1、掌握一些基礎的理論知識，可以節省材料後（打蛋盆有一點水也無妨，有一點蛋黃也沒關係，不用倒掉重來）可以調整方子或者自己研究方子，也可以儘量保證成功的製成成品。

2、先試著做，蛋糕，餅乾，麵包，實操後發現問題，再帶著疑問去解決問題，這樣印象更深。而且嘗試的次數越多，你會發現會製作一些基本款甜品，相同種類的都可以觸類旁通，方子上無非是一些材料的新增或減少，製作手法也相差不多。

3、合理利用網路資源

4、利用米熊是烘焙類的付費app

上面有一些優秀的烘焙老師，很多私房的爆款都可以在上面找到蹤跡。就是上面的老師良莠不齊，購課前記得仔細分辨。注意不要盲目跟風購課，按需購買，不明白的建議看看前面更的舊文。

5、利用影片類的資源學習

6、最後理論性的知識學習

網路上的可能大多不夠具體，只能解答部分疑惑，可以選擇購買書籍學習。

具備各種烘焙工具的條件下，去網上搜集，檢視你想要做哪類烘焙的影片，資料（配方），多查多看，累計經驗，多做，多嘗試，自學的基礎知識有一定的困難，看你有沒有興趣，信心和堅持！

如果你對烘焙有興趣的話可以下載下廚房美食軟體，或者其他的美食軟體，我也是一位寶媽沒有去任何地方學習過烘焙，但是我也對烘焙有興趣，就在各種軟體上面學習，看別人分享教程烘焙，基本的烘焙我也會做了，你也可以先在網上學一下。

我就是自學的。談談我自己的一點經歷：我是2013年開始想學烘焙，就從網上買了烤箱，打蛋器等基礎工具。從網上找了影片，從最簡單的曲奇餅乾做起，一點點摸索，尋找失敗的原因。現在6.7年了，已經做得很好了，直到現在，偶爾翻到我沒做過的點心都要跟著試一試

好像現在縣城都有政府補助的免費學校學呀！自學首先要有興趣，有目標，勤動手！手機上，電腦，書本，都會有方法，技巧！但是照搬是學不好的！唯有自己動手實驗，總結經驗！慢慢形成自己的學習套路！積累真正的技能！一開始，總會遇上失敗的例子，不要灰心，失敗是成功之母！要從失敗中總結經驗，直至成功！但是自學，自己要有能力購買裝置！要是手頭緊，一下不能投入太多！就去打工，當學徒！一邊打工一邊自學！反正要多動手做，不要怕失敗！要相信自己，別人能做到的，自己一樣能做到！別人做一次就會，自己一次做不來，就二次，三次...直到做好！自己學是很困難的，所以要開啟自己的人際關係，向別取經，才能讓自己快速學成！生命有限，時光淺短，一定要選好自己的目標奮鬥。總結幾點自學烘焙的方法：一，自己有烘焙裝置，可以從書本，網路上尋找方法，自己實踐！二，沒有裝置，可以到技術學校跟老師學！三，踏入社會，到酒樓點心部，麵包店，蛋糕店，西餐廳...等地方半工半學！

多看看別人的作品，多學習，多研究。

從失敗中找出問題，最後一定會成功，如果喜歡不要放棄。

我是從做戚風蛋糕開始的，失敗了無數次，都快抓狂了……在＂下廚房＂看了很多方子，才終於找出自己失敗的原因。

只有實踐才能出真理

首先得有工具，烤箱，打蛋器，模具買起來然後就是各種嘗試，做烘培的影片太多了，挑自己喜歡的開始做，然後就是靠悟性和天賦了，

現在網上很多食譜app，我一般用下廚房，裡面很多烘培食譜，買些工具在家自己照著摸索就行，烤箱，打蛋器等，看你想做哪些蛋糕或者麵包，剛開始肯定會掌握不好量，失敗也是難免的，就算你報班學習的話回家自己做也很有可能失敗的，所以還是要透過自己在家不斷的努力練習，才能夠讓自己得心應手。就算你報班學習烘焙也是和書裡面說的一模一樣，而且自己回家學習還比報班便宜，主要就是掌控好量就沒問題，食譜都有詳細的說明到底該放多少麵粉或者加多少水，放的是整個雞蛋還是蛋清，烤箱該怎麼用等等，就算做失敗了也沒人嘲笑你，也沒人說你，自己琢磨出來的東西反而更容易記住，所以在家學習烘培是完全有可能的。

