我們這個地方，每到葵花籽收穫季節，各村的土榨油作坊不僅多，而且生意特好。百姓普遍認為，親眼見葵花籽榨得油，不摻假，吃著踏實，所以都愛買。其實，這是大錯特錯的，首先，土榨油工藝簡單，去雜去劣去爛去黴變根本做不到，油品雜質多;其次，土榨油檢測沒備落後，可以說沒有，各種有害物質根本無從檢測;第三，土榨油有害物質多，相關健康指標根本達不到。所以，建議人們購買食用油儘量購買大品牌的正宗廠家的食用油，這些廠家工藝先進，檢測手段完善，去雜去毒去要變都有嚴格把關，況且還有國家質監部把關，總體質量可信。

總結：磚家的孩子，只認磚家放的屁。我們還是認現實，小時候吃的東西即美味又健康，有點變質的也吃不出病，現在的食品，有幾種沒新增劑，不知道磚家為什小不研究色素，香精，激素，防腐劑，對人體的危害，卻研究起傳統壓榨了！！！

胡姬花廣告就說古法榨油不也賣挺好。我今年34除了在外面一直都吃自家種的花生榨的油。到現在為止沒毛病。而且有一點不理解，魯花總說自己是純花生油，為啥跟我家自榨的油顏色不一樣。而且冬天不凝結，不科學啊？新增劑？？？

土法榨油味道香，但不安全！

以花生油為例，花生一旦發黴將會產生黃麴黴毒素，黃麴黴毒素毒性非常強，對人體肝臟破壞非常大。但它卻是很穩定的一種物質，高溫和水洗都無法去除它，卻容易溶於油中。

所以，以前廣東及喜歡吃花生油的地區，乙肝和肝癌的發病率比較高。

但是，黃麴黴毒素在油脂鹼煉工序中卻很容易去除。

同樣的道理，要達到國標要求的一級油，油脂必須經過鹼煉、酸洗、水洗、脫色、脫臭幾步精煉工序，以去除遊離脂肪酸、被氧化產生的過氧化物、易被氧化的雜質、以及其他有害物質等等。

而古法榨油為了保持油的風味，往往不經過處理，反而會含有更多的有害物質！

我們這裡農民自己加工的菜籽油賣8.5元一斤，還要人託人才能買到。超市桶裝菜籽油才5-6元一斤。自己加工的菜籽油吃起那香味真的香。外面買的桶裝菜籽油根本吃不出香味。難道專家說的不安全因數就是土榨油發出的香味？廠家就把香味去除了？

大家愛吃什麼油呢！就吃什麼油。都是成年人，都有自己的世界觀。無知才是最可怕的，老說吃一輩子，幾千年，那你們可知道幾千年前有油嗎？以後你們就知道了。再有幾十年，時間會證明一切的。

可以說這是一個有導向性的問題。然而農人覺得如果從純理論來說，這問題已沒有探討的必要，很顯然對“高大上”的現代科技理論來說，傳統的土榨油自然在食安方面問題多多，不僅生產環境有問題，雜質除祛肯定也問題不少。然而，從傳統的土榨油的來說，也不存在相對的價廉現象（掛羊頭賣狗肉除外），甚至可以說比現代企業的油品還要貴。就拿花生油來說吧！現榨純正花生油售價每斤絕對十元以上，因為原料價格（花生米）五元左右一斤，按兩斤原料一斤油，利潤也只能從花生油餅身上得到……但為何民眾依然對土榨油熱衷不減呢？就算是懷舊或別的理由，也不會隨意拿自身健康開玩笑吧！難道這些民眾都是白痴或瘋子？……

說個自家經歷的事兒，前幾年單位在中秋節發了一桶花生油，就是農戶自家小作坊榨油，過了沒有一個月，感覺油怎麼有一股怪味啊，以後越吃味道越大，想來一定是油質不達標含水大壞了，所以將剩餘的油果斷倒掉了！土榨油因為製作簡單，沒有嚴格的過濾程式，一些有害物質得不到剔除，所以食用安全沒有保障。一般農村人買來都對這樣的油進行簡單高溫處理，比如炸油餅、炸饅頭幹、炸丸子等，炸完後油裡再放幾粒大料瓣，經過這樣處理的油就不容易壞了。至於安全性要專家透過專業研究才可以下結論。

我昨天去鄉下，正好碰到親戚家榨花生油和茶仔油。就每樣要了五斤回來。公婆都說很多年沒吃過這麼香的菜了，這種油炒的菜特別香。特別是茶仔油，超市買的完全不能和他比，正宗茶油小孩磕磕碰碰到了，有個包，用茶油一抹沒負作用很快就好。

