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1 # 北鼻吾奈
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2 # 美食盈盈
首先，我覺得要得重新重新整理一下我們的認知，帝王蟹，又名石蟹或巖蟹！是屬石蟹科的甲殼類動物，不是真正螃蟹️，是不是感覺好尷尬？一直以來你們必中的螃蟹之王竟不是真正的螃蟹。
帝王蟹一般老生長在低溫的深海海域，水溫一般都在2-5度之間，但低於1.4度，又容易死亡。市面上能夠買到的一般以白令海和阿拉斯加東南海為主要產地！
帝王蟹，不般在11月到來年3月這時節最為肥美，然而，母帝王蟹就不像母的大閘蟹那樣有很多蟹黃，口感香濃，母的帝王蟹，蟹黃並不多，而且口感沒有青蟹或大閘蟹的蟹黃好，在肉質上，也沒有公帝王蟹緊緻厚實！在體型上，公的也要比母的更大一個號，所以帝王蟹一般公的比母的要好吃！
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3 # 努力的葉子呀
帝王蟹也叫做“蟹中之王”，它的體積很大，而且肉質鮮肉，一隻帝王蟹有3~6斤，可以夠幾個人一起吃了。下面，我們來看看帝王蟹如何挑選吧。
真假帝王蟹
帝王蟹有三對腳、一對蟹鉗，而且帝王蟹的腳是向後彎曲的，而其他種類的螃蟹則有四對腳、一對蟹鉗，並且螃蟹的腳是向前彎曲的。
季節
帝王蟹的收穫季節是每年的8~11月，從八月份開始即可購買帝王蟹，但隨著月份的延長，帝王蟹的蟹肉就會越肥厚，因此，可以在每年的10月份左右購買帝王蟹。
蟹肉顏色
然後再觀察一下帝王蟹的蟹肉顏色，如果顏色發青的話，則說明該帝王蟹已經變質了，不宜食用，所以在購買帝王蟹的時候，應該先觀察一下帝王蟹的蟹肉。
氣味
接著聞一聞帝王蟹的氣味，如果有一股腥臭味的話，則說明該帝王蟹已經變質腐爛了，正常的帝王蟹聞起來會有一股海鮮特有的氣味。
重量
然後再用手掂量一下帝王蟹的重量，如果帝王蟹有沉重感的話，則說明該帝王蟹比較新鮮，反之如果感覺輕飄飄的話，則說明該帝王蟹已經變質了。
注意事項
以上為個人經驗，僅供參考
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4 # 奈何橋的輪迴666
而帝王蟹的呼吸器官，胃腸的部分是不能食用的。這也是根據它的生長環境得出來的，帝王蟹是在深海里生長的生物，都是在離地表比較低的位置，而且生長非常的慢，它在深海中捕食免不了吸食一些金屬，泥土的汙染，存留大量的細菌。胃部和腸部是過濾不乾淨的，所以最好不要吃這兩個部位的。
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5 # 美食小劉
大家好！我是阿劉！今天我來回答兩個問題！
問題1
帝王蟹什麼時候最肥！
吃帝王蟹最佳的季節是每年11月至來年3月,這時候的帝王蟹最肥美！
帝王蟹的選購方法：選購時注意看，如果是真正的螃蟹有四對腳加上一對蟹鉗子。腳關節的連結處是往前曲。而帝王蟹則只有三對腳加上一對蟹鉗,它們的腳是向後彎。真螃蟹是疾行者,而帝王蟹則是優哉的散步者！
問題2
帝王蟹公的好還是母的好！
如果是想享受帝王蟹，要買公的。市價雖然要比母的貴很多，但是肉質飽滿多汁。因為這種蟹就是要吃腳！
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6 # 阿紫美食分享
吃帝王蟹最佳的季節是每年11月至來年3月，這時候的帝王蟹最肥美。
帝王蟹公的比母的好，肉多鮮美！
帝王蟹主要分佈在寒冷的海域，素有蟹中之王的美譽。它們是螃蟹中的異類，比普通螃蟹少一對腿，我們平時所見的螃蟹都是八條腿兩個蟹鉗，而它們只有六條腿，兩個蟹鉗。而且它們不僅可以“橫行”霸道，還可以“豎行霸道”。在挪威，帝王蟹最大的可達15公斤重，兩米長。
