紅豆餅怎麼做好吃？

首先紅豆餅中的紅豆餡可以根據自己的喜好，做成顆粒狀；也可以放入料理機中打成泥，再炒制而成。兩種餡料都各有千秋。但無論哪一種紅豆餡的做法都要將紅豆提前浸泡。

我通常是將紅豆提前浸泡一夜後，放入電壓力鍋中，倒入高出泡好的紅豆1.5指節的清水，按米飯鍵將紅豆煮熟，再趁熱拌入適量紅糖（也可以根據自己的口味加入白糖）攪拌均勻，這樣顆粒狀的紅豆餡就做好了。

紅豆泥的做法是在上述的基礎上，將煮好的紅豆放入料理機中，加入少許水（水的量以料理機能夠轉動起來工作就可以），打成紅豆泥，再將紅豆泥放入鍋中炒制，期間要分次放入適量的油，炒至水分耗幹，盛出即可。

紅豆餅最喜歡吃紅豆酥餅，具體做法如下：

做紅豆酥餅需要準備兩種面：

水油麵和油酥面。

1、水油麵

盆中放入300克麵粉、3克鹽、50克熟油，用大約50度左右（有點燙手）的熱水和成麵糰，將和好的麵糰放案板上，用像搓衣服時一樣的手法反覆揉搓，多揉一會，蓋上蓋子醒面一個小時。

2、油酥面

盆中放入150克麵粉，不加一滴水，用70克油和麵，和好的麵糰也要反覆搓勻，使其更細膩。

3、將醒好的麵糰取出放案板上整理一下，下成大小均勻的面劑、擀開。將油酥面也分成數量相等的劑子。

4、將油酥面劑放在麵皮上，像包包子一樣將油酥包好、按扁、擀成牛舌狀、摺疊後再次擀開（這樣重複次數越多層越多），全部做好後再蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

5、再從第一個開始擀開，將紅豆餡包入，整理成圓形，再按扁，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

6、電餅鐺預熱刷油，放入做好的餅坯，在餅坯的表面也刷油少許油，開中小火開始烙制。期間要勤翻面，直至兩面金黃，用鏟子按壓餅的邊緣，能迅速回彈了，就成熟了。

紅豆，又叫相思豆，在我們老家叫飯豆，常見的吃法就是拿來煮粥或者做餡餅、糕點之類，例如紅豆粥，臘八粥，紅豆餅，紅豆糕等。每到秋天紅豆收穫的季節，媽媽總會拿出一部分，熬成紅豆沙，做些紅豆餅。

紅豆餅的做法很多，薄煎餅、燒餅、豆沙月餅、油餅等。如果要說怎麼做好吃，我覺得口味因人而異，只要掌握方法，每一種都是不可多得的美味。

印象中，媽媽做得一手好吃的紅豆餅，它就是香酥紅豆餅，煎餅的一種。這種紅豆餅皮薄酥脆，豆沙細膩，食之軟和香甜，老少皆宜，自己吃或待客都是非常不錯的美味。

做好一道香酥紅豆餅，方法和大多數的煎餅差不多，只是這道香酥紅豆餅講究的是酥脆、細膩的口感，要做好還得注意一些方法和細節。

其一：做到醒面足，發酵是關鍵。一道好吃的紅豆餅，要做到麵皮泡而鬆軟，在醒面的時候就需要掌握技巧。這是保證酥脆的第一步。

其二：做到餅皮薄，講究“三多”。擀麵皮的時候要做到薄而透，多次摺疊，多次刷油，多次擀麵皮，這是保證酥脆的第二步。

其三：做到豆沙細膩，甜潤。熬豆沙的時候要注意水量和火候的控制，水分熬幹，紅豆熬得軟爛，保證口感細膩。

【主料】紅豆200克，中筋麵粉500克

【配料】白糖120克，酵母粉10克，豬油、食用油適量

---開始製作---

①【泡發紅豆】紅豆比較硬，需要提前泡發。將紅豆用清水洗一遍，洗去灰塵雜質，換水後加足水，浸泡一個晚上，讓紅豆充分吸飽水分脹發。

②【擀制面皮】

● 醒麵糰：碗中加8克酵母粉，200克溫水（溫度25度為宜），20克白糖將酵母粉化開。盆中加500克麵粉，邊加酵母水邊攪拌至麵粉完全溼潤呈絮狀，再用手揉成光滑的麵糰。用溼面巾蓋好，放於溫暖的地方醒發30分鐘，讓麵糰變得鬆軟發泡。

