肯定可以呀，1.準備好紅糖100克加開水200克融化後放涼;

2.酵母5克，溫水30克，攪拌攪拌;

3.普通麵粉300克，泡打粉3克(記得買無鋁的)，2個雞蛋，倒入融化的紅糖水，攪拌攪拌一直到沒有乾粉;

4.電飯鍋裡刷一層油，倒入麵糊，常溫下，發酵到兩倍大，擺幾顆紅棗，放入電飯鍋，蒸煮模式即可，可觀察，不夠就兩次。

然後就享用吧，好吃的很[呲牙]，第一個回覆，碼字不易，求個贊哈。[可愛][送心][送心]

發酵，發酵jiao，四聲，不讀xiao,我已經給我媽咪糾正啦。

首先，第一種方法是用酵母發酵，所需原材料有大米500克、高糖酵母5克、白糖150克、水350克，大米提前泡發至用手輕鬆能捏碎，用料理機把除酵母外所有原料混在一起打成米漿，然後把酵母放入米漿中拌均勻，發酵至1.5至2倍大時放入電飯煲上汽後大火蒸20分鐘即成。

其次是第二種方法用老面發酵，所用材料有大米500克、老面50克、白糖150克、水350克、食用小蘇打或食用鹼適量，將大米提前浸泡至用手可輕鬆捏碎，然後將所有原材料除小蘇打或鹼外全部放入料理機中打成米漿，密封發酵至1.5倍至2倍大，加適量小蘇打或鹼攪拌均勻放入電飯煲上汽後大火蒸二十分鐘即成。

做發糕，可以用大米、麵粉、玉米麵等做食材，還可以在其中加入紅糖、大棗、葡萄乾等以增加風味。

而用電飯鍋做發糕，想來應該是更方便省事的，畢竟現在的電飯鍋很多都有蛋糕模式。前段時間，我用電飯鍋很成功的做出了色、香、味俱全的麵包，所以對於用電飯鍋做發糕，還是信心滿滿的。——電飯鍋做紅糖發糕——準備材料：麵粉250克、紅糖100克、酵母4克——製作方法：1、紅糖切碎放入碗中，加入適量開水，充分攪拌讓其融化，然後放置片刻讓其放涼。2、紅糖水摸起來只有溫溫的感覺時，把酵母放進去，再一次充分攪拌，讓酵母全部散開並融化。

3、把紅糖酵母水少量多次倒入麵粉中，一邊倒入一邊攪動麵粉，紅糖水加完後繼續用溫水加入，直到把麵粉調成很濃的麵糊，然後把裝麵糊的容器蓋起來，放到溫暖的地方進行發酵。4、麵糊發酵好後，體積有原來的兩倍大，並且中間有很多的小孔。把麵糊進行充分攪拌，把麵糊中的空氣排出。5、在電飯鍋底部和下半截內壁刷上食用油，把麵糊倒入其中，然後蓋上蓋子再放到溫暖的地方進行二次醒發。

6、大概半小時左右，麵糊的體積明顯增大，接上電源按下蛋糕鍵。十多分鐘後，蛋糕鍵跳成保溫鍵，讓它繼續燜幾分鐘後開啟蓋子，發糕就做好了當開啟電飯鍋蓋子時，滿屋都是紅糖發糕的味道，焦香中帶著一絲甜蜜，聞起來特別的舒服。心中十分歡喜，看來電飯鍋做發糕和麵包一樣，都是很容易操作的，但是接下來的脫模卻是個大問題。我的電飯鍋用的時間比較久，底部的不粘鍋塗層已經掉落許多，發糕雖然做的蓬鬆柔軟、焦香四溢，但底部的鍋巴全部粘在了電飯鍋上，費了很大的勁才把發糕取出，並且發糕已經被捏得沒有了剛剛的蓬鬆狀態雖然形狀已經破壞，不過味道是真的好，香甜可口、香味濃郁。

