青菜類：生菜、白菜葉、油麥菜、菠菜、香菜（特別推薦）、茼蒿、等；

蔬菜類：平菇、金針菇、藕片、土豆片、木耳、豆腐（有人喜歡凍豆腐）、

乾菜類：海帶、豆腐皮、芋頭粉、粉絲、扁粉等；

肉類：羊肉（首選，羊肉片最好，也可以選羊排燉在鍋裡當老湯）、排骨、魚肉、 肉丸、百葉、鴨血、羊腦（一定要熟透，不然有細菌）......

主食：燴麵片、綠豆麵、手擀麵、龍鬚麵等。 其實很多菜都可以吃，但是個人口味就不同，以上是一般人而言，基本上都可以接受的幾種，希望可以滿足你的需要。

不過，吃火鍋要注意別吃太辣的，很容易上火的。 另外，一定要注意食物熟透後再吃，防止病從口入。 往火鍋裡夾菜時使用公筷等等。

肉葷類

牛肉、羊肉、豬肉、羊裡脊肉、午餐肉、培根肉、肥牛肥羊卷。

鮮蝦、蝦滑、扇貝、鳳爪、雞蛋、雞翅尖、魚頭、蟹肉棒、各種好吃的丸子（魚丸蝦丸、撒尿牛丸......你懂的）。

牛肚、牛百葉、豬血、鴨血、鴨腸、鵝腸、鱔魚、豬腦。好吧，我承認後面一排的口味確實有些重，不過據說很好吃啊！

據說重慶人基本上會點鴨腸和鵝腸之類的，不知道是不是真的！

豆類

凍豆腐、日本豆腐、各種豆腐、炸腐竹、油豆皮、油條、麻花、魚豆腐、千張。

在這些豆類食品中，據說很多人是必點油條和豆腐

素菜

土豆、生菜、冬瓜、蘿蔔、萵筍、蓮藕、豆芽、小青菜、大白菜、芋頭、木耳、香菜、茼蒿、西紅柿、地瓜、南瓜、西洋菜、西蘭花、菠菜、玉米、海帶。

在這裡小可愛們要注意哦，菠菜不能和豆腐一起吃哦，友情提示。在這一塊，生菜是很多人的共同的選擇吧！

菌菇類

金針菇、蘑菇、平菇、香菇、杏鮑菇。

金針菇著實好吃，放在滾燙的火鍋裡！

主食類

粉絲、手工面、QQ面、土豆粉、寬粉、泡麵什麼的

毛肚

牛肉

金針菇

土豆

豆皮

常見常吃的，大家說得差不多了，我給大家說倆不常吃的吧。

1、腦花

火鍋裡出現這個食材，能讓愛它的驚為天人，不愛它的淚流滿面。

2、雞蛋

在火鍋裡煮荷包蛋。注意，是紅鍋。雞蛋直接打在紅鍋裡，會把紅湯裡的麻辣鮮香全部包裹在雞蛋中，煮的時間不要太長，雞蛋黃要半固態半液態。夾出來別用幹碟子了，這個要放在油碟裡面，泡進去，蒜蓉，香油包裹著雞蛋，雞蛋裡包著紅油和辣椒花椒，一口下去，先是香油蒜蓉的清香，然後是蛋白又滑又彈的口感，接下來就是麻辣在口中綻放，紅油的厚重開始重新刷過你的味蕾，最後是蛋黃，先是粉狀吸收了口中的多重味道，重新散部在嘴裡，接下來是軟滑香糯的部分，帶著蛋黃獨有的蛋白質香味，重新包裹你的舌尖，最終，還未煮熟但溫度剛剛好的液體部分流過，你滿意地將所有味道和食材咀嚼吞嚥，那種一層又一層的衝擊，從清香到麻辣，再從厚重到獨特的蛋香，最後以白煮蛋一樣的純淨滋味收尾，彷彿一天中經歷了四季，又似喜怒哀樂一起向你襲來，百味，百感，回味無窮。