● 擀麵皮：將醒好的麵糰捏成長條形，再切成4公分寬度的均勻長條，稍微拉細一些，切成均等大小的面劑子，搓成圓形。用擀麵杖擀成薄而透的圓形麵皮。刷一層豬油，將麵皮對摺，再擀成麵皮，再刷一層豬油，按這樣的方法對摺多次擀麵皮，麵皮就最好了。

③【熬煮豆沙】淨鍋後將泡好的紅豆倒入鍋中，加水淹過紅豆一個手指節。開大火煮開後再改為小火，倒入100克白糖，攪勻化開。繼續熬煮，期間記得用鍋鏟攪動幾次，避免紅豆糊鍋。當鍋中的水分熬得快乾了的時候，用手捏一下紅豆看是否能輕易地捏碎。用鍋鏟將紅豆壓碎，盛出裝碗。

④【做生坯子】在麵皮中加1勺紅豆沙，收攏捏成圓形，收口的位置點一下水，收口比較緊實，雙手合拍輕輕壓成薄的圓餅。

⑤【煎紅豆餅】平底鍋燒乾水分，刷一層薄的食用油。開小火，將生坯子下鍋，煎至一面金黃的時候再翻面，灑一點薄水，蓋鍋蓋上汽。燜制2分鐘揭蓋，你會發現貼鍋底的麵皮微黃，說明紅豆餅煎好了。吃的切開成小塊，餅皮薄而層次分明，豆沙細膩。

①為什麼和麵的時候酵母粉要用溫水提前化開呢？用開水或涼水可以嗎？

酵母粉是固體的乾粉，裡面蘊藏有很多活性的酵母菌。在乾燥的情況下，酵母是處在一個休眠的狀態。只有將酵母粉溼潤，才能讓酵母菌甦醒，啟用酵母菌活性，活性的酵母菌才能起到發酵的作用。

這裡我們用溫水是最好的，一般溫度保證在25-30度，這是酵母菌活性強的最佳溫度。溫度適宜，酵母菌繁殖和生長就比較快，繁殖越多，生長越快，發酵麵糰容易，速度快。如果不好掌握水的溫度，可以將白開水稍微放涼，用手或舌頭感觸一下，水溫比較溫和，就可以用來化開酵母粉。

用開水，溫度過高，會將酵母菌燙死，造成酵母菌失活，再去發酵麵糰，是發不起來的；用涼水，溫度較低，酵母菌活性較弱，發酵麵糰比較慢。

》》綜述一點：用酵母粉發酵麵糰，是需要提前將酵母粉化開，啟用其活性，溫水最佳，涼水次之，開水不適宜。

②和麵的時候酵母粉和麵粉的比例多少合適呢？

在和麵時候，很多人掌握不好酵母粉（或小蘇打）的新增量，這個是直接關係到麵糰發酵的效果的。一般來說，酵母粉的用量與周圍的溫度有關，正常情況下面粉：酵母粉保持在100:1為好。但是周圍的溫度有高有低，需要根據周圍溫度來適當增減酵母粉的量。

夏秋季節溫度高，一般在30度以上，這個時候麵粉和酵母粉的比例保持在100:1就可以。溫度高，酵母活性強，麵糰發酵的速度就快一些。

冬春季節溫度低，酵母活性弱，這個時候就要適當增加酵母粉的量，一般按麵粉量的2-3%的比例來新增，增加酵母粉的量來加快麵糰發酵的速度和效果。

》》刷豬油的作用有兩個，一是給紅豆餅增香；二是做到餅皮酥脆的效果

其一：豬油是動物油，比起植物油香味更濃一些。紅豆餅的味道會更好，吃在嘴裡有一股肉的香味，口感更好。

其二：豬油有很好地潤滑作用，可以防止麵皮粘連。每次刷一層油的時候麵皮就摺疊一次，這樣多次摺疊後擀成麵皮，摺疊次數越多，麵皮分層就越多，層次分明。紅豆餅煎熟後，麵餅就比較酥脆，做到香酥的效果更好吃。

① 一定用溫水化開酵母粉，新增適量的白糖，給酵母菌提供養分，加快麵糰的發酵速度。和麵的時候，水要少量地新增，能較好地掌握麵粉的溼潤度。

② 這個季節溫度較低，可以用取暖器加強醒面的溫度，能較快地將麵糰發起來。

④ 熬紅豆的時候，水量要合適，一般高過紅豆一個手指節為好。水太多，不容易收汁，水太少，紅豆不容易熬得爛糊，還會糊鍋。小火慢熬，紅豆熬得充分軟和，不糊鍋。紅豆中加糖的量依個人口味新增，喜歡甜一些的多加糖。

