其實做櫻桃醬很簡單哦，很多果醬都可以用這個方法制作。

首先，要準備的材料有:

許多許多的櫻桃，適量冰糖粉，半個檸檬(喜歡酸甜口味的可以放一點，實在不喜歡也可以忽略這個)

第一步

櫻桃去核，切碎，加入冰糖粉醃製四小時以上。

第二步

醃好後連湯一起倒入鍋中。

第三步

大火翻炒，炒到櫻桃變軟，水份蒸發部分後加入冰糖粉。(冰糖粉的量可以按照自己的口味酌情增減，我的話，櫻桃和糖粉大概4:1)

第四步

繼續大火翻炒，不停地攪拌，最後櫻桃變濃稠後加入檸檬汁。

第五步

再炒五分鐘就可以出鍋，裝瓶。封好口後倒扣，冷卻以後就可以放冰箱儲存。

是不是很簡單呢，趕快試試吧~

《自制好果醬秘訣公開！》果醬統一做法：（不僅僅適合於製作櫻桃果醬，比如：草莓、桔子、荔枝、蘋果、葡萄果醬等都可以使用本法！）

1、1500g櫻桃洗淨去蒂和核；

2、把步驟1的櫻桃放入不佔鍋裡拌入500g砂糖，充分拌勻後靜置2-3小時，讓大部分糖溶解；

3、中火熬煮步驟2的混合材料，並適當攪拌，避免焦底；（果實和糖的比例為3：1即可）

4、熬煮至鍋中出來的湯汁減少為最多時的1/3就差不多看見果膠醬汁（在熬煮期間你會看到很多泡沫，不需要把泡沫去掉，不影響最終成色），最後放入檸檬汁（檸檬汁為1.5個檸檬擠出來的量，不要提前放，熬煮差不多的時候再放才有效果），調至小火慢慢熬煮至濃稠狀，容易掛在勺子壁上即可關火；

5、把熱果醬罐入瓶子裡（切記瓶子要充分消毒和風乾水分，並且保證瓶子可以受熱的），讓果醬儘可能裝滿瓶子不留空間，然後蓋上蓋子馬上倒放至果醬冷卻，這樣瓶子容易形成準真空狀態，放的時間會更久，至少30天（冷藏）。

溫馨提示：檸檬汁的作用是讓果醬保鮮、讓果醬甜度不至於死甜，最佳化口感，並能保證果醬顏色一直鮮豔！

無人工色素和防腐劑的自制果醬，你也可以做！

小提示：早餐抹面包吃，給小朋友末餅乾麵包都很愛喔！

櫻桃上市的季節，作為生活在櫻桃產地的人，每年的這個季節都會被各種羨慕、嫉妒包圍著，羨慕和嫉妒來自於我的各種曬，每次各種曬之後，都會有人憤憤的說：櫻桃不好吃~云云，總之就是那種吃不到葡萄就說葡萄酸的，哈哈~開玩笑了；

櫻桃好吃，是不是可以猛吃啊？無論多好的東西，吃多少還是要有一個度，否則“爽口物多終作疾”，櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者忌食，有潰瘍症狀、上火者慎食，糖尿病者忌食；櫻桃含鉀量高，每百克有230毫克左右，雖然對高血壓患者有益，但對於腎病患者可不是一個好食物。腎病患者食用過多的櫻桃，就會出現高血鉀，嚴重的可危及生命。還有就是千萬別咬櫻桃的核，櫻桃核裡面含有一種叫氰甙的東西，進入到人體胃部和胃酸發生反應，釋放氰基離子，此物質含有劇毒!食用後就會引起氰化物中毒，氰化物中毒一般症狀就是頭暈頭痛、有意識障礙、噁心嘔吐;如果非常嚴重的話，會引起呼吸衰竭、心臟驟停等。

既然如此，要想保留住櫻桃長期食用，可以做成櫻桃酒、櫻桃果醬、櫻桃罐頭，儲存的時間會長一些；做果醬建議用最常見的紅燈、先鋒，也就是紫紅色的大櫻桃，做出的果醬顏色好看，黃水金顏色淺，做出的果醬顏色不如深色的好看；

