蛤蜊怎麼吃好吃？

1、海鮮飯

2、蒜蓉蛤蜊

3、馬賽南瓜海鮮風情濃湯

4、泡椒烤蛤蜊

5、辣炒花蛤

6、微波蛤蜊

7、西葫蘆蛤蜊合餅

8、蛤蜊豆腐湯

9、羅勒炒蛤蜊

10、冬瓜球蛤蜊湯

11、辣炒蛤蜊

12、蛤蜊蒸蛋

13、韓式海味大醬湯

14、蛤蜊香菇魚丸湯

不要問我為什麼知道這麼多美食

最簡單最方便，而且最可能保持原味的方法：蔥炒蛤蜊。蛤蜊買回後浸水吐沙，洗淨瀝水入油鍋翻炒，加適量料酒(白葡萄酒，朗姆酒也可)，待蛤蜊全部開蓋後略炒撒蔥起鍋裝盆即可。

我們廣東沿海地區，直接都是用清水把蛤蜊煮開了就可以直接吃，這樣能保持海的原汁原味，也比較清淡。

還有就是可以用辣椒、香蔥爆炒起來吃，加耗油、醬油等配料。這樣吃起來非常的香。

蛤蜊洗淨，用黃酒醃一會兒，有助於貝殼肌的剝落 用水焯過後排於盤內，蒸魚豉油，鹽，胡椒，少許蛤蜊湯調成汁 汁澆在蛤蜊上，覆上保鮮膜，放入微波爐高火加熱5分鐘 取出，撒上蔥花，淋上熱油即成。蔥香四溢。

蛤蜊有很多種吃法，清蒸，辣炒，白灼，今天給大家推薦一個特色的做法

雞翅和蛤蜊放在一起做，沒想到這麼好吃，鮮香味濃，方法都在這

把雞翅和蛤蜊放在一起，是有多好吃？紅燒入味，真是不一般，蛤蜊雞的做法分享給大家，主要食材簡單：雞翅，蛤蜊，胡蘿蔔，尖椒等，蛤蜊和雞同烹，取名大吉大利，做法快快學起來，給家人分享你的廚藝吧

持續分享不同的美食給大家！~

有一道名菜不知道大家有沒有吃過,這道菜就是【酒煮蛤蜊】。這道【酒煮蛤蜊】的原理是從啤酒鴨的烹飪方式演變而來，不得不說用啤酒來烹飪蛤蜊，那口味真的是太棒了，用一級棒都不足以形容這道菜的滋味啦。我們用啤酒煮出來的蛤蜊，不僅可以很完美的保留蛤蜊的鮮味，還能融入一股美味的酒香，並且口感會更加棒。

【酒煮蛤蜊】

咱們主要要準備的一些食材：一大半碗的蛤蜊、一瓶啤酒，另外在準備一些小蔥、大蒜、幹辣椒，還要再來點黃油、生抽以及耗油。

做法：

1、因為蛤蜊裡面會含有泥沙，所以我們要提前先把蛤蜊給清理好。清洗好蛤蜊的外殼後重新給它用水泡在碗裡，並且加入一些食鹽。（食鹽可以很好地讓蛤蜊把體內的沙子等異物吐出來。因此清理蛤蜊的要提前半天或者1天進行哈。）蛤蜊浸泡得差不多了，就撈出來哈。2、先把鍋給燒熱，然後往鍋裡放入適量的食用油，將食用油燒熱，放入切好的大蒜片、幹辣椒進行熗鍋，炒出香味。 聞到香味後就可以把放入清洗好的蛤蜊，並且用開大火翻炒至微微開殼。3、接著往鍋裡倒入啤酒，啤酒的水平線淹沒過蛤蜊的一半左右即可，然後淋入一勺生抽，一勺耗油，之後繼續翻炒，以便讓蛤蜊能更好地入味。翻炒一會之後，放入一些黃油，一小勺鹽，我們就轉變成中火翻炒至黃油融化。最後，再撒入少許的蔥花，出鍋就可以了了。蛤蜊（ge li）的肉質極其鮮美，有"天下第一鮮"和"百味之冠"的美譽，並且這種食物的營養非常的豐富，很全面。老年人常吃對於一些慢性的病症非常的有幫助哈。

這款酒煮蛤蜊就做好了，光聞著味就流口水呀。酒煮蛤蜊這種烹飪方法非常的經典，不僅可以保留蛤蜊的鮮味以及營養，還能有一股酒香味。當然現在提倡喝酒不開車，因此如果是要開車的話就不要吃了，還是用水煮吧。其實這道菜不僅可以用啤酒還可以換成紅酒或者白葡萄酒，吃起來口感也是相當不錯的哦。這道菜在煮的過程中酒精激發出了蛤蜊本身的鮮味。這道【酒煮蛤蜊】做法非常的簡單，只是清洗蛤蜊的時間比較長，但卻不麻煩。在朋友來家串門的時候，做上一道【酒煮蛤蜊】，絕對會讓朋友豎起大拇指的。喜歡的朋友趕緊來試試吧。

