過水時，可以適當放點鹽，一點點白醋，這樣花菜的營養即可以不流失，同時也可以除去一部分花菜的腥氣味，還望採納

雖然花菜在家家戶戶的餐桌上，但是想要做的好吃可不容易，就拿這一道最常見的乾煸花菜來說，很多人做好的花菜不是沒味道，就是有一股土腥味，這是因為大家忽略了一個步驟，那就是花菜沒焯水。花菜當然要進行焯水，炒水的時候往水裡滴上幾滴油，這樣的花菜才更加的漂亮。下面小編就給大家介紹一下這道乾煸花菜的烹飪方法。

首先我們要準備好這一道乾煸花菜的食材，花菜、瘦肉、洋蔥、花椒、幹辣椒、姜、蒜、蔥、蠔油、醬油、鹽。把買回家的花菜切成小朵，梗可以留著也可以不要。然後把切好的花菜放進一個大盆裡面，加入鹽水浸泡上幾分鐘，可以去除花菜裡面的農藥殘留和髒東西。蔥切成蔥花，薑切片，蒜切成蒜末，洋蔥切成小條，瘦肉切成小塊，幹辣椒切段。

起鍋燒水，等到水開之後，我們把花菜放進去焯水一兩分鐘，水裡面可以滴入幾滴油，這樣可以保持花菜的色澤，把焯完水的花菜撈出瀝開水分，放入碗中備用。然後起鍋燒油，等油熱之後先放入花椒、姜、蒜、辣椒炒香，然後再把肉片放進去煸炒，到肉片煸炒變色之後再把洋蔥放進去翻炒，然後再把菜花、醬油、蠔油放進去炒上幾分鐘之後，我們的這一道乾煸花菜就做好了。

很多朋友炒花菜的時候都不知道要焯水，其實正確的做法是需要焯水的，這樣才能去除花菜裡面的雜質和土腥味。因為之前已經焯水幾分鐘了，所以我們後面炒菜的時候可以最後放花菜，炒上一兩分鐘就可以出鍋了，這樣的話，花菜吃起來更加的清脆爽口。

　　1、西蘭花的不易清洗，想要花菜的腥味沒有那麼重，吃之前用鹽水泡一下，用鹽水浸泡5分鐘，這樣處理後小蟲等不易清洗的東西，就會很容易沖洗掉，而且放鹽清洗也會減少維生素的損失。此外，淘米水也有著同樣的效果哦

　　2、在下鍋前用水焯一下也能去掉腥味，在燒開水後將西蘭花倒入，將西蘭花煮開之後就可以了。但是時間一定要把握好，時間太短會使得涼拌西蘭花不好吃，時間太長又會使得西蘭花的營養價值流失嚴重。

　　花菜是一種高蛋白、高維生素、低熱量的蔬菜，它裡面具有身體正常運轉所需的多種礦物質，有很好的抗癌和減肥效果，非常適合女孩子食用。　　一般花菜比較常見的吃法有乾鍋花菜、蔬菜沙拉等，兒童經常吃一些花菜還可以起到增強抵抗力、促進骨骼生長、保護視力的作用。出來的花菜吃起來會非常脆。

一般先拿水焯一下即可去除苦味

花菜（原變種），十字花科蕓薹屬植物的一種，一年或二年生草本，高25-70釐米。無毛，帶粉霜；根粗，堅硬，常成紡錘形塊根，頂端常有短根頸；基直立，有分枝。基生葉倒卵形或寬倒卵形，長20-30釐米，堅實，深綠色，有光澤，基部漸狹成寬柄。

　　鹽水浸泡法：浸泡一段時間，可以起到殺菌殺蟲的作用，也可以使花菜頭變得蓬鬆，減少裡面的水腥味。焯水法：在焯水的時候注意時間不要太久，一般在放進去30秒之後就將花菜撈出來，之後迅速在上面淋上一些冷水，這樣炒出來的花菜吃起來會非常脆。

　　花菜去腥味的方法

　　首先西蘭花它的花冠緊實，裡面還可能藏有小蟲，花菜上的腥味，其實這是花菜為了保護自己免受病蟲害侵擾而散發出的一種氣味。

　　1、西蘭花的不易清洗，想要花菜的腥味沒有那麼重，吃之前用鹽水泡一下，用鹽水浸泡5分鐘，這樣處理後小蟲等不易清洗的東西，就會很容易沖洗掉，而且放鹽清洗也會減少維生素的損失。此外，淘米水也有著同樣的效果哦