材料：大櫻桃500克，細砂糖80克，冰糖20克，麥芽糖30克，濃縮檸檬汁10毫升

做法：

1、櫻桃洗淨

2、櫻桃用手掰開，去掉核、把；

3、所有的材料放入奶鍋中（檸檬汁除外），小火加熱，不要放水

4、慢慢的會燉出水，糖也逐漸融化，期間用鏟子要經常攪拌

5、煮到湯汁開始減少變濃稠時，加入檸檬汁，繼續煮幾分鐘；檸檬汁起到調節口感和殺菌的作用；

6、一直煮到非常濃稠，關火；濃稠的情況看個人喜歡，喜歡湯汁多一點的，煮的時間就短一些；

7、玻璃容器提前用沸水消毒，煮好的果醬趁熱裝入到瓶子中，擰緊蓋子，倒扣放涼，完全放涼後放入冰箱冷藏儲存；一斤櫻桃就裝了4個小瓶，瓶子非常小，一個裝100克左右；

小貼士：

1、務必去掉櫻桃核

2、熬煮的時候不要放水，果醬的濃稠程度根據自己的喜好調整

3、沒有麥芽糖可對半換成冰糖或白糖，我是做牛軋糖剩下的麥芽糖，麥芽糖起到增稠的作用；

謝謝邀請！現正是楊梅時令節，可以做楊梅啦！楊梅500克，冰糖100克，鹽3克。楊梅洗淨後放到大碗裡。新鮮楊梅先用鹽水浸泡10分鐘左右，然後用清水洗乾淨； 再用盛放水果容器（可以過濾水的那種容器）靜置20分鐘左右，楊梅就比較乾淨，水份也很少了，可以馬上食用或放冰箱保鮮。楊梅上撒鹽，鋪上冰糖。冷水入蒸鍋，水開後再蒸約10分鐘左右。用筷子扎一下，試試看楊梅的軟爛程度，滿意即可。

蒸好的楊梅還不能馬上吃，放到涼透以後，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏24小時，讓冰糖充分的滲透到楊梅中，然後再吃口感最好。

櫻桃醬做法：　1、400g櫻桃洗淨去核，倒入45g白砂糖抓勻覆上保鮮膜醃製1-2小時。　2、醃好的櫻桃連同汁水一起入鍋，加70g水和半顆檸檬汁。　3、大火煮開後轉小火，不時攪拌，液體粘稠即可盛出。　4、適量櫻桃醬用蘇打水衝開，加檸檬汁，檸檬片、冰塊，再點綴薄荷葉，就是一杯好看又好喝的櫻桃特飲。

每年5-6月，只有短短的一陣是吃櫻桃的最好季節。為了鎖住這種水果的甜美味道，自制櫻桃醬，是不錯的選擇。既可以比較長時間的儲存，而且自制可以調節甜度，做出細膩果醬或大果粒果醬都可以。今天就和大家來分享。

食材與明細

新鮮櫻桃1000克

檸檬1個

白糖300克

難度簡單

時間數小時

口味甜味

工藝煮

自制櫻桃醬的做法步驟

1.

櫻桃2斤，洗淨去核。

2.

去核的簡便方法是從櫻桃尾部（有把的那邊），用一根筷子捅進去，核自然就從另一邊出來了。

3.

4.

這樣一大盆櫻桃原料就有了。這裡大家可以選擇，愛吃大果粒的，可以接著用糖醃製了。如果喜歡細膩果醬的，現在可以把櫻桃放在塑膠袋裡，給擀的比較細碎。不建議用榨汁機，造成果和汁分離，會影響果醬的口！

2斤的櫻桃去掉核也就一斤出頭了，所以糖300克比較合適。這是基本是沒有酸度的櫻桃醬。喜歡酸點的，現在就少放糖，最後熬製的時候再適當新增。

5.

用手拌勻後套上保鮮膜，入冰箱冷藏一晚上。這步我覺得還是蠻必要的，不要著急熬製，讓櫻桃汁滲透出來，也讓白糖滲透進去，做出來的果醬口感是不一樣的！

第二天早上，櫻桃汁已經析出了好多。

7.

建議用砂鍋或不鏽鋼的鍋子來熬製。放入將將淹沒櫻桃的清水。

8.

同時給一個檸檬榨汁，備用。

9.

先大火煮開，接著放入檸檬汁，慢慢攪拌。

10.

煮開後會有很多沫沫，一定要細心的撇出去，這時候用中火熬製，大概10分鐘左右，期間根據口味，可以加點糖，這時候加的建議是冰糖，不是砂糖。做出來顏色會比較好看。

11.

去除掉沫沫，水分大量減少，現在已經能聞到濃濃的櫻桃醬味了。改大火，再有個2-3分鐘來收汁。

12.

基本好了，關火晾涼，就可以裝瓶了。瓶子要無水無油哦！

13.

入冰箱冷藏，和吐司、牛奶搭配，是很不錯的早餐哦！

櫻桃洗淨，去籽，用白砂糖或白糖拌勻，我不喜歡吃甜，所以，一斤櫻桃只加50克糖，擠一些檸檬汁進去拌勻，目的是為了味道更好，煮好的櫻桃醬顏色也好看，放冷藏裡，直到醃出水，然後不用加一滴水，直接小火熬，直到水份收幹成醬。如果有看不懂的地方可以關注例外廚房，參照裡面草莓醬的做法