帝王蟹的營養價值：
帝王蟹腳含有豐富的蛋白質，微量元素等營養物質，對身體有很好的滋補作用。
帝王蟹的吃法推薦：
辣炒帝王蟹
材料：冷凍帝王蟹約1200克（半隻）、小米辣、蔥、姜、蒜各適量
調味料：蠔油1大匙、海鮮醬油2大匙
步驟：
1.帝王蟹解凍後，切成大小適中的塊；小米辣切段，蔥、姜、蒜切片待用；
2.開火，炒鍋倒油，放小米辣、蔥、姜、蒜炒香；
3.加蠔油、海鮮醬油提鮮後放帝王蟹翻炒；
4.待炒出香味即可出鍋。
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7 # 豪豪媽是我
帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。帝王蟹屬於深海蟹類，生存深度達850米之深，生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。
它與皇帝蟹（巨大擬濱蟹）不是一種蟹類，請勿混淆。由於它們的體型巨大及肉質美味，很多物種都被廣泛捕捉來作為食物，當中最為普遍的是堪察加擬石蟹。2011年9月，在位於南極洲近海大陸架下850米的一處泥床盆地，科學家發現超過100萬隻巨型帝王蟹。科學家稱，這種外來的大型食肉動物的出現，可能是南極海域一場生態浩劫的最初跡象。
帝王蟹的蟹腿肉多，肉質鮮嫩可口，所以比較常見的就是吃帝王蟹的蟹腿。其實蟹身也是有肉的，只是肉質吃起來沒有腿頭那麼可口。
帝王蟹從海里一捕撈上來就被砍掉，只留腿部帶旁邊一些肉，剩下的就扔了。所以不管在哪裡買帝王蟹都是隻有腿的。個人覺得是因為除了腿邊的肉就沒什麼肉了，而且腿部的肉是最好吃的部位。
首先需要說明的，帝王蟹嚴格意義上並不屬於蟹類（真正意義上的蟹類是4對足一對螯，日常吃的大閘蟹/中華絨螯蟹、梭子蟹都是），他們只有三對足一對螯，學名Paralithodes camtschaticus，中文正名勘察加擬石蟹。
相對國內吃大閘蟹或者青蟹除了胃腸鰓殼整個食用的習慣，多數西方國家吃蟹習慣於只吃肉不吃蟹膏蟹黃，你所說的只吃大腿，其實準確的說是大腿+身上的肉。
非繁殖季的海蟹相對蟹膏蟹黃不夠飽滿，甚至蟹肉也可能偏少，為保證流通品的品質穩定性以及普通人的接受度，去掉蟹膏蟹黃留下蟹肉也是比較常見的做法。蟹膏蟹黃營養優於蟹肉，但相對也更易富集有害的重金屬及有機物，因此境外部分海區不推薦食用除蟹肉外的部分，例如紐約灣的藍蟹。
附帶說一下蟹殼內的蟹膏蟹黃。不論海水淡水及雌雄，軟黃其實都是蟹類的肝胰臟，母蟹的硬黃是生殖腺，淡水蟹類似大閘蟹公蟹的白膏是生殖腺/副性腺，海水蟹海蟹公蟹沒有凝結起來的膏，其生殖腺/副性腺往往是流質的，還常被人誤認為寄生蟲（這也是海蟹蟹膏不被重視的原因）。
現在正好是冬季吃海蟹的好時節，而且最近市售的（南方不算）各種蟹類往往做好了篩選，基本能確保飽滿，蟹肉蟹黃同樣值得食用。
回到帝王蟹問題來，常年價格在110-200之間波動，每年秋季一般處於相對低價，普通人完全可以去海鮮市場買來一試，記得別隻吃蟹腿哦。
最後在說一句，公的吃肉，母的吃膏哦！不管吃肉還是吃膏，味道都是不錯的，哈哈
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8 # 老田與小田
你好，我也參與談論一下你的提問
帝王蟹在當地的話一般10月初開始上市，到來年的3月左右，是當季食材
吃帝王蟹我個人覺得沒有公母之分，我映像中帝王蟹只是吃他的腳和鰲，裡面的肉只要做法得當真是人間美味
清蒸是它的最佳歸宿 貢獻了美味得到“美名”
做法如下：
1、帝王蟹刷乾淨
2、蒸鍋上放薑片
3、放上帝王蟹
4、鍋開後，大火蒸15—20分鐘
5、用工具剪刀拆蟹，沾上姜醋，很美味，鮮嫩多汁
帝王蟹好吃，但是腳上的刺很哲人，注意安全！
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9 # 賈師傅家常菜
