芋頭最忌重茬，連作一年減產20—30%，最好種在前茬是地瓜的地上，其次是花生茬，而前茬是玉米等禾本科作物茬要減產30%。芋頭的食用器官為地下球莖，而且芋頭根系分佈深，宜選擇土質肥活，保肥、保水力強，土層深厚、肥沃、疏鬆、排灌方便，頭年未種過芋頭的田塊。播前需深翻40釐米以上，深翻有利於球莖膨大和提高產量，是栽培的重要措施之一，深翻前需667米2施有機肥2500公斤(或施富含有機質的土雜肥6000公斤)作基肥，按每生產100公斤芋頭球莖需要：純氮1—1.2公斤，五氧化二磷0.8—0.84公斤，氧化鉀1.6—1.68公斤的標準，按氮：磷：鉀=1.2：1：2的比例施好基肥，一般每畝基施化肥的數量是磷酸二銨35公斤，複合肥50公斤，骨粉100公斤，碳酸氫銨75公斤，在7月中旬前後芋頭旺長期，還要適量追施碳酸氫銨，磷酸二銨等肥料。並適當施用硫酸鉀、過磷酸鈣等磷鉀肥。播種時每畝用硫酸鉀複合肥

25公斤，過磷酸鈣50千克，施於兩株之間作種肥。

　　2、適期早播、覆蓋地膜、合理密植

　　①播種時間。芋頭忌霜，喜溫暖溼潤的氣候，播種一般在當地終霜後進行，過早播種易造成爛種。芋頭生長期長，在13—15℃以上才能發芽，一般在3月上中旬左右開始種植(有條件的地膜栽培可提早在2月份前種植)。在芋頭出苗後不受凍的情況下，播種期越早越好，提早栽植，延長生長期，能顯著增產。覆膜芋頭，增溫保溼，提前露地20—30天播種，覆膜播種過早，地溫低，易造成爛種或形成弱苗;過晚由於地溫高，易造成燒苗，根據氣候特點靈活掌握。覆膜栽培能提高產量38.5—50%，並提高了子芋的比重，加工成品率高。要求在冬至後，元旦前進行排種農膜覆蓋催芽，待長根萌芽後，元月份選擇晴好的天氣進行種植確保在8月中旬前可以採收芋頭上市，獲取高價。

　　②種子選擇。種芋越大含有的營養成分越多，植株生長越好，研究表明，用50克的種芋播種比20克的種芋增產13%以上。同等大小的種芋，不切莖的整芋比切莖的增產6%以上。生產上選用中等大小的子芋作種，選擇著生在芋頭中部的子芋作種，將種芋上的毛去除，再將頂芽以外的側芽去除，防止側芽萌生。種芋要選擇球莖無傷口、無病蟲黴爛，頂芽的芽尖儲存完好，重量在50克左右，呈圓球形的球莖為宜。

　　④合理密植，提高株產。密度要根據品種、土壤、水肥而定，條件好的密一點，條件差的稀一點。從經濟效益來看，每畝種4500—6000株最為合理。採用大小行栽培方式，按株距27-33釐米，大行距60釐米，小行距30釐米，進行播種。

　　3、起高壟覆膜深埋種植

　　在整好的地上按大行距開溝，溝深10釐米，溝寬35釐米，在種植溝內灌水造墒，水滲下後按照確定的密度擺上芋頭種，注意芽要朝上，按三角(錯位)栽植，在種芋之間施用適量化肥，並施用含有辛硫磷的熟大豆15—20粒防治地下害蟲，並作種肥。起壟時要起高壟，使壟高20釐米，壟寬50—60釐米，起壟結束將壟耙平。種芋上蓋土厚約8—15釐米，一般為12釐米，秋後不用再分壟覆土，不傷根，產量高。不出或少出青頭芋，提高了芋頭的質量。噴乙草銨除草劑後，覆蓋地膜。選用透明地膜7-8斤覆蓋，要求廂面平整、泥土細碎，膜邊四周沿著廂邊用泥土壓實。地膜覆蓋後應注意檢查，播種後約5天出苗，出苗後，應及時破膜，並用泥土進行封孔，發現缺苗及時補上，地膜覆蓋時間可持續到6月底7月初，追施肥料時再揭膜。