蛤蜊---青島人叫嘎啦，最有名的是出產在青島紅島的嘎啦，（紅島是青島一個街道的名稱），每年的四月二十五日是一年一度的“青島紅島蛤蜊節”，青島電視臺還有一個挖嘎啦的欄目，每天和市民互動，每年的這個時候，大批的各地遊客在青島海邊趕海，挖蛤蜊、敲牡蠣、捉蝦捉蟹，抓小魚，感受著大海對人們的饋贈。

對於嘎啦在全國來說，再也沒有哪個城市，像青島那樣緊密的聯絡。嘎啦和每個青島人有分割不開的情愫，青島銀有一句非常經典的話“來青島吃嘎啦，哈啤酒”（青島人喝說成哈），你沒有吃過嘎啦沒有哈過青啤，別說來過青島啊。

蛤蜊很多都喜歡吃，當然也有很多種類的吃法，比如：蛤蜊燉蛋，辣炒蛤蜊，還有各種蛤蜊湯。對於青島人來說，最經典的，也是最簡單的，也是最原味的做法就是，乾燒。

1.蛤蜊二斤放盆裡用手搓洗乾淨備用。

2.起鍋，把蛤蜊直接倒入鍋中，蓋上蓋子大火燒至蛤蜊一個個的全部張嘴，關火裝盤即可。

小貼士：買蛤蜊時要問好吐過沙的，買回家略微洗下就可以燒，什麼也不要放，蛤蜊本身裡面是有汁水的，煮出來是帶鹹味的，這樣的燒法叫原味蛤蜊，入口鹹香鮮美，讓你鮮的不要不要的。

我是青島人，平時吃的基本上是紅島蛤蜊，青島方言叫gala.所以就說說我們平時家常吃法吧。

一、原汁蛤蜊。現在海鮮市場上賣的蛤蜊都吐的很乾淨，沒有泥沙。回家後用清水多洗幾遍。放到鍋裡，不加水或少加點水，水開後或蛤蜊開口後一分鐘出鍋。那滋味能鮮下眉毛來，再哈上一口青島啤酒，就是咱小老百姓的滋潤日子。圖片一張是在市場海鮮攤上拍的，一張是回家剛出鍋時拍的，手機快沒電了，沒法用閃光燈，效果不好。

二、辣炒蛤蜊。青島這邊飲食對辣沒什麼發言權，沒有四川、湖南那麼多講究和方法。就是油鍋放蔥、姜、辣椒爆香，加入蛤蜊，少許鹽，翻炒，待蛤蜊開口後就可出鍋。鮮辣可口，夏天跟冰啤是絕配。

三、蛤蜊肉醋溜白菜。這是個冷盤。一般都是在春節的時候很多人家都會做，用的是蛤蜊肉乾，先把蛤蜊肉乾用溫水稍微洗一下，再用少許溫水泡軟，別用水太多，會把鮮味帶走。白菜只用菜幫，切成寬差不多半公分，長五公分的條，鍋裡少許油，加蔥姜炒香，放白菜炒熟，出鍋放涼，倒入香醋，把泡軟的蛤蜊肉倒入拌勻。鮮脆爽口，去油解膩，特別適合大魚大肉太多的春節期間食用。

不是什麼大廚，只是自己平時居家的吃法，飲食習慣不同，看法也會不同，望多支援，不喜勿噴哈。

蛤蜊怎麼做好吃？

去除蛤蜊中的泥沙和烹飪時儘量減少蛤蜊的腥味是關鍵，然後透過大火爆炒，一盤好吃的蛤蜊就算有了保證，蛤蜊去除泥沙的辦法大致是以下三步：

1、在菜場或者超市中購買的蛤蜊如果不去除泥沙，那是基本上不能入口的，所以蛤蜊買回家後，先放在大的容器中，放入香油2滴、食鹽2勺，讓盆中的蛤蜊自己吐沙，大約3-5個小時；

2、焯水，鍋中的清水大火煮沸，之後放入吐過沙的蛤蜊，這個過程是一瞬間的事情，蛤蜊放入沸水中，會馬上開口，這時我們要眼疾手快的用過濾網勺撈出，蛤蜊在沸水中時間太久就會失去鮮美的味道；

