在我們北方這邊，牛肉麵一般就當是早餐吃了，以前物價沒有那麼貴，碗裡還能看得見牛肉，但是現在的確牛肉很少。

這個真不能怪賣面的。熟牛肉現在基本80-100一斤了。幾塊錢的牛肉麵裡怎麼可能出現牛肉？？想吃牛肉的話，花錢加肉就是了

估計你吃的是泡麵吧，才有這麼深刻的領悟。吃牛肉麵有很多好地方，常去馬華，康師傅（不是泡麵喔），李先生，馬蘭，和合谷等，好吃不貴，優惠多多，希望你下次不入坑哈

牛肉麵沒有牛肉除了方便泡麵應該都是有牛肉的。沒有牛肉的牛肉麵讓人失望，心情不好，無法品味牛肉的美味，食客會傷心難過的！

牛肉麵裡木牛肉？ 其實很好解釋： 濃縮是精華 牛肉全部溶進湯裡了 怎麼看得到呢！再說物價這貴 有湯就不錯了 不會連湯也沒吧？

其實在古時候牛肉麵是沒有牛肉的，只是拿牛骨頭湯煮麵出來的叫牛肉麵。古時候牛是主要勞動了，一般人是很少能吃到的，都是靠牛耕地，不像現在大規模養殖，牛肉已經成為人人口中的食材。不過現在牛肉也不便宜，特別熟牛肉，一斤能賣到70元，一碗牛肉麵8元，基本看不見牛肉的，想吃牛肉只能加錢。

吃牛肉麵，沒有吃到牛肉，說到底還是錢沒有到位，一碗牛肉麵10元，你叫商家給你5塊錢的肉，那也是不可能的，最多隻能給你2元的肉，商家才能掙個幾塊錢。你要是給商家100塊錢，商家肯定給你碗裡全是牛肉，沒有幾根麵條。做生意是為什麼？不就是為了掙錢嗎！

吃碗牛肉麵裡面沒有牛肉，這是一個無法想象和理解的問題。雖然牛肉價格昂貴。但同樣商家（牛肉拉麵館）做生意競爭激烈。商家（牛肉拉麵館）再怎麼節省成本。也不至於犯這個低階錯誤，牛肉麵裡面不給放牛肉。原則上犯這種錯誤的拉麵館幾乎為0。幾例最小的解釋。就是拉麵放在碗裡之後，配菜的時候忘記放牛肉就端出去給顧客。這種情況我們給他假設進去。遇到這種情況，顧客當然要詢問店家為什麼沒有放牛肉？這是作為一個顧客吃牛肉拉麵應有的權利，而不是由提問者提出來讓大家回答這個問題好了，回答到此，謝謝大家觀賞。如果喜歡該回答，請您尊貴的雙手雙擊點贊。謝謝！

一、用料

牛腩500g大蔥段20g芹菜30g洋蔥30g❣️香料包❣️桂皮5g八角8g香葉2g小茴香4g山奈4g豆蔻3g草果6g

二、紅燒牛肉麵做法

❣️炒糖色❣️：1勺油加2勺糖熬製成焦糖色

再加1勺水煮開後盛出備用。

鍋中放入100ml菜籽油，燒熱後加入芹菜，洋蔥，大蔥段炸至焦黃撈出。

然後加入3勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入1.2L水煮開

牛腩切段加蔥姜料酒下入清水中焯水5分鐘撈出。

煮開的水和焯水的牛肉移入砂鍋中

加入炒好的糖色

1勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，1茶匙雞精，加入香料包，大火煮開後小火煮45分鐘

將面和青菜過水煮好，撈出放到碗中

蓋上做好的牛肉

開始啦

三、小貼士

1.可以一次把煮好的牛肉湯和牛肉晾涼，放入冰箱冷凍儲存哦！等到吃的時候再加熱就可以！

2.香料最好放在香料包裡。不放在香料包裡裡就得最後篩一下香料。

3.我用的砂鍋，你們也可以用高壓鍋哦，20分鐘就可以滴！

看到這個問題我居然這麼興奮，因為本人不吃肉可偏偏就是愛吃牛肉拉麵！主要就是為了喝湯啦

其實每次去點餐，都會告訴店員不要肉！也許店員心裡還在想這個人怎麼這麼奇怪，可偏偏就是我的心頭好

我在西安，牛肉麵一碗也就10塊錢！食材成本加上人工以及房費我自己心裡覺得老闆也沒轉多少錢，能給老闆省點肉錢可能會更好

那就是名字叫牛肉麵，例如這樣的名字很多老婆餅，魚香肉絲之類的！老婆餅不可能買餅給老婆，如果覺得吃著不合乎口味，以後可以不去，沒必要較真！

那要看牛肉麵多少錢一碗了，如果像蘭州拉麵那樣8塊錢一碗，那只有薄薄兩片很正常，如果沒有的話也沒必要在意了，畢竟價格擺在那裡，就算放了很薄兩片那和不放感覺區別不大，當然有些人會比較在意這個問題，覺得不放牛肉那叫什麼牛肉麵，直接叫清湯麵好了。這個看各人看法吧。