——電飯鍋做發糕的總結——紅糖中加入開水，能使紅糖更快更好地融化。待紅糖水放至溫熱時，再加入酵母，溫溫的狀態不會把酵母燙沒了活性，並且還能激發酵母活性，能使麵糊更快更好的發酵。也可以單獨用一點溫水泡發酵母，但水溫一定不能過高。不管是紅糖水還是溫水發酵母，要考慮到麵粉的用水量，以免兌出的水太多把麵糊調得太稀。麵糊發酵時間和酵母的多少、酵母的啟用情況、環境溫度等都有關係，一般1～3小時不等，在環境溫度偏低時可以適當多加一點酵母。

我把麵糊放入電飯鍋放到太陽底下，1個小時就發酵好了，第二次醒發半個小時不到。如果要在發糕表面放上大棗、葡萄乾、枸杞等，要等二次醒發好後再放，如果醒發前放，二次醒發後這些食材就會到了發糕內部而不在表面。用電飯鍋直接做發糕，底部會產生鍋巴，不管是粘鍋還是不粘鍋，脫模是件麻煩事，還不如在不鏽鋼盆內壁刷油上鍋蒸方便，刷油再墊上蒸布更容易脫模，或者直接用模具。

電飯鍋做發糕的方法：

材料：麵粉300g、紅糖100g、 酵母3g、泡打粉3g、紅棗8顆、油、開水、清水。

做法：

1、紅糖用開水沖泡，放涼後備用，酵母粉用清水先攪拌開，激發活性。

2、碗中倒入麵粉，倒入酵母水，泡打粉，放涼的紅糖水攪拌均勻。

3、電飯鍋內刷一層油，倒入混合的麵糊，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵到2倍大。

4、發酵好後，擺上紅棗，放入電飯鍋中，按蛋糕鍵模式或者按煮飯鍵即可。

擴充套件知識：

發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分佈於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。其中“龍游發糕”為非遺產專案，製作工藝獨特。另外如岳陽、惠州等地的發糕，都各具特點。配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成。

電飯鍋做發糕的方法：

材料：麵粉300g、紅糖100g、 酵母3g、泡打粉3g、紅棗8顆、油、開水、清水。

做法：

1、紅糖用開水沖泡，放涼後備用，酵母粉用清水先攪拌開，激發活性。

2、碗中倒入麵粉，倒入酵母水，泡打粉，放涼的紅糖水攪拌均勻。

3、電飯鍋內刷一層油，倒入混合的麵糊，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵到2倍大。

4、發酵好後，擺上紅棗，放入電飯鍋中，按蛋糕鍵模式或者按煮飯鍵即可。

擴充套件知識：

發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分佈於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。其中“龍游發糕”為非遺產專案，製作工藝獨特。另外如岳陽、惠州等地的發糕，都各具特點。配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成。

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能夠，先把粘米用水，酵母揉成光滑麵糰，稍後發酵，室溫38度一個小時後糅出氣泡，然後在電飯鍋刷油，倒入，表面放上紅棗，按煮飯

能，擦點花生油去電飯煲裡面周圍，然後就把你整理好的雞蛋發麵倒入去電飯煲裡整平下，之後就按蒸蛋糕的那兒就可以了

步驟1

麵粉和玉米麵(或可加兩個雞蛋)

步驟2

白糖和酵母

步驟3

紅棗和提子乾

步驟4

開水化開白糖，溫水發酵母，倒入麵粉中攪拌

步驟5

在電飯鍋中蓋好蓋子發酵一個小時

步驟6

擺上紅棗和提子乾

步驟7

蓋蓋子蒸上半小時左右

電飯鍋當然能做蛋糕。電飯鍋也分幾種。有多功能健的電飯鍋可以設定時間的那種，可以正蛋糕。普通的電飯鍋就一個煮飯的那種蛋糕沒蒸好就跳了，

當然可以。步驟如下:

1.碗裡打三個雞蛋，將蛋清蛋黃分離。2.蛋黃碗裡放入純牛奶，加麵粉調成濃稠糊狀，上下攪拌均勻。3.蛋清碗裡倒入幾滴白醋，可以去除腥味，然後依次放入白糖，用打蛋器打發。4.將蛋清依次倒入蛋黃裡上下攪拌調均勻。5.電飯鍋裡刷少許食用油，把調好的蛋糕液倒入鍋中，按煮飯鍵40分鐘後再悶20鍾蛋糕就可以出鍋了！

