菜籽餅有兩種，可能是壓榨方式不同，一種是比較蓬鬆香脆的，一種是結成壓縮薄片(這種遇水很黏），個人覺得還是用蓬鬆的效果好。

菜籽餅發酵其實很簡單，首先將菜籽餅打碎，加入適量的麴酒或者白醋，再加入適量清水，攪拌均勻之後，用塑膠袋裝起來包好，發酵24小時左右就可以用了，拌上玉米粒或者麥粒或者米粒留魚效果更好。

菜籽餅用於釣魚，不僅可作窩料，也可作餌料，並且在部分地區得到廣泛應用。菜籽餅本身與釣魚毫無瓜葛，但卻有極佳的誘魚效果，到底是什麼原因所造成的，困擾著不少釣魚人。回到釣友的問題“菜籽餅如何加入香料發酵”本文以此為起點，一窺菜籽餅的誘魚原理及具體發酵過程。

菜籽餅能夠誘魚，定然是含有魚所喜歡的物質，包括氣味。菜籽餅是油菜籽榨油後的副產物，含有豐富的營養物質：比如蛋白質，其中包括30%的粗蛋白和25%可消化蛋白；再比如氨基酸，它是許多誘魚新增劑的重要組成；此外還有較高的粗纖維、鈣、磷等。不可忽視的菜籽餅中含有硫葡萄糖苷的分解物，它們能產生異硫氰酸丙烯酯等有害物質，影響菜籽餅的口感及適口性，等達到一定濃度，擁有較強的驅魚作用，此時如果作窩料使用，不僅誘不到魚，反而將魚排斥在窩點，所以為強化菜籽餅的誘魚效果，儘可能經過“脫毒”，而脫毒的最簡單、直接的方法便是發酵。但並不表示菜籽餅不能直接使用，新鮮的菜籽餅因有害物質還未完全轉化、生成，所以用在打窩誘魚也有不錯的效果。除此之外，菜籽餅還可加入新增劑或者與其他誘餌搭配使用。

菜籽餅發酵製作窩料，主要有兩種方式，一種是提及加入香料等誘魚物質再發酵；二是發酵之後，再新增其他誘魚物質，具體如下。

1、 與其他香料等其他誘魚物質，共同發酵

準備適量菜籽餅，置入容器中，再加入一定量的水，但不宜過多，佔比60%左右即可，用手抓菜籽餅，指間見水不滴水的狀態最佳，再加入適量酵母粉，將菜籽餅密封或者置入塑膠袋紮緊袋口，儘量防止在遠離活動的位置，發酵2-3天。然後將準備好的藥酒、山奈、公丁香或者其他誘魚物質，置入其中，再次密封發酵2-3天即可使用。發酵後的菜籽餅臭味逐漸淡去，且有股香氣。發酵後的菜籽餅可以直接打窩使用，也可與玉米麵、其他誘魚顆粒一塊打窩。如果作為餌料使用，菜籽餅的味型、霧化等與商品餌料相比，有一定的侷限性。所以通常會加入酒米或藍鯽等餌料，包括麵粉或雪花粉調整它的狀態，這樣以獲得更好的吃口。

2、 發酵後再新增其他誘魚物質

如前文所述，菜籽餅加入適量水後，=密封儲存發酵2-4天，直至有輕微香氣溢位完成整個發酵過程，此時的菜籽餅也有不錯的誘魚效果。但為進一步強化它的誘魚能力，可新增一定的量的誘魚藥酒或其他誘魚新增劑，但不再進一步發酵。比如所誘魚藥酒，含有多種誘魚物質，比如公丁香，它含有丁香酚能減少魚的應激性，投擲窩料後，不宜引起魚的躁動。新增誘魚藥酒時，提前將菜籽餅粉碎，加入適量麵粉及水，握成團投擲窩點即可。需要注意的是，新增的藥酒氣味濃烈，用量不宜過多，避免死窩的發生。

本文首先介紹了菜籽餅能夠用於誘魚的原因，接著分析了用於誘魚需要注意的地方，最後分享了兩個發酵的方法。菜籽餅與其他窩料相比，因營養豐富，且更貼近與自然類的食物，所以能夠針對的目標魚的種類多。菜籽餅發酵後，可與其他窩料、餌料搭配，以適用更多水域、更多魚情。筆者相信，隨著釣友對菜籽餅的認識更深刻，將會不斷提升、強化它的誘魚效果及使用範圍。

香料製作：

山奈、蜂蜜香料：山奈20g，將其切碎，裝入容器，加入蜂蜜30g，然後倒入500g麴酒，進行寖泡，大約寖泡1個月即可使用，此方法方便簡單還很實用。

丁香、甘草香料：丁香30g、甘草30g，放入容器約500g的麴酒進行寖泡，大約寖泡15-30天即可使用，起到誘魚留魚的作用，方便實用。

細辛、甘草、排草香料：細辛5g、甘草10g、排草10g，將甘草與排草切碎，放入容器與細辛一起，加入500g的麴酒進行寖泡，寖泡時間15天以上。

丁香、烏梅香料：丁香10g、烏梅10g、葡萄糖20g，一起放入500g麴酒容器中進行寖泡，大約寖泡1個月即可使用。

丁香、沉香、小茴香香料：丁香10g、沉香10g、小茴香10g，這三種材料放入500g麴酒容器中進行寖泡，大約寖泡1個月後即可使用。

窩料配方：

窩料方法一：菜油餅20%、玉米大豆20%、（雞肝、鴨肝30%）均可，捏碎最好，碎大米用山奈、蜂蜜香料：白酒炮製的最好30%，對鯽魚、昂刺魚效果不錯。

窩料方法二：菜油餅、碎米、碎黃豆粉(1.5:1:1)、玉米香精、碎大米用丁香、甘草香料糧食白酒泡製好的適量，攪拌均勻，手捏不成團就剛剛好，有打窩器打窩最好，對鯽魚、鯉魚的誘惑強大。

