西餐專業的，只要認真學，沉浸其中一兩年，自然就會做了。

最開始接觸烘焙也只是我個人的興趣愛好，我開始買一些烘焙書來看，照著學，後面慢慢的越來越熟練，要很專業的就需要去專業的學校系統性學習

有兩種學習方法①比如業餘考點麵包蛋糕自己家人吃要準備一些原材料和工具，比如原材料麵粉，白砂糖，玉米澱粉，液態酥油啊等等……工具類家用烤箱，蛋糕麵包模具，打蛋器，合面機，手抽啊等等……要配方的話現在很多app或者網站上都可以找到，自己多試幾次就搞定了②再有一種是專業學習，學會了用來開店個人建議最好不要去什麼培訓班啊，培訓學校的，沒什麼用，最好的方法就是在本地找一個實體蛋糕店裡去打工，這樣即學了技術還能掙錢。如果沒有了放學徒工的條件，也建議在本地找一個蛋糕店學習，給老闆一個學費，在實體店學，這樣才學的紮實不喜勿噴

做烘焙不是要盲目地追求配方。

打好基礎，瞭解製作的過程原理（麵包種，麵粉等要素）

多做，多練，找出問題，跟老師是比較快上手，但畢竟是流水線的生產，有靈魂才是真理。

學習烘焙方法很多：①出於興趣愛好，自己可以搜搜教程，跟著學著玩。②可以當學徒，學習週期可能會比較長，學習種類不齊全。③出於工作目的或者開店創業，建議到正規的學校去學習，有很多專業類院校，可以選擇其中的大品牌、連鎖院校或者上市企業，這樣對未來更有保障。

剛開始學烘焙最好有個老師帶，說自己能在家裡摸索都是差強人意的，畢竟烘焙是項技術活，有許多技巧與理論在裡面，它是透過不斷實踐，學習中才會進步！目前重慶有很多烘焙培訓學校選擇，但我建議去專業的烘焙學校因為專業學校，重慶歐米奇西點學校就不錯，老師都是資歷相對深厚，教學經驗豐富。