用料：雞蛋1個，紅糖50g，酵母3g，普通麵粉160g，溫水120g，紅棗7-8顆

將溫水、酵母和紅糖攪拌均勻，攪到紅糖沒有顆粒，再將麵粉篩入紅糖水裡，加上一個雞蛋，攪拌至麵粉無顆粒，然後把麵糊倒入刷了油的模具裡（不刷油不好脫模）

放在溫遠處發酵30-40 分鐘，紅棗去核剪成兩半，按照自己喜歡的方式擺放在發好的麵糊上，電飯鍋中加水放上蒸格，選擇蛋糕鍵，一直到電飯鍋跳轉到保溫鍵即可

你好，我是智伴媽媽。電飯煲是可以做發糕的，最近因為疫情的影響，在家無聊，前幾天就試著做了一次，做的還挺成功的，現在我把這個過程給大家分享一下。

取300克麵粉，打入兩個雞蛋，加上提前備好的紅棗丁，再加入30克的紅糖，十克的酵母粉，用溫開水攪成麵糊。需要注意的是，水溫不能太高，如果太高會把酵母粉的活性比降低。如果家裡有打汁機，可以把紅棗丁打成紅棗汁。麵糊一定要攪到沒有面疙瘩為止，放在溫暖處進行醒發兩小時。

兩小時以後，用筷子輕輕攪拌排氣，把電飯鍋內膽取出刷適量的油，把麵糊倒入電飯鍋內，蓋上鍋蓋再醒發十分鐘。

十分鐘以後開始蒸，這樣蒸出來的發糕特別軟，紅棗味兒特別濃特別的好吃。

食材準備:

麵粉250克，雞蛋三個，純牛奶適量，葡萄乾適量，紅棗適量，色拉油適量，鹽適量。

方法步驟:

1、三個雞蛋，分離雞蛋黃和蛋清；

2、蛋黃里加花生油少許，加牛奶，麵粉拌勻；

3、往蛋清裡面加少許鹽，打散，分三次加適量的白糖；

4、打到用打蛋器挑起的尖不會下掉為止；

5、分三次把蛋黃糊和打發的蛋清拌勻，拌時不要朝一個方向；

6、電飯煲裡放少許油，倒入蛋糊，振動幾下，讓裡面的氣泡出來，然後撒葡萄乾，紅棗弄成小塊，通電加熱；

7、等電飯煲跳後，用毛巾捂蓋住出氣口，悶半小時後即可出鍋。

8.出鍋後放涼了切成小塊食用。

鬆軟香甜美味可口的自制發糕就完成了，大家看到有沒有流口水呢？喜歡的家人就試著做做吧，肯定比蛋糕店的還要香。

電飯鍋當然可以做發糕！糕類的食品都可以蒸喔。方式給大家參考：準備麵粉300g、紅糖100g、 酵母3g、泡打粉3g、紅棗8顆、油做法：1、紅糖用開水沖泡，放涼後備用，酵母粉用清水先攪拌開，激發活性。2、碗中倒入麵粉，倒入酵母水，泡打粉，放涼的紅糖水攪拌均勻。3、電飯鍋內刷一層油，倒入混合的麵糊，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵到2倍大。4、發酵好後，擺上紅棗，放入電飯鍋中，按蛋糕鍵模式或者按煮飯鍵即可。

超好吃自制小麵包 不比買的差❌ 比例：麵粉300克、酵母粉3克、白糖30克、牛奶100克、色拉油30克、雞蛋兩個。①製作：準備好的料活成麵糰，揉搓20分鐘揉搓出筋膜，封保鮮膜醒發30分鐘。②醒發好的面揉搓排氣，分成大小均勻的面劑子，做成麵包生丕，電飯煲內刷油，把生丕底部粘少許蜂蜜碼入電飯煲內，在上面刷一層雞蛋黃，再次醒發15分鐘。③時間到醒發好按電飯煲蛋糕/:cake 鍵40分鐘，熟之後再小麵包上面刷一層蜂蜜，撒上一層椰蓉即可。口感不錯的哦…！一起做起來試試…開始嚯嚯面吧…！哈哈 下一個美食達人就是你了…！