1.韭菜

很多人都覺得韭菜並不能涮著吃~其實韭菜放在火鍋裡很好吃哦~同樣的，韭菜燒烤也很好吃~

2.腐竹

很容易入味的食物~口感也很好~如果搭配醬料吃也超級棒~

3.金針菇、平菇、香菇等菌類~

大家應該都很喜歡吃吧~不解釋啦~

火鍋的配菜很多，有的人喜歡素食比較多，有的人喜歡肉類，丸子等。我吃火鍋必備的有六種菜。

1,香菜。香菜是個矛盾的綜合體，喜歡它的人愛不釋手，不喜歡的敬而遠之，據我瞭解，有相當一部分人是不吃香菜的。我小時候也不吃香菜，一次偶爾的機會，老爸涼拌豬蹄，放了一些，豬蹄可是我的最愛啊，於是啃豬蹄的時候，吃了一點，感覺味道還不錯，慢慢地也適應了它的味道，現在反而很是喜歡。看來人的口味並不是一成不變的！2,油麥菜。油麥菜和生菜一樣，沒有任何特殊的氣味。生菜蘸醬吃比較好，而油麥菜的吃法就多了，豆豉油麥菜味道很是不錯，放在火鍋裡，味道也很好，比油菜，菠菜好吃多了！3,金針菇。菇類，我最喜歡的非金針菇莫屬。金針菇的吃法也很多，涼拌著吃，拍點蒜泥，放點花生米，是個不錯的下酒菜，還有麻辣香鍋，燒烤都少不了金針菇的身影。放在火鍋裡涮著吃，非常有嚼頭。

4,魚豆腐。每次去擼串，魚豆腐我都會點上幾串，火鍋就更不用說，比油豆腐有口感。5,蟹黃棒。火鍋丸子類的，我都不喜歡，蟹黃棒除外。它的味道有淡淡的甜味，和蘸醬麻汁配在一起，很香。6,肉卷。牛肉卷，羊肉卷。放在火鍋裡，開鍋即食。薄薄的一片，比肉塊口感好。以上是我喜歡的，蘿蔔青菜各有所愛，純屬各人見解，不喜勿噴！

肉！

香菜丸子！

午餐肉

老肉片

腦花

珺花

腰片

麻辣牛肉

鱔魚

毛肚梗

毛肚

鴨腸

牛肝

鵪鶉蛋

鴨血

又是火鍋，一看到這種問題我都要流口水了！

火鍋的食材種類那麼多，我就不一一說了，免得又要勾引一大波饞貓了！只說我最喜歡吃的哈。

第一個，海帶。無論是海帶根還是海帶片，我都超級喜歡。一入口，呦，太好吃了。有嚼頭！

第二個，芋結。我是無意當中吃到它的，但是隨即就入了坑啊，白白的，滑滑的，煮不爛，特別好。啥也不說了，沒吃過的一定要拿小本本記好了。

第三個，金針菇。沒辦法，就是喜歡。

蝦、鵪鶉蛋、羊肉、牛肉、蛋餃，鴨血、麵筋、 豆腐 、腐竹、金針菇、

生菜、 大白菜 、土豆、番茄、冬瓜、菠菜、山藥、海帶、香菜、豆芽

蝦、鵪鶉蛋、羊肉、牛肉、蛋餃，鴨血、麵筋、 豆腐 、腐竹、金針菇、

東方花雪

不知道提問者這裡指的菜是特指青菜還是可以跟火鍋搭配的食材！

如果是特指青菜，那麼放什麼青菜最好吃，這個是很主觀的東西，比如有些人喜歡吃大白菜，不喜歡吃生菜，而另外一個人剛好相反，那麼這兩種菜我選擇哪一種，都會有一個特別喜歡，另一個不喜歡！這樣也有解決辦法！那就是混搭！沒錯，可以多弄幾樣青菜，每樣不用太多，可以滿足不同人的需求！打火鍋一般會搭配的大白菜、生菜、菠菜、油麥菜等，只要是時令蔬菜都是不錯的選擇！如果是指跟火鍋搭配的食材，那可選性就更多了，比如羊肉火鍋、雞肉火鍋、魚肉火鍋、牛肉火鍋、豬肉火鍋、海鮮火鍋等等，配菜包括腰子、鴨血、豬血、鴨腸、蝦、魷魚、蟹、魚肉、貝殼、牛百葉、黃喉、牛肉丸子、豬肉丸子、豆腐、腐竹、冬瓜、土豆、蘿蔔、鮮菇等等，基本上，只要你喜歡，都可以拿來當火鍋的配菜！