⑤ 煎紅豆餅的時候小火慢煎，新增適量的水，餅皮吸收少量的水汽後，可以增加餅皮的軟合度，酥軟潤口，紅豆餅不幹不硬，對於牙口不好的人來說更為適合。

如果在家自制一手美味的香酥紅豆餅餅，掌握3點，第一點，醒面要充分做到麵糰膨脹發泡；第二點，麵皮要薄，做到層次分明，刷油是關鍵，第三點：煎紅豆餅的時候用小火，需要灑點水，水汽增加餅皮的軟合度和口感。

首先我們做紅豆餅，準備的材料是花生油，紅豆，白砂糖，麵粉和適量的水。首先我們先將紅豆提前浸泡一晚上，然後，第二天早晨起來的時候，加入適量的水將，紅豆煮爛為止。然後裡面加入適量的糖，攪拌均勻之後，一直煮到紅豆，變濃稠就可以關火。準備一個平底鍋，裡面加入少量的油。油溫稍高的時候，將我們煮好的紅豆放入鍋中進行翻炒一下，然後，再撈出來備用。然後再將麵粉放入盆中，裡面加入適量的溫水和酵母攪拌均勻之後，揉成光滑的麵糰。然後等到麵糰發酵到兩倍大的時候。再將麵糰分成大小均勻的劑子。按壓一下。將我們翻炒好的紅豆，放入餅中，然後再將餅封好口子，然後再進行按壓一下。準備一個平底鍋，裡面加入適量的花生油，然後再將我們準備好的餅放入平底鍋中，進行烙上金黃色的時候就可以了。用這種做法，做出來的紅豆餅是非常的美味，而且更好吃。

紅豆餅是一箇中國洋河古鎮的傳統美食，在中國臺灣也叫車輪餅。經典的有紅豆、綠豆、奶油、香芋、特色的還有土豆、咖哩、芝麻、蘿蔔絲等創新鹹餡。

不需要幫手。即使自己一人，自做自賣，就可對付；佔地小，場地費用低，更適合攤位經營等等。

將紅豆泡一晚後，加入高壓鍋，水加至高過豆一倍高度，加入冰糖少量，紅糖適量，蓋鍋蓋大火煮，上汽後計時18分鐘然後關火，關火下氣後開蓋繼續開小火煮，並加入麥芽糖，冰糖加兩次。煮至水分收幹，豆出沙即可停火。

紅豆餅是一個臺灣的傳統美食，在臺灣也叫車輪餅，深受臺灣人民的喜愛，現在大陸的很多人也喜歡這款臺灣特有的風味小吃。你知道臺灣紅豆餅是怎麼做出來的嗎?你想吃到自己親手做的紅豆餅嗎?下面就讓葫塗君給你介紹一下好吃的臺灣紅豆餅要如何做。