土榨油其實只是五六十年代，為農戶純加工的產物，只收加工費，並沒有油出售，當時比較落後，只能用原始方法。也就是一些小作坊，沒有什麼標準，更沒有檢測裝置，所以肯定會有安全隱患，人們追捧它也許只是對傳統的執著與懷念。為了大家的健康，還是買品牌食用油比較好。

什麼安全隱患？中國在幾千年的歷史中全部都是採用土榨油的方法榨油，也沒見出現什麼安全事故。現在人覺得有安全隱患主要認為土方法不衛生，但只要嚴格清理榨油後的殘渣就不存在這些問題。

就我個人覺得，我喜歡傳統的食物，無論是口感還是品質。至於食用安全隱患，在這個到處都是汙染的環境裡，我們所呼吸的空氣，誰能保證是安全的呢？

農村土法榨油歷史悠久，方法也很簡單，原理就好像榨汁機。可生榨也可熟榨，拿菜油來說吧，油菜料籽倒入鐵鍋，爐內燒火，反覆翻炒至香，當然火候是嚴格控制的，火太大會炒焦。炒熟後的油菜子經特殊方法送入木製榨具內，用木尖打緊，用大木錘象撞鐘一樣，撞擊木尖，使油擠壓出來就是成品了。這種方法雖然古老，但產品中不新增任何東西，非常乾淨，只不過沒有過濾工序，油吃完後會沉積一層渣子，但油無任何有毒物質。花生也可以用這方法榨油，只不過花生的質量(長黴)會影響油的品質，不排除黑作坊用黴變花生榨油，買花生油就注意這一點。還有黑心商家摻假就不好說了。你如果很精明，看著榨出來的油是沒問題的。目前土法榨油可能不太多了，用機器省力，不管用什麼方法，土榨油坊只要守信譽，不作假，油是沒問題的，老實說不排除黑心油榨坊摻假，買油還是到信譽度高的作坊買可靠。

我們家小時候一直種花生，自己到村裡榨油的地方榨油，我從小聞這種花生油的味道。真香，做飯好吃，現在的油有味麼，什麼味都沒有！以前的方法就是考，然後壓榨…現在超市賣的不是這樣造的麼，魯花的廣告上說的可還是一級壓榨花生油，具體怎麼做的不清楚，但總體應該差不多，無非提高產量吧。土法的怎麼特麼就不好了

社會發現的總趨勢是進步的，體現的其中一個方面就是適應的合適的事物會留下，不合適的不科學的會慢慢減少直至消失。就像從鑽木取火到火石，現在生活取火的時候誰還用鑽木取火或者火石的方法，因為已經走了更好的替代品。就像食用油，可能之前國家領導都吃的是土榨油方法榨出來的油，但現在市場上土榨油能佔有多大市場，因為落後的生產工藝和健康隱患已經越來越少的人去購買土榨油了。

這年月，什麼磚家呀！不好說，都是為利益服務的，你信磚家飯都不用吃了。豬油不好，吃了幾千年也沒問題，現在有問題了，幾千年中醫有問題，國外都學習中醫，現在磚家說的，好多都只有呵呵！當看看就好，自己分辨。

呵呵呵！磚家終於說對一次了——“土榨油真不安全也不衛生”。兄弟們，把桶拿起！裝土油去，富人們命金貴不敢吃，終於輪到我們窮人吃了。多年飆升高價土油這回終於落下了吧？多買些，多年都買不起土榨油吃了，生怕磚家們又變口風！

說土榨油不比油企的好！沒有市場調研和十幾年的研究，探索就不要亂髮言，光靠搬磚式搞點文憑就亂叫！要學習老外研究一種東西精神，要追求十年和幾十年研究探索才能發表好的論文研究報告！

專家說的都是理想化的，大的廠家加工過程沒有說的，問題是質檢部門都是送檢，而不是從商場貨架上抽檢，黃麴黴毒素當然不會超標。而農家自己家庭加工的都是留著最好的，講究一點的還手工挑檢壞的，原料上一點問題都沒有，只要機器乾淨，油品絕對好於油廠。只要沉澱乾淨，去掉水分，密封低溫儲存，一年肯定沒有問題。專家都是提利益集團代言，或者理論狀態下標準。耳聽為虛眼見為實，你吃你的，他說他的，寬心睡覺吧。

這些專家是吃不著葡萄閒葡萄酸，你們知道我們土榨花生油是怎挑選出來的，是千挑萬撿選出來的，剩下的壞米有黃麴黴素的米，老鼠吃剩的米都賣給你們專家所說的科學榨油廠去了，請問各位專家你們吃的什麼。