你好
一、關於帝王蟹什麼時候最肥這個問題。
1.帝王蟹生存環境影響
每年12月份至來年2月份，這時候的帝王蟹最肥。原因是帝王蟹是一種深海蟹類，受海洋氣候、溫度影響，一般2－4°是帝王蟹最最舒適，也是生長最快的。
2.捕撈環境影響
正是由於帝王蟹生存在深海，每年12月正值結冰期，同時對人們捕撈帝王蟹造成很大的影響。這一原因也使帝王蟹有一個正常的生長期。
所以帝王蟹在12月份到2月是最肥的。這一觀點對喜歡吃帝王蟹的人應該有用。二、關於帝王蟹公、母哪個好這個問題，我個人感覺各有各的優點。原因如下:
1.公帝王蟹優缺點:
優點:公蟹的蟹肉相較母蟹更飽滿，肉質細膩、緊緻，吃起來口感更好。
缺點:公帝王蟹在價格方面要高於母帝王蟹。對於喜歡吃蟹黃的人，大家首選應該是母蟹，因為公蟹肉多但蟹黃少且不純。
2.母帝王蟹的優缺點:
優點:母蟹的蟹黃是大家最喜歡的，帝王蟹的蟹黃尤其母蟹最美。蟹黃細膩，清香這對於喜歡吃蟹黃的各位食客是一種享受。
缺點:肉質鬆散、不飽滿。
因此帝王蟹公、母各有優點，這也是大家喜歡帝王蟹的原因吧。喜歡的方面不同，喜歡吃肉選公蟹，喜歡吃蟹黃選母蟹。
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10 # 淼淼34
1. 如果是想享受帝王蟹，要買公的。市價雖然要比母的貴很多，但是肉質飽滿多汁。因為這種蟹就是要吃腳。
2 . 帝皇蟹是在11月到3月是最肥美的
3. 帝王蟹又名石蟹或巖蟹,即石蟹科的甲殼類,不是真正的螃蟹,它們主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美譽，帝王蟹屬於深海蟹類,生存深度達850
米之深,生存水溫在2-5℃。
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11 # 小胖的美食
吃帝王蟹最佳的季節是每年11月至來年3月,這時候的帝王蟹最肥美。
帝王蟹又名石蟹或巖蟹,即石蟹科的甲殼類,不是真正的螃蟹,它們主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美譽。它與皇帝蟹(巨大擬濱蟹)不是一種蟹類,請勿混淆。由於它們的體型巨大及肉質美味,很多物種都被廣泛捕捉來作為食物,當中最為普遍的是堪察加擬石蟹。帝王蟹屬於深海蟹類,生存深度達850米之深,生存水溫在2-5℃。
帝王蟹的選購方法：選購時注意看，如果是真正的螃蟹有四對腳加上一對蟹鉗子。腳關節的連結處是往前曲。而帝王蟹則只有三對腳加上一對蟹鉗,它們的腳是向後彎。真螃蟹是疾行者,而帝王蟹則是優哉的散步者。
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12 # 盛世北京太郎
帝王蟹一般是秋冬季最肥美，可生吃，火鍋，燒烤。公的帝王蟹肉質鮮美，母的帝王蟹的蟹黃好吃，可以蟹黃拌飯，味道極好！
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13 # 廚友祥哥
每年的12月份至次年的3月是帝王蟹最肥美的季節，這個季節比較寒冷，越冷蟹的脂肪就越肥，當然公母沒有多大區別，蟹膏是根據蟹的大小來定，蟹越大，蟹膏就越多，一般公蟹的體積都比較大，肉質相對飽滿，我推薦公蟹
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吃帝王蟹最佳的季節是每年11月至來年3月,這時候的帝王蟹最肥美。
如果是想享受帝王蟹，要買公的。市價雖然要比母的貴很多，但是肉質飽滿多汁。因為這種蟹就是要吃腳。
帝王蟹的選購方法：選購時注意看，如果是真正的螃蟹有四對腳加上一對蟹鉗子。腳關節的連結處是往前曲。而帝王蟹則只有三對腳加上一對蟹鉗,它們的腳是向後彎。真螃蟹是疾行者,而帝王蟹則是優哉的散步者。