臺灣紅豆餅材料

中筋麵粉250克，南瓜泥150，自制紅豆沙，細砂糖25克，酵母8克，植物油20克

臺灣紅豆餅做法

1.全部材料放一起揉勻至表面光滑

2.蓋上保鮮膜於溫暖處發酵至原體積的2倍大

3.排氣後把麵糰下劑成65克/個，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

4.趁鬆弛麵糰的時候準備好紅豆餡，35克/個逐個搓好

5.鬆弛好的麵糰按扁

6.像包包子一樣包入紅豆餡

7.捏緊收口

8.略按扁

9.全部包好後放入預熱好的平底不粘鍋，放少許油，用最小的火

10.每面各烙約10分鐘至熟

11.晾至室溫後保鮮袋或盒裝起來冷凍儲存，吃前微波加熱一下又鬆軟如常。如果2、3天能吃完的話冰箱冷藏儲存即可

超簡單的紅豆餅做法哈！

 配料： 麵粉 一小碗、紅豆 兩把、白糖 兩勺、水 適量 烹飪步驟： 

1.紅豆泡一晚！加三倍的水按煮飯鍵，慢慢熬！等熬到水和紅豆平時！大約四十分鐘～加入白糖，繼續熬！大約十分鐘～

2.電飯鍋有點深，盛出來，用勺子壓成泥！根據個人口味不壓也行！

3.麵粉加開水燙！如圖，燙一半留一半，用涼水和麵！

4.面揉好，蓋起來，等15分鐘！

5.用手揪成糰子！

6.擀成薄片，我做的比餃子皮大一點！包入紅豆餡！

7.包好的如圖所示

8.壓平，放入電餅鐺！五分鐘後反面，再五分鐘

需要注意⚠️

1.製作很簡單，食材要選用新鮮的食材，這樣做出來才會很好吃哦，喜歡吃甜口的可以加點糖，不喜歡的可以不用新增，裡面的餡料還可以換成自己喜歡吃的餡料哦；煎制的時候不用煎制時間特別的久，煎製成兩面金黃就可以出鍋了；3.紅豆如果生蟲了，會有很多蟲屎等小顆粒；然後看顆粒大小均勻飽滿的為上品；再看色澤，如果是去年或前年等不新鮮的，它的紅色不鮮豔、很乾澀或像褪了色。把紅豆倒在淡鹽水裡，完全浸沒在水中就是好的紅豆，浮在水面是不好的紅豆。

紅豆餅滿口香糯的中式點心，咬一口心都要化了！

這個紅豆餅，我家幾乎每週都會做一次，用來當早餐很方便，隨便下一碗熱湯麵，湯多多的，再加一個紅豆餅，吃的很飽，也很健康

用料：

高筋粉520克水330克酵母3克紅豆沙750克做法：

√麵粉、水和酵母混合在一起，揉成麵糰，發酵至2倍大，內部出現大量蜂窩狀氣孔。發酵好的麵糰移到揉麵墊上，加一些乾粉，再次揉光滑

√揉好的麵糰，分成15份，每個大約是60克的面劑子。同時把紅豆沙分成每個50克的分量，團成球待用。我這個豆沙是自己做的，不甜也不膩，很好吃，所以可以多放一些

√把所有面劑子掉開成大約10釐米的餅胚，不需要太薄，能把紅豆沙包進去就可以了

用掉好的餅胚包入紅豆沙，像包包子一樣包起來，收口捏緊。全部做好醒發10分鐘

收口向下，略微按平一下，紅豆餅就做好了。

厚點也沒關係，待會烙的時候就壓薄了

√電餅鐺不需要預熱，不用放油，放入餅胚，記得餅胚之間留有縫隙，避免待會擠在一起選擇餡餅功能，蓋好電餅鐺的蓋子，如果餅厚，這時候蓋子一壓就好了。餡餅功能全程6分鐘，程式結束後再開3分鐘，總共用了9分鐘。烙的過程中不需要翻面

√烙好的餅，餅皮金黃，豆沙綿軟香甜，趁熱吃真的很好吃

一烙餅的話麵糰不用像做饅頭那樣使勁揉，不過多揉肯定沒問題

用電餅鐺很省事，如果沒有，用平底鍋也是可以的，不過要小心不要糊了

自己做的豆沙不會太甜膩，所以可以多放餡，很好吃。如果是買的豆沙就要少放點，不然會膩

紅豆餅怎麼做好吃？

紅豆，是富含葉酸的食物，尤其是女性，要多吃，有補血補氣的作用，紅豆營養豐富，富含各種維生素，無論對老人孩子多吃都有益處，紅豆除了煮粥之外，還能做各式中西式糕點的餡料或包粽子用，最常見的就是做紅豆餅，分享我做紅豆餅的方法。

1. 紅豆泡四個小時，放入湯鍋加適量的清水，煮四十分鐘，拿手能搓爛，煮好撈出。

2. 油溫五成熱，倒入煮好的紅豆，加入適量的白糖，中小火炒至8到10分鐘，經過炒制，紅豆已經軟爛，盛出備用。

3. 盆中倒入220克麵粉，80克玉米麵粉，3克酵母，3克白糖，活成光滑麵糰，醒發至兩倍大。

4. 醒發好的麵糰呈蜂窩狀，拿出揉搓、排氣，揉好的麵糰搓成長條形，切成小劑子，把小劑子擀成小麵餅，包上紅豆餡。

5. 電餅鐺刷油，放上包好的紅豆餅，烙兩分鐘，翻個面，再烙兩分鐘，翻個面再烙一分鐘，全程五分鐘。

外皮酥脆，軟糯香甜的紅豆餅做好了。

話不多說，直接上配方(紅豆酥餅):