3、焯過水的蛤蜊，我們再次放入清水中漂洗幾遍，經過這3步去沙之後，我們烹飪之後的蛤蜊基本上就不會吃出泥沙了，我的感受是沒有泥沙的蛤蜊，吃起來是美味的；

蛤蜊怎麼做好吃？具體的步驟如下：

【食材準備】：去過泥沙的蛤蜊一大盤、蒜泥、薑末、幹辣椒和檸檬，這幾樣是必須的；

1、鍋中放入少量的色拉油，放入薑末、蒜泥和幹辣椒入鍋炒出香味；

2、放入準備好的蛤蜊入鍋，大火快速翻炒，之後放入料酒、生抽、陳醋、食鹽、白砂糖，快速的翻炒均勻；

3、我們剛剛準備了半個檸檬，這時我們要快速的將檸檬中的汁水擠入鍋中，檸檬汁能夠給蛤蜊去腥；

4、最後放入大約1勺的蠔油入鍋提鮮，翻炒均勻後，這鍋好吃的蛤蜊就做好了；

蛤蜊怎麼做好吃？

1、在家烹飪蛤蜊這類小海鮮，最重要的就是去除泥沙，這類小海鮮入口時沒有泥沙，你就能知道它們是多麼的好吃；

2、烹飪的辦法也簡單，大火爆炒即可，放入料酒、生抽、陳醋、食鹽、白砂糖大約是各1小勺即可；

3、檸檬是用來去腥的，這個大家在製作蛤蜊這類小海鮮的時候，一定要提前準備，清新的檸檬香味，會讓你食慾大增；

在家制作蛤蜊就這麼簡單，其實我覺得我的這種做法還算複雜了，這類小海鮮不用放入很多的調味料，去除泥沙後，採用白灼的辦法煮熟，蘸點調料汁也是蠻好吃的；

謝瑤，蛤蜊的做法很多，可蒸，可煮，可炒，可爆，每一種烹調方法都有其特別之處，所呈現出的美味和感覺也是不一樣的，不過菊子姐姐個人偏向於炒蛤蜊比較好吃，因為它不僅僅展現出了蛤蜊的鮮香，而且做法特別簡單，加一些配料，一盤簡單鮮美的家常小菜炒蛤蜊就做好拉！

蛤蜊被成為天下第一鮮，種類很多，主要生活於淺海泥沙塘中，主要是在沿海城市比較多見。關於蛤蜊怎麼去沙的問題，除了用鹽水的方法，還可以使用溫水搖晃去沙，但是溫度不能太高，不然蛤蜊熬不住的！哈哈

做法：1、準備食材，蛤蜊 800克 / 幹辣椒 15個 / 姜 一個 / 蒜瓣 5瓣 / 鹽 適量 / 雞精 少許 / 糖 一茶勺 / 食用油 一大勺 / 豆瓣醬 2湯勺 / 花椒粒 2湯勺 / 醬油 1湯勺 / 大蔥 一根 / 小蔥 一棵 ,蛤蜊用鹽水把沙吐乾淨，幹辣椒切小段，小蔥切蔥花，大蔥切片，姜切絲，蒜瓣切片備用

2、鍋燒熱下油燒至微微起煙，下豆瓣醬，姜，蒜，幹辣椒花椒粒爆炒出香味，蛤蜊下鍋翻炒至開口，調入鹽和雞精，倒入醬油，再撒糖提味，撒入大蔥翻炒入味，起鍋前撒入小蔥花點綴一下就可以起鍋享用啦，是不是特別簡單的呢^_^

分享一道奶白滑爽的蛤蜊疙瘩湯做法以及一點小經驗。

蜊疙瘩湯，據說是青島最普通的家常一味，家家會做，大小餐館都有。濃濃白白的自然色，跟牛奶似的，鮮美又嫩滑，回味無窮。天越涼蛤蜊越肥美，肉質飽滿，五六塊錢一斤，屬最物美價廉的小海鮮，再搭配麵疙瘩的自然香甜，吃過一次，就會明白為啥有人贊它為島城第一鮮了。

【蛤蜊麵疙瘩湯】

材料：蛤蜊400克，姜1小塊，麵粉150克+水50克，雞蛋1個，米醋幾滴。

做法：蛤蜊淘洗乾淨，放入加了薑片的開水中焯燙至全部開口即可關火，撈出後將蛤蜊肉取出，湯沉澱一會，再過濾到另一個鍋裡待用。

最關鍵的是做小麵疙瘩，水要慢慢的，一點點的淋入到麵粉中，邊淋邊攪拌，這樣才能拌成細小的面片。千萬不可直接將水一次性的全部倒在麵粉裡，那樣會成為大塊的，攪拌費力還不好煮。

麵粉150克，共加水50克，全部拌勻成這樣的散碎小面片即可，少有點乾粉也無妨。

過濾好的蛤蜊湯，放火上煮開後倒入麵疙瘩，邊倒邊攪拌，讓麵疙瘩均勻散開。

麵疙瘩煮熟至半透明狀，再淋入一個打散的蛋液，倒入蛤蜊肉，鹽要嚐嚐湯後再放，有可能焯燙蛤蜊的湯就是淡淡的鹹味的，最後加幾滴米醋拌勻即可關火。

小貼士：買蛤蜊的時候可以問問賣家，哪盆是吐好沙的，這樣買回家就可以做了，不會因為沙子多而牙磣。