窩料方法三：菜油餅、麥麩、玉米粉、豆粉、紅薯、嫩玉米粒，菜油餅打成粉，攪拌均勻上鍋蒸熟，涼溫放幾滴丁香、烏梅香料揉成團即可打窩。

餌料方法：菜油餅50%、雪花粉10%、速攻40%、開搓餌，放入以上泡製好的香料，選擇其中一種，幾滴就可以了，方便實用。

發酵型：

用菜籽餅粉，也可加入玉米粉或爛熟紅薯等，用生面粉加水，攪拌均勻裝入不透氣袋子中紮緊，夏秋室內1~2天，室外1天便可發酵，若加入丁香、烏梅香料少量則更快。

此餌味酸甜，對鰱、鯿釣底釣浮效果都不錯，偶爾鯉魚、鯽魚、草魚也上鉤，此餌釣底主釣鯉魚，次釣鯽魚，如釣前用青草沉底做窩，草魚的上鉤率也不錯。

我們南方的農村，菜籽餅是一種很好的釣魚餌料和窩料，我小時候釣魚用得最多的就是菜籽餅和紅薯，現在也用這兩樣東西，小時候很容易得到這兩樣東西，現在為了買一塊壓制的菜籽餅打窩，跑遍了縣裡的各鄉鎮，要弄一個紅薯釣鯉魚也不容易。但是散裝的菜籽餅還是很容易得到。

用菜籽餅釣魚，一般不用發酵。小時候我們用吃剩的飯，再在裡面加一點菜籽餅粉，菜籽餅粉是拿菜籽餅用個錘子砸粉碎的。把飯和菜籽餅粉一起錘，方便的話還炒點豆子或是花生米放裡面，一起砸成一個團，就拿這樣的去釣魚。菜籽餅有天然的很濃的香味，米飯就是我們現在的粘粉。

以前就是這樣用的，不發酵，有經驗的就在裡面加一點點米酒，可能是米酒在水中讓味道會擴散得更快一點。

現在釣青尾和黃尾，在裡面加一點菜籽粉，發現這個東西很留魚，青尾和黃尾特別喜歡吃。就像餌料一樣加在餌料裡面，再加一點點拉絲粉。

做谷麥窩料的時候，有一個發酵的做法，但是這個過程也只是讓玉米小麥和穀子發酵，這時候加入菜籽餅粉，主要是為了混合一下發酵粉，一般用酒麴，讓酒麴更好地混合在窩料裡面。

可能今天發的這個回答和主題關係不大了，我的主要意思是菜籽餅粉不要發酵，直接用就可以。

做好發酵首要的是避油滅菌，菜籽餅屬油性物，發酵啟動不易，故需加入碳源。可參考一下中國釣魚雜誌2011年第4期中的自制一品酵香鯉一文，絕對專業，此文後才有發酵商品餌在市場現世。

菜籽餅是釣魚的基礎餌，釣魚人都喜歡用，效果還是可以的，特別容易上大個體的魚。這其中的主要原因是，菜籽餅的營養成分--蛋白質和脂肪含量高。冬季尤為突出，這是經過反覆檢驗的結論。作用顯而易見，實在是釣魚人的常用餌料，有實效的餌料。

一，味型對路。記得剛開始釣魚的時候，就是蚯蚓或者蒼蠅粘麻油，為什麼能釣到魚呢？一個字--香。菜籽餅就具有香的特點，它是油枯，富含香味成分。而且這種香是天然的香，不是化學合成的香，就像現在的人追求“本地”味道，地地道道的醇香。

二，從需而食。魚需要什麼營養，它自己不知道，但是身體會告訴它，這個問題很難說的清楚。舉個栗子，趙哥搞過養殖，學過很多動物醫學，在獸類病種中有一個病種--異食癖，簡單說就是動物喜歡吃奇怪的東西。比如，羊和牛會啃食土牆上的土塊，哈哈，真香，美味，好吃！為什麼呢？其實是身體需要土塊中某一種或者某幾種微量元素，比如鐵，鋅等。同理，魚也需要，身體需要就會發出需求訊號，如同渴了要喝水一個道理。菜籽餅裡可能就有魚類需要的多用營養成分，所以魚才對它樂此不疲的喜歡。

三，霧化慢。菜籽餅是油菜籽榨油後的下腳料，要經過高溫高壓的壓榨，質地堅硬。即便透過炒制和泡製，還是比較硬的，在水底要慢慢化開，彌散，香味濃郁，留窩持久。為了追求霧化，釣小型魚類最好還是粉碎使用。

四，可以任意搭配。它很純正，樸素，親和力強，不媚不妖。不像小藥似的，烈性十足，不友好，多一分不左，少一分不右，可以任意搭配。

至於菜籽餅如何發酵，個人覺得可以這樣做:

*釣大型魚類，比如鯉魚草魚，可直接打窩，特別適合隔夜窩或者提前窩。如果要強化味型，就用白酒浸潤就行，不要用白酒泡，會蓋住它本身的醇香味道，適得其反。

*釣鯽魚，要先炒制一下，一方面可以脫水，另一方面可以增香，濃濃的谷香。然後粉碎或者搗碎，顆粒狀的那種，製作窩料時直接新增進去就可以了。

新增比例不要超過30%，否則會推遲發窩時間，半天不上魚哦！