下載烘焙的app;加入烘焙學習愛好群;上網查詢相關知識然後先購買適當烘焙工具，自己先摸索起來;去烘焙店鋪購買喜歡吃的烘焙食物。

首先你要先了解一些烘焙的理論知識，然後可以看一些別人的帶講解的影片或者帶步驟的文章，然後自己就可以做起來了，剛開始做的時候肯定會有失敗，但是沒關係，你可以在網上搜一下失敗的原因也可以向一些烘焙達人去請教，然後在做的過程及時更正，做的多了慢慢的就會越來越好。

可以買些相關的書作為入門，看一下，網上也有很多影片課，可以學。還有很多培訓學校現在都有直播課，可以利用學習起來。

作為過來人，分幾點回答吧，希望可以幫你少走些彎路~但一定做好心理準備，真的是一入烘焙深似海，從此錢包是路人。。^_^

第一：起碼得有基本的裝置，從裝置採購開始。

¥烤箱：如果自己家裡製作，吃的量少，可以先買小烤箱，但是至少也要35L以上的。一定是上下獨立控溫，最好帶熱風。不能找特別便宜的，便宜意味著溫度不準，加熱不均勻。 還要搭配烤箱溫度計，兩個最好，一個也可以。

¥打蛋器（電動&手動）：電動跟手動都要配備。缺一不可。電動儘量買功率大一點的，當然，買烤箱會贈送，也可以湊合用。

¥刮刀（和刮板）：必備。翻拌蛋糕糊等，總之一個起，3個基本夠用。刮板不同形狀，一個套裝3-5個就夠用了。

¥矽膠墊：必備，揉麵團，做餅乾等。案板會粘，矽膠墊防粘。

¥測量用品：電子秤，最好是精確到0.1g的。量勺，量杯（很多食譜都是直接用量勺量杯計量的）就不放圖了。

¥篩網：有大小套裝。必備。

¥各種模具：看你從哪種入門，就先買哪種模具，不用急著一氣配齊。省得吃土落灰。

¥各種碗盆：家裡夠多就不用另外購置了。

¥廚師機：這個做麵包是必備的，就算擁有麒麟臂，也不如機器揉的好~手揉做麵包的種類會受限。後期真的喜歡烘焙，可以購置。採購要點就是要大功率，外加靜音，買一些主流品牌就可以了~

第二：材料的認識，起碼要分清麵粉種類，及基礎材料的選購。譬如黃油，淡奶油等一定不要買植物油加工的，一定都買純動物脂的。巧克力也一定要選用純可可脂等，除了做外掛裝飾，一般家庭還是要吃健康的~味道也更好。隨著學習烘焙，也一定要加強對材料的認知。

講食材的書很少，用到什麼材料，就去網上學習一下此材料的知識。一般麵粉知識，從麵包書籍中都可以獲取。

第三：為了不走彎路，還是希望先從基礎的書籍開始，網上搜一些烘焙的基礎書籍來看。一定要有紮實的基礎才行。書必須是那種教科書級別的才可以，譬如烘焙人都必看的某某聖經啊，什麼烘焙入門必看的某某書啥的，還有用xx方式瞭解xx為什麼啊等等等等。因為出書門檻低，會做點東西的就出書，有的很誤導人，尤其新手。選購書可以給你點建議，純食譜純配方的書就先不要看了，要看前面先是理論知識，然後才是食譜實操的那種書。

為什麼不推薦你從網上或某app開始呢，因為網上的食譜太多太雜，不懂的人都直接出食譜，很不專業。就算是自學，做給自己吃，也先從書開始學起。有了一定的基礎，才會分辨食譜，有的食譜一看，就不用去嘗試了。畢竟時間成本是無價的，材料成本價格也不低。

第四：最快的入門方式，一邊看著書，一邊去報個全能班，當地比較知名的那種。全能班並不是說，你學完出來就成大師了，就啥都懂了，全能班會強迫你，快速瞭解烘焙主要種類都是什麼，如何製作，帶你快速入門~~

總結：烘焙涉及太多種類，一定先找一個自己最喜歡的種類入門，不要一開始學的太雜，這樣家中備料太多，裝置也會囤積過多，並且剛學會比較蒙。譬如，喜歡麵包，就先鑽研麵包，等到自己可以成功做出麵包了，可以再去鑽研蛋糕啊、餅乾啊、法甜啊、翻糖啊等等等等。入門推薦餅乾，因為比較容易~~~ 其次是基礎款蛋糕，這些都是比較能增加信心的~ 如果對面包感興趣，也可以從麵包入手，但是麵包製作時長較長，沒有耐心的話一般不太好堅持~~~