一起喊！豆皮！豆皮！豆皮！

豆皮簡直就是我最近吃火鍋的真愛。薄薄的一層配上麻醬，口感好到飛起。

生菜也是每次吃火鍋的必選，我喜歡吃那種圓圓的，應該是叫捲心菜，相比長長的生菜來說，口感更脆，水甜水甜的，更好吃。

豆苗。這個蔬菜只有在吃火鍋的時候才會吃。撈起來的時候一把菜，脆脆的，口感很棒。

土豆也是真愛選擇。一定要煮的綿綿的。

白色菜花，一定要熟透了再吃，蘸上芝麻醬，簡直就是人間美味。

一直以為火鍋是一個很神奇的存在，它已經變成了中國的一用飲食文化，如果你有一個飯局，怕尷尬，吃火鍋就對了，在不斷地放菜放食物中相互詢問，尷尬就逐漸化解。

火鍋也是親人好友相聚時的選擇之一，在寒冷的冬日，一家人圍坐在火鍋前，火鍋冒著熱騰騰的氣，屋內溫暖，屋外寒冷，就會有一種幸福的感覺。

除了蔬菜，我還喜歡放牛肚，最好是把牛肚放在辣鍋裡。還有小油條。

大家吃火鍋最喜歡放的蔬菜是什麼呢？

火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。

冬天是非常適合吃火鍋的季節，下面跟隨答主來看看有哪些好吃的火鍋菜吧。

一、肉類

各種肉片，毛肚，肥腸，牛蹄筋，鴨血

二、海鮮類、

蝦滑，魚丸，蟹棒，水發魷魚

三、蔬菜類

茼蒿，生菜，油麥菜，娃娃菜，土豆片，蘿蔔片，海帶，木耳，蓮藕，玉米

四、豆製品類

凍豆腐，炸腐皮，腐竹

五、菌菇類

金針菇，香菇，蘑菇

六、蛋類製品

鵪鶉蛋

七、主食類

寬粉，老油條，魔芋絲，麵筋

冬天我最愛吃火鍋了！下面說一下我愛吃的火鍋菜！腐竹，豆腐皮，香菇貢丸，蝦，火腿腸，海帶，還有藕和大白菜！當然，還有我最愛的洋河夢之藍！冬天一邊吃火鍋，一邊喝點白酒，非常非常的暖和！

作為一個重慶人，從小到大對火鍋特別喜歡，不是鴛鴦鍋就是特辣或者就是九宮格，肯定是有資格來分享吃火鍋放什麼菜最好吃。

一：香菜

香菜是調料之一，但是大家肯定不會知道香菜也是一種特別好吃的菜，吃火鍋的時候燙著吃特別香

二：豌豆尖

豌豆尖是一種特別嫩的菜，吃火鍋的時候放一點煮來吃也特別好吃，尤其是在吃了很多肉以後，解油。

三：毛肚

毛肚是牛胃的一種，吃火鍋的時候弄一點那種一片一片的毛肚來燙著，吃到口裡就特別的香脆。

四：土豆片

土豆是家喻戶曉的額，也是大眾所喜歡的額，吃火鍋肯定少不了土豆，點一份土豆片，那種粉粉的，煮軟了，吃起來特別香，就是煮的時候容易分湯，所以最好是在最後的時候煮。

五：藕片

有的人喜歡吃厚的藕片，有的人喜歡吃薄的藕片，吃火鍋的時候將藕片煮軟點，然後吃著藕斷絲連的感覺，不是一個爽字可以表達的，我的最愛。

六：血旺

很多人不是很喜歡血旺，但是多吃血旺其實對人的身體有好處，而且將血旺煮在火鍋裡面，最好是清湯裡面，然後吃起來特別潤滑好吃，大家可以試一試，血旺還有補血和遮蔽灰塵進入肺裡面的功能。

總之，吃火鍋好吃的菜特別多，有空帶大家去重慶看看特色的吃火鍋的有哪些菜，大家平時吃火鍋喜歡吃什麼菜呢？

答，吃火鍋，放小白菜，油菜，茼蒿菜，生菜娃娃菜，金針菇，蓮白，香菜，油麥菜，菠菜，這十大菜，是涮火鍋天下最好吃菜。

寒冷的冬天，最幸福的事情就是喝著紅酒，吃著熱氣騰騰的火鍋，一般家裡吃火鍋會放排骨.蛋餃.螃蟹.蝦.雞爪.各種丸子.金針菇.海帶.青菜.黑木耳.粉絲.豆腐.年糕.生菜.豬血等等，反正想吃什麼就放什麼，要說放什麼菜最好吃，那肯定是肥牛肉，火鍋裡一涮，沾點火鍋醬料，那味道太美味了，火鍋特別容易上火，大家可不要多吃哦！不知道你們在家最喜歡放什麼菜，歡迎大家留言一起討論^O^

各種食材裡，會被我選來煮火鍋的必然都是我覺得煮火鍋好吃的，如果一定要說個“最”字，那。。。

一、羊肉卷OR肥牛卷

任何時間，任何地點，只要是吃火鍋，只要是我有機會點菜，羊肉卷或肥牛卷要麼必有其一，要麼兩者同在。且不說在所有的涮菜中它是不是最好吃，反正，在我心中哈，沒有卷卷的火鍋必定是不完美的，是有重大缺失的。

