如下：

步驟 1

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糖醋排骨

步驟 2

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糖醋排骨

步驟 3

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先將排骨串水，洗淨泡沫，將排骨油炸成金黃色，放油炒冰糖炒出糖色，加姜蒜蔥片，醬油，醋，蕃茄汁炒，把炸好排骨放進去加少許水，煮十五分鐘左右，湯汁收幹，加生粉，白芝麻炒均即可，美味糖醋排骨就做好了

步驟 4

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精選肋排做糖醋排骨，將排骨串水去腥，放生薑片，料酒，蔥段煮開後，撈出排骨用清水清淨備用

步驟 5

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一，將調料準備好（十克醋，二十克黃豆醬油，薑片，蒜幾片，蕃茄沙司，冰糖，玉米澱粉，蔥段） 二，起鍋燒油，油溫六成熱把排骨放油鍋裡炸，炸成金黃撈起備用 三，放少量油，炒糖色，將冰糖放油鍋裡炒，炒成黃色，起泡，浮起放生薑片，蔥段，大蔥，醋，醬油，蕃茄沙司鍋裡炒香，放入炸好排骨，放適量水煮20-30分鐘，水收幹，將玉米澱粉倒入鍋裡收汁，美味糖醋排骨就完成了

做糖醋排骨是用水澱粉的做的

糖醋排骨的做法

1.排骨用清水浸泡半小時，泡出血水，撈出後沖洗乾淨

3.炒鍋中倒入少許油，放入白糖30克，中火，不停翻炒，炒至油糖完全融合，顏色越來越深，表面冒出些油煙

4.立即倒入排骨，翻炒

5.調入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料

6.添入開水，水量沒過排骨即可。大火煮開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火慢燉35分

烹飪技巧1、煮排骨時冷水入鍋，不要等水開後再放入，這樣煮排骨不會收縮肉質而變硬；

3、此菜口味偏甜，只需加少量的鹽即可。雖然開始放了醋，但是煮的時間久醋的味道會淡，所以出鍋前可以根據自己的喜好再新增適量白醋