1.先明確你學烘焙的目的：學來做給家人吃，自己吃。還是學了後期想做私房。

2.入門之前，先不要買任何工具材料。先多找些影片看，基礎的影片可以多看幾遍。這樣你耳濡目染了之後，你才會發現，你到底是不是真的有那個興趣去自學，而不是三分鐘熱度罷了。畢竟真正做烘焙後，你是要花錢的，如果只是為了三分鐘熱度那看看就好，不要踏上這條路。

3.你確定自己興趣和目的後。就可以開始入手買工具了和原料了。

烘焙界的模具簡直是五花八門琳琅滿目啊，烘焙新手千萬別亂買，只要買必備的烘焙工具就好了，不要瞎買買買！否則你可能會只用一次就不會再用了，浪費錢的同時放在家裡又佔地方你收拾也辛苦（土豪有保姆請隨意）

烤箱建議：家用買35-50升的，上下火獨立控溫的。（如果以後想往私房方向發展，建議買50升左右的）

工具模具建議：先買必備的，入門之後再慢慢補充一些經常會用的即可。

原料建議：記住一句話就行：購買材料之前，先找好要參考的配方，根據配方來購買原材料。

4、入門甜點建議：蛋撻，蔓越莓曲奇

兩者都很簡單，成功率高，穩固你對與烘焙的信心，同時還可以做些免烤的布丁之類的。這基礎的甜點是讓你練手用的，找感覺很重要。而且你還可以拿來試烤箱的溫度，這是你和烤箱磨合的重要開始。

這兩樣熟悉了之後你可以開始著手做戚風蛋糕了。

5、不要盲目去買許多烘焙書，不如多看看一些影片，有實際的操作動作給你看，你更能從中領悟。

6、為什麼我不建議完全零基礎的人直接去學習專業的烘焙。

如果想往私房方向發展。你也可以把以上的先做到，然後再去買一些付費的影片課程看一看。有條件的，建議找一家工作室去學習。

學習之前，請先務必預習，預習就是以上那幾點。

這就像是我們當學生時上課之前，老師都叫我們先預習，是一樣的道理。

比如：一個課程5000元，你是完全零基礎，去學習的時候，老師講得很專業，你可能聽得一頭霧水一臉蒙圈，課程結束，你真正領悟道的東西，價值可能只有2500。而如果你去學習之前，自己先做了解，自己先動手操作，等你再去專學訓練的時候，你會恍然大悟，會容易聽得懂，而且能在老師講的基礎之上領悟道更多的知識，那你學習這個課程的價值就不只5000了。

（這是來自我走過許多彎路後的最誠摯的建議。）

7、自學烘焙的時候，記得多看多想，多與人交流，所謂三人行必有我師。

自學的話 還是會走許多彎路，建議還是去大的正規的院校進行學習，這樣既節省時間，又可以學的很好，我有朋友就是在天津那邊學習，就學的挺好的

想學好烘焙實操是非常重要的，你可以買相關的書籍，也可以在網上學習，現在抖音、小紅書上免費的教程非常多，可以這樣開始

可以去專業的西點烘焙學校去學習。比如安徽新東方烹飪，實操為主，教學裝置先進，師資力量雄厚，可以先去考察一下。

學烘焙建議到正規的學校學習，這樣我們才可以知學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了道，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識專也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結屬合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。

你好，我是石家莊歐米奇西點西餐學校的王老師。

您想自學烘焙的話，現在的渠道是非常多的，去影片自媒體上尋找一些乾貨類的教程就可以了。從最基礎的環節開始。

或者的話，也可以來我們這種專業的培訓學校學習，會更專業。

加油嘍！我個人的經驗教訓是，自己要有恆心並且周圍有喜歡吃甜食的人，不要屯太多材料容易過期。下廚房是非常有愛的軟體，但我建議你買本烘焙書系統的瞭解下原理再動手，先做簡單的容易有信心，可以買點半成品如蛋撻皮，披薩胚，容易成功。可以先開始做餅乾，派，披薩，麵包，瑪芬蛋糕，乳酪蛋糕，手法熟悉啦以後再嘗試馬卡龍，戚風等。

我前年入坑，工具和材料全備齊了，可是時間一久一犯懶，周圍沒有很多甜食愛好者，也疏於研究，麵粉奶油什麼的都過期啦，現在偶爾拿飛餅做底烤派烤披薩。

自學簡單的曲奇還行,西點烘焙還是得到專業學校,成都歐米奇西點西餐學校是中國東方教育旗下的品牌、33年創辦經驗，學校教學環境優美、裝置先進、老師技術強、教學負責認真、純實操教學，還包安排工作.到學校來參觀諮詢,可以選擇適合自己的課程,