一、原料區別

①茅臺

茅臺酒的原料為：高粱、小麥。提高粱之精，取小麥之魂，採天地之靈氣，捕捉茅臺環境中不可替代的微生物發酵、長年陳釀、精心勾兌而成。

②五糧液

五糧液的原料為：高粱、大米、糯米、小麥、玉米。以“包包曲”為動力，經陳年老窖發酵、揉合、昇華而成。

二、工藝區別

茅臺酒和五糧液一個為醬香型白酒，一個為濃香型白酒，其釀製工藝是有很大差異的。因為釀酒工藝比較複雜，下面我儘量簡單的介紹一下兩者工藝的區別。

①五糧液釀製工藝

做了一個簡化版五糧液工藝流程，幫助大家清晰的認識五糧液的工藝：

這個簡化版的五糧液工藝流程大家一看應該就懂了，在用文字做一些補充說明。簡單來說就是先把五種原料破碎，然後與老窖裡的母糟以及一些穀物殼輔料，按比例混合在一起。最後用取酒器蒸餾，就能釀製出酒液了。

釀製出來的酒液取完之後，蒸餾容器中剩下的東西（原料、母糟、蒸糠之類）；再經過一些步驟後，加入大麴放在窖池中封窖發酵，幾十天天后就會成為“酒糟”。

這只是一個非常簡化的五糧液釀製工藝，如果要把五糧液釀製工藝講清楚；估計得寫一本書才行，所以這裡只能給大家簡單的介紹一下。

②茅臺酒釀製工藝

也是一樣做了一個簡化版茅臺酒工藝流程：

茅臺酒的釀製工藝要比五糧液複雜很多，簡單給大家敘述一下。

先將煮後的高粱和上一年的尾酒加入大麴混合在一起，入窖發酵。

一定時間後取出窖裡的發酵物，然後加入新的破碎高粱，再進行蒸煮，再加入大麴和尾酒，再入窖發酵。

一定時間後取出上次入窖的發酵物取出，再進行蒸煮（這次可取酒），再把蒸煮後的物加入大麴放入窖中發酵。

週而復始，直到第九次蒸煮、第七次取酒完成，整個釀酒過程就完成了。這也是醬香型白酒的12987工藝，兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲、七次取酒，生產週期長達一年。

三、香氣、口感區別

香氣、口感這塊就簡單說一下吧，因為一個為醬香型白酒，一個濃香型白酒，很好區分的。即使一個不常喝酒的人，同時給他喝五糧液和茅臺，他都能喝出區別來。

①五糧液

香氣：五糧液是濃香型白酒，其香味悠久，窖香偏弱，帶有突出的陳味：曲香、糧香

茅臺，五糧液哪個好喝？我對酒略知一，二，因為我偶爾會喝一點點，我覺得從價格上來說茅臺的價格比五糧液貴一些。從口感來說，茅臺是醬香型一般醬香型的酒度數高一點點，口感恐怕濃烈一些，五糧液是由五種糧食釀製而成，屬濃香型白酒，度數應該稍微低一點點吧，口感清爽一點點，反正我是不喝茅臺的，偶爾喝一點點五糧液酒，我覺得還行吧！

當然每個人的愛好不同，喜歡醬香型的人就喜歡茅臺，喜歡清淡一點的人就喜歡五糧液了。

茅臺五糧液作為中國產白酒的翹楚，茅臺屬於醬香型白酒領頭羊，五糧液屬於濃香型白酒代表，都是中國白酒行業的泰斗型企業，至於口感都非常好，關鍵看個人經濟實力和喝酒喜好，隨著社會飲酒風氣的盛行，這兩家白酒企業價格虛高資本滲透過分，不是普通老百姓可以日常消費的白酒選擇啦！

不清䠂。我覺得60度的草原白就不錯，喝完不上頭，夠勁。至於幾千一瓶的酒，也就是個名，不見得有純糧小燒好喝。

茅臺和五糧液從釀造工藝的區別，茅臺是醬香型白酒的產品，五糧液是濃香型白酒；眾所周知醬香型白酒釀造週期常，特別是茅臺的旗艦產品飛天和五星兩個品牌，生產週期長達一年。醬香白酒講究高溫發酵高溫取酒，不僅所含乙酸乙酯比其他香型白酒比例高，而且酒體中獨有其他香型白酒沒有的soD和硫蛋白，對肝臟形成天然的保護，因此醬香型白酒被稱為最健康的白酒。