　　2、在下鍋前用水焯一下也能去掉腥味，在燒開水後將西蘭花倒入，將西蘭花煮開之後就可以了。但是時間一定要把握好，時間太短會使得涼拌西蘭花不好吃，時間太長又會使得西蘭花的營養價值流失嚴重。

　　花菜是一種高蛋白、高維生素、低熱量的蔬菜，它裡面具有身體正常運轉所需的多種礦物質，有很好的抗癌和減肥效果，非常適合女孩子食用。　

　一般花菜比較常見的吃法有乾鍋花菜、蔬菜沙拉等，兒童經常吃一些花菜還可以起到增強抵抗力、促進骨骼生長、保護視力的作用。出來的花菜吃起來會非常脆。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

鹽水浸泡法：浸泡一段時間，可以起到殺菌殺蟲的作用，也可以使花菜頭變得蓬鬆，減少裡面的水腥味。焯水法：在焯水的時候注意時間不要太久，一般在放進去30秒之後就將花菜撈出來，之後迅速在上面淋上一些冷水，這樣炒出來的花菜吃起來會非常脆。

　　花菜去腥味的方法

　　首先西蘭花它的花冠緊實，裡面還可能藏有小蟲，花菜上的腥味，其實這是花菜為了保護自己免受病蟲害侵擾而散發出的一種氣味。

　　1、西蘭花的不易清洗，想要花菜的腥味沒有那麼重，吃之前用鹽水泡一下，用鹽水浸泡5分鐘，這樣處理後小蟲等不易清洗的東西，就會很容易沖洗掉，而且放鹽清洗也會減少維生素的損失。此外，淘米水也有著同樣的效果哦

2、在下鍋前用水焯一下也能去掉腥味，在燒開水後將西蘭花倒入，將西蘭花煮開之後就可以了。但是時間一定要把握好，時間太短會使得涼拌西蘭花不好吃，時間太長又會使得西蘭花的營養價值流失嚴重。

花菜是一種高蛋白、高維生素、低熱量的蔬菜，它裡面具有身體正常運轉所需的多種礦物質，有很好的抗癌和減肥效果，非常適合女孩子食用。　　一般花菜比較常見的吃法有乾鍋花菜、蔬菜沙拉等，兒童經常吃一些花菜還可以起到增強抵抗力、促進骨骼生長、保護視力的作用。出來的花菜吃起來會非常脆。

準備花菜一個，五花肉，青紅辣椒，洋蔥，蒜米少許。 調味料；豆瓣醬，鹽，生抽，蠔油

操作方法：把花菜切成大小均勻的塊放入清水中放適量的鹽浸泡十分鐘，五花肉切片，青紅椒斜刀切塊或者圈，洋蔥切絲（墊底用的）

鍋燒熱放入食用油，油溫六成熱放入花菜炸熟撈出

鍋中留底油放入五花肉煸炒，炒至微黃下豆瓣醬，蒜蓉，青紅辣椒，放入花菜翻炒。調味，下少許鹽，生抽，蠔油，翻炒均勻舀起裝入墊好洋蔥絲的鍋仔中即可...

西蘭花不容易清洗，想要花菜的腥味沒有那麼重有兩個方法可以去腥味

第一種方法:

做菜前用鹽水浸泡6分鐘，這樣不僅可以去腥，可以處理掉花菜裡面的蟲子。

更重要的是放鹽可以防止維生素的流失，也可以用淘米水來浸泡花菜。

第二種方法:

在做菜前用水焯一下，鍋裡燒開水後放西蘭花，將西蘭花煮開之後就可以了，這個過程時間一定要把握好，太短口感不好，太長營養流失。

經驗告訴我去花菜的菜腥味有以下兩種方法：

第一、用鹽水或用小蘇打水泡。將花菜投入沒過的水加少量的鹽或小蘇打浸泡半個小時再進行清洗切配和烹調。在浸泡的過程中可以軟化花菜，有效去除小昆蟲、灰塵等一些雜質，也可以去菜腥味。

第二、焯水。將清洗乾淨並切配好的花菜投入開水中焯水半分鐘，可以有效去除菜腥味。同時滴入兩滴食用油令花菜色澤更誘人。

透過以上兩個步驟菜腥味就可以完全去除了。

簡單又方便的家常做法！

鹽水浸泡法：浸泡一段時間，可以起到殺菌殺蟲的作用，也可以使花菜頭變得蓬鬆，減少裡面的水腥味。

焯水法：在焯水的時候注意時間不要太久，一般在放進去30秒之後就將花菜撈出來，之後迅速在上面淋上一些冷水，這樣炒出來的花菜吃起來會非常脆。

首先西蘭花它的花冠緊實，裡面還可能藏有小蟲，花菜上的腥味，其實這是花菜為了保護自己免受病蟲害侵擾而散發出的一種氣味。

1、西蘭花的不易清洗，想要花菜的腥味沒有那麼重，吃之前用鹽水泡一下，用鹽水浸泡5分鐘，這樣處理後小蟲等不易清洗的東西，就會很容易沖洗掉，而且放鹽清洗也會減少維生素的損失。此外，淘米水也有著同樣的效果哦