二、鵝腸OR鴨腸

這個是我特別喜歡的一樣火鍋配菜，好涮，入鍋即熟，口感脆，爽，配個麻辣蘸料那簡直人間美味啊啊啊。順便說一聲，在我心中，鵝腸重於鴨腸，供參考。

三、丸子類

鮮牛肉丸，鮮魚丸，鮮蝦丸，手打牛丸，豬肉丸，撒尿牛丸，包心丸，貢丸，燕餃……等等等等等等，各種可以煮火鍋的丸子我都喜歡。清湯火鍋我投燕餃一票，紅油火鍋的話，我選撒尿牛丸。

四、千張（豆腐皮）

煮火鍋豆製品一般我都不會少，凍豆腐，千張，豆腐泡，腐竹等等都好。這中間最喜歡的是千張。

五、土豆片OR紅薯片

這兩樣沒啥好說的，我的火鍋必選項，必選項！

六、金針菇

各種菌菇用來煮火鍋都不錯，特別是清湯鍋裡，菌菇類提鮮的效果非常明顯，而所有的菌菇中，下火鍋我最喜歡的是金針菇，清湯也好，紅油也好，百搭。只一點不好，太容易塞牙縫了。

七、茼蒿

說來也奇怪，其實我一直都不愛吃茼蒿的，炒著吃甚至從來不會主動下筷，但用它煮火鍋卻很喜歡。可以說所有煮火鍋的蔬菜類別裡，我最喜歡的就是它。稍微涮一下蘸麻醬吃，香且脆生。

以上，不知道有沒有跟你喜好相同？志同道合的吃主們來留個記號吧

葷菜：毛肚，肥牛，蝦滑，千層肚，耗兒魚，鱈魚，牛肉丸，牙根，鵪鶉蛋，，蝦餃，鴨血，麻辣牛肉，黃牛肉。素菜：娃娃菜，海帶芽，豆腐，腐竹，香菇，粉筋，金針菇，豆芽，粉絲，香菜，高麗菜。

既然問放什麼菜好吃，那我就只達蔬菜啦！

1.娃娃菜

每次吃火鍋必點的素菜就是娃娃菜，大白菜也行，不過沒有娃娃菜嫩，娃娃菜比較耐煮，可以早早下入鍋裡，配麻醬料吃，白菜梆煮時間長了口感很好，有股淡淡的甜味兒

2.茼蒿

茼蒿個人認為是最適合火鍋的菜品了，煮過後，茼蒿的那股土星味道也不會太重，應該挑嫩一點的，切兩三段最好，否則太長放嘴裡不太容易咬斷

3.油麥菜

油麥菜的口感跟生菜差不多，跟生菜比，吃火鍋的話，我個人比較偏愛點油麥菜，因為生菜煮過後沾醬特別容易沾太多，容易齁著

4.韭菜

韭菜比較冷門了，我是上大學時跟同學在宿舍涮鍋，當時一個同學她就往鍋裡涮過韭菜，說很好吃，我也學著嚐鮮，結果很是驚豔，不同於炒韭菜的口感，韭菜煮過後竟然很是勁道，味道也不如炒過的那麼衝，也沒有辣味。從那以後我們就經常涮韭菜吃。平時不吃韭菜的也可以嘗試下這種吃法的韭菜，說不定合你口味哦！

5.金針菇

它算菜嘛？也許該算菌類，暫且列上吧！畢竟火鍋的話基本必點的了

6.菠菜

菠菜一定不能煮太長時間，時間長了容易爛在鍋裡，不容易夾了

7.木耳

木耳得泡開了，洗乾淨，沒什麼味道口感還是不錯的

8.酸菜

如果吃的是銅火鍋，那白肉加酸菜可是絕配啦！酸菜不怕煮，越煮越有味，湯也好喝，寒冷的冬天喝上一碗，暖暖的，比優樂美強

9.土豆

土豆要切半釐米左右的厚片，太薄的話一是容易碎，二是吃不出土豆那種沙沙糯糯的口感來

1:各類速凍丸子 速凍丸子，是我的最愛，特別是撒尿牛肉丸!特好吃2:金針菇 金針菇不論是住在清湯還是紅湯，都是非常好吃的，不過，在吃紅湯的金針菇前，我要提醒大家，一定要把油刮掉，因為紅湯金針菇裡面太多的油，吃起來會有點點膩。3:毛肚，毛肚最適合煮紅湯，一般最先吃，放在鍋裡，煮一小會就OK了，吃起來脆脆的4:羊肉，羊肉在鍋裡燙幾秒鐘就可以啦，很好吃～請關注我，每天解答大家美食類問題 感謝