我們早餐在外面吃的包子餡多數是槽頭肉，如果是包來自己吃，可選好一點的前腿肉，前腿肉：這個部位的肉有肥有瘦，肉質較老。適宜做包子餡、涼拌、滷、燒、醃、醬臘、鹹燒白（芽菜扣肉）等。

豬後腿肉適合包餃子。

包餃子用什麼肉?包餃子用豬肉的什麼地方好?相信很多朋友還不是很清楚，下面火星上的野人給大家帶來了這問題的答案。相信大家在看完這篇文章內容之後，它一定不會再成為你的問題了，這是火星上的野人精心整理過的，不要錯過哦！

包餃子用豬肉的什麼地方好

包餃子用豬身上中間的那一部分，又叫做裡脊肉，緊挨肋骨皮以下最好，這部分的肉質鮮嫩，但注意需肥瘦倆摻和，這樣不用再加油就很鮮嫩香的。並且小編還要告訴大家一個竅門，就是一定要手剁的肉末才吃起來更加勁道，絞肉機加工後的肉，包餃子就沒有了那個味道了！

怎麼搭配肉餡才好吃

“酸性”的肉蛋類和精白麵粉，應當與“鹼性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料。而且餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再新增動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養平衡。

立冬為什麼吃餃子

立冬節氣，有秋收冬藏的含義，中國過去是個農耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。

大多都是豬腿肉，因為腿經常用來活動，那裡的肉就比較有彈性，用來包餃子是最好的。

全瘦肉的能量比較低，有肥瘦的雖然吃起來很香，但是要注意量的控制，避免能量攝入過高，導致增重。

最好是4比6的比例，肥肉是4分，精瘦肉是6分，這樣適合做餃子餡。

用豬展肉（腿上的肉），因為腿經常用來活動，那裡的肉就比較有彈性，用來包餃子是最好的。 包餃子一般用豬的前槽或者後鞧的肉，做餃子陷比較好吃。

全瘦肉的能量比較低，有肥瘦的雖然吃起來很香，但是要注意量的控制，避免能量攝入過高，導致增重。 最好是4比6的比例，肥肉是4分，精瘦肉是6分，這樣適合做餃子餡。

我包餃子一般都用豬前夾肉，三線肉（五花肉）也可以，肥瘦正好，豬前半部分肉比後腿肉嫩，吃起來不油膩也沒那麼柴

我家每週都會包餃子，豬肉我選擇前腿肉和梅花肉，都比較嫩，肥瘦比例3：7比較好。

我的做法是豬肉洗乾淨和少許胡蘿蔔、元貝剁成肉餡，加入料酒、蔥薑末、鹽、生抽、老抽、芝麻油胡椒粉、生粉、蛋清攪拌均勻，分三次加入少許花椒水朝一個方向攪打至完全吸收（開水泡花椒水，過濾掉花椒子，放涼）。放置10分鐘左右就可以包餃子了。

肉餡裡面還可以加入甜玉米粒也很美味。

中國人都知道——好吃不如餃子，但怎樣才能把餃子包好吃呢？

其實很簡單，關健是要把肉餡拌好了，剩下的就是你想吃什麼菜的，把菜剁碎放進去就

包餃子最好用豬後腿肉，肥瘦相間，七分瘦肉三分肥肉包出來的餃子肥而不膩，爽滑多汁~加上蔥花薑末各種佐料，攪拌均勻~餃子皮擀的薄薄的包上肉餡 沾上料碗，一個人就可以吃上個一斤

包餃子豬身上最好的部位就是前腿肉，前腿肉含有30%左右的脂肪，筋膜少，肉嫩，而豬的五花肉比較肥不太適合了。

其它部分比如豬的後腿肉，筋膜多，肥肉炒，瘦肉多，做成餃子餡反而不香了。

用豬展肉（腿上的肉），因為腿經常用來活動，那裡的肉就比較有彈性，用來包餃子是最好的。

包餃子一般用豬的前槽或者後鞧的肉，做餃子陷比較好吃。

全瘦肉的能量比較低，有肥瘦的雖然吃起來很香，但是要注意量的控制，避免能量攝入過高，導致增重。

最好是4比6的比例，肥肉是4分，精瘦肉是6分，這樣適合做餃子餡。

梅子肉，是殺豬的時候，在豬頸部下第一刀的部位，也就是豬的上肩胛肉的一部分。由於豬經常運動到這個部位，因此其瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分，包餃子用梅子肉，口感鮮嫩，

