現在很多人在減肥，許多人針對減肥不知道食用澱粉食品是有助於自己減肥還是增肥，關於這個問題現在有答案了。

　　澱粉類食物是屬於碳水化合物(或稱醣類)的一種，一般在營養學上有時也會把它稱為主食類．這類食物有個特徵，吃起來粉粉的，會有飽的感覺．

　　有些MM覺得如果想要瘦身減肥，就不能吃含澱粉類的食物了，尤其是中國的女性，主食基本上都是澱粉類的食物，那澱粉類究竟該不該吃?它是苗條身材的罪魁還是飲食所需?愛吃米飯和麵食，就是肥胖的禍根嗎?下面小編就帶來專家的問與答，一起來看看吧!

　　 因為，我們只能從蛋白質、脂肪和澱粉這三類物質中獲取能量。過量攝入蛋白質會產生多種問題，所以如果為了減少脂肪的攝入，增加澱粉在食物中的比重倒是更可行的。從單位產熱量來說，澱粉比脂肪產生的能量要少，這樣，在吃飽的前提上，一份以澱粉為主的食物要比高脂肪食物的熱量少。而且，如果人體打算透過攝入葡萄糖而發胖的話，會比較費勁，因為身體得先將葡萄糖轉化為脂肪，在這個過程中，需要消耗葡萄糖原有的大部分能量，這樣折騰下來，它用來造胖的分量就不多了。

　　下面是專家的回答

　　Q：大家都說，吃澱粉會發胖，所以要減肥就不能吃澱粉，這種說法對嗎?

　　A：錯!其實，讓你發胖的並不是澱粉，而是攝取了過多的熱量所致。因此，應該注意的是每天攝取了多少熱量，而不是吃了多少澱粉。

　　根據權威部門的研究表明，每天飲食中熱量的總數，應該有40%～50%的比例由澱粉提供。多吃澱粉會導致發胖的說法，是來自於所謂的蛋白減肥法，以訛傳訛導致大家的誤解，以為吃蛋白質可以減肥而吃澱粉會發胖。

　　只吃蛋白質體重確實會減輕，不過這是身體內的化學反應在作弊，體重計上減少的數字都是水分，實際上身上的贅肉並沒有減少。

　　如果採用高蛋白減肥法，只會讓你的健康陷入危險境地;只攝入蛋白質沒有任何糖類的話，會導致體內脫水，更嚴重的是如果因此導致體內酸鹼不平衡，則有可能發生銅酸敗血症。所以，為健康起見，最好不要貿然使用高蛋白減肥法。

一言簡答：不一定哦，要看是什麼樣的澱粉類食物，並且要看吃多少。

首先既然傳統上提秋補，而不是春補夏補，說明到了秋天宜補不宜減，存在幾個方面的原因1.到了秋天隨著天氣逐漸轉涼，身體開始儲備能量，減少散熱以對抗冬天的寒冷。2.秋天早晚溫差大、乾燥，各種病毒開始活躍，適宜補充水分、蛋白質和蔬果類，來提高免疫力。3.夏天炎熱出汗多能量消耗大，有時候熱得也吃不下東西，但是到了秋高氣爽的季節，胃口有時候會好很多。所以秋冬減肥要比春夏難一點。（需要加倍努力啦。。。）

提到澱粉類的食物，要知道具體哪些食物是澱粉類。澱粉是碳水化合物中多糖的一種，很多食物中都含有澱粉，包括谷薯類、雜豆類、根莖類蔬菜和部分水果中。不僅提供能量，也含有膳食纖維、B族維生素、鎂、鉀和鈣等營養素。特別是含有抗性澱粉的澱粉類食物其實對減肥還是有幫助的，因為作用很像可溶性膳食纖維，因為不好消化，所以延長吸收的時間，在腸道內停留髮酵的時間更長，對腸道益生菌的生長、胰島素敏感性的提高、血糖水平控制、體重控制都有幫助。舉例子，比如燕麥、蕎麥等粗糧，綠豆、紅豆、豌豆等雜豆，紅薯等根莖類的食物都富含抗性澱粉。這些是建議減肥人群多吃的，然而精細的澱粉類比如白米白麵是可以少吃一些的。

從產生能量的角度來說，1單位澱粉產生的熱量比1單位油脂要少，所以還不如說減肥要少吃油來的更好一些。總之如果是富含抗性澱粉類的食物建議增加，精細的澱粉類建議減少。

另外秋天秋高氣爽，空氣又好，最好增加戶外活動，多呼吸新鮮空氣，曬太陽，對減肥和提高整體健康狀態都好。