1櫻桃洗淨後，去掉蒂，去掉果核。（去果核的辦法：用小刀在櫻桃上劃一刀，掰開，挖掉核即可）2加白砂糖，拌勻後醃製1小時。3倒入耐酸的鍋子中（搪瓷鍋，砂鍋，不鏽鋼鍋都行），加黃糖（或冰糖），擠入一個檸檬的汁，加水，大火燒開，轉中小火慢慢熬至粘稠即可，要一邊煮一邊不停的攪拌。4存放果醬的容器以玻璃瓶最佳。可以分幾個小瓶儲存，這樣吃的時候開封一小瓶在幾天內吃完不容易壞掉。容器要提前用熱水燙過，徹底晾乾。在果醬稍微涼一點，不要低於80度時，盛入瓶中，蓋蓋密封，冰箱冷藏。5取出的櫻桃汁，需要用茶包過濾一下，酸甜可口。6真正意義的果醬絕非市售一瓶瓶的味道。果醬，原來也可以是酸酸甜甜，並不膩口的。7說來奇怪，我對一顆顆紅彤彤的櫻桃並無多大感覺，卻對於櫻桃做出的果醬情有獨鍾。它勝過草莓醬的顏色，更勝過菠蘿醬的口味。說它集萬千寵愛於一身，一點不為過。 自制櫻桃醬飲食特點

素有“春果第一枝”的美譽。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮豔，營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。

自制櫻桃醬飲食禁忌

櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇。

現在正是櫻桃上市的季節，給家人買了些櫻桃吃，結果買的不好口感很差大家都不喜歡吃，為了不浪費做成櫻桃果醬吧！

櫻桃果醬不僅口感好，而且補血 養顏。

下面給大家推薦一下製作方法:

1 把櫻桃用鹽水浸泡半個小時，這樣清洗的更乾淨。

2 在浸泡櫻桃的同時可以找個玻璃瓶在沸水裡煮5分鐘，然後控幹水備用

3 浸泡完的櫻桃把裡面的核去掉。

4 放白砂糖攪拌均勻醃製2–3個小時。

5 醃製好的櫻桃放料理機裡打碎，打成顆粒就行，喜歡有顆粒感的可以留三分之一不打。

6 放入不粘鍋里加入冰糖放小半碗清水熬製，櫻桃與冰糖和白砂糖的比例三分之一就行，這個糖的多少可以跟自己喜歡的口感加減。

7 開始熬製時會出現很多浮沫，這個不用在意熬一會就沒有了，這個不髒而且不影響口感的。

8 大約熬製四十分鐘時可以試下可以了嗎，弄一點放到清水裡如果和上面圖一樣發散就是不行呢，熬製到放入水中和下面圖片的這種醬狀就是可以了。

9熬好的櫻桃醬趁熱放入提前煮好的玻璃罐裡，蓋好放涼，倒置放入冰箱冷藏這樣更易儲存。

10 櫻桃果醬美味養顏，在這個櫻桃成熟的季節小夥伴們做起來吧

夏天櫻桃集中上市又便宜又好吃，吃不完還可以自己製作櫻桃醬！兩分鐘看大叔如何自制櫻桃醬吧，方法非常簡單易學，在家陪孩子一起動手吧！

櫻桃醬味道非常甜美，今天，鄭州新東方烹飪學校老師為大家帶來一道櫻桃醬的做法，快去學起來吧~~

櫻桃醬的食材：

車釐子果肉700克、白糖100克、檸檬半個、冰糖80克。

櫻桃醬的做法步驟：

1. 將車釐子去核切小粒，放入白糖醃漬1小時，讓果肉中的果膠析出。

2. 將果肉和汁一起倒入鍋中，放入冰糖，倒入半個檸檬的汁。

3. 燒開後轉小火慢慢熬製，去浮沫，期間不斷攪拌以免糊底。

4. 直至果醬越來越粘稠，然後關火，冷卻後還會更粘稠。

5. 將做好的果醬趁熱裝入提前消毒的瓶子裡，然後立刻倒扣30分鐘以上，趁熱倒扣的目的是讓瓶內達到低壓，接近真空，成品只有300ml，且吃且珍惜。

6. 將冷卻好的櫻桃醬放入冰箱冷藏，開瓶後儘快食用。

櫻桃果醬

需要材料

櫻桃2斤白糖適量檸檬半個-步驟-1、把櫻桃洗淨去根，用飲料管把核捅出2、去的核和杆3、放適量白糖醃製30分鐘，糖可根據個人喜好多與少4、炒制水基本沒有，擠入檸檬汁即成－小貼士－

這幾天櫻桃不貴 又熟，正是製作的好時候

櫻桃醬的做法:

材料:櫻桃1斤，砂糖，檸檬，蜂蜜，榨汁機。

做法:首先將櫻桃清洗乾淨，摘去頭枝，將櫻桃切成兩半，取岀櫻桃核。

其次，將檸檬洗淨，切岀適量的檸檬。取榨汁機，將去核的櫻桃倒入，倒少許切好的檸檬(想要吃酸一點的可以多加檸檬)，加入砂糖讓其產生甜味(想吃甜的可以多加)，最後加入少許的蜂蜜。

再次，將倒入的東西混合，開啟榨汁機不要加水，將所有的東西打成醬。

最後，將醬倒入乾淨消毒的瓶子中，放入冰箱冷藏。

純天然無新增劑的櫻桃醬就做好了，想吃直接從冰箱中拿岀來，味道酸酸甜甜的又充滿了櫻桃的口味。