在各自領域來說，濃香型白酒的市場佔有率依然大於醬香型白酒，普通消費者人數也依然大於醬香型白酒。但是，發展至今天，茅臺無論是從銷售額，還是知名度上，茅臺都遠遠高於五糧液，我想主要是個方面造成的：

物以稀為貴，不同的製造工藝。茅臺屬於醬香型，正是這一獨特的香型，造就了茅臺的唯一性。醬香酒工藝複雜，生產週期3-5年，濃香酒工藝相對簡單，生產週期幾個月。現在更多的消費者，開始認可醬香酒工藝中的健康要素。茅臺酒的原料採用的是茅臺的高粱。水源採用的是赤水河的水。反之五糧液屬於濃香型，生產週期短，可以說無線供應市場。

我想對於這兩款高階酒，看完上面的敘述內容大概就會有一些瞭解。

談到白酒，我們可能最先想到的是以茅臺酒為代表的醬香型白酒和五糧液為代表的濃香型白酒。現在我們來看看它們兩者之間的主要區別！

口感和外觀的區

從外觀上來說茅臺酒酒色偏黃但又透明，口感醇香，低而不淡，回味悠長，倒入杯中香氣久留回味無窮。

五糧液芳香濃厚，入口綿柔，微甜，香氣突出。

製作工藝不同

茅臺酒的釀造工藝比較特殊，從原料進廠到產品出廠至少要經過五年的時間才能完成，茅臺酒比五糧液貴的原因也和這個有極大的關係。

五糧液及濃香型白酒，主要中溫大麴作為糖化發酵劑，在泥窖中釀造週期大概是40-60天。勾兌時按基酒質量由低到高的順序依次加入並依次攪拌。製作工藝比醬香酒要簡單的多。

香味區別

五糧液及 濃香型白酒主要香味是：乙醇、乙酸。

醬香型白酒香味組成部分很複雜，香氣中含有100多種微量化學成分。

至於茅臺和五糧液哪種酒更好喝一些，可能就要取決於個人的愛好了，有人喜歡喝醬香酒，而有些愛酒人士卻喝不了茅臺的醬味。你更偏愛哪一種呢？

茅臺酒和五糧液酒名氣都很大，如果購買的話，也只是放到櫥櫃裡當個擺設，兩個都不會喝，這麼貴的酒，工薪階層真心喝不起。

前些日子的文章裡也提過茅臺和五糧液在最近的國際品牌價值中的排名，茅臺品牌價值304.7億美元，五糧液160.38億美元，遠遠超過其他國際烈酒品牌，但酒是用來喝的，適合自己口感的酒才是最好的。名莊酒拉菲、瑪高等葡萄酒香氣豐富、口感細膩順滑，餘香持久，可也是有不少朋友不習慣入口的酸澀，而在他人眼裡這卻是一種完美的平衡。

茅臺酒是醬香型酒，釀造原料是高粱、小麥，及其赤水河特有水質及其所含的微量元素，釀製工藝簡單講12987工藝，兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲、七次取酒，生產週期長達一年。

五糧液濃香型，選料為高粱、大米、糯米、小麥、玉米。簡易說就是這五種原料碾碎，按一定比例，配以穀物殼輔料（蒸糠）和老窖（母糟），混合均勻上甄蒸餾，，後期處理酒頭、成品、酒尾等。通常情況一次制曲，一次取酒的，7個月左右可成酒。

從風格和質量上講，茅臺香氣有層次感，舉杯聞到醬香、糧香、醇香及植物香氣，入口酯香、曲香、醬香、陳香並重，先酯後醬，醬香悠長，回味甘甜伴有少許苦澀味。五糧液香氣久而窖香偏弱，曲香、糧香、餿香陳味突出，入口甘美，味香醇厚，諸味協調，過喉淨爽，餘香豐富。