餃子這種美食在我國的歷史是很悠久的，餃子餡的種類也比較多，最常見的就是豬肉餡，其實不是任何部位的豬肉都適合包餃子的，否則就有可能影響到餃子的口感，最好是選擇裡脊肉，所謂的裡脊肉其實就是指豬身體中間的肉，因為這個部位的肉質非常的鮮嫩，那麼包餃子用豬的什麼肉好呢?

大家好，我是一位美食愛好者，我喜歡研究好吃的東西，也喜歡做出美味的佳餚，我認為民以食為天，過去的人只要吃飽了就滿足了，作為一個現代人，我們不僅僅要吃飽還要吃好，而且還要講究味道，好的味道可以給我們帶來味覺的享受，可以一飽口福，並且我們不僅僅要會吃而且還要會做，因為自己可以做出自己喜歡的口味是一件多麼快樂多麼開心的事情，自己做自己的廚師，無論是在哪裡都可以做得一頓美味，還可以讓親朋好友吃到你做的味道對你誇讚一番，是多麼幸福的一件事啊！我喜歡把我知道的美食分享給大家，針對這個問題，下面是我的觀點和分享，希望你們能喜歡：

要想把肉餡拌好吃，選肉是關健，選肉最好是選豬的五花肉部分最好，也就是肋骨部分，這個部分肥中有瘦，瘦中有肥，不柴，肥而不膩，沒有淋巴，沒有筋。

把肉攪碎，放入調料拌好備用，再放入剁碎愛吃的蔬菜，帶著對親人濃濃的愛心把它包好煮熟，一盤美味的餃子就出鍋了！

吃是生活的必需品，我們的生活離不開吃，也離不開美食，美味的東西不分貧富貴賤，好的味道可以成為經典，可以流傳千古，更能造福子孫，還能給我們的家人帶來一番盛宴。

用豬展肉（腿上的肉），因為腿經常用來活動，那裡的肉就比較有彈性，用來包餃子是最好的。

包餃子一般用豬的前槽或者後鞧的肉，做餃子陷比較好吃。全瘦肉的能量比較低，有肥瘦的雖然吃起來很香，但是要注意量的控制，避免能量攝入過高，導致增重。

最好是4比6的比例，肥肉是4分，精瘦肉是6分，這樣適合做餃子餡。

包餃子餡用豬的哪個部分最好？

最好的是用前腿肉，因為前腿肉是豬身上最嫩的肉，肉質細膩，十分適合蒸煮，其次，前腿肉肥肉相間，不會膩味，也不會老硬，十分適合包在餃子和包子裡。有人說後腿肉也可以，後腿肉是豬身上最發達的部分，那塊肉肉質堅硬，適合燉湯。五花肉雖然也是肥瘦相間，但是五花肉有點膩，肥肉有點多，用五花肉包的餃子，沒吃幾個就感覺油膩了。

餃子餡怎麼調好吃

買回肉餡化凍，然後每500g肉餡中加一個雞蛋，沿著順時針方向，不斷攪動肉餡，直到肉餡變成一個完整的肉坨坨，還可以蓋上蓋子摔打幾下，肉餡能夠更入味！

餃子餡的簡單做法

所需食材：豬肉，蒜苗，蔥姜水，花椒水，大蒜，韭黃，香菜，食用油，蠔油，醬油，香油，食用鹽

大蒜拍碎切末，蒜苗洗淨切碎，放盤子裡備用

將豬肉剁成肉碎放入盆中，倒入少許花椒水和蔥姜水按照一個方向攪拌，分四次倒入每次少許即可。然後加入少許的食用油攪拌均勻，加入蠔油攪拌均勻提味

攪拌好肉餡，把切好的蒜末加入攪拌均勻，隨後加入切好的蒜苗攪拌均勻，加入醬油，食鹽，香油，攪拌均勻即可。剛攪拌完的餡不容易包餃子，可以放置在一旁醒一會，或是直接放入冰箱冷藏30分鐘，肉餡更緊實，更入味，而且更好包。