　　4、合理施肥、科學管水

　　①合理施肥。

芋頭生長期長，產量高，需肥量大，除施足基肥外還應分次追肥。可在幼苗前期追一次提苗肥，發棵和球莖生長盛期的初期、中期追肥2-3次，施肥量前少後多，逐漸增加，氮、磷、鉀肥要配合施用。後期應控制追肥，避免貪青晚熟。底肥畝施複合肥(N：P：K=15：15：15)40—50公斤，普鈣100—150公斤;苗齊後開始追施肥，畝施複合肥(N：P：K=16：10：20)75—100公斤，施肥結合鋤草、培土、地膜芋頭施肥採取肥料兌水澆施。或在施足基肥的前提下，前期可適當施稀薄沼氣水或糞水，待芋頭長至6月初開始膨大時(3—4葉期)，每畝用農家肥1000公斤，硫酸鉀15公斤，生物有機肥50公斤，硼鋅鎂肥2公斤，經堆漚30—45天后施於廂邊復土。在7月中旬大暑前(5—6葉期)，每畝用硫酸鉀複合肥25公斤，硫酸鉀15公斤均勻混合施於廂面上，淺土蓋肥，施肥前應拔除田間四周雜草。8月份以後不再施肥。在芋頭迅速膨大期(

6—7月份)可結合防治病蟲害時噴施膨大素加磷酸二氫鉀等，可促進芋頭膨大、提高產量。芋頭整個生育期的追肥量：硫酸鉀20—30公斤，磷酸二銨30—40公斤，碳銨60—70公斤。

　　②科學管水。芋頭耐澇怕旱。

芋頭葉片大，蒸騰作用強，因此喜水、忌土壤乾燥，否則易發生黃葉、枯葉現象。前期由於氣溫低，生長量小，所以只需保持土壤溼度即可，特別是出苗期切忌澆水，以免影響髮根和出苗。中後期氣溫高，生長量大，需水量多，要保持土壤溼潤，但灌水時間宜在早晚，尤其高溫季節要避免中午澆水，否則易使葉片枯萎。在施肥揭膜前，應保持廂面溼潤，雨天要排出廂溝漬水，晴天干旱，廂溝要灌跑馬水保持溼潤;生長高峰期(6-8月)廂溝要保持溝底有1寸水至溼潤;採收前20天應控制澆水，收穫前10天停止灌水(10月份以前收穫上市)。

　　5、中耕和培土。

芋頭球莖在生長過程中會隨著葉片的增加而逐漸向地表生長，從而影響芋頭的產量和品質，此外培土還可抑制子芋、孫芋頂芽的萌發，是減少養分消耗，促進球莖膨大的重要技術措施。因此在封壟前均要揭膜結合中耕除草培土2-3次，每次可覆土5-7釐米，間隔15-20天。農事操作要儘可能地減少地上部和地下部機械損傷。採用起高壟覆膜深埋種植的不用培土。

　　6、及時淋施矮壯素和切除子芋

　　①施多效唑和牡秧劑。當芋頭長5-6片葉，株高45釐米左右進，每畝用壯秧劑5公斤和多效唑150克混合淋施，隔20天再用多效唑150克淋施或葉面噴施。用量可視植株長勢強弱酌情增減。晴天，15克多效唑加水40公斤，灌心葉80-100株，株高80公分，有5葉以上，基本封行。

　　②切除子芋。當芋頭長到7—8葉時開始發生子芋。為減少養分分散和消耗，利於母芋膨大，子芋有一葉一心時，用小刀或小鐵鏟小心將子芋割除生長點，注意不要割傷母芋。需留種的子芋留三、四娘仔不除。

　　7、除草

　　播種澆水後進行芽前除草，用芽前除草劑噴施全田，除草劑可選用都爾、撲草淨等。也可用禾耐斯水劑除草劑每畝20毫升兌水60公斤均勻噴霧。或每畝用150克乙草銨除草劑將地面噴勻。芋頭生長期結合施肥、鬆土等工序進行人工除草。

　　四、病蟲害防治。遵循“預防為主、綜合防治”的方針，以農業防治為基礎，優先採用物理、生物防治，選用高效、低毒、低殘留的農藥，不使用禁用農藥，以確保芋頭的質量安全。

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主要栽培的技術

1.整地的施肥。一般是在三月份的上旬是可以進行整地的，然後是深翻大概在20釐米，在肥有機肥，大概是選擇在5000，而其他的肥料在50千克就好了。然後品種上就是選擇沒有公害的，還可以高產的，還可以抗擊病害的，並且多種的，比如是8526著類的品種。