如果要做出選擇，還是迴歸到飲酒配菜搭配方面及個人飲食習慣，例如湘、贛菜系以香辣、味重為主要特徵，選用茅臺醬香，美酒和佳餚在口中交織出馥郁的香氣，突出的辣味更能烘托出醬香的醇厚悠長和甜中微澀，更顯順口，餘味不斷。浙菜講究食材鮮、嫩、爽、脆，香氣足，入口鮮嫩，酸甜得當，那麼五糧液的陳香、甘美，更讓美食圓潤豐富、協調有佳，甜而不膩。選擇哪種好酒飲用，要注重白酒和菜餚在各種香氣和風味之間的平衡協調，這其中也體現了飲酒者的消費層次和認知程度。最終，選擇最適合自己口感和風格的白酒，才能真正體現酒的價值，也才能稱之為真正的“好酒”。

首先，我們需要梳理下造就兩款酒口感不同的區別：

1.

香型不同

五糧液是濃香型白酒的代表；

茅臺酒是醬香型白酒的代表；

2.

釀造原料不同

茅臺酒的釀造原料是本地優質糯紅高粱，小麥，赤水河之水。

五糧液的釀造原料是五種糧食，分別是高粱、玉米、大米、糯米、小麥。

3.生產工藝不同

茅臺酒，釀製技藝獨特，整個生產週期為一年，端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，經分型貯放，勾兌貯放，五年後包裝出廠。

五糧液，則是擁有高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食合理配比的“陳氏秘方”，在制曲工藝，跑窖迴圈、續糟配料，分層起糟、分層入窖，分甑分級量質摘酒、按質並壇等釀酒工藝上獨特。

因此，造就了兩款酒不同的口感：

茅臺酒，色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久。

五糧液的“香”是優雅舒適的窖香、陳香和糧香、糟香、曲香等自然融合的複合香，飲後甘冽，具有窖香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點。

茅臺酒和五糧液我都會選擇，前提是不要讓我出錢買就行，我買不起啊。

早幾年在茅臺和五糧液才幾百塊錢一瓶的時候，過年的時候還買過幾次。現在動輒1千多的價格，一個人喝太奢侈，人多了又不夠喝，你讓我怎麼選擇。

即便別人給你一瓶酒，沒有標籤，在你喝過以後，都會覺得這酒的口感絕對是上乘，覺得會念念不忘啊。

記得一次在別人家吃飯，開始比較謙虛說不太會喝酒，就只給倒了一杯二兩的白酒，但當喝過以後，感覺特別的舒服，絕對這酒真的太好喝了，入口感覺有點濃稠的感覺，而且非常柔順，又沒有一般濃香酒的那種刺鼻的氣味。待到最後才看清別人拿的是瓶五糧液啊。

但如果真正比較口感的話，還是覺得五糧液會好入口點，但這又是兩種完全不同口味的頂級白酒，感覺不能這麼簡單的作選擇，太難取捨了啊。

雖然現在茅臺的價格實在有點高攀不起，但人們還是對他寵愛有加，大眾的購買慾望和購買力還是讓人望而生畏，實在讓我這普通百姓汗顏。

本來對茅臺、五糧液早就期盼已久，很想有一瓶留存紀念或者充個門面也好，無賴實在是生活不易，無法奢求啊。

首先喝酒是因人而異，喝酒是喜歡喝濃香型，還是喝醬香型的。茅臺酒是醬香型的國酒，理所應當是高大上的酒。五糧液是濃香型的代表型的高檔酒，無一例外都是高大上的哈！

各個人的口味不同，不是都一樣，看個人喜好了！有喜歡五糧液口感的就說五糧液好喝，有喜歡茅臺口感的，就說茅臺好喝！

茅臺和五糧液哪個好喝，我從自己多年喝酒經驗分析一下。

我是出生在蘇北，一直都是喝的濃香型的白酒。據我所知全國大部分地區也都是喝的濃香型的白酒。所以我喝到五糧液的時候，感覺非常舒服。真不愧是名酒，口感相當不錯，不像有的酒到嘴裡沒法下嚥，這個酒喝起來就像我媳婦喝牛奶一樣。

