檢查溼度和雜菌看看是否溼度不夠或者有雜菌汙染導致不出菇，只要不出菇多半有雜菌汙染或者溼度太大，你檢查一下便知。

袋料香菇泡水後十天，還沒有出香菇的菌棒要採取措施。我們來分析袋料香菇不出菇的原因以及處理方法吧。

首先是袋料香菇菌棒沒有轉色就強制上架催蕾，轉色是菌筒表層逐漸長出一層潔白色絨毛狀的菌絲，接著形成一層薄薄的菌膜，同時開始分泌色素，吐出黃色水珠，菌筒有白色轉為粉紅色，透過人工管理，逐步變成棕褐色，最後形成一層樹皮狀的菌被。這層菌被就是香菇的生長點。而影響轉色主要是溫度太高或者太低造成的，菌棒轉色溫度控制在15-20攝氏度。處理方法：把沒有轉色的香菇菌棒下架，#字型堆放在地上，用塑膠薄膜覆蓋保持袋溫15-20攝氏度溫度。晚上加蓋稻草保溫，中午溫度過高可以通風一到兩個小時。直到出菇後上架。

其次是前期裝袋時，水分過多，導致菌棒溼度大，菌絲生長緩慢，前期俗稱水袋。這種菌棒轉色後很難出菇。我們也叫鐵袋。重量比其它菌棒重。基本年前很難出菇。處理方法：下架這種菌棒，因為本身水分多的原因，所以不要泡水。#字型堆放地面晾曬。用木錘敲打菌棒，直至有破損，裂紋。讓菌絲從新生長，刺激出蕾。

最後是溫度原因造成的，香菇菌棒前期的催蕾和催蕾後香菇生長的溫度是不一樣的，大棚裡大部分香菇已經出菇，就要進行生長管理，影響沒出菇的菌棒催蕾。處理方法：下架沒出菇的菌棒，地上鋪一層稻草，菌棒直立排列在上面，上面蓋一層薄膜，薄膜上再加蓋一層稻草。每天中午溫度最高的時候通風一到兩個小時。其它時間緊密封好，但是要隨時檢查溫度，防止過高燒袋。基本一個星期可以全部出菇。

香菇菌棒不出菇的幾種主要原因分析

香菇不出菇，可能發生了以下幾方面的問題，需根據具體情況進行判斷。

1、轉色管理不當。有的菌棒因受光較強，空氣過於乾燥或翻動次數過多等方面的影響，往往轉色過深，形成較厚的甲狀菌皮，導致出菇困難。預防方法：轉色期間，菇棚溫度保持18-22℃，相對溼度 55-75%，且維持散射光照，減少翻動次數，不需要翻動時切忌一定不要翻動。菌皮過厚的菌棒出菇時應透過菌棒浸水後蓋膜提溫方式軟化菌皮，再刺激出菇。

2、菌絲積溫不夠。養菌溫度不適，工藝欠佳(有的刺孔增氧促熟)，有效菌齡不夠，菌絲積累的營養物質不足，不出菇或出假菇(畸形菇)。防治方法：將菌袋置於20-25℃條件下繼續培養，或把菌筒堆積起來，覆蓋薄膜提高堆溫，促使菌絲髮育。

3、基內水分太多或太少。基內水分太多，基內缺氧;水分太少，菌絲生長沒活力。菌筒的含水量不適，直接影響到原基形成，子實體分化和發育。防治方法：可採取通風補水調節乾溼度來催蕾出菇。

4、溫形不對。品種不對路，高溫品種低溫時期栽培，低溫品種高溫時節使用，難以出菇。防治方法：根據當地氣候條件和栽培季節選用適宜的品種和相應的栽培技術。

5、空氣溼度不夠。出菇期，空氣溼度過低，菌袋錶面乾燥，菌皮變硬，菇蕾難以形成。防治方法：注意補水閉棚。

6、溫差不夠。 一般低溫品種(長菌齡)溫差要求在8℃左右，中溫品種6-10℃，高溫品種4-6℃，溫差過低，不宜出菇。防治方法：調節棚溫拉大溫差。

7、基內PH不適。一般情況菌絲能生長，出菇就應該沒問題，除非菌絲注水或噴水使用水的酸鹼度不適，才會致使不出菇。防治方法：用PH試紙檢查酸鹼度，如偏鹼應該及時換水補水。