1.面，一斤乾麵粉，兩個雞蛋，100克蒸好的南瓜泥，60克花生油(或者成桶的豬大油也可以，不過豬大油會比較香，有點油膩。喜歡吃香的人可以加豬大油，不喜歡油膩的人直接加花生油就可以)，30克溫水，8克酵母。

2.自制紅豆餡。

準備工作:

1.前一天晚上把紅豆洗淨，多加點水泡上。

2.老南瓜一個，洗淨，去皮，去瓤，切片。

3.第二天把前一天泡好的紅豆加少量的清水，蒸50分鐘。同時把南瓜也放到裡面一起蒸20分鐘。

製作過程:

1.南瓜蒸好以後，稍微涼一會，然後帶一次性手套把它抓成泥狀，待用。

2.紅豆蒸好以後，待溫度降下來不燙手卻也沒涼的時候，加上白糖(白糖多少可以根據自己的喜好，喜歡吃甜的就多加點，不喜歡吃甜的就少加一點)，戴一次性手套，將糖和紅豆抓勻(自制的、不含防腐劑的豆沙餡兒就做好了)，待用。

3.和麵。先用溫水把酵母化開，然後加入到麵粉中，再加入雞蛋，南瓜泥和花生油，將面和好，醒發十分鐘，待用。

4.將醒好的麵糰，切條，下劑，擀皮，然後包上自制豆沙餡兒，像包包子那樣包起來，然後收口朝下放在面案上，稍微用手壓成餅狀，依次做完所有面劑子，然後醒發20分鐘。

5.電餅鐺或者平底不粘鍋預熱，刷油，然後把醒好的紅豆餅放到鍋中，待底下那面烙至金黃色以後，在上面刷油，接著將餅翻過來，再烙至另一面色澤金黃。用手捏一下餅的四周，按下去的地方很快反彈起來，表明餅已經熟了，就可以出鍋裝盤了。

6.一款色澤金黃，酥脆喧軟(外酥裡喧)的紅豆酥餅就做好了。

【紅豆餅】 原材料：麵粉、雞蛋、酵母、白糖、紅豆

1、取一個大碗，加上四百克麵粉，四個雞蛋，四克酵母粉，十五克的白糖，攪拌成絮狀，揉成麵糰，發酵一個小時。

2、準備一碗紅豆，加上水，浸泡六個小時以上。

3、鍋裡面燒水，放上紅豆，大火燒開，轉小火，煮上半小時。

4、半小時之後，煮至紅豆開花，加上適量的白糖，小火收汁。

5、把麵糰擀成長方形的薄餅，抹上做好的紅豆餡，對摺包好。

6、把它切成大小均勻的小劑子，蓋上保鮮膜醒發十五分鐘。

7、鍋裡面鋪上油紙，放上餅坯，把紅豆餅放在上面，蓋上蓋子小火煎上五分鐘。

8、五分鐘翻面，煎至兩面金黃色的時候，就可以出鍋了。

好了，這道簡單好吃的紅豆餅就做好了，希望大家能夠喜歡！

首先準備原料：溫水、紅豆餡、普通麵粉、酵母、糖。首先麵粉中加入糖，倒入酵母，把麵粉、糖和酵母拌勻，一邊加入溫水一邊用筷子攪拌，把麵粉攪拌成棉絮狀，改用手開始揉麵，用掌根揉成光滑的麵糰，覆蓋保鮮膜放溫暖處發酵，發酵至原來麵糰的2-2.5倍大，把麵糰移到案板上揉勻，再揉搓成圓柱形，切割成均勻的小劑子，撒適量乾麵粉防粘，把劑子按扁，擀成餅皮，放入紅豆餡，像包包子一樣捏嚴收口，收口朝下輕輕按扁。平底鍋刷油燒熱，放入紅豆餅，小火煎至兩面金黃即可。

【好吃紅豆餅做法如下】【用料】 麵粉320、克牛奶80克、玉米油30克、雞蛋2個、蜜紅豆250克、糖20克、酵母4-5克。【詳細做法，祝您成功】

首先把除蜜豆以外的所有材料混合在盆子裡，攪拌成面絮。糖根據自己口味酌量新增，因為蜜豆本身很甜所以麵餅可以不用加太多糖，喜歡甜的可以加25-30克左右，不追求甜度的加20克左右就可以了。我有時候麵餅裡不加糖，做出來沒那麼甜但也很好吃。