而茅臺屬於醬香型的酒，像我們喝習慣濃香型的人剛開始喝第一口的時候，感覺就好像喝的補藥一樣，感覺有點怪，但是一杯下肚以後，感覺就舒服起來，而且喝茅臺和別的酒的一大區別就是連打嗝也是香的。

所以兩種都好喝，就看你喜歡哪種型別的了

茅臺和五糧液哪個好喝。這個就像酸菜蘿蔔，各有所好，看自己的品味問題，就個人而言的話，茅臺它從始至終入口的這個韻味飽滿，有穿透力，然後讓人有一個回味，就如同40歲過後的男人有內涵，相對五糧液的話，它偏清雅一點點。它呈現出是一種素樸簡單，沒有過多的一個色彩。

如果單純的說好喝，喝的舒服，個人還是選五糧液，濃香型的白酒入口比較綿柔，一般濃香型白酒的陳釀在三到五年會達到一個比較好的品質，口感達到巔峰，而醬香型白酒的陳釀能力要高於其他白酒，陳釀的時間越長，口感越好品質越高，自然價值也比較高，濃香型普遍都能接受，醬香型的需要適應！都不上頭這是真的！

五糧液喝到我嘴裡總是有一股怪怪的味道。中國的酒在世界上賣不出去的主要原因是？我們的香型外華人接受不了。笑著茅臺。喝到嘴裡就是一股醬油味兒。五糧液就不說了。賣的都是名聲。聽一個研究報告。說喝酒可以減少三高。華人除外。因為我們喝酒的時候吃了大量的高熱量食物。功過相抵。我只喝伏特加。喝威士忌。

下面是個人觀點：

茅臺好喝！賴茅，進口不太好，下肚可以！

茅臺工藝是唯一的，水應該只有茅臺鎮才能釀造，口感唯一，入口綿長！！

配上茅臺專用小酒杯，一次一杯，更有感覺（好多人覺得小酒杯是工藝品，呵呵），曾經滴酒不沾的人，喝過多次茅臺，竟然愛上喝茅臺，我想這是其他香型白酒無法做到的，茅臺絕對唯一性，個人認為，茅臺絕對是國酒的第一位。

酒是歷史悠久的一種產物，也是一種文化，更是傳承，但其實沒有什麼酒最好喝，因為有時候喝酒並不是喝的酒本身，比如朋友聚會喝的就是友情，親人一起喝喝的是親情，愛人一起喝喝的是愛情，高興了喝是心情，不高興了喝也是心情，失戀了是借酒澆愁，場合上喝喝的是人情，有時候喝的是面子，總的來說就是酒，可以喝，但少喝，茅臺五糧液都是好酒，但必須是正品，而且有點年份的，或者是正宗的純糧食酒，沒有經過任何勾兌的，其實最重要的不是喝什麼酒，而且是看什麼心情喝酒，和什麼人喝酒！

從香型看茅臺酒是醬香型酒，五糧液是濃香型的，真不太好比較。不管茅臺還是五糧液，都是好酒。現在這兩種酒都是中國白酒的高階品牌，動則1000多塊錢一斤的酒，一般人還真消費不起，少數人喝的是一種情懷，一種品味，一種文化罷了。

不管你喝好酒還是一般的酒，建議都不要喝多，更不能酗酒。喝多酒耽誤事，還容易出事情，酒駕已經入法，一定要記住喝酒不開車，開車不喝酒的規定，實在過意不去就適當喝點就好。

個人覺得傳統的名酒（如八大名酒）都好喝，茅和五今日的地位一方面是酒的質量好，另一方面也有品牌營銷的作用。具體說來濃香型白酒是中國產量最大，受眾最廣的類別，五糧液是其中的代表，一般喝酒的人都會喜歡。茅臺是醬香型，有些人不適應，但是有些人就會超喜歡，我個人覺得有點像法國波爾多產區和勃根地產區的意思，當然，中國白酒的口味不只兩種，相較於葡萄酒也更豐富（畢竟原料更多樣）。總結一下，大多數人應該還是可以欣賞到名酒的優質口味的