3. 然後就是播種。首先是催芽，大概是在要播種之前的15天就可以現在播種，把要播種的芽放在乾淨的地上進行曬上3天，這樣是可以很好的促進發芽，然後室外的進行催芽，在室內就是可以保證溫度在20左右，大概是90天左右就是可以很好的催芽了。而播種大概是在4月份，一般是在5釐米的土地上面，然後溫度是要保證在12，這樣的播種條件，而大概每一畝地是選擇大概1000千克。而播種的方法是可以選擇大小進行，大的就是90，而小的就是40，而深度就是選擇15釐米，這樣淺就好了，之後就是澆水，等到水滲透了之後才可以好好的排鍾，然後在覆蓋好可以了。

4.田間管理。等到播種好了之後，就要準備好破魔了，等到大概是在20天就可以出苗了，還要防止高溫，不然是會傷害到幼苗的，並且要把四周的土都給封好。然後是肥水的選擇，在幼苗期是不澆水的，如果說缺水的很嚴重就可以澆水一次。這大概是在6月份，而植物就可以進入到生長期，而每一畝地大概是選擇複合肥，並且還要進行澆水一次，這個時期肥水就是需要多一點的，每次都要在4天左右就要一次，始終是需要保持土壤的溼潤的。還需要進行培土，第一次是在7月份，講所有的都弄進水中，不要見光，然後是厚度是20左右，第二次是在8月份，講所有的葉子都在土中，注意不要用腳進入塌。這樣就是為了防止芋頭變大。並且要是遇到雨水比較多的是需要及時的進行補土的。

5.病蟲害防治。病蟲也是很重要的，比如是蚜蟲，還有就是農業的防治，要選擇抗病能力比較強的，並且要加強管理，選擇平衡的技術，還需要加強抗病的能力，並且是需要及時的把病了的給剷除，還有就是用藥物，蚜蟲的噴霧，一年只能是3次左右，多了是會危害到植物的。收穫大概就是在秋天的時候了，等到發現葉子已經是有些枯萎了那麼就可以是收穫期了，一般是霜講的時候，並且在要收穫的時候是需要10天停止去澆水的，並且一定要選擇在晴天，不要在雨天，還需要把泥土等都好好的弄乾淨之後才可以。

芋，又稱芋艿或芋頭。天南星科芋屬中能形成地下球莖的栽培種，多年生草本植物，作一年生栽培。性喜高溫，當氣溫13-15℃時球莖開始發芽，生長期適溫20℃以上，球莖發育27-30℃為宜。較耐蔭，喜潮溼，不耐乾旱，不能長期田間積水（除水芋外），否則影響生長。選擇土壤以粘質土較好，要求肥沃，土層深厚。不宜連作，實行2-3年輪作。

上海地區種植的品種，均為多子芋，如早熟的白梗芋、中晚熟的紅梗芋和香酥芋。3月下旬-4月中旬播種，9月上旬-11月下旬採收。種用在11月上、中旬採收。

整地前增施優質有機肥、複合肥料，均勻撒在田間，結合耕地翻入土中，然後做畦寬（連溝）1.5米或3.0米，根據畦寬大小，開好2-4行播種溝。

栽芋一般直播，播前曬種2-3天，掰下子芋，選擇無病害，不畸形，健壯的頂芽作種芋，將種芋上乾枯葉梢及頂芽以外的側芽剝除，便於水分吸收，促使發芽。種芋大小要求基本一致，便於管理。排種前頂芽向上，株距25-30釐米，然後覆土。

追肥2-3次，2片真葉時第1次追肥，嚴格控制肥料濃度，以防影響秧苗生長和葉面積擴大。間隔15-20天后（約有5片真葉）進行第2次追肥，在7月初再追肥1次。

土壤要求潮溼，但前期不宜過溼，要求乾乾溼溼促發根。6-7月是芋生長盛期，又是高溫季節，新母芋逐漸膨大和開始分櫱，需要較多水分，植株蒸發量又大，故不能缺水，乾旱時及時灌溉，不能長期積水。8月中旬後，灌溉可適當減少，要求土壤不發白、不開裂就可以。生長前期中耕2-3次，使土壤保持疏鬆、促芋早發，當植株封行時不再中耕。每次中耕可結合培土。

芋主要病蟲害有腐敗病和疫病，均發生高溫期間；蟲害有蚜蟲、茶黃蟎和斜紋夜盜蛾，可用多種農藥防治。