香菇十天了，是接種十天了？是脫袋十天了？還是轉色期結束十天了，這幾個時期弄明白才能找出每出菇的原因，才能根據原因實施解決辦法。

【1】香菇接種10天，菌袋的狀況。

如果是接種十天，題主就彆著急了，此時的菌袋可能很正常的。

▪接種時10天的菌袋，菌種也就是剛要萌發。

▪正常情況下，接種後培養料中的菌種，最少需要2周才開始萌發。還得是溫在度溼度光照氧氣供應幾個方面，都能調節在最佳狀態。

①溫度。

接種前10天，溫度保持15℃。發現菌絲萌發吃料，溫度調節並保持在22~25℃。

②溼度。

空間相對溼度保持70%。

空間保持黑暗或極弱光狀態。

④氧氣供應。

空間要保持氧氣供應充足。方法是加大通風頻率和通風時長。

在這種狀態下，大概在30天左右，菌絲才能長滿菌袋。

所以，你的接種時間剛過10天，不出菇是正常的。相反，出菇了才是不正常。

【2】脫袋10天菌棒應該處於處於的正常狀態。

香菇脫袋10天，菌棒應該正處於轉色期後期。

▪所謂的轉色期，就是菌絲已長滿菌袋，在溫度溼度光照和氧氣的作用下，在菌絲體表面形成一層黃褐色的菌膜，這層膜具有保溫、保溼、避光、抗雜菌侵入的作用，客觀上，保護了菌棒處於正常狀態。

▪在轉色期，對環境有以下要求:

A，溫度。

▪要保持在15~26℃之間，並在這個溫度區間內，拉大晝夜溫差在10℃左右，用以刺激菌絲，加快菌膜形成

▪溫度低於15℃，或高於26℃，轉色會停止，種植者需謹慎進行溫度調整。

B，溼度。

轉色期空間相對溼度要保持在85~90%，可在這個區間內，微調溼度，用溼度變化刺激菌絲生長，加快菌膜形成，利於快速完成轉色。

C，光照。

香菇轉色期，應把光照調節到散射光充足照射狀態，用光照誘導菌絲加快生長，促進菌膜快速形成。

D，氧氣供應。

香菇轉色期，菌絲的生長需要消耗大量的氧氣，所以要加強通風，保證場所內，空氣新鮮，增加空間氧氣含量，保證菌絲體需要的氧氣充足，利於菌膜快速形成。

在香菇的轉色期，如達到以上環境條件，脫袋10天，菌膜應該基本形成，且菌膜顏色應該是棕褐色。

在此時，沒出菇，也很正常，菌棒轉色還沒全部完成，但從菌膜顏色應該能預判出，出菇產量和質量。

【3】轉色期結束已經10天，還沒有現蕾、出菇。

如果是這種狀況，那就是一定有問題了，不出菇一般是以下幾種原因引起。

①品種選擇錯誤。

▪香菇按生長溫度劃分，可分為高溫品種、中溫品種和低溫品種。

▪高溫品種，適宜的出菇溫度是15~25℃。中溫品種適宜的出菇溫度是7~20℃。低溫品種適宜的出菇溫度是5~15℃。

▪不管是哪種品種，子實體形成時，需要有10℃左右的溫差刺激。

如果你冬季種植，選擇了高溫品種，或者春季種植選用了低溫品種，都會造成溫度的不適宜，出現不出菇的現象。

▪停止出菇，做好管理，等待季節到來，溫度適宜時出菇。

▪立即安裝增溫或降溫降溫裝置，人為控制溫度，使溫度達

②溼度不適合子實體形成。

溼度既包括菌棒培養料的含水量，也包括種植場所的空間相對溼度。

A，菌棒培養料的含水量。

香菇的出菇期菌棒培養料含水量在45~65%之間。最適宜溼度是60%。

▪菌棒培養料含水量低於45%，菌棒過幹，菌絲體因缺水，活力受到影響，活躍度不夠，生長受阻，原基不能形成，也就不能現蕾，形成子實體，也就不出菇。

▪菌棒培養料含水量高於65%，菌棒溼度過大，等同於菌絲浸泡在水中，養成菌絲生長環境缺氧，呼吸困難，失去充分的活躍度，生長不良，同樣不能形成原基，也不能現蕾，更不能形成子實體，造成不出菇。