餃子餡的小竅門

先加調料再加水

拌餃子餡時一定要先放調料，再加水，若是順序錯了，不僅調料難以入味，肉餡沒味道，而且餃子餡怎麼攪拌都不均勻。

加勺耗油鎖水提鮮

拌餃子餡時，除了要放些醬油、香油、鹽、蔥、姜等，別忘了加入適量耗油，不僅大大提高餃子餡的鮮味，而且具有一定粘度的耗油還能幫助鎖住水分，做出的餡料成型不出水，餃子煮後還能鮮美多汁！

一份肉打半份水

做肉餡時為了增加軟滑的口感，通常都要加些水，記得一份500g的肉配上250g半份水，做出的餃子餡汁水飽滿。

此外剁菜餡時容易出汁，可以將多出來的蔬菜汁代替水在肉餡中攪拌，維生素豐富，營養一點不浪費，而且拌出的餃子餡還有一股淡淡的清香。

個人認為包餃子還是用豬的前夾心肉為好。因為前夾心肉即沒有後屁股肉那樣磁石，又沒有五花肉那麼多肥油。前夾肉有肥有瘦，肉纖維細，容易加工成熟，肉熟後鬆軟適宜，更加鮮香味美，是包餃子做餡料的首選。

包餃子需要用去皮的五花肉，肥瘦相間，肥而不膩，最好別用絞肉機，用手工剁出來的肉餡味道更美，我包大肉水餃一般不放其他菜，就切一把小香蔥和薑末，加鹽，十三香，雞粉，花椒粉和醬油拌勻即可。

餃子餡用豬的哪塊肉好

最好的是用前腿肉，因為前腿肉是豬身上最嫩的肉，肉質細膩，十分適合蒸煮，其次，前腿肉肥肉相間，不會膩味，也不會老硬，十分適合包在餃子和包子裡。有人說後腿肉也可以，後腿肉是豬身上最發達的部分，那塊肉肉質堅硬，適合燉湯。五花肉雖然也是肥瘦相間，但是五花肉有點膩，肥肉有點多，用五花肉包的餃子，沒吃幾個就感覺油膩了。

餃子餡怎麼調好吃

買回肉餡化凍，然後每500g肉餡中加一個雞蛋，沿著順時針方向，不斷攪動肉餡，直到肉餡變成一個完整的肉坨坨，還可以蓋上蓋子摔打幾下，肉餡能夠更入味！

餃子餡的簡單做法

所需食材：豬肉，蒜苗，蔥姜水，花椒水，大蒜，韭黃，香菜，食用油，蠔油，醬油，香油，食用鹽

大蒜拍碎切末，蒜苗洗淨切碎，放盤子裡備用

將豬肉剁成肉碎放入盆中，倒入少許花椒水和蔥姜水按照一個方向攪拌，分四次倒入每次少許即可。然後加入少許的食用油攪拌均勻，加入蠔油攪拌均勻提味

攪拌好肉餡，把切好的蒜末加入攪拌均勻，隨後加入切好的蒜苗攪拌均勻，加入醬油，食鹽，香油，攪拌均勻即可。剛攪拌完的餡不容易包餃子，可以放置在一旁醒一會，或是直接放入冰箱冷藏30分鐘，肉餡更緊實，更入味，而且更好包。

餃子餡的小竅門

先加調料再加水

拌餃子餡時一定要先放調料，再加水，若是順序錯了，不僅調料難以入味，肉餡沒味道，而且餃子餡怎麼攪拌都不均勻。

加勺耗油鎖水提鮮

拌餃子餡時，除了要放些醬油、香油、鹽、蔥、姜等，別忘了加入適量耗油，不僅大大提高餃子餡的鮮味，而且具有一定粘度的耗油還能幫助鎖住水分，做出的餡料成型不出水，餃子煮後還能鮮美多汁！

一份肉打半份水

做肉餡時為了增加軟滑的口感，通常都要加些水，記得一份500g的肉配上250g半份水，做出的餃子餡汁水飽滿。

此外剁菜餡時容易出汁，可以將多出來的蔬菜汁代替水在肉餡中攪拌，維生素豐富，營養一點不浪費，而且拌出的餃子餡還有一股淡淡的清香。