感謝邀請 鹹鴨子可以做的美食也有很多 但是一要先用溫水清洗浸泡半小時以上 之後再進行處理和烹飪 比如可以做成1 鹹鴨蓮藕火鍋 2 鹹鴨魚面鍋（魚面網上可查）3 筍乾鹹鴨煲4 乾鍋鹹鴨（主料有青椒 洋蔥 胡蘿蔔 鹹鴨塊）5 乾鍋酸萊鴨（主料李記酸菜 五花肉 鹹鴨塊 洋蔥 大蒜）更多美食也可以上百度上搜索

大家好，我是鱷魚，這個問題我來回答，本來想直接做一個，但現在武漢疫情嚴重，家裡沒有鹹鴨子也就沒有辦法做一個讓大家看看了，那我現在就口訴一下怎麼做，曬乾的鹹鴨子我們這也叫臘鴨，我們這有一道臘鴨燜藕，那味道保證你吃了還想吃，做起來也很簡單，臘鴨半隻，剁2公分塊，用清水泡一個小時，泡水是為了清潔臘鴨和泡去多餘的鹽味，藕洗淨，切滾刀，放盆內加少量鹽醃製一小時後清水洗淨，這樣藕入味後好吃些，準備高壓鍋一個，將泡好的臘鴨和藕一起放進高壓鍋加水沒過臘鴨和藕，不要加鹽，直接上火壓上汽後轉小火在壓20分鐘，就可以了，壓力變小開蓋，裝碗就可以吃了，什麼調料都不用讓，那味道保證你吃了還想吃，不信，你可以試試

首先，先泡水，然後生薑老蔥料酒，焯水，然後撇去覆膜，清水洗淨，然後根據個人口味，蘿蔔燒湯還是明爐，還是蘆筍，還是清蒸，

主料：臘鴨辦只剁塊備用，老蓮藕一斤半切滾刀塊備用，生薑切片。

先把臘鴨焯水去腥，鍋燒熱下豬油，下薑片和臘鴨炒香加入適量開水煮至湯汁濃白，到入高壓鍋，放蓮藕，給三四粒花椒（去腥增香），放少許鹽，上氣調至小火八分鐘關火燜至鍋內氣消完，開蓋調味即可。

大家好，很高興回答大家這個問題。我是江蘇的。嫁到安徽六安霍邱這個地方。特別喜歡曬臘貨，雞鴨魚肉。我們家都是自己家餵養的鴨子，到時候了，就被宰殺了，曬成臘鴨。臘鴨怎麼做最好吃呢？首先把鴨子用水煮熟，然後剁成小塊，用蔥姜炸香，把鴨塊放進去使勁炒。越炒越香，炒的越焦越香，然後出鍋即可。配著稀飯吃最合適。

曬乾的鹹鴨子可以囤好久，也是臘味的一種，可以做臘鴨飯，可以清蒸臘鴨，蒜苗炒臘鴨，香蒜芹菜炒臘鴨，魔芋燉臘鴨，酸筍燉，或做臘鴨湯，其中最愛白蘿蔔臘鴨湯。

白蘿蔔潤肺止咳，冬吃蘿蔔夏吃菜，與臘鴨一燉湯，清甜的白蘿蔔剛好吸收了臘鴨的濃郁香味，做岀來湯色濃白，香味撲鼻。下面就來分享一下臘鴨蘿蔔湯的小方法。

一、臘鴨用溫水洗乾淨，斬成塊，放鍋中加清水煮開飛水。

二、蘿蔔去皮切小塊

三、把臘鴨塊，蘿蔔，一起放陶瓷湯鍋裡，加點薑片，料酒

四、小火燉上一個小時，加鹽，加點蔥花香菜，湯色奶白，清甜的蘿蔔臘鴨湯就做好了

按照我們這邊的吃法：清蒸，油燜，個人最喜歡的還是切些薑絲，切好鴨塊，用來熬粥。那味道特別香，最愛吃的粥之一。可以借鑑一下。