把面絮揉至10-20分鐘，揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵至兩倍大。

把發酵好的麵糰揉光排氣，分成大小相等的劑子。

然後面劑子擀成餅皮，像包包子一樣把蜜紅豆包進去，再壓扁做成一個一個的小餅，蓋上保鮮膜二次發酵10-20分鐘。

給餅中間撒一些黑芝麻裝飾，電餅檔或平底鍋刷一層薄油，預熱好後，把餅胚放進去，中小火烙。

烙至一面上色後翻另一面，全程蓋上鍋蓋，翻動幾次烙至兩面金黃就可以出鍋了。

外酥裡軟，香甜美味的紅豆餅就做好了。

掰開吃一口，裡面吃起來特別軟，有點像麵包的口感，但餅皮比麵包更酥脆，加上又甜又糯的蜜紅豆夾心，要是沒有意志力我一口氣可以吃下三四個。

紅豆餅怎麼做好哦呢？

紅豆對人體健康非常有益

幹豆含蛋白質21~23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。紅豆葉子治小便頻數，遺尿；花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。另紅豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。

紅豆餅的做法

材料，紅豆適量，麵粉，鹽少許，酵母，糖

【做法】

（1）先將紅豆浸泡至少6個小時左右，最好提前一晚泡好，水漠過紅豆，煮至熟透，用手輕輕一捏就碎就可以了加入適量的白糖拌勻

（2）麵粉300克，加入3克酵母，加少許鹽（增加面的韌性）加點白糖（加快面的發酵時間）

（3）用溫水和麵，邊倒邊攪拌至沒有乾麵粉，下手揉成光滑的麵糰

（4）放至溫暖的地方發酵至兩倍大

（5）發好的面拿出來揉一下排氣，分成大小均勻的劑子，用手壓扁包入之前煮熟的紅豆（像包包子一樣包好，收口朝下）整理成餅狀

（6）平底鍋刷油（也可以用電餅鐺）煎至兩面金黃，用鍋鏟輕輕按壓能怏速回彈就熟了

非常的好吃又有營養

紅豆可以補氣血，調養身體，紅豆對女性來說是一種特別好的保養品，並且價格便宜特別百搭，紅豆餅不會像其他甜品那麼甜膩，在品嚐美味的時候還可以美容養顏，並且它的糖含量也不高，所以不用擔心吃了甜食會發胖，這真的是一種可以放開吃的甜品。

材料：低筋麵粉1杯，細砂糖1/2杯，蛋2個，發粉1小勺，水1/2杯，沙拉油1小勺，紅豆適量（按自己喜好來放就可以呢）

做法：

1、將麵粉過篩，放置一旁備用，將提前一夜泡好的紅豆倒入鍋中，加3倍的水，大火煮沸，小火繼續煮約一個小時，煮至紅豆變軟，水分將干時，放入白糖，出水後繼續熬煮並不停攪拌至水分將幹，放入一小勺鹽，出水後繼續煮並不停攪拌至水分將幹即可。

2、將蛋打散，加入細砂糖拌勻後，加人面粉及發粉攪拌均勻。

3、再加入水及沙拉油拌勻呈濃稠狀麵糊。

4、將燒烤模型放在瓦斯爐上加熱，在模型內面塗上一層薄油，將麵糊倒入模型圓洞中約1.5公分高，然後用木棍或擀麵棍平扁的那一端圓頭在洞內繞數圈，讓麵糊粘到圓洞的側邊。

5、等到餅皮面糊表面起泡後，將一半的餅皮填入紅豆餡，另一半作為蓋子用錐子挑起覆蓋在其紅豆餅的餅皮上，等2個半邊粘住後，將紅豆餅用錐子挑起呈側面立起狀，再將側面滾動燒烤一下即成。

6、如果使用有蓋子的燒烤模型，將麵糊倒入圓洞中約6分滿，在餅皮填入紅豆餡後，再在上面淋上一層面糊，然後將蓋子蓋緊，以180度翻轉的方式燒烤約1-2分鐘即可。

7、如果沒有模糊也可以將發好的面揪成小團，壓扁並擀成圓片，將紅豆包入餅皮中、捏合，壓扁，在平底鍋裡放少許沙發油，油6成熱時，放入紅豆餅小火煎至兩面金黃即可。

紅豆餅的做法小貼士

紅豆要提前浸泡，更容易軟爛，如果紅豆煮了一個小時水分將幹還沒好，那就多加一些水繼續煮，直到變軟為止

喜歡紅豆餅的可以試著做一下哦