2、在下鍋前用水焯一下也能去掉腥味，在燒開水後將西蘭花倒入，將西蘭花煮開之後就可以了。但是時間一定要把握好，時間太短會使得涼拌西蘭花不好吃，時間太長又會使得西蘭花的營養價值流失嚴重。

花菜是一種高蛋白、高維生素、低熱量的蔬菜，它裡面具有身體正常運轉所需的多種礦物質，有很好的抗癌和減肥效果，非常適合女孩子食用。　　一般花菜比較常見的吃法有乾鍋花菜、蔬菜沙拉等，兒童經常吃一些花菜還可以起到增強抵抗力、促進骨骼生長、保護視力的作用。出來的花菜吃起來會非常脆。

一般餐廳有工程灶或是猛火灶，可以先過寬油，家裡面可以用滾水焯一下，這兩種方法都可以去除花菜的生味同時可以把花菜的香味本味激發出來，減少烹飪時間。

花菜，也叫做花椰菜。是我們很常見的一種蔬菜，一年四季都有，特別受歡迎。它的營養豐富而且價廉物美。尤其是維生素C含量非常豐富，據說，花菜和我們的唐朝大詩人李白的愛情有著千絲萬縷的關係。安陸是李白的第二故鄉，關於花椰菜的愛情故事也就是從那裡傳開的。

花菜的做法有很多種，炒、燜、燒做乾鍋等等，最經典的乾鍋花菜就是一個例子。我們吃花菜之前有人認為有腥味，有人說可以用鹽水泡泡去掉腥味？也有人說可以用蘇打水泡泡去掉腥味？還有人說要焯水？到底哪種方法好呢？下面可可就這個問題要好好總結自己的經驗了。

第一種方法：焯水法

這個做法最常見，也最常用，一般就是把菜花去掉根部，用手掰成一朵朵的，用清水洗洗，在泡泡撈起來以後，可以下到開水焯1分鐘左右，具體時間，要看花菜的量來確定，千萬不可久煮，要不花菜不爽口脆嫩，要立刻撈起來過涼水，這樣花菜就沒有腥味了，而且清香爽口又好吃。

第二種方法：用鹽水泡

這個方法也是比較常見，一般我們吃花菜，要掰成小朵，也可以用刀切成小朵，我是喜歡用手直接掰，就是的提前泡泡再次多清洗，尤其是鹽水泡，不僅可以泡出來裡面的小蟲子，也可以泡掉殘存的農藥和細菌，一般要清水超過花菜2釐米，泡5分鐘以上才可以，而且加鹽清洗也會減少維生素的損失。另外，淘米水也有著同樣的效果喲。泡出來的花菜可以直接下鍋炒，也可以下到開水裡焯水，看你的口味了。

第三種方法：用小蘇打泡

這個方法，我沒有用過，但是好多人建議我試試，說是效果比較好，小蘇打小夥伴們都知道，它主要作用於食物，讓食物蓬鬆讓口感更好，它是一種單斜晶結晶性粉末或白色粉末，聞起來有一股鹹味。可以清洗掉難弄的油脂。也是把花菜掰成小朵，加足夠的清水，加少許的小蘇打，這樣泡幾分鐘以後，花菜就沒有腥味了，如果你嫌棄花菜的口感不好，還可以下開水裡焯燙1分鐘，這樣味道更好，口感很爽口脆嫩。

花菜，一般的人都可以接受它的清香味，我就是，沒有特殊做法，我一般不喜歡焯水，就喜歡用鹽水泡泡，直接下鍋炒熟，大火爆炒加蔥薑蒜和辣皮子，花椒粒爆炒出來，特別的爽口好吃。有些人口味就不一樣了，認為花菜的清香那是腥味，那就要焯水處理了，如果是重口味可以加豆瓣醬或者小米椒爆炒出來，那就更開胃好吃了。

可可的小貼士

1、花菜焯水不可久煮，1分鐘以內最好，這樣花菜爽口不綿軟。

2、焯水之後，必須快速加入涼水過涼，這樣口感就脆嫩好了，也去腥味了。