▪菌棒過幹，要對菌棒採取浸泡、壓力注水、噴水的辦法。浸泡對菌絲有傷害，噴水效果較慢。提倡壓力注水，注水還可以增加菌棒內溫差，刺激菌絲體的原基形成，利於迅速現蕾、出菇。

▪菌棒過溼，要採取加大通風，增強空氣流通速度，利用蒸騰作用，使菌棒快速失水，達到要求含水量。施行時要注意觀察和檢測，避免菌棒失水過多，再形成幹棒。

B，種植場所的空間相對溼度。

香菇的出菇期，要求空間的相對溼度在85~90%之間，這個溼度最適宜子實體形成和生長。

▪空間相對溼度低於50%時，使菌棒表層菌絲形成幹化層，不能形成原料、現蕾。

▪空間相對溼度高於95%，且持續時間較長，水汽包裹菌棒，菌棒表層菌絲缺氧，呼吸不暢，也不能形成原基，更不能形成子實體，從而不出菇。

▪空間相對溼度過低，對空間噴水加溼，同時在保證空間氧氣含量的同時，減少通風，保持空間溼度達到要求。

▪空間相對溼度過高，應採取強制通風方法，使空間失水，達到要求。

▪香菇喜歡在酸性的基質上生長。

▪香菇的發育過程中，菌絲體在培養料PH值3~7之間均能生長，最適宜的PH值區間是4~6，PH值超過8，菌絲停止生長。

▪子實體形成的PH值是3.5～5，最適宜的PH值是4.5。PH值超過5，原基就不能形成，子實體當然也形成不了，就談不上出菇。

檢測菌棒培養料的PH值，如果PH值高於5，就得給菌棒補充酸液，一般採取浸泡或壓力注射辦法，枸櫞酸水溶液效果最好。

④配方不合理，培養料中含氮元素過量。

培養料中的氮元素，主要為菌絲體提供生長的營養，如果培養料中的氮含量過多，就會造成菌絲體生長過快，形成徒長現象。菌絲徒長造成營養生長不能快速轉化為生殖生長，所以不出菇。

用振動刺激的辦法，促進菌絲由營養生長向生殖生長轉變。手拍、細棍敲打菌棒都可以。總之，就是讓菌棒受到振動，刺激菌絲，就能達到一定的效果。

⑤光照強度不夠。

香菇的轉色期結束，必須增強光照強度，場所由黑暗或極弱光狀態，轉換成漫射光狀態，除直射外的增強光照強度，延長光照時間，用Sunny誘導菌絲體，儘快現出原基，並現蕾出菇。如果光照強度不夠，就會造成菌絲被弱光環境抑制，生長孱弱，不能形成子實體。

增強光照強度，增加光照時長，由弱光轉化為強光時，應漸進調整，最後達到菌絲生長，形成原基的要求。突然進行，會造成菌絲不適應，影響生長。

⑥空間氧氣供應不足。

空間通風不良，空間內空氣新鮮度不夠，就會造成含氧量低，二氧化碳濃度升高，菌絲呼吸所消耗的氧氣就會供應不足，致使菌絲因缺氧受到抑制，從而不能形成原基，不能現蕾出菇。

加強空間通風換氣，增加通風強度時長，保持空間空氣新鮮，增加空間氧氣含量，保證菌絲體呼吸所用氧氣充分。

⑦轉色期轉色不良。

香菇在轉色期，管理不善或不當，轉色過程中，菌棒表面氣生菌絲過多並倒伏，結成的菌膜過厚，呈鐵鏽色，阻礙原基形成，不能出菇。

用振動刺激菌絲，使菌絲恢復生長。手拍棍敲或擠壓菌棒均可達到效果。

菌棒受到雜菌侵染，雜菌消耗菌棒營養，致菌絲營養缺乏，不能正常生長，菌絲生長太弱，並受到雜菌抑制，進而不能出菇。

把染菌菌棒搬離出菇場所，染菌嚴重的廢棄。染菌程度較輕的菌棒，去除染菌部分，菌棒缺料出噴塗多菌靈，集中所有受侵害菌棒，集中放置其他地點，進行出菇管理。